农产品营销理论与实务——蘑菇销售市场调研研讨会.ppt

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1、农产品营销理论与实农产品营销理论与实务务蘑菇销售市场蘑菇销售市场调研研讨会调研研讨会蘑菇市场调查报告蘑菇市场调查报告 第一组组员：刘静、张会文、谭第一组组员：刘静、张会文、谭颖、李颖、王洁、马娇、刘小兰颖、李颖、王洁、马娇、刘小兰 时间：时间：20082008年年4 4月月3 3日日本次实践活动的目的是本次实践活动的目的是帮助老西沟的蘑菇找到帮助老西沟的蘑菇找到合适的市场，定出合理合适的市场，定出合理的价格的价格.实现市场值，实现市场值，带动农民发家致富。带动农民发家致富。前言：如何选择农产品市场，并做出正确的市前言：如何选择农产品市场，并做出正确的市场定位场定位,制定出不同的营销方案制定出不

2、同的营销方案,是农民增收的是农民增收的关键问题。要实现准确的市场定位关键问题。要实现准确的市场定位,必须对市场必须对市场供求情况进行深入的调查，了解消费者对蘑菇供求情况进行深入的调查，了解消费者对蘑菇的认识与需求。的认识与需求。1.1.调调查查目目的的：了了解解消消费费者者对对蘑蘑菇菇的的认认识识与与需需求求，帮帮助助西西沟沟合合作作组组织织找找到到合合适适蘑蘑菇菇销销售售市市场场,壮壮大大农农民民的的蘑蘑菇菇生生产产与与销销售售的的规规模模，从从而而带带动动农农民民发发家家致致富。富。2.2.调查内容调查内容:1)1)在网上调查了解蘑菇价格信息。在网上调查了解蘑菇价格信息。2 2）到菜市场和

3、超市）到菜市场和超市,观察蘑菇的销售情况。观察蘑菇的销售情况。3 3）发放调查问卷，获得市场需求的认识程度）发放调查问卷，获得市场需求的认识程度.一、蘑菇市场调查计划一、蘑菇市场调查计划3.调查方法：调查方法：网上调查法网上调查法 现场观察法现场观察法 问卷调察法问卷调察法4.调查对象：调查对象：中年妇女中年妇女老年人老年人5.实施步骤：实施步骤：1)人员分工人员分工A3月月24日，张会文、王洁、刘静日，张会文、王洁、刘静家乐福超市家乐福超市B 3月月25日，刘小兰、马娇日，刘小兰、马娇美廉美超市美廉美超市C 3月月26日，李颖、谭颖日，李颖、谭颖四王府菜市场四王府菜市场D3月月27日，全组人

4、员日，全组人员海淀公园进行问卷调查海淀公园进行问卷调查E3月月28日，王洁日，王洁怀柔蔬菜批发市场进行调查怀柔蔬菜批发市场进行调查李颖李颖大兴蔬菜批发市场进行调查大兴蔬菜批发市场进行调查 谭颖、马娇、刘小兰谭颖、马娇、刘小兰平谷蔬菜批发市场进行调查平谷蔬菜批发市场进行调查F 对收集的资料进行分析作出报告对收集的资料进行分析作出报告2)2)收收集集资资料料：人人们们购购买买蘑蘑菇菇的的数数量量，购购买买的的时时间间,购购买的种类，对蘑菇价格的满意度买的种类，对蘑菇价格的满意度3)3)活动时间活动时间：三月：三月2424日日3030日日 4)活动经费：三月活动经费：三月2424日日3030日：日：

5、A.A.车票车票1.77=11.91.77=11.9元元 B.B.问卷调查表复印费问卷调查表复印费0.07100=70.07100=7元元 共计共计18.9 18.9 元元本次调查共发放了本次调查共发放了100100份调查问份调查问卷，有效问卷达卷，有效问卷达9797份份:蘑菇已经成为人们餐蘑菇已经成为人们餐桌上的一道美味佳肴，但桌上的一道美味佳肴，但是农民种植蘑菇必须了解是农民种植蘑菇必须了解消费者的愿望消费者的愿望,我们希望您我们希望您能支持我们的市场调研能支持我们的市场调研,您您对蘑菇的需求情况对蘑菇的需求情况,将成为将成为我们的研究资料，谢谢您我们的研究资料，谢谢您的积极参与。的积极参

