个体早餐店创业计划书_早餐创业计划书.docx

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1、个体早餐店创业计划书_早餐创业计划书早餐创业计划书范文篇 1一、经营目标与商业模式经营目标：将“某某某早餐”建设成为襄樊乃市民放心早餐工程。 商业模式：努力降低运营成本，为顾客提供卓越的用餐价值。尽可能吸纳社会各阶层消费者，依靠高客流获取合理利润。二、项目建设内容与规模前期建设规模：建立一个中央厨房(采购加工配送中心)，在某某城区内开设两家门店。三、项目财务预测：前期中央厨房及三家门店预计基建投资在 30 万元人民币左右。四、融资要求：1. 具备 50 万元人民币(含)以上投资能力的独立法人、国营/私营企业、政府机构等。2. 谢绝三种投资人：小富即安的暴发户、渴望高收益的投机者及缺乏社会公德心

2、的生意人。第一章企业产品与服务一、企业经营模式集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。二、企业主要产品结构：前期产品共设三大块：A、某某牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆;B、江浙汤包系列配各式粥品玉米粥、红豆粥、清粥等;C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。三、中心餐饮与直营餐饮粉面系列和汤包系列由公司直属运营。四、加盟餐饮西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟。五、增值服务后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民

3、服务项目(如寄存、邮寄、干洗等)，实现真正的民生化。六、服务质量控制将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。第二章行业和市场分析一、行业与发展前景目前某某地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼

4、之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。二、客源市场分析某某城市规模位居全省第二，城区常住人口 110 多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。某某人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有 60%的人选择在外就餐。以目前人均 4 元的标准计算，这将是一个日均 260 多万的大市场(110 万某 60%某 4 元)。三、市场竞争与对策最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。 “安心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到

5、最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。四、政府产业政策市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌(如苏州一百放心早餐工程)“安心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。第三章营销战略与CIS 计划一、营销目标让“安心早餐”品牌深入某某市民心中，成为人们早上外出就餐的不二选择。二、营销策略1、赞助公益事业。2、帮扶弱势群体。3、积极参与社区活动。4、适当回馈社会。5、永远不做高投入的广告宣传。三、营销队伍建设计划在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立

6、推广经理一名， 各店设推广代表一名。推广人员主要职责：收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等(参照麦当劳、肯德基推广组工作模式)。四、CIS 计划MI(思想识别系统)：在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。BI(行为识别系统)：带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任;日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的QSC(品质、服务、清洁)，让顾客感受到真正的价值。VI(视觉识别系统)：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一LOGO。五、餐饮文化活动营销策略1、

7、将安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。2、把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的“安心”。第四章项目建设计划一、项目建设内容与规模1、中央厨房：仓库：干湿货仓各一个加工间：面条加工档、包点案、饮品档、味料档。配送：租赁两厢货车一台(需具备冷藏功能)。2、门店：营业面积 300-400 平米左右，可摆放 10-20 张散台;厨房建设成半透明式，使顾客可以看到整个操作过程;厨房分为 3 个档口：面档、包点档、西点档;大厅设自助点餐柜台(顾客先买单，凭电脑小票到各档口取食品 )。二、项目选址与地区概况选址标准：1、人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、学校等附近

8、。2、竞争者聚集点。3、注意规避高铺租带来的经营压力。项目地区概况：某某地区早餐多集中在江边、各大医院、菜市场、学校或居民小区等附近。大多是零散经营，店铺面积在 30-50 平米左右，且占道经营现象普遍，周边卫生条件差。三、建设成本控制1、店面基本装修费用 3 万元左右。2、硬件设施及餐厨具购置费用 2.5 万元左右。3、加工中心装修及设备费用 5 万元左右(前期以空调房暂代保鲜库， 以冰柜暂代冻库)。4、办公设施投资 3 万元左右(电脑自动化办公、收银、物控系统)。5、其它设施约 2 万元。第五章发展战略与目标一、公司长期发展战略在经营宗旨指导下寻找合理的利润增长点，让“安心早餐”品牌持续良

9、性的稳定获利。二、战略发展目标将“安心早餐”建设成为襄樊乃至湖北地区最成功的早餐品牌。三、企业经营发展战略尽一切努力降低运营成本以提供价值不凡的产品给每一位顾客。第六章公司管理一、公司组织结构前期分店人员配置：店经理一名，储备干部一名，推广代表一名，洗碗工一名，员工 6 名(依照营业情况安排员工数量)。后勤中心人员配置：后勤负责人一名，工人 6 名。二、管理机制1、建立标准的运营流程2、建立系统的训练系统3、建立完善的晋升机制4、建立完善的督导机制5、完善数字化管理6、规范服务标准7、建立顾客满意度管理体系8、强化员工职业心态建设9、强化服务过程督导三、人力资源计划1、公开透明的晋升机制2、持

