医学专题—健康与亚健康15091.ppt

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1、药物(yow)(yow)与健康之第一讲 健康与亚健康第一页，共一百零五页。健康(jinkng)是生命存在的基础，是幸福生活的前提，是事业成功的保证，是人生最大的财富。拥有健康就拥有希望，就拥有未来 第二页，共一百零五页。2023/5/7 2什 么 是 健 康？1.20世纪前期的观点：“不生病就是健康”。2.1948年世界卫生组织提出“健康不仅仅是不生病，而是身体上，心理(xnl)上和社会适应上的完美状态”。3.1989年又增加了“道德健康”的新观点。所以健康实际上包括了生理，心理，社会适应能力和道德行为四个层次。第三页，共一百零五页。2023/5/7 3健康(jinkng)的十条标准(WHO)

2、：（1）充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重 的工作，而不感到过分紧张和疲劳；（2）处世乐观，态度积极(jj)，乐于承担责任，不挑剔；（3）善于休息，睡眠质量好；（4）应变能力强，能适应外界环境中的各种变化；（5）能够抵御一般感冒和传染病；（6）体重适当，身体匀称，站立时头、肩位置协调；（7）眼睛明亮，反应敏捷，眼睛不发炎；（8）牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常，无 出血现象；（9）头发有光泽，无头皮屑；（10）肌肉丰满，皮肤有弹性。第四页，共一百零五页。2023/5/7 4身心健康“五快”、“三良好(lingho)”（WHO）身体健康“五快”是指：1、吃得快：说明消化功能好，有良

3、好的食欲，不 挑食，不厌食，不偏食，不狼吞虎咽；2、拉得快：说明吸收功能好，一旦有便意，能很快 排泄，感觉轻松；3、走得快：说明运动功能及神经协调功能良好，步 履轻盈，行走自如；4、说得快：说明思维敏捷，反应迅速(xn s)，口齿伶俐；5、睡得快：说明神经系统兴奋抑制过程协调好，上床很快入睡，睡得沉，醒后精神饱 满，头脑清醒。第五页，共一百零五页。2023/5/7 5 精神健康“三良好”是指：1、良好的个性人格：情绪稳定，性格温和，意志坚强，感情丰富，胸怀坦荡，豁达乐观；2、良好的处世能力：观察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应复杂(fz)的社会环境；3、良好的人际关系：助人为乐，与人为

4、善，对人际关系充满热情。第六页，共一百零五页。2023/5/7 6 我国人均的期望寿命虽达71.8岁，接近发达国家水平，但健康寿命 仅62.3岁,（即带病延年(yn nin)9.5年），居世界第81位。第七页，共一百零五页。2023/5/7 7人们(rn men)的健康误区一、40岁以前用命换钱，40岁以后用钱换命；二、有钱好医好药可请到买到；三、潇洒活一生，不必讲究。医学科学面临的最迫切任务是：平衡一下这个技术时代(shdi)中不断增长的、被谴责的、日益反常的现代人的生活方式。（德）文兹梅尔世界医学五千年史第八页，共一百零五页。2023/5/7 8生活方式问题(wnt)吃出来的病，坐出来的病

5、，嗜出来的病 吃出来的病：高血压、糖尿病、冠心病、肥胖病、多种癌（肝、胃、食道、前列腺、乳腺、膀胱癌等，吃占癌因素35%）；嗜出来的病：烟、酒、黄、赌、毒引起(ynq)肺癌、肝硬化、高血压、冠心病、糖尿病、意外伤亡、多种癌（烟酒因素引起(ynq)癌症约38%）和性病；坐出来的病（见下图）第九页，共一百零五页。2023/5/7 9久坐综合症引起全身疾病WHO报告(bogo)：全球70%人因久坐而生病每年有200多万人因久坐而早死睡 眠(shumin)障碍食欲不振心 烦 意 乱(xn fn y lun)高血压常感冒体重增加骨质增生体能降低胃、十二指肠溃疡心脏功能降低冠心病增加肺栓塞椎间盘突出腰、腹

6、背部疼痛结肠癌等增加女性：盆腔炎附件炎关节炎抽筋下肢静脉曲张双足麻痹骨刺第十页，共一百零五页。2023/5/7 10u 我国疾病(jbng)发生情况 3个中国人有1个死于心血管疾病；4个中国人有1个死于恶性肿瘤；每2秒钟有1个人死于心肌梗塞；全国有1.6亿人患高血压；城市(chngsh)20岁以上人口患糖尿病占6.4；城市肺癌剧增，成为癌症第一位死因。第十一页，共一百零五页。2023/5/7 11 东南大学附属中大医院心脏内科主任马根山教授说，他们的统计资料显示，在医院每年收治的数千名冠心病患者中，年轻的精英人才占到了近10%；过去心肌梗死病人发病年龄都在50岁以上，而现在有的病人只有30多岁

