《食安数据填报》PPT课件.ppt

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1、新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心食品安全食品安全风险监测数据填数据填报岳阳市岳阳市CDC 李萌李萌 2016-5 新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心 内内 容容一、食品中污染物和有害因素监测数据填报一、食品中污染物和有害因素监测数据填报二、食品中微生物及其致病因子监测数据填报二、食品中微生物及其致病因子监测数据填报三、食源性疾病病例监测数据填报三、食源性疾病病例监测数据填报四、食源性疾病暴发监测数据填报

2、四、食源性疾病暴发监测数据填报新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心食品中化学食品中化学污染物与有害因素染物与有害因素监测2016年县（市）区监测食品种类与项目年县（市）区监测食品种类与项目新新鲜蔬菜蔬菜监测项目：镉，总砷监测项目：镉，总砷采样环节：种植环节采样环节：种植环节监测频次：上半年、下半年各一次监测频次：上半年、下半年各一次样品总数：样品总数：40（每次（每次20）数据报送时间：数据报送时间：12.10（要求各单位务必在（要求各单位务必在11月月30日前将日前将采样和检测信息上报市采样和检测信

3、息上报市CDC)新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心采采样记录表填表填报要求要求 监测点：监测点：疾控中心所在县（市）区 样品编号：样品编号：县（市）区+2016+三位流水号 如：岳阳县样品编号为，岳阳县2016001，岳阳县2016002 以此类推。采样地点：采样地点：具体到X村X户（或X路XXX号）（注意：不可只写某某镇或某某村，此类数据将予以退回。）（注意：不可只写某某镇或某某村，此类数据将予以退回。）产地：产地：采样地点所在县（市）区 样品量：样品量

4、：750g以上 生产批号、生产企业及企业相关信息：生产批号、生产企业及企业相关信息：均填写“不详”采样人签名：采样人签名：至少两人签名新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院 注意：检测值超标的样品，必须同时填报复检结果！注意：检测值超标的样品，必须同时填报复检结果！新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心食品中微生物及其致病因子食品中微生物及其致病因子监测2016年县（市）区监测食品种类与项目年县（市）区监测食品种类与项目熟米粉（食用）熟米粉（食用）煮熟后

5、食用前状煮熟后食用前状态，含，含码监测项目：大肠菌群、金黄色葡萄球菌（定量）、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样监测项目：大肠菌群、金黄色葡萄球菌（定量）、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽胞杆菌（定量）、沙门氏菌芽胞杆菌（定量）、沙门氏菌 采样环节：餐饮环节（包括饭店采样环节：餐饮环节（包括饭店/酒店、集体食堂、快餐店、小吃店、街头摊点等）酒店、集体食堂、快餐店、小吃店、街头摊点等）监测时间：夏季，监测时间：夏季，5-8月月样品总数：样品总数：15份份数据报送、菌株上报时间：数据报送、菌株上报时间：9.30（要求各单位务必于（要求各单位务必于9月月20日前将采样和检测信息上日前将采样和检测信息上报市报

6、市CDC，阳性菌株检出后立即送市，阳性菌株检出后立即送市CDC复核，上报的检测结果中应包含菌株复核复核，上报的检测结果中应包含菌株复核结果结果)。采样要求：同一具体采样地点的样品量不得超过采样要求：同一具体采样地点的样品量不得超过2份，同一具体采样地点的同一种样份，同一具体采样地点的同一种样品不得重复采样。选择四角与中间作为取样点，放入灭菌容器内。品不得重复采样。选择四角与中间作为取样点，放入灭菌容器内。新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心采采样记录表填表填

7、报要求要求 样品编号：样品编号：县（市）区w+2016+三位流水号。如：岳阳县样品编号为，岳阳县w2016001，岳阳县w2016002以此类推。样品名称：样品名称：参照学生餐盒饭上报要求，在样品名称后用括弧注明盖的什么码子。如：米粉（肉丝，蛋）；米粉（牛肉）；米粉（光头）采样量：采样量：至少500g采样地区：采样地区：尽量覆盖城市和农村 采样地点：采样地点：具体到XX路XX号XX店铺（注意：不可只写某某店，此类数据将予以退回）（注意：不可只写某某店，此类数据将予以退回）产地、监测点：产地、监测点：采样地点所在县（市）区 生产批号、生产企业及企业相关信息：生产批号、生产企业及企业相关信息：均填