10、续循环的学习培训3、不断储备管理人员4、努力提升员工满意度四、企业文化尊重个人、追求卓越、共同成长。第七章财务分析一、营业收入预测前期将产品定价高于市场同行 15%(提高品质、服务、清洁的附加成本)，各门店前期预计日均营业额在 2500 元左右，以人均 6 元的消费水平， 每天接待客人 400 人次左右，预计营业额年增长率 60%，一年后日营业额达到 4000 元左右。二、营业成本食品成本(原物料)：35%运营成本：(能源、损耗、运输、税、铺租等)25% 人力成本：(人工)13%管理成本：(间接人工)2%净利润：25%(利润率与营业额成正比) 三、财务分析结论：餐饮行业现金周转较快，在前期投入

11、后，后续不再需要大笔投入。“安心早餐”采用中央厨房集中配送，前期门店较少的情况下，运营成本相对较高，随着门店的增多，间接成本将会逐渐降低。预计一年收回投资。第八章融资要求说明一、资金需求及使用计划前期投资 30 万元，其中基建费用约 24 万元，剩余 6 万元作为运营流动资金。预计一年后，“安心早餐”扩张到 5 家门店，在这个过程中再行追加20 万元投资。后续发展只依靠营业所得利润即可。二、投资建议及股本结构1、现金投资方承担全部资金投入，持有“安心早餐”品牌80%股份;2、计划执行人(以下简称管理方)持有“安心早餐”20%股份。3、合作双方需严格执行合作守则，及时追加投资，不可挪用、撤出或变

12、相转移共有品牌资产。三、投资者权利安排1、现金投资方负责对公司财务状况、投资策略进行监督。2、管理方负责公司全面运作。3、公司财务对合作双方透明。四、投资方介入公司业务程度建议1、投资方一般情况下不可介入公司业务，只对公司财务状况进行监督。2、在公司营运出现严重失误，导致无法正常运转或严重损害“安心早餐”品牌形象时，经董事会投票决定，可由投资方另行委派管理者，双方股权结构不变。五、风险投资退出程序1、自正式运营之日起，三年内投资方不可以任何形式撤出投资。2、期满，经双方友好协商达成一致后，投资方可撤出资本并归还股权。注：未尽详细处参照合作细则第九章风险及对策一、行业风险及对策早餐行业属低投入、

13、低风险、低收益的行业，只有通过高客流做高营业收入才能保障有利可图。因此必须通过提高品质、服务、清洁等综合价值使品牌在同业中占据主导地位。二、市场风险及对策某某早餐市场消费偏低(近两年提高不少)，价格竞争风险大。“安心早餐”的定价略高于市场同行，我们通过提高整体就餐质量来让顾客感受到“物有所值”。三、经营风险及对策早餐的利润率低，在经营过程中最大的风险莫过过于浪费和内耗。公司建立完善的利润管控体系，在人力资源方面也尽可能做到人员结构扁平化、工作高效化。五、不可抗力及对策建立良好的公共关系，在不可抗力事件发生时，争取各方面的支持。附注一点：襄樊地区独特的牛肉面在本地早餐占绝对主导地位，目前早餐市场

14、急需整合。某某是个标准的地级市，有 110 多万城市人口，城市面积甚至大过省会城市。目前发展较快，正在中部地区崛起。希望有实力和远见的个人、企业或机构来合作，本人曾在真功夫、蓝与白、肯德基任职管理层近 10 年，希望各位能给出中肯意见。非常感谢!谢谢大家的回帖，我现在一直在反思一个问题：快餐行业怎样降低人力成本保持获利能力人力成本在将来一定是餐饮行业这种人力密集型企业的发展死穴。高度标准化减少人力操作过程和提高出餐速度做到柜台自助式服务是唯一的解决方法。真功夫在后一点还是不错的，60 秒出餐可以提供柜台自助式服务，这是真功夫发展到今天的关键。但是在前一点“减少人力操作”方面，仍然是真功夫不能处

15、理好的，麦当劳做3W 的店厨房只需要 3-5 人(厨房跟总配)，而真功夫至少需要 8-10 人。制售模式和产品结构跟MK 还是有一定距离的。不过作为曾经的真功夫人，还是衷心祝愿真功夫越来越好!这段时间有朋友对早餐连锁店以门店式经营的可行性表示质疑，主要是早餐利润率低，如果以固定店面提供堂食，铺租成本和人工成本必然导致获利能力下降以至于无法做大规模。我个人认为早餐一定要做到方便快捷，中式早餐不适合外带，坐在办公室、公交车上或边走边吃都不方便。利用科学的方法进行控制，那么我们也是可以提供优质的堂食早餐的。“安心早餐”致力于提供卓越的顾客价值，让每一位客人感受到物有所值和值得信赖。为达成这一目标必须