6、与。二、调查情况分析二、调查情况分析1.1.问卷调查表调查问卷展示问卷调查表调查问卷展示:1 1）您经常食用蘑菇吗？（）您经常食用蘑菇吗？（）A A经常经常 B B 一般一般 C C 很少很少2 2）您经常在哪购买蘑菇？（）您经常在哪购买蘑菇？（）A A市场市场 B B 超市超市 3 3）您经常购买蘑菇的量是多少？（）您经常购买蘑菇的量是多少？（）A A一餐量一餐量 B B 两餐量两餐量 C C多餐量多餐量4 4）您购买蘑菇的原因是什么？（您购买蘑菇的原因是什么？（）A A家人比较喜欢家人比较喜欢 B B 蘑菇的营养价值比较高蘑菇的营养价值比较高 5 5）您对市场上的蘑菇价格是否满意？（）您对

7、市场上的蘑菇价格是否满意？（）A A满意满意 B B合理合理 C C 偏高偏高6 6）您觉的蘑菇市场的种类是否齐全？（）您觉的蘑菇市场的种类是否齐全？（）A A齐全齐全 B B 还可以还可以 C C不齐不齐7 7）您能说出几种蘑菇的种类）您能说出几种蘑菇的种类 问题问题1:1:蘑菇的消费需求蘑菇的消费需求情况是：情况是：A.A.经常经常 49%49%B.B.偶尔偶尔 28%28%C.C.很少很少 23%23%结论：经常购买和偶尔结论：经常购买和偶尔购买的消费者占绝大购买的消费者占绝大多数，说明蘑菇产品多数，说明蘑菇产品有一定的消费需求。有一定的消费需求。2.问卷调查分析：问卷调查分析：问题问题

8、2 2：消费者经常：消费者经常购买蘑菇的场所：购买蘑菇的场所：A、菜市场菜市场 69%69%B B、超市、超市 31%31%结论：蘑菇的销售市结论：蘑菇的销售市场应该主要放在菜市场应该主要放在菜市场中，少数放在超市。场中，少数放在超市。问问题题3 3：经经常常购购买买蘑蘑菇菇的量的量A.A.半斤半斤-一斤一斤 59%59%B.B.一斤一斤-两斤两斤 31%31%C.C.两斤以上两斤以上 10%10%D.D.结论：人们每次购结论：人们每次购买的蘑菇都不会太买的蘑菇都不会太多，可见人们都比多，可见人们都比较喜欢吃新鲜蘑菇。较喜欢吃新鲜蘑菇。问题问题4 4：购买蘑菇的原因：购买蘑菇的原因A.A.喜欢

9、吃喜欢吃 58%58%B.B.有营养有营养 42%42%结论：大多数的人购买蘑结论：大多数的人购买蘑菇的原因是因为都喜欢菇的原因是因为都喜欢吃；还有一些人是因为吃；还有一些人是因为了解蘑菇的营养价值。了解蘑菇的营养价值。问问题题5 5：对对蘑蘑菇菇价价格格是是否否满意满意 A.A.满意满意 31%31%B.B.合理合理 31%31%C.C.偏高偏高 38%38%分析：分析：62%62%的消费者对蘑的消费者对蘑菇的价格认可菇的价格认可;有有1/31/3的消费者不十的消费者不十分满意分满意,认识为价格认识为价格偏高。偏高。问题问题6 6：对市场上蘑菇种：对市场上蘑菇种类的态度类的态度A.A.认为齐