7、。马根山教授说，精英人才由于工作繁忙，容易忽视自身(zshn)健康，往往等到“累倒了”才开始重视。第十二页，共一百零五页。2023/5/7 12什么(shn me)是亚健康 疾病 健康亚健康第十三页，共一百零五页。2023/5/7 13 迄今为止，关于亚健康尚无一个明晰而公认的定义。目前可以认为是一种机体虽无明确疾病诊断，但主观上却有许多不适的症状(zhngzhung)表现和心理体验。大多表现出活力降低、对外界适应能力呈不同程度减退，机体各系统的生理、心理功能低下、退化、老化，是介于健康与疾病之间的一类状态，因而也可以称为“欲病态”、“半健康状态”、“临床前态”等人们习惯称为“第三状态”或“中

8、间状态”“灰色状态”亚健康 第十四页，共一百零五页。2023/5/7 14亚健康有哪些主要(zhyo)表现身体(shnt)症状 道德(dod)思想 社会表现 心理症状亚健康头晕、目涩、胸闷、气短、心慌乏力、纳呆、腹胀、暧气、腹泻、便秘、腰背酸痛、失眠、多梦、月经紊乱、痛经等。焦虑、烦躁、易怒、恐慌、紧张或情绪低落、抑郁、冷漠、孤独、记忆力减退、睡眠障碍等。家庭不和睦、工作学习困难、人际关系紧张、难以承担社会责任等。世界观、价值观存在着不利于自己和社会的偏差，内心深处不安、沮丧和自我评价降低等。第十五页，共一百零五页。2023/5/7 15 亚健康的主要(zhyo)类型躯体亚健康 社会亚健康心理

9、亚健康 心灵亚健康 智力亚健康 环境亚健康亚健康第十六页，共一百零五页。2023/5/7 16躯体亚健康心理亚健康 心灵亚健康 没有明显的临床疾病，但又自我感觉身体不适(bsh)的状态。没有(mi yu)精神疾病，但又总是调整不好自己的心理状态，例如比较消极、抑郁等。表现为虽然努力(n l)生活，但没有自己的人生目标。主要类型第十七页，共一百零五页。2023/5/7 17社会亚健康智力亚健康 环境亚健康 虽然没有明显的抑郁症、社交恐惧症等心理学临床(ln chun)症状，但又不能拥有满意的人际关系，不能很好地实现自己的社会角色。智力指的是观察力、记忆力、思维力、想象力等一般能力的综合(zngh

10、)。临界人群和正常人群智商低分组其实就是处于智力亚健康状态。在不良环境的影响下，虽然没有出现明显的临床症状，但是个体又感到浑身不自在的状态。例如噪间引起的头晕，汽车尾气引起的咽喉(ynhu)不适等。主要类型第十八页，共一百零五页。2023/5/7 18亚 健 康 的 人 多 不 多？根据世界卫生组织的一项全球性的调查表明：1.经过诊断，确实有病的人约占20%，2.真正健康的人，仅5%，3.75%的人是处于亚健康状态。白领阶层，公务员和长期从事脑力劳动者是 亚健康的高危人群。亚健康是一个动态的过程，可以向健康转化(zhunhu)，也可以进一步发展成疾病。第十九页，共一百零五页。2023/5/7

11、19 国际和国内抽样调查显示：亚健康约占总人口的6075，其中主要是中年群体，约占 4850。对我国16个百万(bi wn)人口城市亚健康率的调查发现，北京人亚健康率高居榜首达75.31,上海是73.49，广东73.41。亚健康的流行病学(li xn bn xu)第二十页，共一百零五页。2023/5/7 20广东省高校教师亚健康状况(zhungkung)广东省高校不同(b tn)年龄教工健康状况比较（）年龄 30岁以下 30岁以上 40岁以上 50岁以上（含30岁）健康 23.91 6.17 3.72 2.24 亚健康 47.53 49.31 39.86 25.26前临床状态 21.59 29

12、.86 27.24 22.50 疾病状态 6.97 14.66 32.18 50.00 资料来源：2002年广东省高校教师健康状况调查第二十一页，共一百零五页。2023/5/7 21亚健康的原因(yunyn)过度疲劳造成的精力、体力透支(tuzh)；人体自然衰老；心脑血管及其他慢性病的前期、恢复期；手术后康复期出现的种种不适；人体生物周期中的低潮时期等等。第二十二页，共一百零五页。2023/5/7 22为什么要警惕(jngt)“亚健康状态”健康 亚健康状态 疾病 大多数“亚健康状态”者，经过生理和心理的自我调节，都可以恢复到比较健康的状态。但如果不加以重视，其结果就很难预料。在亚健康状态下，患

