铁皮石斛种植手册.doc

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1、 广州惠农苗木发展有限公司目 录一、产品简介二、生长习性三、栽培要求四、栽培方法五、日常管理六、采收加工七、食用方法本手册属公司内部资料，未经公司许可，不得外泄。本公司合作种植户应严格遵守种植手册规范进行种植和管理，如未按公司技术规范操作而造成的损失由种植户自行承担。一、铁皮石斛的简单介绍1、形态铁皮石斛属气生兰科草本植物（ Dendrobium nobile lindl）。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，具有极高的药用价值。其中铁皮石斛为石斛中的极品，它因表皮有铁锈红斑而得名。茎呈圆柱形或扁圆柱形，高155 0cm，粗 38mm，节明显，色较深，节上有膜质鞘。叶鞘带肉质，矩圆状披针形，长

2、 36.5cm ，宽 0.8 2cm，顶端略钩。总状花序生于具叶或无叶茎的中部，有花 24 朵；花淡黄绿色，稍有香气；萼片长1.2 2cm； 花瓣短于萼片，唇瓣卵状披针形，长 1.3 1.6cm 宽 79mm，先端渐尖或短渐尖，近上部中间有圆形紫色斑块，近下部中间有黄色胼胝体，花期4 6 月。2、功效铁皮石斛，又称铁吊兰、铁皮兰、黑节草（其茎的加工品又名铁皮枫斗） 其功效为石斛中的佼佼者。石斛植物在我国品种繁多，供药用的就有20 余种。栽培主要有本种石斛、迭鞘石斛、铁皮石斛和霍山石斛等4 种，都可作石斛药用，以茎入药。现代医学和中医药理研究表明，铁皮石斛富含多种生物碱、多糖、氨基酸、黏液质及淀

3、粉等，味甘、淡、性微寒，有滋阴养胃、清热生津、滋肾明目的功能，还具有抗肿瘤、抗衰老、增强机体免疫力、扩张血管及抗血小板凝聚、治疗白内障等作用。主治： 病后伤阴，口渴咽干，阴虚干咳，声音嘶哑，虚火牙痛，心悸失眠，盗汗自汗； 眼燥目糊，手足心热，神疲烦倦，腰膝酸软，记忆力衰退，大便干结，体弱多病；手术后及癌症病人放化疗后出现上述症状者； 烟酒过度，夜生活过度，劳累过度等引起的机体不适等症状。野生的铁皮石斛大多分布在东亚、东南亚及澳大利亚等国家和地区。我国主要分布于四川、云南、重庆、贵州、湖北、广东、广西上述地区的高山峻岭悬崖峭壁和岩石缝隙中。由于野生铁皮石斛生长条件的特殊性和分布的局限性，又经长期

4、采挖，自然资源濒临枯竭，国内市场供应紧缺。二、铁皮石斛的生长习性铁皮石斛为多年生草本植物,喜温暖湿润的气候条件。生长适温为 15-30， 生长期以 15-22、湿度 80%更为合适,最佳晚间温差保持在 10-15。忌干燥， 积水，特别是在新芽开始萌发到新根形成时需充足水分。以夏季遮光 70%、冬季遮光 50-30%为宜。光照过强茎部会膨大、呈黄色，叶片黄绿色，生长缓慢或停止生长。三、铁皮石斛的栽培要求人工种植铁皮石斛，只要遵循铁皮石斛的生长习性，营造适宜生长的环境， 把铁皮石斛种好就不是一件难事。但如果要使铁皮石斛生长快、周期短、产量高、成本低、利润回报高，就需要有科学的调配栽培基质，正确的日

5、常管理，先进的定植技术和正宗的品种作保证。为确保铁皮石斛的品质，人工种植过程中需对每一个种植环节（基质用材、配比、消毒次数、浇水时间、湿度变化情况等）作出详细的书面种植记录，填写好种植日志。（种植品种以及定植时间，施肥名称及时间，施药名称及时间等， 是国家中药生产质量管理规范中所要求的，合格的产品必须要有档案记录， 相关记录要求保存三年以上。）种植铁皮石斛的环境要求，有以下几个主要条件：（l）生存温度 0-35，最佳生长温度 15-22。高温时，如夏季，则大棚内需遮阳与通风，并常喷雾来保湿降温；低温时，如冬季，则需保温。（2） 湿度需要随温度的高低来进行调节。生长旺盛时，最好将种植内部环境的空

