酒店采购部工作总结5篇.doc

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1、 酒店采购部工作总结5篇 不知不觉的试用期过去了，20_年_月份依据公司领导安排，我从_城选购调到_市选购主要原材料，负责选购订单完成以及选购制度制定主要工作，以及收集选购执行状况，组织签订选购合同，解决合同上的履行有关问题，虽然工作特别宽，工作内容特别杂，但是近几个月来始终紧紧围绕公司总部领导指定的工作思路，刻苦学习，扎实工作，不断改良工作方法，提高工作效率，增加工作的系统性，预见性，科学性，较好地完成了各项工作任务，先将这几个月的工作状况总结如下： 一、完成工作方面 1、完善选购制度，降低本钱。 把材料价格信息准时供应给技术工程部，为产品设计选材供应样品和本钱估价。提高选购人员的自身素养和

2、业务水平，保证货比三家，质优价廉的购置原材料，削减工程本钱，提高选购效率，提高企业利润。 2、与各供给商建立并保持良好关系。20_年_月份选购部进一步加强了对供给商治理，对每一位来访的供给商进展分析了解，确保了每一个适宜的供给商资料不会流失。同时也利于采供对供给商信息的把握，从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录，对商家进展评价和分析，合格者才能进入合格供方名录、才具有供给资格。 依据公司经营理念，供给商也应建立为真正的战略伙伴关系。由于公司的本钱核心竞争力的表达最主要的来自于公司全部供给商的支持力度，供给商对每家客户不同的政策特殊赐予我司的竞争对手的政策的好坏将直接影响到我司的本钱

3、核心竞争力的凹凸。 3、工作中团结同事，能正确处理好与领导同事之间的关系，保持沟通，充分发挥岗位职能，仔细完成了各项工作任务，帮助业务部的工作需要。根据技术质检部质量标准，准时与各供给商沟通协调，尽努力根据我司质量标准供给物料。 对选购工作的几点心得和体会总结如下： 1、公开透亮的按选购制度程序办事。在选购前、选购中、选购后的各个环节中都主动承受财务及其他部门监视。有问题第一时间反应给上级领导。 2、围绕掌握本钱、选购性价比的产品等方面开展工作。选购人员在充分了解市场信息的根底上进展询比价，注意沟通技巧和谈判策略。 3、加强对供给商的治理协调。合作过程中，选购人员必需公正严明，杜绝徇私舞弊。最

4、终为公司选择且具有战略伙伴关系的供给商。 4、逐步加强对材料、设备价格信息的治理。保证公司ERP系统被选购信息资料的完整，以备随时查阅、比照。 5、提高部门工作员工的责任感。20_年选购部将特殊注意选购人员的责任感，保证选购材料信息的有效追踪。在业务素养提高的同时，责任感很重要。做一个有责任感的选购，把好原材料质量。 二、工作缺乏方面 由于目前公司以订单来安排生产，所以在订单的原材料选购交期方面照旧做的不是很好，工作规划性不强，明年连续改善，目前公司有的供给商新建立，短期内无法形成真正意义的战略伙伴关系。部门与部门之间的沟通未能到达抱负效果;特殊是与生产部、技术部和品质部的沟通还不到位。 三、

5、明年工作规划 1、完善供给商体系，开发新供方，特殊是重要原材料的供方要到达3-6家。确保原材料能够准时供给，随时关注市场变化，尽力利用多渠道来降低本钱价格，掌握质量。稳定现有供给商，开发培育有潜力的供给商。不断优化供给商体系。在工作中不断改良工作方法，不断积存阅历。 2、随着公司进展和市场因素的影响，以短期销售订单来安排选购，生产已经无法使流程正常运转。2022年将把选购模式由零星订单选购往定量选购模式靠拢。以减缓选购周期压力，同时能应对20_年，由于供给商生产本钱上涨提出的涨价要求。 3、协作技术部完成产品开发、送样过程。 4、协作质检部解决物料质量问题，与质检部争论某些质量标准超过现有市场