10、全认为齐全 44%44%B.B.认为还可以认为还可以 38%38%C.C.认为不齐全认为不齐全 18%18%分析：人们认为目前市场分析：人们认为目前市场的蘑菇种类相对齐全，的蘑菇种类相对齐全，但有些珍贵的品种还但有些珍贵的品种还不被人们熟悉不被人们熟悉问题问题7 7：平菇，香菇，鸡腿菇，茶树菇，金针：平菇，香菇，鸡腿菇，茶树菇，金针菇在菇在24-2824-28日期间的价格情况日期间的价格情况:地点地点:1.北京顺馨蘑菇批发市场北京顺馨蘑菇批发市场说明金针菇说明金针菇销售价格较销售价格较高高,人们的人们的需求较多需求较多,其他蘑菇保其他蘑菇保持平稳的价持平稳的价格态势格态势,说说明还有市场明还有

11、市场潜力。潜力。地点地点2 2北京新发地蘑菇批发市场价格情况北京新发地蘑菇批发市场价格情况日期 2425262728平菇33.13.23.23.1香菇4.54.64.44.34.7金针菇 99.299.29.2鸡腿菇 44.13.944.1两个市场比较:金针菇价格都较高,而在新发地蘑菇批发市场价格香菇价格略高于其他蘑菇.地点地点3 3北京昌平水屯蘑菇批发市场北京昌平水屯蘑菇批发市场 该市场的该市场的金针菇和金针菇和香菇明显香菇明显高与其他高与其他蘑菇蘑菇.可见：三个大型蔬菜批发市场的价格可见：三个大型蔬菜批发市场的价格走向略有差别，总体上蘑菇市场的走向略有差别，总体上蘑菇市场的价格相对稳定价格

12、相对稳定。结论：结论：通过调查不难看出：通过调查不难看出：1.1.菜市场是市民百姓经常观顾的地方，因此蘑菇菜市场是市民百姓经常观顾的地方，因此蘑菇销售量比超市要大些。销售量比超市要大些。2.2.蘑菇的市场价格稳定说明蘑菇有一定的消费需蘑菇的市场价格稳定说明蘑菇有一定的消费需求。求。3.3.不同的消费者对蘑菇市场的不同品种的反映不不同的消费者对蘑菇市场的不同品种的反映不同同,有的希望多些品种有的希望多些品种,对目前状况并不满意对目前状况并不满意;4.4.多数人因为喜欢吃才购买多数人因为喜欢吃才购买,而少数是因为了解而少数是因为了解它的营养价值才购买它的营养价值才购买.说明对多数人还有消费说明对多

13、数人还有消费空间。空间。三、蘑菇市场开发建议三、蘑菇市场开发建议1.1.关注菜市场的蘑菇消费者关注菜市场的蘑菇消费者,农民可以通过农民可以通过菜市场销售大量的蘑菇产品菜市场销售大量的蘑菇产品.2.2.应大力宣传蘑菇的营养价值，包括运用应大力宣传蘑菇的营养价值，包括运用各种手段各种手段,这样可以扩大蘑菇的消售空间这样可以扩大蘑菇的消售空间.3.3.根据市场的需求不同，制定相应的价格根据市场的需求不同，制定相应的价格策略。策略。关于蘑菇市场关于蘑菇市场调研报告调研报告第二组组长：张冉第二组组长：张冉组员：孙萌组员：孙萌岳长磊岳长磊徐春柳徐春柳刘旭龙刘旭龙张金宝张金宝一一.前言前言为了配合国家的各项

14、富农政策，让农产品畅销各地，走出国门，为培养每个同学的社会实践能力故开展本次实践调研。更为了让每个家庭的营养更加充分，让餐桌上多一道美味佳肴，让更多人了解食用菌了解它的益处。我们特做一个市场调查，获得食用菌的消费情况。为此支持西沟村农民合作组织走上富裕道路。二、调研计划二、调研计划通过进入市场，了解蘑菇的需求状况。了解蘑菇的价格。寻找蘑菇的供应商，生产基地。了解蘑菇的各种品牌。1.调研目的调研目的2.调查内容调查内容1)到各区的超市、批发市场及菜市场了解消费者需求。2)调查蘑菇在市场上的销售价格。3)了解蘑菇品种和数量。3.调查方法：调查方法：现场观察，访问；问卷调查 4.实施方案实施方案 周