13、者免疫力降低，身体内部的防卫力量不足(bz)，小至感冒，大至癌症，都有可能发生。第二十三页，共一百零五页。2023/5/7 23 亚健康的危害(wihi)1、正常寿命缩短：正常人的生理(shngl)寿命应该是多少呢?v自然寿命的规律与生长期或成熟期有关：人的生长期：2025年/57倍/100175岁 人的成熟期：1415岁/810倍/110150岁u 人的正常寿命应该是120岁 第二十四页，共一百零五页。2023/5/7 24 2生活质量大幅下降 精神需求成为现代人高质量生活的标志。亚健康成为高质量生活的头号(tuho)绊脚石。u 亚健康是21世纪危害人类健康的新杀手。经济收入 生活质量 健康

14、状况第二十五页，共一百零五页。2023/5/7 25现代社会的无奈(wni)催人早衰个人：升学、就业、恋爱、梦想、奋斗、价值、爱好、睡眠、休闲、网瘾、防黄赌毒;家庭：经济、代沟、设计、谋划、婚丧、病痛、赡养、亲子和夫妻关系;工作：压力、出差、会议、进度、汇报、绩效、晋升、下岗、退休、同伴和领导关系;人际：应酬、竞争、攻击、嫉妒、宴请、派对(pai du)、礼节、烟酒、眼神、牌桌等。第二十六页，共一百零五页。2023/5/7 26你“亚健康”了吗？u 2006年3月30日中央电视台东方时空栏目播出时空调查“人在职场”系列(五)：你“亚健康”了吗？以下是一个亚健康的量表，你可以测测自己是否已经处于

15、亚健康状况：(卫生部中国健康(jinkng)教育研究所提供)第二十七页，共一百零五页。2023/5/7 27亚健康量表第二十八页，共一百零五页。2023/5/7 28u 结果(ji gu)分析 12-23分：你的健康状况良好(lingho)，继续保持。24-41分：你的健康状况开始令人担忧，以后要注意了；42-60分：你的健康状态比较糟糕，建议 马上去医院查查；第二十九页，共一百零五页。2023/5/7 29l 有14220人做了这个测试，那么(n me)他们的健康状态怎样呢？测试者健康状况结果(ji gu)第三十页，共一百零五页。2023/5/7 30u 亚健康的误区 亚健康的概念是含糊的，

16、绝对(judu)定义很难下，这在学术界本身就有很多争论，在医学界根本不关心什么亚健康，所以要想到医院诊所去求助医生，几乎没门；人群中对待亚健康有两种情绪，健康人对亚健康提出的问题“不屑一顾”，根本引不起他们的重视；生性多疑者则会引起“风声鹤唳”的惊惶失措，从而加重了“亚健康”。这就是亚健康的误区，需要重视的地方。第三十一页，共一百零五页。2023/5/7 31u 什么(shn me)是猝死？猝死是指自然发生(fshng)、出乎意料的突然死亡。世界卫生组织（WHO）规定，发病后6小时内死亡者为猝死，多数学者主张定为1小时。猝死可发生于任何年龄阶段的男女，但以男性居多。第三十二页，共一百零五页。2

17、023/5/7 32u 为什么亚健康会导致(dozh)猝死？室性心动过速 严重心律紊乱 90%心性猝死(c s)（恶性心律紊乱）心室颤动 突然心跳停止 10%第三十三页，共一百零五页。2023/5/7 33u 猝死的四大(s d)疾病诱因 悄悄的凶手高血压 无声的凶手高血脂 微笑的凶手吸烟(x yn)甜蜜的凶手糖尿病p 综合防治第三十四页，共一百零五页。2023/5/7 34 猝死是亚健康危害中最严重的危害,过劳死同样严重威胁着亚健康者。猝死是急性死亡，过劳死是慢性疲劳的死亡积累，最终突然(trn)爆发死亡。第三十五页，共一百零五页。2023/5/7 35 北京市安贞医院干部保健科主任洪昭光说

18、：亚健康第一，睡眠不好，精神疲惫，完了神经系统功能紊乱，先是神经官能症，植物神经功能紊乱，下去血压高，下去动脉硬化，再下去亚健康真正各种疾病跟着而来，实际是一个导火线，一个早期现象。很多人已经有了病，比如冠心病、血压高、脑血管动脉硬化，但他有病没有突发也没事。亚健康状态失眠、酗酒、整宿没睡，过分兴奋的情绪可以诱发，这样慢性病突发变成猝死(c s)，原来潜伏的病，亚健康可以诱发。第三十六页，共一百零五页。2023/5/7 36结 论1.健康知识，人人需要；健康面前(minqin)，人人平等。谁顺应健康规律，谁平安；谁违背它，谁倒霉。2.许多人是死于无知，死于愚昧；3.健康的生活方式，可以提高生活