6、气湿度保持在 45%75%。高温要求高湿，低温要求低湿。高温时加强通风，防止细菌性、真菌性病害发生。（3） 栽培要求使用的基质易漏水、易透气、多空隙。定植前需要用多菌灵进行消毒处理.（4） 水质要求使用中性水或弱酸性水。PH 值在 5 左右为好，不要超过 6.5，碱性强（PH7.5）的水不利于植株生长，甚至会使生长恶化。（5） 光照调节，需要遮阳时尽量控制在 50%80%。（6） 栽培方式可分为仿野生栽培、设施栽培。按照选择栽培的栽体不同，又可细分为：贴石栽培、贴树栽培、石墙栽培、岩壁栽培、立体栽培、盆栽、立体盆栽、苗床地栽等等。（7） 设施栽培模式分为荫棚栽培、日光栽培、阳台立体栽培、室内立

7、体盆栽等等。在我国以南地区，可直接栽培林间、树底、树干上；北方寒冷地区， 可利用房子、阳台、废旧蔬菜大棚等可适当调整或改造成的设施栽培。使用立体盆栽，可不用新建温室大棚，费用也很低廉。四、铁皮石斛的栽培方法1、选址：栽培种植场地和载体，可选择平地、山坡、墙体、岩壁、树干、阳台、花盆均可，要求不积水，易滤水即可；室内要求通风良好，浇水方便，管理容易即可。2、场地构建：场地构建可分为大棚构建和室内建设（l）简易大棚构建：铁皮石斛对环境和温度的要求并不是很高，但一般小面积种植，为了便于管理，我们可以进行简易大棚的构建，以 50 平方为例：搭建一个长 1416 米、宽 34 米、边缘高 2.5 米、中

8、间高 3.5 米、面积为50 平方米左右的简易大棚，除了需要一些竹子、木头做框架之外，还需要塑料膜和彩条布作棚顶覆盖材料，用 12 层遮阳网作隔热层，棚内中部做出宽 50 厘米、深 30 厘米的过道，同时可作排水沟用。（2）室内构建：如果种植户有条件在室内种植的，要求室内通风良好，水源方便，温度较低时室内有保温措施，中间要留人行十字走道，引种前室内要进行消毒。（甲醛，过氧乙酸，臭氧，酒精喷洒均可用于室内消毒，地面可撒生石灰进行消毒。）3、栽培基质：消毒过程:栽培石斛所用基质有这样几个作用：一是固定作用；二是提供水分作用；三是提供低离子浓度养分作用。所选用的基质应当是：保水又不积水，保证通气，含

9、有一定的养分，耐腐烂，不带害虫卵及病源。根据基质的作用和对基质的要求，能用于作栽培石斛基质来源也较广泛。可用颗粒在 1 厘米见方的碎砖瓦、木炭、褐煤、栎树皮、杞木树皮、松球、碎刨花的切碎段及树木的须根、蕨根等。不宜用腐叶土、山基土等做基质。用各种树皮做基质的，要用水浸泡一个星期排酸、杀虫、杀菌后用多菌灵等防病农药消毒后使用。基质一定要把过细粉末筛除后使用。上述材料在使用时，可随时配制，用树皮也可以单独使用。如：碎砖瓦、木炭（蕨叶灰碳）占 1/4，各种树皮、刨花、杉木树枝条占 3/4。还可配上一定量的羊粪或人工制作的有机肥料颗粒。从目前的实验来看，松树皮、松球颗粒加上部分枥树皮、蕨叶碳灰、羊粪颗

