餐厅规章制度餐厅员工规章管理制度(五篇).docx

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1、 餐厅规章制度餐厅员工规章管理制度(五篇)餐厅规章制度 餐厅员工规章治理制度篇一/h3 一根本要求 1.1、全体员工要团结全都，各尽其职，献出真诚效劳，做好本职工作。 1.2、全体员工根据本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐洁净，穿工作服，佩工作卡，保持干净。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。 1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。 1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。 1.5、保守本店经营机密。 二.工作要求 2.1、敬业，积极进

2、取，努力学习专业学问，不断提高业务水平和工作力量，提高效劳质量。 2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不开心的心情带入本店，不要把不开心心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不开心。 2.3、切实听从上司的工作安排和督导，根据要求完本钱职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。 2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事制造条件，注意效劳质量，使客人对效劳无可挑剔。 2.5、工作要仔细负责，力求精确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按效劳标准操作而造成的人为错误或影响发型效果，当

3、事人要受到经济惩罚。 三.对待顾客 3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要无视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何状况下，均不得与顾客发生争吵。 3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质学问)。在顾客进店前应准时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢送光临”，千万留意不要把顾客的路拦住。在带入后，要很当心的问顾客需要什么效劳;在效劳中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍效劳时留意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应动听而得体地把话题引向别处。 3.3、多用礼貌用

4、语，热忱接待顾客，面带微笑，急躁答复客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。 3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚恳、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉;接待客人要善始善终，交接工作要清晰。 3.5、在工作岗位效劳要热忱、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进展效劳，接送客人要有道谢声，工作消失过失和失误要有致歉声。 3.6、多学沟通技巧，不牵强顾客作其它消费或牵强其购置产品。 3.7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。 3.8、准时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。 3.

5、9、把握顾客状况，对特别顾客要留心观看，发觉问题要准时报告。 餐厅规章制度 餐厅员工规章治理制度篇二/h3 第一节 餐厅日常工作治理制度 一、遵守工作纪律，按时上半下班，不迟到、不早退。 二、工作中不准嬉笑打闹，不准干私活、吃零食、看电视、玩手机。 三、按规定着装，保持良好形象。 四、不打骂顾客，不与客人发生争吵。 五、按规定用员工餐，不准偷吃、偷拿店内的食品或成品。 六、效劳中做到“三轻”动作轻、说话轻、走路轻、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。 七、休事假或公休要提前请假，按企业规章制度执行。 八、爱惜企业设施、工具以及物品，人为损坏，照价赔偿。 九、落实每日例会制度，对工作进展总结。 其次

6、节 餐厅个人卫生治理制度 一、工作时不佩戴夸大首饰和各种饰品，淡妆上岗。 二、上班前不准吃异味食品，如：葱、蒜，不准喝含酒精饮料。 三、餐厅从业人员必需有本人安康证明，持证上岗。 四、工作前要洗手，不留长指甲始终保持手部清洁。 五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子、挖耳屎等不雅动作。 六、按企业规定着装，制服必需洁净干净，无污渍。 第三节 餐具卫生治理制度 一、员工不准私自使用餐厅客用餐具。 二、餐具做到洁净、卫生，无手印、水渍、菜渍、灰尘。 三、消毒柜内不得存放个人餐具、物品。 四、餐具清洁后必需消毒处理。 五、常常检查餐具的完整状况，要准时更换残损餐具。 第四节 餐厅设施设备保养治理制

7、度 一、餐厅的设施、设备要定期保养。 二、餐厅定时清洗空调滤网。 三、调整设备开关时，避开用力太猛，造成损坏。 四、保温台、冰箱换水要先关电源，再进展清理。 五、厨房设施、设备消失特别状况准时报告。 第五节 后厨日常工作治理制度 一、检查设施设备以及工具使用状况，发觉特别状况准时向上级汇报。 二、岗位操作按企业要求标准标准，保证产品质量。 三、落实企业各项安全防范制度，保证餐厅的设施、设备食品原料的安全。 四、值班期间保管好企业全部物品，严禁闲杂人员进入餐厅重要区域。 五、爱惜公物，不任凭乱吃后厨成品及原料。 六、严格遵守企业规章制度以及行为标准，有事提前一天请假。 餐厅规章制度 餐厅员工规章