19、质量，使人延年益寿。第三十七页，共一百零五页。2023/5/7 37 保持身体健康，个人少受罪；家人少受累，节省医药费；造福(zof)全社会，何乐而不为？第三十八页，共一百零五页。2023/5/7 38怎样(znyng)保持健康？世界卫生组织提出，保持健康的四大基石（维多利亚(wi du l y)宣言）：合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 第三十九页，共一百零五页。2023/5/7 39摄取合理(hl)的营养是维系生命活动的基本要求；是保证(bozhng)生长发育的必要条件；是提高生活质量的重要因素；是延长人体寿命的关键所在。第四十页，共一百零五页。2023/5/7 40民 以 食 为 天

20、 70 年代：希望吃得“饱”80年代：要求吃得“好”90年代：争取(zhngq)吃得“营养”新世纪：更要吃得“健康”。第四十一页，共一百零五页。2023/5/7 41世界卫生组织提出的10种垃圾(l j)食品中国营养学会建议的10种保健食品究竟应该(ynggi)吃什么？第四十二页，共一百零五页。2023/5/7 4210 种 垃 圾 食 品1.熏烤食品 2.油炸食品3.腌制食品 4.罐头食品5.加工的肉类食品 6.肥肉和动物内脏7.奶油制品 8.冷冻(lngdng)甜食9.方便面 10.蜜饯类第四十三页，共一百零五页。2023/5/7 43 一、熏 烤 食 品原因(yunyn)：熏烤类食品中含

21、有大量的多环芳烃等杂环类化合物，有致癌性，温度越高，含量也越多。第四十四页，共一百零五页。2023/5/7 44多环芳烃类本类已逾200多种，以3，4苯并芘的致癌作用最强。来源：1.直接接触明火的熏制食品。（如电烤箱熏肉含 23微克/公斤，明火熏制肉含107微克/公斤）。2.由未完全燃烧的煤碳和木材直接产生。3.食物(shw)烧焦后3，4苯并芘的含量增加1020倍，熏，烤，炸的食品（如焦馒头，饭锅巴，焦山芋，特别是烤羊肉串，熏肠，熏豆腐干，腊肉）中含量 最高。第四十五页，共一百零五页。2023/5/7 45 1.脂肪含量过高；容易(rngy)造成肥胖症；2.容易形成多环芳烃等杂环类化合物，温度

22、越高，含量也越多，有致癌性；3.维生素等营养素均被破坏；（若使锅内起火，更不可取）；4.脂肪反复加热可形成脂肪酸的多聚物和反式脂肪酸，非但没有营养，还有致癌的可能。二、油 炸 食 品第四十六页，共一百零五页。2023/5/7 46 三、腌 制 食 品 蔬菜中含有较多的硝酸盐，在腌制过程中，硝酸盐可被细菌还原成亚硝酸盐（有100多种细菌具有(jyu)这种能力）。后者可与食物中的胺类，形成亚硝胺。亚硝酸钠还被作为发色剂，添加到加工的肉类食品和罐头食品中去。第四十七页，共一百零五页。2023/5/7 47亚 硝 胺 来源：1.生长在盐碱地或土壤中缺少钼，都会促使 植物中亚硝酸盐增多；2.以硝酸铵为人

23、工肥料；3.蔬菜腌制时，硝酸盐被细菌还原成亚硝酸盐，（腌制后4小时开始增加，20天达到高峰，1个月以后开始减少）；4.作为发色剂添加到肉类(ru li)制品中。第四十八页，共一百零五页。2023/5/7 48亚硝胺是亚硝酸与蛋白质分解所形成胺类结合而成的一类化合物，品种很多（有十余种）。1.一次大剂量(jling)（25 毫克/公斤）可引起急性肝坏死。2.多次小剂量，引起细胞突变，可导致多种癌症.第四十九页，共一百零五页。2023/5/7 49在肉制食品中添加(tin ji)亚硝酸钠的目的 形成鲜艳的亮红色的亚硝基肌红蛋白，加热后转变成鲜红色的亚硝基血色原，而且(r qi)能“永不褪色”能有效