15、三：徐春柳 刘旭龙到附近超市，市场观察访问。周四：徐春柳 刘旭龙观察访问(美廉美，超市发）张冉 孙萌 岳长磊 张金宝问卷调查。周五：徐春柳 观察访问。（城乡仓储）张冉 孙萌 岳长磊 刘旭龙问卷调查。周六周日：在房山区，怀柔区的较大菜市场观察以及问卷调查。6.活动经费预算活动经费预算打印费8元车费7.5元饭费25元7.调查问卷调查问卷 为了使农民积极地发展生产为了使农民积极地发展生产,我们我们进行了市场调查，了解蘑菇在市进行了市场调查，了解蘑菇在市场上的需求情况。场上的需求情况。8.问卷展示问卷展示 1.您大概多就会吃一次蘑菇？A.三两天 B.一周 C.半个月以上2.您一般在哪购买蘑菇?A.市场

16、 B.超市3.您了解蘑菇的保鲜期吗？A.是 B.否4.您一般一次会购买多少蘑菇？A.一斤 B.二斤 C.三斤以上5.您知道蘑菇有什么营养成分，适合什么样的人群吃吗？A.老人 B.青年人 C.孩童6.您平时喜欢吃食用菌吗？A.喜欢 B.不喜欢7.您知道如何使用蘑菇才不破坏它的营养价值吗？A.知道 B.不知道8.您了解蘑菇的营养价值吗？A.是 B.否三、调查数据分析三、调查数据分析四、结论四、结论 综上所述，我们得出如下结论：要想为西沟村的蘑菇找到更好的市场，首先我们必须让消费者了解蘑菇的保鲜期，知道如何使蘑菇保鲜；了解蘑菇的营养价值；其次给蘑菇制定出一个合理的价格，这样蘑菇才能走进市场让消费者喜

17、欢。关于蘑菇的调查报告关于蘑菇的调查报告第三组成员第三组成员:田思、任乐、周静、田思、任乐、周静、杨玥杨玥、郭微、王春月、郭微、王春月 前言伴随经济发展，人们生活水平提高，蘑菇已经成为餐桌上一道美味的佳肴，为了使人们更好帮助农民的了解蘑菇市场需求情况，支持西沟村富农合作组织进行蘑菇产品市场定位，提高我们的职业技能，进行蘑菇市场的实地考察。.调查目的调查目的1）以消费者为对象,了解消费者对蘑菇的购买动机以及对蘑菇的消费观点。）为西沟村蘑菇的销售提供客观依据。）了解北京地区蘑菇市场概况。）了解北京地区经常购买蘑菇的消费者的情况。）最终为西沟村的蘑菇找到市场。一、市场调查计划一、市场调查计划.调研的

18、方法调研的方法以访问法为主3.调查的时间和地调查的时间和地点点调查实施时间：双休日调查实施地点：以各个区县的菜市场。4.问卷总份数问卷总份数,发出发出80份份收回有效问卷50份1、您经常食用蘑菇吗？A经常B偶尔C从来不2、您经常在哪里购买蘑菇？A超市B菜市场C其他3、您每次购买蘑菇的量是多少？A一斤以下B二斤C三斤以上4、您了解蘑菇对身体的益处吗？A了解B不了解5.问卷展示问卷展示:5、您多长时间食用蘑菇一次？您多长时间食用蘑菇一次？A三天一次三天一次B一周一次一周一次C一月一次一月一次6、您能列举几种蘑菇的名称吗？您能列举几种蘑菇的名称吗？7、您经常食用蘑菇的方法是、您经常食用蘑菇的方法是-

19、8、您认为哪类蘑菇的营养价值最高？您认为哪类蘑菇的营养价值最高？9、您能接受蘑菇的价位是一斤多少元？您能接受蘑菇的价位是一斤多少元？感谢您的参与。祝您有愉快的一天感谢您的参与。祝您有愉快的一天注（消费者意见）：注（消费者意见）：1.消费者食用消费者食用蘑菇的情况：蘑菇的情况：经常：经常：26%偶尔：偶尔：66%66%从来不：从来不：8%8%二、数据分析二、数据分析2.2.消费者经常购买蘑菇的场所消费者经常购买蘑菇的场所超市：超市：26%菜市场：菜市场：66%其他：其他：8%3.3.消费者消费者购买购买蘑菇的量蘑菇的量 一斤以下：一斤以下：56%56%二斤：二斤：34%34%三斤以上：三斤以上：

