GSO2055清真阿联酋标准.docx

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1、UAE.S.2055-1：2015 阿联酋标准阿联酋标准和计量局阿联酋标准和计量局阿联酋标准阿联酋标准UAE.S.2055-1:2015:2015阿拉伯联合酋长国阿拉伯联合酋长国清真产品清真产品-第一部分第一部分-清真食品通则清真食品通则ICS:67.050 所有的出版权受阿联酋标准和度量机构保护清真产品-第一部分-清真食品通则UAE.S.2055-1：2015 阿联酋标准董事会批准日期技术法规： 颁发特点阿拉伯联合酋长国标准部长会议批准日期2015/04/03官方报纸发行日期2015/06/13开始实施日期6 页所有的出版权受阿联酋标准和度量机构保护 2阿联酋标准和度量机构是一个负责国家的标

2、准化活动的机构，他的任务是凭借专业的艺术UAE.S.2055-1：2015 阿联酋标准委员会筹备阿联酋的标准和艺术法规。该机构从事（包括食品和农产品标准的行业标准艺术委员会的工作计划）更新 GSO 993 号 海湾标准“依据伊斯兰教法断法动物屠宰的要求”以及（阿联酋联合酋长国）筹备这个标 准的草案。这个标准作为阿联酋联合酋长国的艺术法规已获得批准，那是（2015/14）号部长理事会的 决议，于伊历 / / 公元 2015/04/01 颁布。但是海湾标准 GSO 993：1988 “依据伊斯兰教法断法动物屠宰的要求”被删除，该标准取 代这个标准。UAE.S.2055-1：2015 阿联酋标准清真

3、产品清真产品-第一部分第一部分-清真食品通则清真食品通则 1-领域 这个标准只针对清真食品的通用要求，清真食品食品链的每个阶段都应遵守，包括： 接收，准备，预制、包装、包封，说明卡及其卡的清晰阐述，流通，运输，分配，储 存，展示，清真食品的服务。 2-附加资料 2.1 GSO 993 依据伊斯兰教法的断法动物屠宰要求。 2.2 GSO 2055-2 清真产品-第二部分-清真证书颁发机构要求。 2.3 GSO 2055-3 清真产品-第三部分-清真证书颁发机构关于认可机构的要求。 2.4 GSO/CAC/RCP 58 肉类健康运行记录。 2.5 GSO 1694 饮食健康通用规定， 。 2.6

4、GSO 9 包装食品原料卡。 3- 术语和概念为了实现这个标准目的，引用了以下的术语和概念：1.3 伊斯兰教法 指降世给真主的使者（愿真主赞美他）有关信仰，情感，责成人的行为无论是断言的 还 是推定的。2.3 清真食品通过吃、饮、注射、呼吸或者被允许的完全摄入的食品，饮料要依据伊斯兰教法清真的 要求，满足海湾标准所涉及的要求。 3.3 依据伊斯兰断法屠宰依据所限定的在条款 1.2 提及的海湾标准屠宰动物。 3.4 清真证书资料证实产品、服务、所限定的制度符合伊斯兰教法清真的要求，例如：清真屠宰证书， 设备、农场、屠宰厂，分类设备清真证书、最初产品原料，添加剂、包含肉类副产品、肉 的提炼物、凝乳

5、酶、冰激凌、油脂、动物油及其副产品的原料证书。 3.5 转基因食品包含一些转基因产品、副原料的食品，饮料凭借转基因技术和食品中核酸的变更在不同 生命体内进行基因转变程序。 3.6 食品添加剂 任何通常本身不作为食品消费，通常不作为食品成分的物质无论它有没有饮食价值，生产 或者为了技术目的故意添加（其中包含有机目的）在加工、预制，准备、处理、包装，封 包、运输、保存这些食品（直接或者间接的） 、在这些分支产品中有这些食品的其中一个特 点要素或者影响了这些特点。 3.7 水生动物 生活在水中，离开水不能活的动物。 3.8 清真证书颁发机构 清真证书颁发机构认可部门的认可机构，为了颁发清真证书。 3

6、.9 清真证书颁发机构认可部门 授权认可清真证书颁发机构的官方机构。 4.清真食品通用要求清真食品通用要求 1.4 所有的食品有关食品的副产品、产品，组成部分、提取物都要遵守伊斯兰教法有关清真 的要求（合法的或者非法的）按照在第一页附件中所提到的。 2.4 清真食品食品链的每个阶段都要执行从伊斯兰教法有关清真要求中汲取的措施，例如：UAE.S.2055-1：2015 阿联酋标准接收、准备、预制、包装、封包、说明卡及其清晰阐述、流通、运输、分配、储存、展示、 清真食品服务。 4.3 所有的添加剂、生产清真食品的入口不含有任何违反伊斯兰教法清真要求的东西，要 有说明其成分，官方认可的支持性文件，包

7、括包装，封包材料。 4.4 所有的清真食品不能含有有毒物质、严重的污染物，对人体健康构成威胁的东西。 4.5 清真食品不能被伊斯兰教法禁止的污秽物污染。 4.6 在食品链的每个阶段，所有禁忌的产品要完全隔离除他之外的清真产品，包含区分、不 能混放，互相污染。 4.7 官方机构可以采取所有必要的措施，以证实产品符合清真的要求或者相关课题，可以 为此采取适当的措施，从而和当地的其他法规达成一致。 4.8 生产肉类及其产品应关注条款 4.2 限定标准中有关健康的要求。 4.9 必须严格遵守动物屠宰要求，按照伊斯兰教法清真要求，标准条款 1.2 所提及的。 4.10 必须严格遵守标准条款 5.2 中食