16、要在以下几个方面下功夫：1、选址：规避高铺租成本，不选繁华闹市、黄金码头。参考：学校、居民点、集贸市场、商务或商住区、医院附近，保证有充足的人流和用餐的刚性需求。店面要具备价格不高、方便易找到、为某一商圈顾客提供服务的特点。2、硬件设施投入：客人大多对早餐最注重的是质量和便捷性。而对舒适感和档次的要求不高，在用餐环境的硬件投入不要过高，店面要宽敞透亮、干净卫生。3、标准化操作：精选早餐品种，通过对制作流程标准化控制达到高速出餐，以提供柜台或档口自助服务来降低人工成本，同时带来高翻台率增加TC。4、布点：店面以一定密度进行布点，用高覆盖率来实现规模效应， 提高知名度及降低营运成本。5、不做高投入

17、的广告宣传。通过以上方法我认为可以将成本控制在理想范围内，从而获得合理利润。麦当劳和肯德基是属于西餐，做法非常简单化，裹粉炸制打汉堡酱装盒完活，一个就卖 12.5，炸制需要 6 分钟，一次最多可以炸 18 片，18 个汉堡的数量打酱装盒半分钟，西式快餐程序很简单的不像中式快餐那么复杂人力起码是西式快餐的 2 倍利润还不及麦当劳和肯德基但麦当劳和肯德基现在基本快要过时了，人们都认知到西式快餐是洋垃圾，吃了对身体不好，而中式快餐才刚刚发展，会有希望的。早餐创业计划书范文篇 2一.前言民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下：西餐：1、高档餐厅：讲究品位和档次。价格高

18、。适合高收入人士。2、快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。中餐：1、酒店：以规模经营取胜。2、小酒店：以特色招牌菜取胜。3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。4、大排档：以价廉物美，随意取胜如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。“粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭 “粥”

19、棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容.由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对， 形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出某某某粥系列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。二.市场研究及竞争状况目

20、前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥(红)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少， 销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。卖点：不是稀饭，是健康!仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。三.消费者研究1. 对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，

21、老人，孕产妇，病人。2. 主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。3. 主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐： 除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。(给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会)4. 重要性：病人，学生，老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原，配料不便;更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。四.主要产品：300 余种粥及干点 62 款轮流供应配方及制作方法另告1 谷类粥 14 款;2 豆类粥 16 款;3 蔬菜粥 36 款

22、;4 肉类粥 40 款;5 花类粥 12 款;6 果品类粥 32 款;7 中药类粥 80 款;8 鱼类粥 20 款;9 其它类粥12 款。配套产品 62 款：1 糕类 36 款;2 饼类 16 款;3 其他类 10 款。优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。缺点：因配料众多，初期采购稍麻烦，推广需要过程。卤菜：各地特色卤菜(如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜)，鲜族泡菜等。各地特色小吃：1、北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，

23、承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京的一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮， 黄桂柿子饼，ft东滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等。2、南方风味：台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜 锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江苏黄桥烧饼， 苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，贵阳鸡肉饼，杭州蓑衣饼，湖洲 姑嫂饼，金华雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广水桔子饼，虾丝饼，湖北江陵 九黄饼，湘鄂茶油饼，武汉老通城豆皮，小桃园油酥饼，面窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心饼，安庆油酥饼，湖南浏阳茴饼，江西九江桂花茶饼，广东潮洲猪油芝葱饼，广州小风饼，月牙馅饼

24、，云南鸡蛋麦饼，福建泉州水晶菜头饼，泉州芋头饼。厦门海蚝煎，等等。各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，更有吸引力。五市场建议近期1、开一家样板店，以此宣传品牌，扩大影响力。地点以市中心为宜， 面积 40-50 平米，装饰风格以回归自然为主题，全用木板、木桌、木椅， 简单朴素。中期1. 逐步开设连锁店.可以用特许方式加盟，不收加盟费，只受少量商标使用费和管理费.总店统一配送配料.店铺只管订货和销售.2. 专柜和店中店:利用别人的场地经营.可以自营，也可以送货由比人经营如大饭店，商场，影院，迪巴等场所，公园，旅游区等等4.建立自己的网站.开展网上宣传，订货，加盟，等扩大销

25、售渠道。远期工业化生产：通过兼并，托管，委托加工等方式，利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥罐装半成品袋装进入超市销售。以上过程逐步推广大约需 1 到 3 年时间。六商品定位1 大众化系列食品2 价格:素食类:2.00-2.50 元/碗;肉禽类 3.00-5.00 元/碗;高档类10-15 元/碗;极品类 50-100 元/碗3 餐具:一次性和非一次性环保餐具自由选择。4 品种:店堂每天保持 50 个品种以上，订货按菜单预约. 七人员配备单店店长一人，制作 4 人，收银 2 人，服务员 8 人均为二班配备采购员 1 人可兼共 16 人.各店可以根据具体情况定人员。八投资预算1、场地:30-50