10、粒是较好的栽培基质。注意：配用农家肥时， 一定要发酵后才可以使用。基质以疏松透气、排水良好且能保水保肥、不易发霉、无病菌和害虫潜藏者为宜。基质在使用前应该经药剂浸泡（多菌灵、甲基托布津、高锰酸钾，（8001500 倍液）等方式消毒，如使用植物根茎叶的，应该通过堆沤发酵、浸泡等处理；某些基质体积较大较厚的可，用开水煮或高温蒸汽蒸 20 分钟后，取出让其自然冷却晾干待用，基质含水量以60%左右为宜。栽培场地的选择与建造铁皮石斛喜温暖、多雾、微风、清洁、散射光的环境，切忌阳光直射、暴晒。铁皮石斛原产区大多处于温带和亚热带，海拔高度在 500 米以上的地区， 全年气侯温暖、湿润，冬季气温在 0C 以上

11、。因此，铁皮石斛以保护地栽培为宜，目前主要是在大棚中进行，可使用玻璃温室、镀锌管大棚或简易竹木结构大棚等设施。大棚要求配备有遮阳网、喷雾和灌溉设备，棚内搭建架空的高架种植畦上，容易控制调节温度、湿度、透气性等环境因素。举例：比例为 :木屑,树皮 1:1 幼苗期 也可用木屑,珍珠岩 1:1,成苗期 木屑 树皮 1:2 或者 1:3 , 小知识:基质 4:1 混合羊粪密封发酵 2-3 个月。注意：消毒一定要彻底不留死角。发酵方法:首先，配制营养液。发酵物料的含水量要求控制在60-65%。此过程是给微生物配含氮营养液（微生物自身繁殖需要氮、碳等营养，尿素含氮 高）。水分合适与判断办法：手紧抓一把物料

12、，见水印但不滴水，落地即散为宜。其次，将物料建堆。将调节好水分的物料建堆发酵堆一般要求：堆高 1.21.5 米，不能低于 80 厘米，宽 2 米，堆的长度可以根据发酵料的多少自由调整，一般长度不要低于 2 米，单个发酵堆总体积不低于3 立方。第三，加盖翻倒后，在大堆上面再加盖非透气性覆盖物，应做到堆用塑料薄膜覆盖，可以阳光下晒，避雨。在正常情况下，发酵处理开始后，经过 510 天发酵，温度可达到 5560 以上，此时翻动一次，累计 23 次可完成发酵。最后，发酵完成。正常情况下秸秆及落叶类基质发酵时间为 15 天左右，锯末类基质 25-30 天，树皮类 3040 天可发酵完成。发酵完成的物料呈

13、黑褐色， 手感舒松,柔软，易碎，即可使用。4、种苗栽培：（1） 瓶苗适应：瓶苗到达种植地后，一般在基质消毒发酵的同时，可将瓶装幼苗在不开瓶盖的状态下摆放到苗床上，在温度不超过 26遮光 70%的光照条件下，适应当地种植环境一段时间比较合适。（2） 栽培方式：推荐床栽，因苗床中不易积水，透水性好，减少了蜗牛地老鼠等地生虫害的发生，有利于石斛的健康生长。搭建宽约 12 米，高约 60 厘米左右的竹制，木制或钢架的苗床，苗床底层用丝网，防虫网或遮阳网铺设，只要基质不从空隙间露出即可。（3） 基质铺垫：栽培种植时，先铺垫上58 厘米的栽培基质，平整，然后用水把基质湿透备栽。（4） 出瓶步骤：A. 用大

14、盆放好水，水温要求 1825为佳，不可用温度过高或者过低的水洗苗，避免幼苗根部和嫩芽叶片受灼伤和冻伤，因为刚出瓶的苗比较脆弱，根茎叶容易受伤。B. 打开瓶盖，瓶内放少量的水，轻轻摆动，使幼苗，培养基和瓶壁分离， 放倒瓶子用镊子轻轻夹住幼苗基部顺瓶口取出，放到清洗盆中。避免机械损伤，边出边洗，不要将幼苗长时间泡在清洗水中，避免从瓶子里面出来的幼苗含水量过高，造成病菌感染大量死亡。C. 清洗幼苗，洗净培养基。D. 消毒处理：消毒药物一般用多菌灵，百菌清或高锰酸钾等杀菌剂，配制浓度 800 倍1000 倍的水溶液，将洗净小苗浸入其中 35 分钟后取出。放在阴凉通风的环境下，自然晾干水汽后移栽，原则上