24、地抑制肉毒杆菌的生长；能改善食品的风味第五十页，共一百零五页。2023/5/7 50 四、罐 头 食 品多吃罐头食品有什么不好？1.罐头(gun tou)底部的焊锡往往含铅；2.肉类罐头食品都要加亚硝酸钠 作为发色剂。亚硝酸钠可与 蛋白质中的胺类，形成亚硝胺。第五十一页，共一百零五页。2023/5/7 51 五、加工的肉类(ru li)食品主要指午餐肉、红场、方腿以及香肠等。原因：此类食品必须添加亚硝酸钠，（作为发色剂、抑制肉毒杆菌并改善食品风味(fngwi)），在储存过程中，很可能形成亚硝胺。第五十二页，共一百零五页。2023/5/7 52平时(pngsh)要少吃或不吃亚硝胺含量较多的食品：

25、1.煮熟的蔬菜不宜久储；2.避免咸菜（含亚硝酸）和动物性食物（黄鱼，乌贼鱼，肉丝等）同煮。3.少吃或不吃罐装的肉类食品（午餐肉，红肠、方腿）和香肠等食物；第五十三页，共一百零五页。2023/5/7 53 六、奶油(niyu)和动物内脏原因：1.脂肪含量(hnling)过高，饱和脂肪酸过多；2.胆固醇过多。常吃容易造成高脂血症（小儿可适量吃些动物肝脏）。第五十四页，共一百零五页。2023/5/7 54 七、奶 油 制 品原因(yunyn)：容易造成高脂血症第五十五页，共一百零五页。2023/5/7 55 八、冷 冻 食 品如：冰淇淋、雪糕等。原因：1.奶油含量太高；2.含有(hn yu)较多的低

26、分子糖，会刺激胰岛素 分泌；增加胰岛负担，诱发糖尿病；3.温度过低，会使消化道血管收缩，肠蠕动加快，消化液分泌减少，削弱 消化功能。（甚至可引起心肌梗塞）。第五十六页，共一百零五页。2023/5/7 56 九、方 便 面原因：高脂肪、高盐、低维生素、低矿物质、还含有大量的防腐剂和香精。其营养素的比例与人体的实际(shj)需要相差很大。第五十七页，共一百零五页。2023/5/7 57 十、蜜 饯 类原因：1.含有大量的盐分、色素、糖精和防腐剂；2.对味蕾具有强烈的刺激，经常吃蜜饯 类食品会降低(jingd)味觉的敏感度，导致食欲 下降。第五十八页，共一百零五页。2023/5/7 58 鼓励(gl

27、)常吃的 10 种保健食品第五十九页，共一百零五页。2023/5/7 59 1.番茄（红）6.大豆(ddu)（豆浆，豆奶）（白）2.胡萝卜（黄）7.黑木耳等菌藻类（黑）3.绿茶（绿）8.禽蛋 4.燕麦片（白）9.鱼类 5.牛奶，酸奶（白）10.花椰菜等十字花科类的蔬菜10 种 保 健 食 品第六十页，共一百零五页。2023/5/7 601.营养素：每100 克中的含量(hnling)：一、番 茄营养素 番茄 苹果 生梨维生素C（毫克）20 4 6胡萝卜素（微克）530 20 33第六十一页，共一百零五页。2023/5/7 61 2.特点：含0.8%1.2%的番茄红素，其抗氧化作用比维生素E 还

28、要大。3.注意(zh y)点：胡萝卜素和番茄红素均为脂溶性物质，故生食后吸收率较差。一、番 茄第六十二页，共一百零五页。2023/5/7 62以红色和黄色(hungs)为多见。每100克中含胡萝卜素4100微克。其含量顶部多于根部，外围皮质多于髓质。胡萝卜素为脂溶性，故生吃后吸收率差，宜加油炒后再吃。作用：1.有直接的抗氧化作用（淬灭自由基）。2.转变成维生素A供人体使用。二、胡 萝 卜第六十三页，共一百零五页。2023/5/7 63作用：“上清头目，中消食滞，下通二便”1.降低血清胆固醇，增强血管弹性；2.发汗(f hn)解表：饮热茶九分钟后，皮肤温度下降120 C，故有凉快之感，但饮冷茶则

29、无此作用。3.消除自由基，有减轻辐射损伤的作用。缺点：1.茶鞣酸会与钙，铁，锌等多种矿物质结合，阻碍其吸收。2.茶会富集土壤中的铝，铅，镉等有毒元素，且溶出率在60%左右，应引起重视。三、绿 茶第六十四页，共一百零五页。2023/5/7 64营养成份：三种常用谷物(gw)营养素比较（克/100克）四、燕 麦 片营养素 燕麦 面粉 大米蛋白质15.6 10.3 7.4脂肪 8.5 1.1 0.8碳水化合物64.8 75.2 77.9第六十五页，共一百零五页。2023/5/7 65特点：1.其蛋白质中，含有人体需要的全部必需氨基酸；2.赖氨酸的含量是大米和面粉的23倍；3.脂肪中必需的亚油酸占58