6、水平的解决方案。 5、选购物资进展分类，制定分类物资选购制度。比方，设备和设备部件因制定选购规划，不能混淆到生产原料选购模式，由于由于设备和备件的特别性，无法短期内完成选购，势必会影响到生产的绽开。 6、协作仓库，把握仓库库存状况，使选购工作不处于被动状态。 7、选购员的业务素养通过培训和相互学习，使业务水平得到提高，同时培育新员工，使之尽快熟识业务。 在20_年的工作中，我仍会仔细工作，不断提高自身的业务素养和治理水平。增加责任意识，提高完成工作的标准。同时我们会选择性得接受公司其他部门提出关于下降本钱和提高效率的方法，并不断的大胆尝试，取其精华、修改弊端。为公司在新年度的中更上一层楼奉献出

7、力气。 酒店选购部工作总结2 20_年也将随着深冬的降临而将翻去最终一页，20_年是我人生的转折点，从以前的个体到了一个集体_这个大家庭当中来了!我虽然在公司才两个多月，但是就这两个月让我感受很深，让我思索许多，在这辞旧迎新之际，我把这几个月的工作做个总结： 刚到公司的时候，公司安排我到_做选购员，作为一个刚接触这个职业的新手，我没有多的阅历和阅历，但是我要求自己要有一个寻常的心，进取的心，不止千遍的和自己说：这个岗位的担子是重之又重，肯定不能辜负了公司领导的期望。 对于材料的选购，我从短短的工作实践中也总结出了以下的一些阅历： 一、尽量收集多一点材料信息 我不熟识的材料，我会尽我的努力找懂得

8、这个材料的人，从别人那去学到到自己原来不知道的东西。那怕是一点一滴都算是学习和进步。 二、做事情要有条理、有规划 我根本上会每天都会对我所做过的工作，处理的事，进展一个心里的小结，对没有处理好的事，要求次日，或紧接处理的，尽量做到问题不推迟，尽最快解决。对于明天的主要事情，做个规划。俗话说：好记性不如烂笔头!事情较多的时候，我会记录下来，逐个去处理，处理和没有处理的做个记录，这样工作就会更加清亮明朗。 三、学会主动与人沟通 常常与工地上的仓管、施工队长等相关人员接触和沟通，这样便于自己更好的了解材料，以及跟踪需要，削减工作失误，提高工作效率。 四、做好对供给商的治理 尽量用条款有效的文件去约束

9、牵制他们，让他们能主动争取协作我们工作，准时解决问题，让其感受有压力又有动力。工作中要严谨，要主动出击，不寄盼望于供给商确定没有问题，准时的做好跟催工作，要分析供给商的每一次看似合理的理由，是否隐蔽着丝丝供货风险或其它东西。要做好记录，便于查询和统计，及协作工程需要做好工作。 五、职业习惯 让自己有一个好的职业习惯，有本钱概念，有利润思维，有风险意识、有统筹力量、有沟通沟通好习惯。这些都有助于自己向一个更优秀的选购靠近，做一名真正优秀的选购员。 六、打业务电话的一些阅历 想好打电话的目的是什么?是询价、是讲价、是订价、是分析市场变化等。组织好自身谈话内容的概要，做到谈话流畅，语言丰富，用语专业

10、，亲切自然大方，热忱大度。对供给商所销售的这个材料及其它供给商(同种材料)的信息要了解，以此好回应对方的谈话。要记住对方所销售这个品种现在的大约价格，及你上次所订购价格，或上次你报给对方你购的价格及你虚拟报给对方的价格。在关怀业务的同时，不妨多赐予客户出了业务关怀外，工作身体等也做个善意问侯。对新客户多介绍并展现一下自己公司的实力和优势等。 以上的一些阅历是我在工作过程中总结出来的，想要做好一个合格的优秀的选购员必需严于律己，在实践中不断的加强自己的业务水平的提高，只有这样才能更好的呈现自己，为公司的进展做出奉献! 在庐江的那段日子，我能够从心里上准时的转变，从以前的一个个体能准时而又融洽的融