8、写“不详”采样人签名：采样人签名：至少两人签名新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心微生物微生物检验结果填果填报要求要求采样当天送检，采样日期与检验日期一致。采样当天送检，采样日期与检验日期一致。金黄色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、蜡蜡样芽胞杆菌芽胞杆菌：填报定量结果，最低检出限为10 CFU/g，如未检出，则报10 CFU/g；如检出致病菌，则检测结果应为10的倍数，如20 CFU/g，30 CFU/g，3.5*102 CFU/g 以此类推单核细胞增生李斯特氏菌

9、、沙门氏菌：单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌：填报定性结果，检出（+）或未检出（-）新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心食源性疾病病例食源性疾病病例监测病例上报流程病例上报流程哨点医院病例信息填报注意事项哨点医院病例信息填报注意事项食源性疾病监测系统操作方法食源性疾病监测系统操作方法新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心病例上病例上报流程流程填写食源填写食源性疾病病性疾病病例监测信例监测信息表或食息表或食源性异

10、常源性异常病例报告病例报告卡并网报卡并网报哨点医院哨点医院审核病例审核病例信息，上信息，上报或退回报或退回县区级疾控县区级疾控审核病例审核病例信息，填信息，填写检验结写检验结果并审核果并审核上报上报市级疾控市级疾控新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心病例信息填病例信息填报（哨点医院）（哨点医院）包含病例基本信息、就诊信息、暴露信息和标本信息包含病例基本信息、就诊信息、暴露信息和标本信息带带*号为必填项；主要症状和体征中，号为必填项；主要症状和体征中，发热患者必填体温；呕吐和腹泻患者发热患者必填体温；呕

11、吐和腹泻患者必填呕吐和腹泻次数，且腹泻者必填必填呕吐和腹泻次数，且腹泻者必填粪便类型；所有选粪便类型；所有选“其他其他”的必有文的必有文字说明。字说明。新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心暴露信息填写注意事暴露信息填写注意事项 母乳（亲喂）不可作为暴露食品填报。母乳（亲喂）不可作为暴露食品填报。购买地点和进食场所至少填写一项。购买地点和进食场所至少填写一项。食品分类、加工或包装方式、进食或购买场所类食品分类、加工或包装方式、进食或购买场所类型可按表格下方注解

12、内容填写相应序号（细则中均型可按表格下方注解内容填写相应序号（细则中均有相应名词解释）。有相应名词解释）。进食人数进食人数2人及以上且其他人发病，则立即通知人及以上且其他人发病，则立即通知疾控部门。疾控部门。新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院标本编号与病例编号对应（系统自动生成）；标本编号与病例编号对应（系统自动生成）；采集病人（每日排便采集病人（每日排便3次或次或3次以上，且粪便性状异常，如稀次以上，且粪便性状异常，如稀便、水样便、粘液便或脓血便等）的新鲜粪便或肛拭标本便、水样便、粘液便或脓血便等）的新鲜粪便或肛拭标本1份份（5g/mL10g/mL），尽量在用药之前采集。，尽量在用

13、药之前采集。新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心系系统登登录登录网址：登录网址：初始密码：初始密码：123456用户名见细则用户名见细则新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心登登录系系统注意事注意事项 注意系统登录网址注意系统登录网址 注意用户名与密码输入正确注意用户名与密码输入正确 注意输入正确验证码注意输入正确验证码 注意网络是否正常注意网络是否正常 遇到问题，及

14、时反馈，记录解决方式遇到问题，及时反馈，记录解决方式 食源性疾病工作交流食源性疾病工作交流QQ群：群：173161285新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院注意非注意非 0 的任务数！（单击进入处理界面）的任务数！（单击进入处理界面）提示待处理的工作提示待处理的工作新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院病例信息填病例信息填报（哨点医院）（哨点医院）病例基本信息病例基本信息与纸质信息表一一对应，注意纸网一致与纸质信息表一一对应，注意纸网一致（就诊时间应晚于发病时间）（就诊时间应晚于发病时间）地址应尽量精确，如某街道某小区地址应尽量精确，如某街道某小区注意患者年龄与职业逻辑正确注意患

