腾飞绿色快餐餐厅新品上市策划方案.pdf

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1、摘要本次主要是为腾飞绿色快餐餐厅做一份湖南长沙市场的新品推广 策划方案。希望通过本次策划打开新产品的知名度，提升餐厅知名度，迅速拉升市场占有率，积极引导消费者选购绿色、健康的产品，并顺利 把腾飞绿色快餐餐厅推入市场，取得良好的上市效果。本次策划是在电视广告的播放、公关活动和终端促销活动的宣传及 媒介的传播的基础上，对腾飞绿色快餐餐厅在长沙市场进行新品推广策 划，并作出相应的活动，与活动方案相匹配的推广策略，为更好的进入 长沙市场从而赢得消费者的肯定。关键词：关键词：绿色快餐、新品推广、促销活动This document is produced by free version of Print2

2、Flash.Visit fbr more information目录第1 1章企业简介.3 3第2 2章市场分析.3 3第3 3章新品分析.4 4第4 4章新品SWOTSWOT分析.4 4第5 5章产品定位.6 6第6 6章推广目标.7第7 7章推广策略.7 7第8 8章经麴算.1111第9 9章效果评估.1111总结.1212致谢.1313参考文献.1414第1章企业简介随着社会生活节奏的快速发展，给快餐行业的存在和发展带来了巨 大的机遇和挑战，在日常生活中，人们饮食上不仅仅追求高级、复杂、隆重，而是更加希望吃到实惠、方便、简洁、可口的饭菜，快餐正满足 了人们在这方面的消费心理需求，腾飞绿色

3、快餐餐厅是一家专注于绿色 餐饮行业让顾客吃的健康、安全，用餐快捷，方便的绿色快餐餐厅。第2章市场分析This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information1.11.1宏观环境及行业分析宏观环境及行业分析中国历来有“民以食为天”的传统民俗，餐饮业作为我国第三产业 中的一个支柱型产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要的关键 性作用。随着经济的稳定快速增长，城乡居民的收入水平明显增高很多,餐饮市场表现出强盛的发展趋势。目前我国的餐饮市场中，快餐以西式 快餐为主，是市场中的主力，中式快餐

4、已经在加速发展，但目前尚无法 与西式快餐相比较。相比西式快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销 模式。中式餐饮的发展显然稍逊一筹。1.21.2消费者分析消费者分析据人口普查统计，长沙常住人口超过七百万，其中青年人占77.4077.40%,而且消费者也越来越注重绿色、健康的食品，这说明绿色健康的快 餐具有巨大的发展潜力和空间。由此可见以绿色健康的快餐餐厅是当今 社会发展的必然趋势。1.31.3竞争者分析竞争者分析近几年，我国餐饮业呈现出飞速增长的趋势，成为最热门的行业之 一。据数据统计，长沙的中式快餐厅和西式快餐厅相对来说比较多，但 相对的绿色健康的快餐餐厅少甚至可以说没有。第3章新品分析腾飞绿色

5、快餐餐厅其服务理念是绿色、健康，所以其菜肴也是秉承 着绿色、健康的理念烹饪而出，有些菜肴甚至可以现场烹饪，已达到消 费者的满意。第4章新品SWOT分析This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information3.13.1优势分析优势分析1 1、采用店铺方式，可以扩大市场的范围，避免市场的单一性。2 2、采用中式快餐为主，西式快餐为辅的定性，让快餐餐厅的发展 更加灵活多变，更具发展空间。3 3、采用外卖和店铺的双重经营模式，主要是因为外卖是现在的一 个发展趋势，这也是中式快餐战胜西式快餐的

6、主要突破口。4 4、采用早餐、中餐、晚餐、小吃的经营内容，考虑到早餐的巨大 市场及早餐外卖的市场的空缺，小吃主要是为了除正餐以外的时间的市 场。5 5、采用6：00-23：006：00-23：00的营业时间，主要是为了资源的合理应用，减少租金的压力，通过开发新小吃。增加客流量。6 6、快餐是现今社会发展的一大趋势。3.23.2劣势分析劣势分析1 1、市场熟悉度问题，由于才刚起步，对于长沙市场不是特别了解,容易导致失败。2 2、快餐工业化较难，导致服务的效率没有西式快餐快，所以在与 西式快餐的竞争中会比较难。3 3、没有完整的标准化方案，需要在不断的摸索之后，才能制定快 餐的一系列标准化方案。4

7、 4、尚未开发出特色的产品，这部分工作需要厨师和管理人员多方 研究，开发出自己的特色产品。5 5、小吃需要和一些小吃老板多方协商，制定双赢的合作方案，科 学、合理的引进。3.33.3机会分析机会分析This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information1 1、餐饮行业生命力较强，是一个经久不衰的行业，可持续性较强,有很大的发展潜力和空间。2 2、市场容量较大。3 3、餐饮业的利润丰富3 413 41、由于餐饮业属于比较热门行业，所以行业竞争异常激烈。2 2、市内很多比较出名的老品牌在

8、长沙市场的占有率比较高。第5章产品定位经营内容经营方式顾客服务形式时间早餐店铺店铺附近的 上班族1 1、在店内吃2 2、从店里打包7：00-8：307：00-8：30外卖所有的上班 族送到顾客的 工作单位7：00-8：307：00-8：30中餐店铺店铺附近的 上班族1 1、在店内吃2 2、从店里打包11：00-14：0011：00-14：00外卖所有的上班 族送到顾客的 工作单位晚餐店铺店铺附近的 上班族1 1、在店内吃2 2、从店里打包17：00-19：0017：00-19：00This document is produced by free version of Print2Flash.