15、当天出的苗当天移栽完。（5） 栽种要领：将幼苗根部埋到细树皮中，以基质将根部完全覆盖为宜，用手轻轻压一下基部周围即可。注意不要埋得过深，以让苗的茎干基部刚好露出完全显露于空气中为佳。因为新芽都从基部发出的，如果栽得太深，不易萌发新芽且容易烂苗，栽得过浅，幼苗容易脱水，倒伏，不利于生长发育。（6） 栽种密度：种苗消毒后按大、中、小分开晾干。大株苗本身就有侧芽，或生长侧芽速度相对较快，必须单独种植，以 1 大株为一丛，即 1 大株为 3 小株。中株有些有侧芽所以 2 株为一丛，小株无侧芽，所以 3 小株为一丛， 大家在种植的时候必须严格按上面条例种植，这样才可以让种苗正常吸收营养，降底种苗的发病率

16、及降底种苗间病菌的传染率。行距，苗距以 15 厘米为宜，也可根据种植规模，种植面积对苗距进行适当的调整。五、 铁皮石斛的日常管理1、生长期管理1、1：光照：铁皮石斛生长期光照应在 15000lux 左右，此时夏秋两季晴天遮光应在 80%70%左右，冬春两季在 50%30%左右，根据光照强度适时调节。温湿度：铁皮石斛在 1522，昼夜温差在 1015时，茎的生长速度最快。空气相对湿度早晚应保持在 70%左右，基质湿度保持在 40%50%。若干燥，温度达 30以上时，必须每隔 1 小时喷雾一次，以保持空气相对湿度，并保持通风良好，来抵御高温对铁皮石斛的危害。冬季温度低，应减少给水量，只要保持空气相

17、对湿度在 45%75%即可。湿生性是石斛的基本特点，但这个湿指的是空气湿度，而基质不能积水。1、2：肥料管理：野生石斛在自然条件下，根上共生着根菌，也称根际微生物， 属真菌类。在石斛生长发育中由根菌固定空气中的氮，分解附主上的动植物残体来繁殖自身，菌丝伸到石斛根部死亡分解出石斛所需的营养物质之生长发育中，而不是直接从附主吸收养分。根菌是石斛不可缺少的因素之一，类似豆科作物的根瘤菌。另外石斛种子的萌发需根菌提供营养，没根菌的存在种子不能发成苗。根菌生长发育同样需要氮、磷、钾、钙、铁、硫、硼、锌、铜、钼、钴、锰等多种营养元素，为根菌提供的营养就越丰富。另外石斛除与根菌共生获得营养物质外，对肥料的吸

18、收是低离子浓度吸收，这是与地生植物不同的另一特性“低离子浓度吸收性”。人工栽培时，还需要人为提供给石斛生长发育所需养分，才能确保石斛优质高产。组培苗移栽期间的施肥以叶面肥为主。叶面肥可以选择硝酸钾、磷酸二氢钾、腐植酸类叶面肥、进口三复合肥及某些兰花专用肥（如花多多系列） 等。一般移栽后一个月以后，植株根新芽发生后开始喷施 0.1%的叶面肥如硝酸钾或复合肥水剂，710 天喷一次，每月 34 次。一般情况下， 施肥后两天停止浇水。若空气对流太大，则视基质干湿度当喷雾补水。大苗在生长旺盛期需肥量较多，这个时期以施用有机肥为主，化学肥料为辅。可以用鱼粉、花生麸混合其他一些微量元素沤制腐熟后用来喷淋基质