15、者年龄与职业逻辑正确新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院病例信息填病例信息填报（哨点医院）（哨点医院）病例病例检查信息信息发热病人必须填写体温发热病人必须填写体温消化系统有腹泻和呕吐症状的病人必须填写呕吐与腹泻次数消化系统有腹泻和呕吐症状的病人必须填写呕吐与腹泻次数勾选勾选“其他其他”则须在后框中以文字说则须在后框中以文字说明明新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院病例信息填病例信息填报（哨点医院）（哨点医院）暴露信息暴露信息单击此单击此“增加增加”键展开暴露信息录入项目键展开暴露信息录入项目点此小三角形从下拉项中进行选择点此小三角形从下拉项中进行选择填写完填写完1条暴露信息单击

16、条暴露信息单击“保存保存”进行下一步操作或继续填写进行下一步操作或继续填写二者至少填一个二者至少填一个早于发病时间早于发病时间一定要拉到最下方仔细一定要拉到最下方仔细选择出最恰当的分类选择出最恰当的分类新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心暴露信息网暴露信息网报注意事注意事项1、食品名称：、食品名称：应尽量填写具体食物名称，如尽量填写具体食物名称，如鸡翅、翅、鱼、茄子、苹果、茄子、苹果不要填写火不要填写火锅、烧烤、麻辣烤、麻辣烫、卤菜等等菜等等这些些过于于笼统的名称。的名称。2、食品分、食品分类：退回率

17、最高，：退回率最高，应选择与所与所报食品最相符的分食品最相符的分类。如有如有2种以上不同种以上不同类别暴露食品，暴露食品，应分开填写，有几种食品分开填写，有几种食品则填写几条暴填写几条暴露信息。露信息。如：如：怀疑暴露食品疑暴露食品为牛奶和苹果牛奶和苹果2种，种，则应先填写并保存先填写并保存进食牛食牛奶（乳及乳制品）的相关信息后，再次点奶（乳及乳制品）的相关信息后，再次点击“增加增加”填写填写进食苹果（水果食苹果（水果类及其制品）的相关信息。最及其制品）的相关信息。最终产生生2条暴露食品信息。条暴露食品信息。此处可对已保存暴露信息进行修改或删除操作此处可对已保存暴露信息进行修改或删除操作细则附

18、件细则附件13均有相应名词解释均有相应名词解释新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心病例信息填病例信息填报（哨点医院）（哨点医院）标本信息本信息需填报多条暴露信息时，需填报多条暴露信息时，“保存保存”一条后点此一条后点此“增加增加”填报下一条填报下一条不承担生物样本采集工作的哨点医院无需填写不承担生物样本采集工作的哨点医院无需填写采样日期不早于就诊日期采样日期不早于就诊日期填写完点此保存填写完点此保存不早于就诊日期不早于就诊日期采样后应立即填报标本信息！采样后应立即填报标本信息！新疆克拉玛依市中心医院新

19、疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心病例信息填病例信息填报（哨点医院）（哨点医院）保存保存不可修改！不可修改！对当前病例信息进行下一步对当前病例信息进行下一步操作：上报操作：上报继续填报下一例病例信息继续填报下一例病例信息此处可上传病例相关资料此处可上传病例相关资料填报机构信息注意事项：填报机构信息注意事项：填表日期不可修改，方案要求填表日期不可修改，方案要求2个工作日个工作日内网报病例信息。请务必每日内网报病例信息。请务必每日搜索食源性疾病病例并通过监测系统上报。搜索食源性疾病病例并通过监测系统上报。新疆克拉玛依市中心医院