11、入到这个团体，也是对自己的一个要求和挑战，在吴江我能够和同事们相处的特别好，本不是一家人，但是胜似一家人的情意始终让我们的这个团体工作有力，工程进展顺当。11月份我被调要到南京工作，参与南京沙达旺仓储工程，岗位是后勤的治理。 后勤治理对于我来说又是一个新岗位，但是我总是有这样的自信：肯定能做好!在平常的生活中和同事多沟通，随时把握他们的心理和一些想法，并能尽量的在现实条件中随心所愿，这样就从后勤方面保证了员工的有一个良好的工作心态，无后顾之忧!准时的合理的制定了一些后勤制度，和对制度的宣传以及监视，对后勤上面的一些设施、设备做一个完整的数量和现状统计，需要修理的准时修理，需要整改的准时整改，让

12、大家有一个比拟舒心，安全，暖和的后期生活环境! 20_年马上过去，下面将迎来崭新的20_年，在新的一年里，我将发扬不怕苦，勤学习的精神，更加努力的做好自己的工作，树立公司荣誉感，尽自己的努力，为公司的进展壮大，也为证明自己的力量，恪尽职守，永不懈怠。 酒店选购部工作总结3 来到我们公司担当选购助理的工作，差不多刚好满一年的时间，这一年来，我也是乐观的学习，仔细的跟随选购做好工作，现在就我这一年来的工作总结如下。 一、学习 刚进入公司的时候，我许多方面不是那么的懂，在选购部跟伴同事一起做选购的工作，也是从开头什么都不懂，到慢慢能更好的协作同事工作，作为选购助理，虽然主要的选购工作不是我负责的，但

13、是对于选购的流程，选购的资料，选购物资信息的收集都是需要我去做的。 刚开头工作的时候，我在同事的带着下，慢慢熟识了我们公司的选购流程，了解了我们需要选购的物资是有哪些，我也学到了如何去和供给商谈判，才能拿到更低的选购价格，选购的工作并不是那么简洁，不像我们日常在街上买东西那样，看到喜爱的就买，或者根本不考虑价格的问题，公司的选购，不但是要确定要需要的物资是什么样的，同时对于价格，质量也是有自己的标准，我在工作中也是慢慢的熟识和了解了该如何的去做。 二、工作 在慢慢娴熟了工作该如何开展之后，我就正式的上手工作了，同事也没有像开头那样教我了，而是把任务给我，让我自己完成，我知道，只有自己真的去做了

14、，那么才能够知道自己做的怎么样。有哪些缺乏，要去改良，或者对哪些方面是不熟识的，要连续的去学去加深。 作为助理，我乐观的协作选购同事收集市场的信息，了解最新的物资价格状况，并做好表格给选购参考，确认哪些物资是现在就需要选购的，哪些供给商是值得我们连续合作，又有哪些新的供给商是可以去考虑的。 一年的工作下来，我已经可以很娴熟的做好自己本职的工作，为选购去效劳，交代的任务也是能圆满的完成，同时我也是发觉了我自己有些方面是缺乏的，对于物资的了解还不够，供给商的查找还是太慢，不能较快的找到更加适宜的供给商，这些都是需要我在以后的工作当中去改良，去加强的。 在新的一年里，我要连续的做好我的工作，同时把自

15、己缺乏的地方改良，让自己能把选购助理的工作做好，并且能在以后有时机自己去做选购，向上更进一步，在职业的路途中，只有不断地去努力，那么才能得到时机，得到晋升。 酒店选购部工作总结4 回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢乐,有泪水,有小小的胜利,也有淡淡的失落。_年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节省每一分钱”的观念，乐观落实采供工作要点和年初制定的工作规划。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节省本钱”的工作原则。在魏总的直接领导和支持及公司其他同仁的协作下，_年共完成甲供材料设备选购规划88份，新签

16、合同20份，完成乙供材料规划核批价格140份，共计完成材料设备选购规划228份，执行状况良好，较圆满地完成了所担当的任务。现将主要工作状况总结如下： 一、组织实施“阳光选购策略”公开透亮的按选购制度程序办事，在选购前、选购中、选购后的各个环节中主动承受审计及其他部门监视。 _年我们进一步强调选购工作透亮，在选购工作中做到公开、公正、公正。不管是大宗材料、设备还是小型材料的零星选购，都尽量多的邀请相关职能部门参加。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，邀请审计部相关人员一起询比价，选购前、选购中、选购后的各个环节中主动承受审计监视。即确保工作的透亮，同时保证了工程进度。 1、完善制度，