20、10%10%4.消费者消费者对蘑菇知识的认识对蘑菇知识的认识1-了解：了解：24%2-不了解：不了解：76%5.消费者食用蘑菇的频率消费者食用蘑菇的频率A三天一次三天一次20%B一周一次一周一次28%C一月一次一月一次52%三、蘑菇市场细分三、蘑菇市场细分1.细分的依据：细分的依据：1)人口因素：人口数量、消费水平和消费倾向是确定农产品市场规模的基本因素，同时消费者对蘑菇的需求、爱好、购买特点、使用频率等都对蘑菇的消费有影响。2)知识因素：由于知识水平和社会经验的差别，不同的消费者，对蘑菇各有不同的需要和偏好。3)心理因素：由于消费者的家庭背景、生活习惯等因素，食用蘑菇已不限于满足基本生活需要

21、，他们的购买行为取决于心理倾向和个性的特征。4)行为因素：行为因素是根据消费者长期以来养成的习惯和基本态度，包括对蘑菇理解、情感等，因此进行蘑菇市场定位必须从这些方面寻找依据。2.确定蘑菇消费群一般百姓，特别是经常到菜市场购买蔬菜的群体。3.确定市场价格定位依据季节变化和蘑菇收获时间来定价在蘑菇普遍上市时,应根据去年同期的价格确定在反季节的蘑菇上市时应提高价格品种不同的蘑菇应确定不同的价格1.1.目目前前北北京京市市民民的的蘑蘑菇菇的的消消费费量量不不是是很很高高，而而且且购购买买量量一一般般在在1-1-2斤斤左左右右，每每次购买量不是很高次购买量不是很高;2.2.一一些些消消费费者者对对蘑蘑

22、菇菇还还不不太太了了解解,甚甚至至有的人认为蘑菇有毒，所以不吃蘑菇有的人认为蘑菇有毒，所以不吃蘑菇;3.3.有有些些人人对对蘑蘑菇菇的的价价格格不不太太满满意意,希希望望价格在价格在1-3元较合理。元较合理。四、结论：四、结论：五、建议五、建议1、应加强蘑菇知识的的宣传。、应加强蘑菇知识的的宣传。2、实施市场营销策略，确定合理的价格。、实施市场营销策略，确定合理的价格。3、选择合适的市场销售蘑菇。、选择合适的市场销售蘑菇。蘑菇市场调查报告第四组成员第四组成员：陈海丽 杨洁超 韩亚飞 王艳杰 王辉 李征前言前言 蘑菇是人们生活中经常食用的农产品，在近几年越来越受到人们的关注。与此同时，激烈的市场

23、竞争使物价急剧上涨。为了让西沟村富农合作社的蘑菇更快的占领市场，我们进行了市场调查。1.调查目的1）通过市场调查了解现在的市场情况，找到产品在市场中的需求。2）通过调查，了解产品销售途径。3）通过资料分析，帮助蘑菇找到销售市场。一、市场调查计划一、市场调查计划2、调查内容1）了解现有的蘑菇品种2）了解蘑菇的销售价格3）了解生产蘑菇的供销商4）了解消费者对蘑菇的评价5）了解消费者对蘑菇生产有哪些要求3、调查安排1）时间：周末2）人员分工：王辉.韩亚飞.王艳杰.陈海丽到超市和集贸市场调查杨洁超.李征通过上网调查 4、调查方法、调查方法1网上搜索法2直接观察法3问卷调查法4口头调查法5、调查问卷展示