9、Visit fbr more information外卖所有的上班 族送到顾客的 工作单位小吃店铺所有的上班 族1 1、在店内吃2 2、从店里打包6：00-23:006：00-23:00外卖根据上述的市场定位表，需要做的事情如下：1 1、选址应该考虑离商贸区比较进的位置。2 2、扩大早餐外卖的宣传力度，寻找合适的外卖方式。3 3、提供灵活多变的外卖定制服务，比如，包周、包月、包季度、包年。4 4、根据顾客的口味，合理搭配饮食，让顾客每天都感觉到新鲜感,保证顾客的回头率。5、提高比较优惠的回报顾客的优惠活动，吸引更多的顾客光临。第6章推广目标1 1、通过一系列的宣传活动，使腾飞绿色快餐餐厅能够顺

10、利进入长 沙市场，迅速在长沙市场站稳脚步。2 2、通过这次的推广活动使得腾飞绿色快餐餐厅在消费者中形成一 定的影响力，在一定程度上提高餐厅知名度，并且能够扩大市场占有率,提高美誉度。第7章推广策略7.17.1活动主题活动主题本次活动的主题是：“国庆黄金周，免费尝新品”7.27.2活动目的活动目的This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information 本次活动的目的是：增加腾飞绿色快餐餐厅的影响力，提升知名度 和美誉度；提升“腾飞”形象，增强其竞争力；提高员工服务意识、工 作积极性；进

11、一步提升“腾飞”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一次发展打下良好的基础。7.37.3活动对象活动对象针对不同的人葬谜行不同的促车肖活动，有效的照应到不同的人群7.47.4活动时间活动时间20162016年1010月1 1日一0 0月7 7日7.57.5活动形式活动形式打折；赠送小礼品；抽奖；免费品尝7.67.6活动方式活动方式1 1、促销期间凡在本餐厅用餐消费百元以上均可享受八八折优惠。并赠 送本餐厅腿凉菜一份。2 2、促销期间凡在本餐厅消费指定系列命，即可获得相应国庆节礼盒一 个。3 3、活动期间，凡在本餐厅用餐 都可以参加灯迷有奖竞猜活动。同时可 以免费得到由本餐厅提供的快照一张。7

12、.77.7活动具体内容活动具体内容1 1、以营养为主打而组成的套餐。本餐厅的目标客户是白领阶 层和小资阶层，针对现在年轻人的健康问题而推出的营养套餐，具体想法：通过前面的广告宣传，让营养套餐的高营养深入人心，并有利于打造餐厅“以人为本”的良好形象。2 2、情侣套餐。情侣在用餐时对就餐环境要求相对比较高，他 们一般选择环境比较优雅，气氛比较浪漫且档次比较高的地方用 餐。餐厅应设立情侣套餐区域，此区域的装饰要环境温馨，以枣红This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information 和浅米黄

13、色为主要色调，给人的整体感觉时尚，简约，为情侣们提 供一个浪漫的约会场所，本餐厅应该发挥出这方面的优势。同时,在经营本市场时，应该注意情侣们的消费特点和需求，并以此作 为出发点形成自身独具特色的经营方式。其具体操作方式如下：(1)(1)、氛围和气氛的制造造就浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨 的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根 红色的蜡烛，让他们享受一份别具一格的烛光晚餐。这些都是吸引 顾客的绝佳方法。(2)(2)、附加服务(特色服务)。对于消费了一定金额的情侣 们赠送玫瑰、优惠券、有纪念品等服务。(3)(3)、周末有特价。在周五晚上，周六，周日这三个时间阶段，推出比较优惠的产

14、品或提供特价的服务。顾客对象主要是情侣和 小型派对、生日聚会或者主题晚会，但事先需要做好各方面宣传 活动等工作。(4)(4)、不放过任何可能的节目，不断推出新组合。(5)(5)、创造轻松、浪漫、温馨的气氛。餐饮淡季促销方法1 1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如,主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充；让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引 更为广泛的消费群体参与消费；This document is produced by free version of Print2Flash.Visit

15、fbr more information3 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进 行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；4 4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜,进而增加菜品的独特性。环境气氛促销7.87.8具体实施方案具体实施方案1 1、:传单页：雇佣几个大学生兼职，提前五到七天在人鲤比较大 的路口、商场门口、小区门口发放，节假日必须大量发放，也可在店门口发 放，必须保证每天有效的发放量在400400张以上。2 2、店内及店门口统一以主题海报和吊旗为主做终端布置，在挂上一些气 球等小装饰，烘托出国庆节的节日气氛，3