30、%；4.含有较多的粗纤维，有通便，降低血清(xuqng)胆固醇和 甘油三脂的作用。四、燕 麦 片第六十六页，共一百零五页。2023/5/7 66人乳和牛乳(ni r)成份比较（克/100毫升）蛋白质 白蛋白 酪蛋白 脂肪 乳糖 矿物质钙人乳1.0 80 20 3.5 7.0 0.2 30mg牛乳3.0 20 80 3.5 4.5 0.75 120mg五、牛奶(ni ni)（酸奶）第六十七页，共一百零五页。2023/5/7 67酸奶的制作：将鲜牛奶经巴氏消毒（650C,30分钟），冷却后加入乳酸杆菌发酵而成。特点：1.有30%50%的乳糖转变成乳酸，使蛋白质 遇酸形成(xngchng)细小的凝块

31、，故服后不易“回奶”。五、牛奶(ni ni)（酸奶）第六十八页，共一百零五页。2023/5/7 682.因乳糖量减少，更适用于“乳糖不耐受”的 人群(rnqn)。3.部分乳脂被分解成游离脂肪酸，更易被吸收；4.增加胃的酸度，帮助杀菌和消化蛋白质；5.增加消化道的酸度，帮助钙、铁、锌等矿物质 的吸收；并促进肠蠕动，帮助通便；6.含有活的乳酸杆菌（每毫升不少于1000万个）能发挥免疫、营养、抗肿瘤作用）。五、牛奶(ni ni)（酸奶）第六十九页，共一百零五页。2023/5/7 69注意事项：1.酸奶不同于乳酸饮料；2.空腹时胃酸浓度较高，故以餐后12小时服用(f yn)最好；3.饮后宜用清水漱口，

32、防止乳酸菌黏附在牙釉 质上；4.饮用前不宜加热，否则会形成大凝块，而且会 杀死乳酸杆菌；5.不宜和抗生素同服；五、牛奶(ni ni)（酸奶）第七十页，共一百零五页。2023/5/7 70特点：1.蛋白质中赖氨酸丰富而蛋氨酸较少，如与谷物同食，将会有互补(h b)作用。2.能促使益生菌生长，但不易被消化，可引起肠胀气；3.大豆中的豆固醇可降低血清胆固醇浓度；4.含异黄酮，可防止骨质疏松症六、大豆（包括(boku)豆浆、豆奶）第七十一页，共一百零五页。2023/5/7 711.营养成分：富含蛋白质、矿物质和维生素，其鲜味来自于门冬氨酸和鸟苷酸；2.药用成分：蘑菇多糖有抗肿瘤作用 蘑菇嘌呤能刺激干扰

33、素，提高免疫功能 黑木耳能抗血小板凝集，防止脑梗，心梗。海带含有丰富(fngf)的碘和纤维素，对人体有利。七、黑木耳等菌藻类食品(shpn)第七十二页，共一百零五页。2023/5/7 72黑木耳和白木耳的营养(yngyng)（每100克)名称 钙(mg)铁(mg)硒(g)胡萝卜素(g)B1(mg)B2(mg)黑木耳 247 97.4 3.72 100 0.17 0.44白木耳 36 4.1 2.95 50 0.05 0.25第七十三页，共一百零五页。2023/5/7 73特点：1.除了没有维生素C 以外，含有人体需要的全部营养素；2.各种(zhn)营养素吸收利用率高。八、禽 蛋 类第七十四页，

34、共一百零五页。2023/5/7 74注意点：（一）不宜生吃，一定要煮熟：1.使蛋白质变性，便于消化吸收；2.破坏“抗生物素球蛋白”，防止生物素缺乏；3.杀菌消毒。（二）蛋黄的营养远胜过蛋白；（三）六个月以下(yxi)婴儿不宜吃蛋白，否则容易造成食物过敏；（四）禽蛋类胆固醇含量普遍较高，每日不宜超过两个。八、禽 蛋 类第七十五页，共一百零五页。2023/5/7 75优点：1.肌纤维细，容易消化吸收；2.脂肪中 80%以上是不饱和脂肪酸，而且含有较多的卵磷脂，脂肪颗粒细小；容易吸收；3.含有EPA,DHA等必需的多价不饱和脂肪酸，有健脑作用。注意点：1.海鱼均需冷冻保存，含有较多的游离组织胺，故易