19、，每月 34 次，每次要淋透基质为准。也可以施用一些市面有售兰花专用肥， 不同时期有不同的专用肥，要的安说明书要求去施用，施用前最好先小面积试种，待 10 天以后观察没有异常反应再大而积施用。秋冬季铁皮石斛质茎以横向增粗生长为主，是积累多糖等内含物的主要时期。因此，进入10 月份以后，最好少施或不施含氮元素的肥料，而要以钾肥为主，按 1000 倍800 倍600 倍500 倍浓度连续追施四次磷酸二氢钾，每亩施 20公斤。1、3：换基质：严重腐烂基质易积水不透气，过干浇水时不易吸水保湿。雨季防雨不发，基质积水严重，使根腐烂。栽后4-5 年需更换一次基质，保证基质常年是颗粒状，使石斛健康生长。更换

20、基质的时间为 3-4 月没发根前更换，过早过迟对石斛生长不利。1、4：水分：石斛对水分的需要量不大，在冬季，不需要过多水分，到生长发育季节，雨季来临，靠吸收空气中的水分就可以满足需要，但是忌干旱。石斛生长地区年降雨量大多在 1100 毫米以上，根系周围的持水量达到 30% 就可以满足需要。虽然石斛生长需要较高的空气含水量，但怕水淹，雨季基质含水量处于饱和状态，如果通气不良，根的颜色为浅黄色或棕黄色， 茎叶萎黄，长势差，严重者叶片脱落，根系腐烂，茎上又长出瘦弱的新芽。这就是石斛喜潮湿又怕水性。1、5：空气：石斛根系属于气生根，无根长，附着于树干上，裸露在空气中，才能健康生长，在通气不良的坏境中或

21、长期处于较多的水分状态下，就会导致根的坏死，这就是石斛与其化作物不同的“气生”特殊情，根必须保证通气性，石斛才能健康生长。根还不能处于严重腐烂环境和长期多水的条件下生存，因基质腐质化较深易积水，通气差导致根的死亡。1、6：附生性：石斛是附生多年生草本植物，其根系附着于森林树干上，裸露在空气中。树干起到的作用，一是固定石斛植株，二是间接为石斛提供水分和养分。它的生长靠裸露在空气中的根系吸收空气中的水分，固定空气中的氮及靠根菌分解附主表皮附主上的动植物残体获得营养物质进行生长发育，不像农作物一样是直接从土壤中吸收生长发育所需的营养物质。附生性是石斛植物的共性。石斛不适宜在腐质化过重的附主上生长。1

22、、7：生长性：由于石斛是附生植物，根的构造与地生和寄生植物完全不同，在正常情下具有良好的通气性、吸附性和吸水性。经研究，石斛根如果长期处于较严重的腐生状态及长期水分较多的状态下，由于通气不足，其细胞不会进一步发育，而是迅速腐烂瓦解，最后伤及内皮层导致根的坏死。只能处于通气良好、附主不严重腐烂、不太湿的环境中才能良好发育生长， 茎叶才能茂盛，要保根首先要保证通气，这是人工栽培石斛成败的关键所在。1、8：中耕除草：栽种后，应及时人工除草和疏松基质。此外，发现有板结的基质要用手或工具进行疏松，使得施肥烧水时让基质底部的根系能吸收到。1、9：越冬管理：越冬管理主要是保温，措施有：加二道膜、烟雾防冻、人

23、工加温等。进入冬季前要对石斛进行搞冻锻炼并适当降低湿度，每半个月喷一次水。并且经常做好铁皮石斛种植日常管理记录表（附表 1）至少一天三次。2、病虫害防治：铁皮石斛病虫害较少，一般有下面几种病虫害：（l）石斛黑斑病 ：症状：病害时嫩叶上呈现黑褐色斑点，斑点周围显黄色，逐渐护散至叶片， 严重时黑斑在叶片上互相连接成片，最后枯菱脱落。本病害常在初夏（3-5 月）发生。黑斑病病原。防治方法：用 1：1：150 波尔多液或多菌灵 1000 倍液预防和控制其发展。（2） 炭疽病症状：受害植株叶片出现深褐色或黑色病斑，严重的可感染至茎枝。1-5 月为本病害的主要发病期。防治方法：用 50%多菌灵 1000