17、职责明确，按章办事。 _年通过组织学习选购治理战略和公司iso9000质量治理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的材料、设备选购掌握流程、选购及供方评价作业指导书等选购治理制度。制度清晰，操作有据可查，为阳光选购奠定了理论基矗 2、公开公正透亮，实现公开招标。 选购部按工程部和施工单位上报的选购规划公开招标，邀标单位都在三家以上，有的多达十余家，并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、选购部都参加，增加阳光选购透亮度，真正做到降低本钱、爱护公司利益。 3、选购效益全线凸现。 实施公开透亮的阳光选购策略后，同等的材料设备价格东和湾比东和银都廉价了，东和春天西区比东区价格降低了3-5%。

18、为公司节省了100多万的选购资金，直观有效地降低了材料设备选购本钱。 4、监视机制根本形成。 做好价格和技术规格分别和职能定位工作，价格必需经采供部和审计部，技术必需经工程部和总工办，形成相互制衡的工作机制;防范、抑制腐败。建立材料价格信息库和材料价格监管机制,提高选购人员的自身素养和业务水平,保证货比三家,质优价廉的购置材料,削减工程本钱,提高选购效率，提高企业利润。 二、围绕掌握本钱、选购性价比最优的产品等方面开展工作 _年采供部连续围绕“掌握本钱、选购性价比最优的产品”的工作目标，要求选购人员在充分了解市场信息的根底上进展询比价，注意沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供给商在原东和银都、

19、东和湾、东和春天的原价位的根底上下浮5-8个百分点(固然针对局部价格较高而又不降价的供货商我们也做了局部调整)。同时调整了部份工作程序，增加了选购复核环节，实行由采供部副经理在选购人员对材料、设备询比价的根底上进展复核，再由采供部经理进一步复核，实行了“选购部的两级价格复核机制”，然后再传送审计部复核。力求最大限度的掌握本钱，为公司节省每一分钱。采供人员也在每一项详细工作和每一个工作细节中得到煅练。 三、进一步加强对供给商的治理协调 _年采供部进一步加强了对供给商治理，本着对每一位来访的供给商负责的态度，制定了选购供给部供方信息表，对每一位来访的供给商进展分类登记，确保了每一个供给商资料不会流

20、失。同时也利于采供对供给商信息的把握，从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录，在进展邀标报价之前，对商家进展评价和分析，合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。 依据公司治理层的最新思维，公司新一代的供给商也应建立在真正的战略伙伴关系上来，甚至拿他们当自己公司的部门来对待。由于公司的本钱核心竞争力的表达最主要的来自于公司全部供给商的支持力度，供给商对每家客户不同的政策特殊赐予我司的竞争对手的政策的好坏将直接影响到我司的本钱核心竞争力的凹凸。房地产和建立行业是个相对特别、独立的行业，供给商圈子相对独立，比方钢材、水泥可用供货商资源并不多。房地产企业都用着许多同样的供给商。因此采供部

21、必需考虑怎样既能使供给商始终至终、一如既往的赐予我们最优政策，又能更好的为公司营造良好的外部合作环境，使供给商能真正全心全意的为东和效劳，抛弃双方的短期利益，谋求共同长期的安康进展。我们进展了诸如：达钢集团、拉法基水泥集团、鸽牌电线电缆公司、伊士顿电梯集团等战略合作伙伴单位。从而抢占节省本钱、降低价格的制高点，为公司的持续安康进展奠定基矗 四、步加强对材料、设备价格信息的治理 _年采供部进一步加强了对材料、设备信息的治理，每一次材料设备的规划、询比价都进展了复印留底，保持了信息资料的完整，同时输入电脑保存，建立采供部材料、设备信息库，以备随时查阅、比照。 五、提高部门工作员工的业务素养和责任感