16、3、店门口摆放一张桌子，上面摆放一些小礼品，有个抽奖箱，凡是在店 里消费满100100元以上，可获得抽奖一次一份。7.97.9其它相关策略其它相关策略人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要 做好相关记录总结，为促销评估做准备促销翻方案二年庆典一一美食节活动时间：20162016年9 9月2727日一016016年1010月7 7日目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特 色。促进该餐厅的消费（增加人气），获得更多的剩余价值（利润）。要求：要 让消费者耳目一新。美其名曰“犊 也。砌形式：1 1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等2 2、打折消费：3 3

17、、赠送优惠券：凡消费满100100元以上的消费者均能获得优惠券。This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information4 4、免费赠送饭菜：凡消费满200200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。第8章经费预算项目单价数量合计宣传单3 3毛/张1 1万3000 3000 元横幅、主题海 报100/100/张3 3张300300元小零食0.30.3元/包2000 2000 包600600元设备租用100100元/天7 7天700700元吊旗5050元/张4 4张200200元兼职人

18、员8080元/天/人5 5人、7 7天2800 2800 元广告费用2000020000元店内布置800800元其他2000 2000 元总计3040030400元第9章效果评估通过本次新产品的推广，为餐厅树立了良好的形象，提高了餐厅的 销售额，扩大了产品的市场占有率，提高了餐厅的知名度和美誉度。This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information总结1 1、建立自己的特色，一个好的餐饮必须要有自己的特色。一个好的特色不仅可以带来一个产品的热卖，还可以打响自己的品 牌和凑近周边产品

19、的营销。2 2稳定的口味。不要1010盘菜9 9盘很好吃，一盘非常好吃，那 个不等于非常好吃的可以带给你2 2盘菜，而代表当其吃过1 1 再吃9 9的时候，你也许以后只需要做九盘了。3 3、外卖人员必须服装整洁，准时守信，语音标准，口齿 伶俐，外貌需要中上之姿。毕竟如果两份外卖同样的口味，基本 大部分人都会选择容貌比较出众的续订。4 4、速度，一个成功的餐饮首先需要的就是速度，让客人 等半天的不是好餐厅。5 5、食材，要有自己的食材固定进货渠道，作用，价格低 廉品质有保证。所以最好有专门的清洁人员，服装整洁，手脚麻利，要 有一个专用的封闭式清理车，清理时间最好不要超过1 1分钟。6 6、服务人

20、员是一个企业的生存首要。即使一个企业的产品 再好，一个不合格的服务人员也会降低顾客对其产品的认可。工作 间歇组织服务人员培训，店长可教学。This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information致谢感谢我的导师教授，他严谨细致、一丝不苟的作风一直是我工 作、学习中的榜样；他们循循善诱的教导和不拘一格的思路给予我无尽 的启迪。毕业设计的每个细节和每个数据，都离不开你的细心指导。而 你开朗的个性和宽容的态度，帮助我能够很快完成这个设计。感谢我的室友们，从遥远的家来到这个陌生的城市里，是你们

21、和我 共同维系着彼此之间兄弟般的感情，维系着寝室那份家的融洽。四年了，仿佛就在昨天。四年里，我们没有红过脸，没有吵过嘴，没有发生上大 学前所担心的任何不开心的事情。我们在一起的日子，我会记一辈子的。感谢我的爸爸妈妈，焉得谖草，言树之背，养育之恩，无以回报，你们永远健康快乐是我最大的心愿。在毕业设计即将完成之际，我的心情无法平静，从开始进入课题到 毕业设计的顺利完成，有多少可敬的师长、同学、朋友给了我无言的帮 助，在这里请接受我诚挚的谢意。This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more informa

22、tion 参考文献1 1 钟立群，李彦琴.现代推销技术.南京：电子工业出版社，20132013年2 2 吴义强.市场营销策划实务.北京：中国传媒大学出版社,20152015年3 3 赫春霞.市场调查与分析.浙江：浙江大学出版社，20132013年4 4 章金萍.市场销售实务.北京：中国人民大学出版社,20132013年5 5 营销技巧与管理实务操作与典型案例全书国.丁会仁.北京：中国法 制出版社，20122012年第一版郭国庆.现代市场营销学围.北京：清华大学出版社，20082008年5 5月 第一版6 6 吴健安.市场营销学M.M.安徽：安徽人民出版社，19941994年第一版7 7 李倩茹、李培亮，品牌营销实务，广东经济出版社，20042004年第一版8 8 袁岳.十大营销新模式J.J.财会月刊,2014,31:199,2014,31:199 杨柳,李思维.微信朋友圈现象之微营销J.J.中国传媒科技.2014：610 2014：610 朱金玉.现代物流基础 围.中国物流出版社2013：582013：58This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information