24、倍浓或 50%甲基托布津 1000 倍浓喷雾以预防并控制该病对新株的感染。（3） 疫病主要指收疫霉属真菌引起的植物病害。表现为叶斑、幼苗猝倒、根茎腐、枝干溃疡和果实腐烂等 ，植株受害部位产生边缘不明显的黑褐色水渍状病斑，可迅速引起病部的坏死的腐烂，空气潮湿时，病部尤其是叶背面产生疏松的白色霉层，即病菌的孢囊梗和孢子囊。疫病可导致对植物的毁灭性破坏。在全世界广泛分布，高温、高湿地区尤其猖獗。防治可采取选育搞病品种、做好田园清洁、减少侵染源，以及加强栽培管理等措施。由于疫病流行速度快，生长季应做好发生和预测预报，并及时喷药控制蔓延。药剂中铜制剂、有机硫剂、有机氯剂等是较好的保护剂； 乙磷铝和瑞多霉

25、是较好的内吸治疗剂。（4） 软腐病提高栽培管理技术，加强农业护病措施：定植前土壤需深翻曝晒，前茬以豆类和葱蒜等作物最好；地势要排灌方便防止土壤粘重；适期播种定植， 以避免包心期感病阶段与当地雨季相遇害；缺水肥或蹲苗时间过长时，土壤于裂伤根或大水漫灌后幼苗猛长，叶柄上易产生自然裂口，常会给病菌侵染造成可乘之机，因此要增施底肥，及时灌水追肥，“一促到底”，不断清除病株烂叶，穴内施以消石灰进行灭菌。（5） 防治害虫避免虫伤：病菌极易从黄条跳甲、菜青虫、甘蓝夜蛾、小菜蛾，芜菁叶蜂、猿叶虫、地蛆等害虫造成的虫伤入侵，加之虫体也可带菌，造成病害的传 播蔓延。因此应及时施药防治。选用适应当地条件的抗病品种：

26、搞病毒病 和霜霉病的品种大多数也抗软腐病；外叶直立、叶面蜡粉厚、色深绿的品 种一般比外叶贴地、叶面蜡质薄、色黄绿的柔嫩多法品种抗病。药剂防治：于发病前和发病初，有时在靠近地面的叶柄基部和茎基部和茎基部喷施农用链霉素或新植霉素 200 毫克/升，敌克松原粉 1000 倍液或 38% 恶霜嘧铜菌酯 800 倍液，或50%代森铵 600800 倍液，或77%氢氧化铜可湿性剂 400600 倍液，或助尔丰（甲氨基阿维菌素苯甲酸盐），或氯霉素 300 毫克/升，710 天喷药 1 次，共 2-3 次，重者进行灌根治疗。六、 铁皮石斛的采收与加工（l）采收 ：每年可不间断采收，采收时剪下已可入药的茎枝，留

27、下部分嫩茎让其继续生长，采收的鲜品可放至通风处自然晾干进行加工即可。（2）加工：目前市场上卖的大多数铁皮枫斗以手工加工为主。将采回的茎株洗尽泥沙， 去掉叶片及须根，放至通风处自然晾干或者人工进行烘干， 再进行烤制、卷曲、捆扎、烘干、火烧等多道工序，去除上面杂乱的毛皮，再进行包装即可。七、 食用方法即食：洗净去衣入口细嚼吞服；榨汁：洗净去衣加纯净水榨汁，连渣饮用；泡茶：洗净去衣后切薄片，用沸水冲泡，连渣食用；煎煮：洗净去衣切碎或拍破，加水煎 60 分钟以上后喝汤，可重复煎煮； 入膳：洗净去衣切碎或拍破，和鸡鸭等一起文火炖 60 分钟，连渣食用； 浸酒：洗净去衣切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入高度酒中，3 个月后即可食用。附件 1铁皮石斛种植日常管理记录表日期/时间温度湿度光照强度是否通风透气备注