22、 _年采供部特殊注意，除组织部门人员进展培训外，还注意在平常的每项详细工作和每个工作细节中不断的提高业务素养，同时反复强调选购人员的责任感，强调每个人对自己选购的材料设备负责究竟，保证了对材料、设备有效的追踪。 六、_年将详细从以下几方面予以改良： 1、公司推行流程治理的契机，细化选购治理流程(10个) 房地产企业治理水平的差异最明显的表达在流程治理上的差异，流程治理成熟度是衡量企业是否进入标准化的主要标志，公司从标准化进入精细化治理阶段最重要的前提是建立强大的流程治理体系。抓住公司推行流程治理的契机，细化选购治理流程,从而全面提高公司选购治理水平。 2、制定选购预算与估量本钱。 制定选购预算

23、是在详细实施工程选购行为之前对工程选购本钱的一种估量和猜测，是对整个工程资金的一种理性的规划。它不单对工程选购资金进展了合理的配置和分发，还同时建立了一个资金的使用标准，以便对选购实施行为中的资金使用进展随时的检测与掌握，确保工程资金的使用在肯定的合理范围内浮动。有了选购预算的约束，能提高工程资金的使用效率，优化工程选购治理中资源的调配，查找资金使用过程中的一些例外状况，有效的掌握工程资金的流向和流量，从而到达掌握选购本钱的目的。 3、改良供给商的选择。 在进展供给商数量的选择时既要避开单一货源，寻求多家供给，同时又要保证所选供给商担当的供给份额充分，以猎取供给商的优待政策，降低物资的价格和选

24、购本钱。这样既能保证选购物资供给的质量，又能有力的掌握选购支出。依据我们的规模，供给商的数量以1 4、建立重要货物供给商信息的数据库。 以便在需要时候能随时找到相应的供给商，以及这些供给商的产品或效劳的规格性能及其他方面的牢靠信息。 5、建立同一类货物的价格名目。 以便选购者能进展比拟和选择，充分利用竞争的方法来获得价格上的利益。 6、选购员依据图纸提前介入询价。 设计图纸出来后，采供部提前介入，争取赢得时间，降低选购本钱。 在_年的工作中，我们部门要虚心向其它部门学习工作和治理阅历，借鉴好的工作方法，努力学习业务理论学问，不断提高自身的业务素养和治理水平。使自己的全面素养再有一个新的提高。要

25、进一步强化敬业精神，增加责任意识，提高完成工作的标准。同时我部门盼望公司各个部门出新、特别的想出不断下降本钱和提高效率的方法，并不断的大胆尝试，取其精华、修改弊端。为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼奉献出自己的力气。 酒店选购部工作总结5 伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20_年的钟声马上敲响。首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺当!回首20_年，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带着广阔食堂员工，为顾客供应了精致的菜肴和优质的效劳;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的详细工作总结如下： 一、经营方面

26、：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营规划。如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;依据季节性原料供给特点，我们推出一些特价菜。等等。 二、治理方面：以人为本，我结合员工实际状况加强素养训练，每天都对员工进展有针对性的厨艺培训，并常常鼓励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开头自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保

27、每道菜的色、香、味稳定;我们还仔细听取前厅员工意见及来宾反应，总结每日出品问题，并在每日例会中准时改良缺乏;我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变把戏，确保回头客每次都可以尝到新口味。 四、卫生方面：严格执行食品卫生安全法，仔细抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进展不定期检查;其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进展定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 五、本钱方面：在保证菜肴质量的状况下

28、，降低本钱，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低本钱的新方法。如：把握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无本钱菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低本钱;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把本钱掌握落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关怀本钱，从而到达效益最大化。 综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营治理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、本钱掌握、员工素养提高等方面都取得相当高的成绩。固然，我们也还存在缺乏，比方，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品尝与档

29、次下降，这使我们的年收入受到肯定程度的影响。但面对不行抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而到达转危为机的良好效果。从这个大事上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我肯定会带着我的团队不断承受挑战、勇于创新，烹饪更精致的菜肴。 辞旧迎新之际，我们将在20_年的根底上，连续加强经营治理、质量卫生监控和本钱掌握，同时要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20_年制造更好的经济效益和社会效益。 上海世博会将会给我们带来又一次的进展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得20_年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我信任，在各位领导和同仁的指导和帮忙下，我们的团队肯定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20_!