24、、调查问卷展示1您经常购买蘑菇吗？A 经常 B 一般 C 较少 D 很少2您经常购买哪种蘑菇？A 金针菇 B 香菇 C 平菇 D 花菇3常在哪购买蘑菇？A 个体商贩 B 农贸市场 C 超市 D 批发市场4一次购买几斤？A 一斤 B 二斤 C 三斤 D 四斤5您一般喜欢在哪个季节购买？A 春天 B 夏天 C 秋天 D 冬天6您一般多长时间购买一次蘑菇？A 三天 B 七天 C 半个月 D 一个月 二、调查结果分析二、调查结果分析1.网络调查结果 1）通过网上调查,我们了解到全国有多家企业销售蘑菇产品，包括干制包装商品和新鲜制品。2）网上销售蘑菇的种类繁多，价格不一。如山东省的大褐菇每公斤2030元

25、，是西餐制作的材料；河南省的白灵菇一市斤410元，还有茶树菇.双孢菇.猴头菇.杨菇这些稀有品种等，这些蘑菇具有很高的营养价值,但是因为价格昂贵，产量低，多数民众不购买，所以市场销售量不高，只在特定的要求下购买。2.实地调查结果实地调查结果1)在超市.农贸市场都有平菇，香菇，金针菇及常见的品种销售，有时还会看到花菇这类。2)它们的价格620元/公斤，能够让一般消费水平的消费者接受。3)在超市调查结果:在超市有包装成盘的鲜品蘑菇，一般被清洗之后,包装起来，按照一定的分量销售.包装盒上都注明日期,单位价格,金额,生产厂家。4)超市蘑菇的供应商主要有小汤山,兴化发达丰科,绿环园几家公司。5)蘑菇品种受

26、欢迎程度蘑菇品种受欢迎程度品种金针菇 平菇 香菇花菇百分比31%29%38%2%蘑菇受欢迎程度分布图蘑菇受欢迎程度分布图根据上面数据表明：根据上面数据表明：香菇和金针菇在广大消费者心目中占一定的地位，因此这两种菇在市场上会比较好卖，而其它两种菇会比较难卖。三、营销建议三、营销建议为了能使西沟村的蘑菇很好的打入市场并很好的销售出去，提出以下建议：1、对于大众熟悉的蘑菇可以通过个体 商户中去销售。2、大众不太熟悉的蘑菇，通过大菜市场和大的集贸市场去销售。3、通过广告宣传，使消费者了解蘑菇的知识，引导消费者购买行为。第五组组长：第五组组长：白冬白冬 组员：组员：焦龙焦龙 穆晓琳穆晓琳 姚焕迎姚焕迎

27、李佳李佳 王雪梅王雪梅 我国农产品市场供求状况不平衡，消费者对农产品的需求越来越高；农产品生产者应集中他的资源优势和他所拥有的技术，为各类消费者提供不同的服务。我们通过蘑菇市场调查，为农民蘑菇生产提供依据。为了给蘑菇找到更好的市场，给出更好为了给蘑菇找到更好的市场，给出更好的价格。更为了让每个家庭的营养更加充分，的价格。更为了让每个家庭的营养更加充分，让餐桌上多一道美味佳肴，让更多人了解食让餐桌上多一道美味佳肴，让更多人了解食用菌的益处。用菌的益处。充分了解蘑菇市场充分了解蘑菇市场,做出合理定位做出合理定位,从而进从而进行此次调研。行此次调研。一、蘑菇市场调查计划一、蘑菇市场调查计划1、调查目

28、的：、调查目的：到各地区超市、批发市场和菜市场进到各地区超市、批发市场和菜市场进行观察、访问。调查蘑菇在市场上的销行观察、访问。调查蘑菇在市场上的销售情况。售情况。通过我们的调查进一步了解蘑菇在通过我们的调查进一步了解蘑菇在其市场的占有地位。其市场的占有地位。2、调查内容：、调查内容：1)现场观察 2)访问 3)问卷调查3调调查查方方法法 采用分组形式去超市和菜市场采用分组形式去超市和菜市场 进行调查访问进行调查访问4、实施方案：、实施方案：打印费：打印费：2 元元 复印费：复印费：15元元 车车 费：费：3元元5、经费预算：、经费预算：您好：我们正在进行一项关于蘑菇的市场调查，了解消费者对蘑

