山西好粮油藜麦(T-SXAGS 0023—2020).pdf

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1、ICS 67.060 B 22 团体标准 T/SXAGS 00232020 山西好粮油 藜麦 2020-09-30 发布 2020-10-08 实施 山西省粮食行业协会 发 布 T/SXAGS 00232020 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 分类.2 5 质量与安全要求.2 6 检验方法.3 7 检验规则.4 8 标签标识.4 9 包装、储存和运输.4 10 档案管理.4 附录 A（资料性附录）追溯信息.6 T/SXAGS 00232020 II 前 言 本标准按照GB/T 1.12009 给出的规则起草。本标准由山西省粮食行业协会提出并

2、归口。本标准起草单位：山西粮食质量监测中心、山西农业大学山西功能食品研究院、山西农业大学农业基因资源研究中心、忻州市杂粮产业协会、山西华青藜麦产品开发有限公司。本标准主要起草人：王丽娟、宋泽伟、李云龙、李琪、畅建武、张云鹏、李卓雯、梁利军、杨儒、张春霞、梁松华、郭建君、徐万卿。T/SXAGS 00232020 1 山西好粮油 藜麦 1 范围 本标准规定了山西好粮油藜麦的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输以及档案管理的要求。本标准适用于山西省内生产的山西好粮油商品藜麦。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日

3、期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽

4、、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5498 粮食、油料检验 容重测定法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 LS/T 3112 中国好粮油 杂粮 LS/T 8232 粟 DB14/T 2043 山西好粮油 生产质量控制规范 中华人民共和国国家发展和改革委员会令第42号 粮食质量安全监管办法 3 术语和定义 除LS/T 8232和LS/T 3112中3.3规定的术语和定义以外，下

5、列术语和定义也适用于本标准。3.1 山西好粮油 藜麦 T/SXAGS 00232020 2 按照DB14/T 2043的要求，在山西省内生产的质量和安全指标符合或高于国家相关标准的藜麦。3.2 容重 藜麦籽粒在单位容积内的质量，以克每升（g/L）表示。4 分类 4.1 浅色藜麦 浅色系藜麦一般为白色。4.2 深色藜麦 深色系的藜麦包括黑色藜麦和红色藜麦。深色藜麦去掉种皮之后，胚乳部分也呈现淡白或者淡黄的颜色。5 质量与安全要求 5.1 质量要求 藜麦应达到的质量指标见表1。表1 质量指标 项 目 指标 容重/(g/L)650 不完善粒/%2.0 总量/%0.6 杂质/%其中：矿物质/%0.02

6、 水分/%13.0 色泽、气味 正常 5.2 品质要求 藜麦应达到的品质指标见表2。表2 品质指标 项目 指标 蛋白质含量a/%13.0 粗脂肪含量b/%6.0 注：a、b至少有一项满足品质指标要求。T/SXAGS 00232020 3 5.3 安全要求 5.3.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按 GB 2715 规定执行。5.3.2 安全指数（PN）以 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的限量为基础计算，安全指数要求见表 3。表3 安全指数 项目 指数 PN真菌毒素 0.6 PN污染物 0.6 PN农药残留 0.6 5.4 生产过程质量控制 按DB14/T 2043相关

7、条款执行。6 检验方法 6.1 扦样、分样：按 GB/T 5491 执行。6.2 容重检验：按 GB/T 5498 执行。取孔径 3.5 mm 的圆孔筛下和孔径 1.5 mm 的圆孔筛上的藜麦为试样进行测定。6.3 杂质、不完善粒检验：按 GB/T 5494 执行。6.4 水分含量检验：按 GB 5009.3 执行。6.5 色泽、气味检验：按 GB/T 5492 执行。6.6 蛋白质含量测定：按 GB 5009.5 执行。6.7 脂肪含量测定：按 GB 5009.6 执行。6.8 类型检验：按 GB/T 5493 执行。6.9 安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含

8、量，按照式(1)分别计算每种物质的单项安全指标指数：标准限量值实测值iP.(1)式中：iP每种物质的单项安全指标指数。根据式（2）（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：。222最大均真菌毒素PIPIPN.(2)222最大均污染物PIPIPN.(3)222最大均农药残留PIPIPN.(4)式中：T/SXAGS 00232020 4 PI均平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。PI最大最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。7 检验规则 7.1 一般规则 检验的一般规则按GB/T 5490 执行。7.2 产品组批 同品种

9、、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的藜麦为一个批次。7.3 判定规则 符合5.1、5.2、5.3、5.4要求,且提供10.2追溯信息的藜麦，可列为山西好粮油产品。8 标签标识 8.1 除应符合 GB 7718、GB 28050 的规定外，须标注品种名称、产地、收获年度、最佳使用期限及贮存条件等。标签标识示例参见附录 B。8.2 非零售预包装绿豆应在包装物上或随行文件中注明产品品种名称、产地、收获年度、质量指标、安全指数等，并附检验报告。8.3 产品应以二维码或其他适当形式标识，标签内容包括 5.1、5.2、5.3 中的相关指标和 10.2 的追溯信息。9 包装、储存和运输 9.1 包

10、装 应符合GB/T 17109的规定和要求。9.2 储存 应单独储存，储存库房应避光、清洁、干燥、通风良好、防雨、防潮防虫、防鼠。9.3 运输 应单独运输，运输工具应清洁、干燥，运输过程中应遮盖，防雨防晒。运输时轻装、轻卸，防止机械损伤。10 档案管理 10.1 藜麦的种植、收获、干燥、储存、运输及检验检测等信息应有原始记录，并按粮食质量安全监管办法的相关条款建档保存和管理，以便追溯。10.2 供应方应提供的追溯信息见表 4。T/SXAGS 00232020 5 表4 追溯信息 信息分类 信息内容 品种名称 产地 收获时间 种植面积及区域分布 农药施用记录 化肥施用记录 生产信息 产地认证情况

11、 干燥方式 储存方式 储存地址 收储信息 虫霉防控记录 其他信息（可填）注：示例参见附录A。T/SXAGS 00232020 6 A A 附 录 A（资料性附录）追溯信息 表A.1给出了藜麦追溯信息的示例。表A.1 藜麦追溯信息示例 信息分类 信息内容 品种名称 以品种登记名为准。产地 某省、市、县或农场。收获时间 xx年xx月收获。种植面积及区域分布 xx亩，分布在xx乡镇或xx农场。农药施用记录 xx 年 xx 月，施用 xx 农药 xx 公斤/亩。肥料施用记录 xx 年 xx 月，施用 xx 肥料 xx 公斤/亩。生产信息 产地认证情况 证书编号 xx。干燥方式 晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存方式 xx仓型，散装或包装，储存条件（常温、低温、准低温）。储存地址 xx 库 xx 仓。收储信息 虫霉防控记录 xx 时间，采用 xx 方式防虫等。其他信息（可填）反映黎麦质量的其他信息，如获得有机、绿色食品认证等。_