35、过敏(gumn)：组蛋白 组氨酸 组织胺（过敏物质）；2.鱼胆有毒，应弃之。九、鱼 类第七十六页，共一百零五页。2023/5/7 76如西兰花，花椰菜（花菜）等；优点(yudin)：营养成分：1.含有丰富的 胡萝卜素和维生素C；2.富含纤维素，有“排毒养颜”等作用；（二）其它：含异硫氰酸盐，有预防肺癌、胃癌和结肠癌的作用。但异硫氰酸盐同时会阻止甲状腺吸收碘，加剧地方性甲状腺肿。十、十字花科(sh z hu k)类蔬菜第七十七页，共一百零五页。2023/5/7 77 四条腿（家畜）不如(br)两条腿（家禽）两条腿（家禽）不如一条腿（蘑菇）一条腿（菌藻类）不如没有腿（牛奶，鸡蛋和鱼）。哪些(nxi

36、)食物营养比较丰富？第七十八页，共一百零五页。2023/5/7 78一 瓶 奶，250 克 米，三 份 蛋 白*四 注 意*，500 克 蔬 果 六 克 盐，七 杯 开 水 莫 忘 记。合 理 膳 食第七十九页，共一百零五页。2023/5/7 79*每份优质蛋白质：一两精肉，一个大鸡蛋，二两豆腐 二两鱼虾(y xi)，二两鸡或鸭（带骨）。*四注意：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。合 理 膳 食第八十页，共一百零五页。2023/5/7 80“生命在于运动”。文武之道，一张一弛。运动的方式，强度各人不一：1.方式：每天步行三公里，每次时间不少于30分钟。2.次数：每周不少于五次，（切忌(q

37、ij)空腹运动）适 量 运 动第八十一页，共一百零五页。2023/5/7 813.程度：有氧运动(yndng)运动时心律不超过150次；运动后10分钟，心律+年龄 170；运动后不感到疲劳为原则。适 量 运 动第八十二页，共一百零五页。2023/5/7 82 风雨戒烟路，多少伤心泪！“知”有95%的人，知道吸烟有害；“信”其中50%的人，打算戒烟；“行”但只有(zhyu)5%的人，戒烟成功。有些人多年戒不了烟，但一生病，立刻戒烟，说明戒烟靠勇气，靠毅力。戒 烟 限 酒第八十三页，共一百零五页。2023/5/7 83 酒是一把双刃剑：少量饮酒是健康之友 大量酗酒是罪魁祸首。酒精的代谢：乙醇 乙醛

38、 乙酸 氧化成水和二氧化碳 酒量的大小取决于醛脱氢酶活力的高低(god)，既有遗传倾向，也可后天诱导工业酒精含甲醇，可致球后视神经炎，失明，甚至致死。戒 烟 限 酒第八十四页，共一百零五页。2023/5/7 84 好处：1.帮助脂肪和脂溶性维生素的吸收；2.提供能量（7 千卡/克）；3.促进(cjn)血液循环。酒 类第八十五页，共一百零五页。2023/5/7 85害处：1.引起消化道黏膜炎症、糜烂、溃疡；2.增加肝脏负担，导致脂肪肝和肝损害；3.降低大脑的内抑制功能；4.增加维生素B1的消耗（酗酒性脚气病）；5.孕妇(ynf)饮酒可使骨铅动员入血中。酒 类第八十六页，共一百零五页。2023/5

39、/7 86根据世界卫生组织的统计，在四大基石中：合理(hl)膳食的作用占 25%；适量运动的作用占 15%；戒烟限酒的作用占 10%；心理平衡的作用占 50%。心 理 平 衡第八十七页，共一百零五页。2023/5/7 87对200例猝死的病人进行调查：50%在24 小时内生气(shng q)，着急，喝酒，情绪低落；25%的人，在半小时内生气，忧虑；18%的人，在30秒钟内，恐惧，焦急，愤怒。第八十八页，共一百零五页。2023/5/7 88在日常生活中，常常会进行横向或纵向的比较 发现劣势 心理失衡 压力陡然而生 不断(bdun)努力，满足欲望 但欲望是无止境的，不平衡是绝对的，所以 必需学会放

40、弃，摆脱失望和心理上的不平衡。心 理 平 衡第八十九页，共一百零五页。2023/5/7 89 三个正确对待；三个自我保护(boh)；三个快乐；养心八珍汤；心 理 平 衡第九十页，共一百零五页。2023/5/7 90正确对待自己：人要有自知之明。不能错位，不能不到位，更不越位；正确对待他人：要多看别人的优点，心中常存爱 心，关爱他人；正确对待社会：是祖国把我培养(piyng)成人，对社会要 永怀感激之情。三 个 正 确 对 待第九十一页，共一百零五页。2023/5/7 91（一）自己关爱自己：烟龄，酒龄，麻龄，赌龄 血压高，血脂高，血糖高，血黏度(nind)高 早得病，早衰老，早残废，早死亡。三