29、菇的需求情况，谢谢。6、调查问卷展示：、调查问卷展示：1.您喜欢吃蘑菇么？A.喜欢 B.一般 C.不喜欢2您一般在哪里购买蘑菇?A.菜市场 B.超市 C.便利店3.您一般一次购买多少蘑菇?A.0.5KG B.1KG C.2KG 4.您知道蘑菇的营养成分么？A知道 B.不知道 5.您知道怎么食用蘑菇不破坏营养么？A知道 B不知道 6.您喜欢食用哪种蘑菇：7.您知道蘑菇的哪个部位营养价 值高么？A知道 B.不知道 8.您对现在的蘑菇价格满意么？A满意 B.一般 C.偏高 9.您认为蘑菇应该怎样包装？A精装 B.一般 C.简装二、蘑菇市场的二、蘑菇市场的调查报告调查报告（一）蘑菇市场调研分析（一）蘑

30、菇市场调研分析通过对各类市场的调研我们获通过对各类市场的调研我们获得如下数据。得如下数据。第第1：蘑菇食品具有一定的消费市场蘑菇食品具有一定的消费市场第第2：一般在超市、菜市场购买蘑菇的占一般在超市、菜市场购买蘑菇的占到到93%第第3:消费者一般购买蘑菇都在消费者一般购买蘑菇都在1kg左右，在左右，在包装重量上应在包装重量上应在1kg左右左右第第4：有：有29%的消费者了解蘑菇的的消费者了解蘑菇的营养价值营养价值第第5：知道食用蘑菇不破坏营养成分的：知道食用蘑菇不破坏营养成分的只有只有11%第第6：香菇、鸡腿菇、金针菇及其他类：香菇、鸡腿菇、金针菇及其他类蘑菇各占蘑菇各占46%、11%、14%

31、、29%第第7：知道蘑菇子实体营：知道蘑菇子实体营养价值高的只有养价值高的只有27%第第8：从总体来看，消费者对：从总体来看，消费者对现在的蘑菇价格还可以接受现在的蘑菇价格还可以接受第第9：消费者认为蘑菇只要：消费者认为蘑菇只要简装就可以无需太精装简装就可以无需太精装 1.改革开放30年来，我国农业得到了稳步而快速的发展。中国蘑菇市场逐步占领其地位 统计资料显示 在所有的蔬菜中，蘑菇市场规模最大。（二）结论与预测（二）结论与预测 2.随着社会的发展，人们将愈来愈重视饮食与健康的关系。不仅将蘑菇作为蔬菜,而且作为营养品,因此蘑菇的保健功能将给它的销售带来丰厚的利润。3.蘑菇消费市场还有一定的的空

32、间。目前人们已经逐渐的了解蘑菇知识，并开始增加蘑菇的消费。4.蘑菇市场也有风险蘑菇市场也有风险.近年来由于各类蔬菜市场竞争激近年来由于各类蔬菜市场竞争激烈，各超市、菜市场都纷纷销售各种烈，各超市、菜市场都纷纷销售各种品种、不同营养价值的蔬菜，给消费品种、不同营养价值的蔬菜，给消费者提供了不同的选择，它们将会为中者提供了不同的选择，它们将会为中国的消费者带来价廉物美的产品，因国的消费者带来价廉物美的产品，因此蘑菇市场具有一定的压力。此蘑菇市场具有一定的压力。5.“中年家庭主妇”购买者占重较大。调查结果显示，目前蘑菇多为女性购买占到70左右，在香菇中这个比例更高。女性消费中又以中年女性居多，这些女性往往在餐桌上拿蘑菇做主菜。因此应将其目标顾客群锁定在“中年家庭主妇”上。建议：蘑菇市场的开发迫在眉睫；包括加大宣传的力度，使更多的消费者了解蘑菇的价值，并且学会多种食用方法；在竞争中，还要加强营销策划，通过积极有效的竞争策略，使农民获得更大的收益。结论：随着经济发展，国内需求特别是城镇居民对蘑菇的需求量将会继续增长。人们现在重视健康，生活质量有显著提高，购买力不断上升，今后若干年内，我国蘑菇市场发展前景依然十分看好。农产品营销理论与实务 蘑菇销售市场调研 研讨会 任课教师：李志荣