8、治理制度篇三/h3 第一条 总则 1为进一步标准公司餐厅治理工作，给公司员工供应卫生、干净的就餐环境，充分保障全体员工的身体安康，特制定本规定。 2本规定适用于公司餐厅及公司内部为公司员工供应就餐效劳的各类餐饮场所。 其次条 治理机构 公司负责对餐厅的监视治理，详细治理职责包括： 1贯彻执行有关餐饮治理方面的法律法规、法规。 2在广泛征询员工意见的根底上建立、健全公司内部餐厅治理规章制度，并组织实施。 3负责公司餐饮效劳单位的聘请、签约。 4负责对公司餐厅餐饮效劳单位食品质量和价格的监视、检查与惩罚。 5代表公司承受与处理员工对餐厅效劳的意见、建议及投诉等。 第三条 餐饮效劳单位的义务 1按公

9、司规定与公司签订效劳合同，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位。 2严格遵守国家法律法规，遵保卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮效劳合同。 3以效劳公司员工为宗旨，依据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮效劳工作。 4建立、健全各项规章制度，科学治理，标准效劳，为员工供应卫生、安全的就餐环境。 5保证食品质量，努力增加和调整饭菜口味，严格本钱核算，合理制定菜肴价格，文明效劳。 6设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营状况公示单，承受并准时解决员工有关饭菜质量、价格、效劳态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。 7承受卫生防疫等主管部门进展食品卫生安全工作检查。对检查

10、中发觉问题，应准时实行措施整改，并提交整改方案。 第四条 详细效劳要求 1卫生许可证应按时年检，从业人员必需持有安康证与上岗证。 2不得选购无食品供给合格证供给点的食品。 3保证食品的无毒、无害，符合应有的养分要求。 4保持餐厅内外环境干净，实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。 5保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液应当对人体安全无害。 6使用食品添加剂，必需符合食品添加剂使用卫生标准和卫生治理方法的规定，否则不得使用。 7售饭前，炊管人员按时到达售饭窗口，工作服要穿戴整齐、洁净，胸前挂好效劳牌。 8售饭中，态度热忱、礼貌待人、说话客气、一视同仁、打菜匀称、效劳周

11、到，不与就餐者争吵或打架。 9售饭后，做好饭后收尾工作，等就餐人员全部离开后，搞好环境卫生，准时关门上锁。 第五条 员工的权利义务 1员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉，并有权要求餐厅赐予明确答复。 2遵守餐厅秩序，按时就餐，排队买饭，不插队，不争吵，不大声喧哗，不争抢餐桌椅。 3保持餐厅环境卫生，不吸烟，不随地吐痰，不随地乱扔乱泼脏东西，剩汤、剩菜倒入指定容器。 4爱惜公共设施，不在餐厅内外的门窗、玻璃、墙壁、桌椅等公共设施上随便涂抹，乱贴乱画，不准用脚踩餐桌椅，不能随便挪动餐厅内的用具。 5养成文明就餐习惯，勤俭节省，疼惜粮食，节省用水用电，制止猜拳

12、行令、酗酒闹事、打架斗殴和一切不文明举止。 第六条法律责任 如因餐厅卫生问题受处处罚，由餐厅经营单位担当，与公司无关；同时，公司有权依据情节轻重酌情予以罚款。 第七条 解释 本制度的最终解释权归公司全部。 第八条 生效 本制度自即日起生效。 餐厅规章制度 餐厅员工规章治理制度篇四/h3 一、每日三餐时间：早餐7：008：15，中餐11：3012：30，晚餐16：3017：30。如班集体有特别状况需提前或推迟就餐，须由班主任提前通知食堂。 二、自觉排队购置饭菜，不拥挤、不插队、不嬉笑打闹。领到饭菜后一律在餐厅用餐，严禁将餐具带出餐厅。 三、留意用餐文明，餐厅内不得喝酒、吸烟，不得大声喧哗。 四、