41、 个 自 我 保 护第九十二页，共一百零五页。2023/5/7 92（一）自己(zj)关爱自己(zj)：左手温暖右手 三 个 自 我 保 护关爱自己(zj)孤夜中的一把火 有生命才有希望，养成自爱习惯 活出一份真实，坦然接受自己(zj)的一切做自己(zj)想做的事情，扮酷自己(zj)的小天地 做命运的主人，千万不要打倒自己(zj)第九十三页，共一百零五页。2023/5/7 93（二）自己教育自己：用科学的保健知识武装自己。减少“知”，“信”，“行”之间的落差。“知”是知道而已，但不一定能成为信念和行为；“信”是新习惯，新生活方式的形成阶段，要日日潜思，天天悟道才行。“行”是养成良好(lingh

42、o)习慣，升华成性格的新阶段。三 个 自 我 保 护第九十四页，共一百零五页。2023/5/7 94（三）自己解放自己：学会自我减压。人生在世，不如意之事十之八九，所以要学会自我调节，自我减压，自我解放。看看三座山：1.井岗山：多少烈士为革命，抛头颅，洒热血，我们能活着就是极大的幸福(xngf)。2.普陀山：佛祖宽宏大量，大慈大悲，相形之下我们太渺小了。3.八宝山：人生几何？百年之后，身名俱灭，何必为了一些小事锱珠必较？三 个 自 我 保 护第九十五页，共一百零五页。2023/5/7 951.春风得意时要助人为乐助人可以净化灵魂，升华人格；2.比上不足时要知足常乐幸福本无标准，千万不要攀比；3

43、.身处逆境时要自得其乐月有阴晴圆缺，人有悲欢离合。身处困境，不能气馁。“苦难是生活最好的老师”。所以要正确地直面困难(kn nn)，挫折，挑战，磨难。三 个 快 乐第九十六页，共一百零五页。2023/5/7 96能理性地面对失败，是现代人必需具备的基本素质。马寅初教授：“宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留(q li)无意，漫观天外云展云舒”。冰心：“世事沧桑心若定；胸中海岳梦中飞”。“不是一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”要 能 理 性 地 面 对 失 败第九十七页，共一百零五页。2023/5/7 97 男儿有泪不轻弹，男人(nnrn)有话不爱说，男人有病不去看，男人有家不爱回。男 人 是 弱 势 群

44、 体！第九十八页，共一百零五页。2023/5/7 98 慈爱心一片，好肚肠两寸 正气三分，宽容四钱 孝顺常想 老实适量 奉献不拘 回报不求。三思为末，淡泊(dnb)为引，清风明月，早晚分服。可净化心灵，升华人格，陶冶情操，做到物我两忘。养 心 八 珍 汤第九十九页，共一百零五页。2023/5/7 99 诚实做人 认真做事，奉献社会 享受生活，延年益寿(yn nin y shu)消灾祛祸。养 心 八 珍 汤 的 功 效第一百页，共一百零五页。2023/5/7 100 既要全心全意地奉献社会，又要尽情地享受健康人生；既要有片殷殷的报国之志，又要有颗淡淡的平常之心；既要有精益求精的事业追求，又要有多

45、姿多彩的休闲(xixin)爱好。三个“既要”和三个“又要”第一百零一页，共一百零五页。2023/5/7 101 天天三笑容颜(rngyn)俏，七八分饱人不老，相逢莫问留春术，淡泊宁静比药好。结 束 语第一百零二页，共一百零五页。2023/5/7 102 预祝(y zh)各位 时刻充满活力 健康快乐100岁！第一百零三页，共一百零五页。2023/5/7 103复习题1 什么是健康？健康包含了哪四个层次？2 什么是亚健康？有哪六种主要类型？3 什么是过劳死？4 保持健康的四大基石是什么？5 不可多吃的垃圾(l j)食品有哪些？第一百零四页，共一百零五页。2023/5/7 104内容(nirng)总结药物与健康之第一讲 健康与亚健康。拥有健康就拥有希望，就拥有未来。二、有钱好医好药可请到买到。久坐综合症引起全身疾病WHO报告：全球70%人因久坐而生病(shng bng)每年有200 多万人因久坐而早死。过去心肌梗死病人发病年龄都在50岁以上，而现在有的病人只有30 多岁。谁顺应健康规律，谁平安。谁违背它，谁倒霉。三种常用谷物营养素比较（克/100 克）。3.部分乳脂被分解成游离脂肪酸，更易被吸收。104第一百零五页，共一百零五页。