26、 平米租金 1500-2500 元.如租二楼还要低各地区情况不一预付三个月的店租：9000-15000 元店面装修 5000-10000 元视条件而定，可以简单装修，价格更低桌子：一张 100 元，8 张共 800 元.凳子：一把 30 元，32 把共 960 元碗一次性纸碗：一个 0.30 元，500 个共 150 元电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计 1000 元.电饼铛一个 1500 元. 空调一台 2450 元六孔煤气炉：一个 650 元，其余：零散物件 600 元炉子，不锈钢桶. 大，中，小号各一个;蒸笼一套等证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000 元合计:

27、2641037410 元。2、100 平米店预算租金 5000 元.如租二楼还要低各地区情况不一预付三个月的店租：15000 元店面装修 20000-50000 元视条件而定，可以简单装修，价格更低桌子：一张 100 元，16 张共 1600 元.凳子：一把 30 元，72 把共 2160 元碗一次性纸碗：一个 0.30 元，1500 个共 450 元电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计 1000 元.电饼铛一个 1500 元. 空调一台 2450 元证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000 元合计:5521088210 元。九效益预算1.30-50 平米店：以每天流水营

28、业额 2000 元，毛利率 50%每月就有 3 万元.年毛利 36 万.三个月就可以收回投资.第二年随着影响力扩大，订单及营业额以 15%递增利润应能达到 4 万/年做得好的话可以翻番。2.100 平米店：以每天流水营业额 4000 元，毛利率 50%每月就有 6 万元.年毛利 72 万.二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大，订单及营业额以 15%递增利润应能达到 22.8 万/年做得好的话可以翻番。十创意方向本产品看似简单平常，但作用巨大，一般人只知其一，不只其二。家庭不易做，大餐馆不愿意做，更多人不会做。医生会开方不会熬粥，餐馆不懂药理无法做，或者不愿意做。是一个不被常人注意但发展空

29、间大，商机无限的行业。既古老又新鲜。有道是“一招鲜，吃遍天”!何乐而不为近年来，食粥已成为时尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆，报端常见报道，开粥店可大可小，已成为创业者首选。十一公关策略 1、政府的支持向政府有关部门领导阐述本企业思路，与再就业结合，增加就业岗位， 在本市设流动售货车形成网络经营。既增加就业，扩大了影响，也增加效 益。与扶贫结合，许多贫困地区有独特的特产资源，如争取当地政府支持， 将当地的特产转化为资源配料，既增加了特色，又可以争取”扶贫资金”。2、医学，营养专家的支持3、新闻界的支持电视台，电台的类栏目联办各类活动，宣传工作本品。报纸杂志的生活美食栏目里连载均是免费广告。

30、4、其他公关活动如慰问交警，孤寡老人，孤儿，残障人士等，还有其他公益活动。早餐创业计划书范文篇 3一：公司概述：本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。二：快餐店概况1。本店发属于餐饮服务行业，名称为一品三笑快餐店，是合资企业。

31、主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2。一品三笑快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3、聘请有多年经验的厨师，以我们的智慧、才能专业管理知识和对本事业执着的心，一定会在本行业内独领风骚。三、经营目标1。由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少， 特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，争取 1 年收回成本。2。本店将在 3 年内增设 3 家分店，

32、逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。四、市场分析1。客源：都市快餐店的目标顾客有：到南大街商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占 50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民， 约占 50%。客源数量充足，消费水平中低档。2。竞争对手：一品三笑快餐店附近共有 4 家主要竞争对手，其中规模较大的 1 家， 其他 3 家为小型快餐店。这 4 家饭店经营期均在 2 年以上。某某快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外 3 家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这 4 家快餐店现有的弊端

33、， 推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。五、经营计划1。快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。2。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3。午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4。随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。5。经营时间：早晚。6。对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源五、人事计划安排如下：某某某收银员某某某前期宣传、服务员某某某厨师某某某采购员、送货员六、销售计划1。开业前进行一系

34、列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉” 的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。2。推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3。每月累计消费 1000 元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1 名)可获得价值 888 元的礼券。4。每月累计消费 100 元者，赠送价值 10 元的礼券，200 元赠送 20 元礼券，以此类推。七、财务计划对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐， 这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量， 尽量把价格放低。八、附录附录 1

35、法律要求为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐

36、，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。(四)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒， 炊具，用具用后必须洗净保持得洁。(五)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。(六)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。(七)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。(八)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。菜单：快餐店地址：南大街商业步行街快餐店的营业时间;6：0022：00快餐店提供品种：各种特色炒菜，快餐食品，饮料等等服务宗旨：以顾客满意为目标，提供最美味的餐饮食品，让您吃的开心，价格实惠。