13、爱惜餐厅设施，保持餐厅桌面、地面、墙面的清洁，帮助餐厅工作人员搞好餐厅卫生。 五、留意节省，不铺张饭菜，吃剩的饭菜要倒入指定的容器里。 六、餐厅工作人员要统一服装上岗，打菜打饭时要戴口罩，工作时态度和气，举止文明。 七、餐厅工作人员必需持卫生部门颁发的餐饮人员安康证上岗，碗筷及其他餐具要严格消毒。 八、餐厅治理人员要对食品卫生安全层层把关，不得将霉变或过期变质食品加工成饭菜卖给广阔师生，一经发觉，将按食品卫生治理法追究当事人责任，然后交有关部门处理。 餐厅规章制度 餐厅员工规章治理制度篇五/h3 一、就餐人员范围 1、公司全部正式员工、试用期员工、临时安排人员。 2、经领导批准在本企业工作的临

14、时人员。 二、就餐地点的划分 1、炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。 2、铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。 3、办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。 4、机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。 5、总经理、行政副总随时抽检员工用餐状况。 三、就餐次数限定 1、公司食堂售餐实行每日三餐制即：早、中、晚餐。 2、经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。 3、临时加班、开会、临时外来事务接待，经公司领导批准后，由办公室、行政部统一安排。 四、就餐时间安排 1、早餐：06：4008：30 2、午餐：12：0013：00 3、晚餐：17：4018：40 4、款待用餐时间不限定。 五、就餐手续办理 1、公

15、司员工凭本人ic卡刷卡就餐。 2、临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐，须本部门领导开具证明，到行政部办公室，由行政部经理统一开具纸质餐劵。 六、就餐治理制度 1、患有传染病人员，制止在员工餐厅就餐。 2、必需在规定的时间到餐厅就餐，不得提前。 3、必需遵守就餐秩序，依次排队刷卡打饭，不得插队、拥挤、大声喧哗。 4、讲文明，讲礼貌，相互敬重。如对食堂饭菜质量和食堂员工效劳态度持有异议，应按正确渠道逐级反映，不得与食堂员工随便争吵。 5、员工应在员工餐厅用餐，不得将饭菜带出餐厅。因工作缘由不能按时来餐厅用餐，可报请相关领导审批后，由行政治理部统一安排。 6、就餐人员应将剩饭菜、剩汤倒入回收

16、桶，不得随便乱倒。 7、文明用餐，餐厅内不准随地吐痰，不准吸烟，不准吵闹，不准饮酒。 8、ic卡片内有集成电路，严禁弯曲、刻划、摔打或接近强电磁场。员工的ic卡如有损坏、遗失，请准时办理相关手续。 9、就餐人员需持本人的ic卡进展消费用餐。在打饭过程中，如发觉人卡不符、持有已自动离职人员ic卡或者消费机自动报警的ic卡，炊事人员有权没收。并报送相关领导，对持卡人给与相应的惩罚。 10、自觉爱惜餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除作相应的赔偿外还将受到纪律惩罚。 七、外来人员款待及公司内部员工加班用餐规定 1、确需款待用餐，根据上级领导的有关规定，经总经理批准后，办公室承办，到指定地点用餐。 2、

17、坚持总经理指定陪餐人员或谁分管谁陪餐的原则。 3、乡镇业务及其它人员来公司因公办事，确需就餐的，经总经理批准安排工作餐，开具派餐单，根据公司相应款待标准，由办公室负责安排接待，陪人不超过两人，到指定地点就餐。凡自行安排就餐的由本人负责解决。 4、公司内部人员确需加班的，根据规定到行政治理部领取加班用餐报批单，分管领导签字，报送总经理批准。 八、违规惩罚 1、凡未经批准私拘束食堂用餐者，发觉一次罚款50元 2、违反本制度中任意一条者，第一次赐予警告，其次次惩罚50元，三次以上（含三次）赐予一千元不等的罚款，并予以行政处理。 3、本治理制度与公司其它治理规定同时执行。 九、就餐治理方式 1、行政治理部是企业员工就餐的职能效劳部门，员工就餐治理工作均由行政部负责制定。行政部经理对员工就餐治理事项负全责，就餐人员应积极协作，遵守食堂的各项治理制度，保持就餐的良好秩序。 2、公司行政治理部负责对本规定进展解释。