20、新疆克拉玛依市中心医院可自己设定搜索条件搜索病例可自己设定搜索条件搜索病例可对已录入或退回病例信息进行可对已录入或退回病例信息进行查看、上报、修改、删除操作查看、上报、修改、删除操作病例信息上病例信息上报（哨点医院）（哨点医院）总记录数表明未上报或已退回的病例数总记录数表明未上报或已退回的病例数新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心退回理由退回理由病例信息修改后或确认无误后，页面最下方点击病例信息修改后或确认无误后，页面最下方点击“上报上报”新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心

21、医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心病例信息上病例信息上报注意事注意事项 不要批量上报，难以发现录入中的错误。不要批量上报，难以发现录入中的错误。每一条病例信息，逐条点击每一条病例信息，逐条点击“查看查看”，展开仔细核对网，展开仔细核对网报信息与纸质病例信息表中填写的内容，检查无误再点击报信息与纸质病例信息表中填写的内容，检查无误再点击上报。上报。病例上报成功后，病例状态显示为病例上报成功后，病例状态显示为“医院级已上报医院级已上报”。退回病例注意查看退回理由，根据理由修改后再上报。退回病例注意查看退回理由，根据理由修改后再上报。上报后若发现问题，可在数据管理上

22、报后若发现问题，可在数据管理病例信息管理中病例信息管理中对病例信息对病例信息“申请召回申请召回”修改。修改。新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心病例信息召回（病例信息召回（标本信息召回）本信息召回）单击进入病例信息管理页面后，拖到页面最下方单击进入病例信息管理页面后，拖到页面最下方单击弹出单击弹出“召回理由召回理由”对话框，勾选召回理对话框，勾选召回理由由新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心食源性疾病异常病例

23、食源性疾病异常病例新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心病例信息病例信息审核（疾控中心）核（疾控中心）待审核病例条数待审核病例条数可对病例进行查看、可对病例进行查看、上报、退回等操作上报、退回等操作新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心病例信息病例信息审核注意事核注意事项 不要批量上报或直接点不要批量上报或直接点“通过并上报通过并上报”，应先点，应先点“查查看看”进入病

24、例信息页面仔细核对检查病例信息无误后方可进入病例信息页面仔细核对检查病例信息无误后方可审核通过并上报。审核通过并上报。以下情况应退回：未填写暴露信息；暴露食品名称含糊以下情况应退回：未填写暴露信息；暴露食品名称含糊或过于笼统；暴露食品分类错误；多种暴露食品未分开填或过于笼统；暴露食品分类错误；多种暴露食品未分开填写；购买地点与进食场所均未填写；进食场所类别与进食写；购买地点与进食场所均未填写；进食场所类别与进食地点不符；进食时间与发病、就诊时间逻辑不符；病例信地点不符；进食时间与发病、就诊时间逻辑不符；病例信息逻辑错误（发病、就诊时间逻辑不符；年龄、职业不符，息逻辑错误（发病、就诊时间逻辑不符

25、；年龄、职业不符，现住址、病人属于县区不符等）；病例检查信息填写不全。现住址、病人属于县区不符等）；病例检查信息填写不全。新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心病例召回申病例召回申请审核（疾控中心）核（疾控中心）先查看召回理由后，再选择先查看召回理由后，再选择“批准批准”或或“拒绝拒绝”哨点医院提出的召回申请。哨点医院提出的召回申请。新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心病例信息病例信息查看看统计可任意组合搜索条

26、件可任意组合搜索条件按要求搜索病例按要求搜索病例可分别统计不同级可分别统计不同级别、不同状态数据别、不同状态数据新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心食源性疾病暴食源性疾病暴发监测登录网址登录网址:http:/106.120.116.50:5555/新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心各疾控中心用各疾控中心用户名名初始密码：初始密码：123456新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心点此增加暴露食品信息点此增加暴露食品信息请务必上传流调及检验资料！毒蘑菇中毒事件须上传请务必上传流调及检验资料！毒蘑菇中毒事件须上传调查表和蘑菇图片资料！调查表和蘑菇图片资料！暴暴发事件事件录入入菜单栏可菜单栏可选择进入选择进入各相应操各相应操作界面作界面新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院新疆克拉玛依市中心医院岳阳市疾病岳阳市疾病预防控制中心防控制中心