8、品安全通用要求和法规。 4.11 设备、器具、生产线、使用在准备清真食品中的辅助设备是清洁的，不能有不清真或 者含有不清真的物质制得。 4.12 把任何使用过或者接触过不清真食品的设备、工器具、生产线转化成生产清真食品的 生产线，要最终消除不清真物质的痕迹，不可以循环重复更换程序。 4.13 在清洗、维修接触清真食品的机器，设备，不可以使用不适合用于食品或者包含不清 真物质和成分的油、油脂、清洁液、消毒液。 5.包装和封包材料包装和封包材料 5.1 包装和封包材料不能含有任何不清真的物质。 5.2 包装和封包材料在准备、预制、储存、运输过程中，不能用被非清真物质污染的设备 准备，预制和制得，同

9、样要与其他非清真物质完全隔离。 5.3 包装和封包材料不含任何对人体健康有威胁、有伤害的物质。 6.清真食品销售、流通、供给设备所有的销售、流通、提供清真产品服务的设备应满足以下要求： 6.1 只用于清真产品，满足该标准中清真食品，产品的要求和断法。 6.2 在销售、流通、供给中，所使用的工器具、设备、容器只用于清真食品，完全和非清 真的物质隔离。 6.3 如果设备或者服务场所经常处理非清真产品，但是他决定转换成生产清真产品，在开 始生产清真产品之前，按照伊斯兰教法应完善清洗工序。 6.4 不能提供非清真的食品，饮料，绝对不允许在同一场所食用。 7.储存、展示、运输储存、展示、运输 7.1 在

10、储存、展示过程中或者运输中，所有的清真食品应隔离，区分非清真食品，禁止混 放，互相污染。 7.2 用适合产品本质的运输工具运输，以此免遭非清真成分的污染。 8.清晰阐述清晰阐述 不要违反海湾标准在条款 6.2 中所提到的明文规定，清真产品的说明卡片上应包含以下清 晰地说明： 8.1 产品名称及类别 8.2 成分清单以澄清，毋庸置疑不含所有违反伊斯兰教法清真要求的东西，用清晰明了的 方式揭示产品成分的真实渊源。 8.3 书写包含油脂、油、肉类副产品，肉类提取物的动物源，如：冰激凌、？ 8.4 应提及转基因成分的产品。UAE.S.2055-1：2015 阿联酋标准8.5 当渴望在产品卡上打上清真标

11、志时，应遵守海湾标准条款 2.2 所提到的要求。 8.6 遵守海湾标准条款 1.2 所提及的要求，针对屠宰物及其产品的说明卡。 8.7 按照标准条款 6.2 所提及的要求，书写食品添加剂。 8.8 所有有鳞的鱼，虾，有鳞鱼的鱼卵及其产品，应写上文字“有鳞”区分，无鳞的所有 种类的水生动物及其产品，应写上“无鳞” ，按照实际情况。UAE.S.2055-1：2015 阿联酋标准附件一：非清真的划分附件一：非清真的划分非清真非清真类别类别未按照伊斯兰教清真要求屠宰的动物，多神教徒、无党派、无神论者、拜火教徒、反教徒以及其他非有经人的非信士屠宰的动物、死物、勒死的、捶死的、跌死的、觚死的，野兽吃剩的、

12、未念诵安拉罪名宰杀的、在神石上宰杀的或者临近非清高安拉而宰牲，被伊斯兰教法不允许吃的动物部位所污染、对食者构成伤害的东西。猪、私家驴、骡子、大象、猴子、狗、狐狸、猫、在其断法中的动物。猛兽，有犬齿的野兽，在其断法中如：狮子、豹子、熊除了鬣狗有锋利捕食爪子的凶禽，在其断法中如：兀鹰、老鹰、鹰、鹧鸪、乌鸦、雀鹰、游隼、鸢、猫头鹰。啮齿类动物，爬行动物、害虫、在其断法中如：老鼠、土拨鼠、蜈蚣、蛇、毒蛇、巨蜥、蜥蜴、蝾螈、变色龙、刺猬、燕子、蝙蝠、松鼠、黄鼠狼、鼹鼠、甲虫（除了鳄蜥、跳鼠）蝎子，所有种类的昆虫、蚯蚓、在伊斯兰教法上禁止杀害的动物，在其断法中如：蚂蚁、蜜蜂、啄木鸟、布谷鸟。从中除去蝗虫，

13、无法谨防的东西像：掉在蜂蜜中的蜜蜂的肢体。不洁净的创造物，在其断法中如：蜗牛、蛹的每个阶段，其他类似的动物。用污秽东西喂养的不被圈养的动物，但可以以许可的食物喂养，按照伊斯兰教法清真的要求，期限不得少于 3 天。动物动物有毒的，对健康有害的水生动物，除非在预制中除去有毒、有害的物质。水生动物水生动物有毒的、对健康有害的、有麻醉作用的植物及其产品、副产品。除非在预制中从中除去有毒、有害的物质。植物植物致醉的饮料或者包含酒精的东西，麻醉品、放松剂、有毒或对健康有害的。饮料饮料所有的从一个物种转来的转基因食品或者更多物种上都是禁止的。转基因食品转基因食品血液及其所有的副产品是禁止的，所有的人或者动物身上体液 如：吐物、尿血液及其副产品血液及其副产品所有的食品添加剂及其产品、副产品：对健康有毒、有害的或者变衰弱的，不清真物质的副产品。食品添加剂食品添加剂所有从不清真物质上生产出的酶酶酶所有的微生物像：细菌、菌类，酵母：对健康有毒、有害的和再不清真的环境里生产的，不清真的成分进入其生产中。微生物微生物UAE.S.2055-1：2015 阿联酋标准