猪蹄雪梨汤的做法.doc

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猪蹄雪梨汤的做法猪蹄雪梨汤 雪梨去燥，猪蹄养颜，补充胶原蛋白，两者结合煲汤，又美味，又养颜，本人微信号，欢迎喜欢做菜的朋友们添加，请注明豆果哦 主料猪蹄3只前蹄 梨2只 葱适量 黄豆若干 姜适量 蒜适量 大料适量 醋适量 料酒适量 猪蹄雪梨汤的做法步骤1. 猪蹄泡凉水（这样可以泡出血水，一般做肉类都可以这样处理）2. 黄豆可提前一晚泡好，用高压锅的话也可以直接用3. 葱 姜 蒜 提前切好4. 猪蹄用热水抄一下，把那些泡沫都煮出来，可放入少量葱姜蒜，料酒，大料，去掉异味5. 我有点小洁癖哈，我会用流动的水把猪蹄一块块冲洗干净，放入一个干净的盆里6. 锅内放入少量油，烧热，把猪蹄放入炒锅翻炒7. 小火翻炒至金黄色，汤是不是奶白就看炒的是不是到位了8. 炒好后加入葱姜蒜大料翻炒几下，倒入黄豆，加入水，末过猪蹄即可9. 水开后调小火，还会有些泡沫用小勺把泡沫瓢出来，煮一会10. 把梨切大块11. 我比较懒，就直接上高压锅了，把一大锅猪蹄全部倒入高压锅内，这会其实可以不放梨（有时间的可以等猪蹄压完倒回炒锅再放梨，煮个20分左右），因为压完就烂了，可是时间不够了，哈哈，不放盐哈，出锅放盐，汤合适了就可以12. 出锅了，汤味正好，但肉味就淡了，可以蘸酱油，或自调一碗汁（六月鲜特好酱油加一点点醋，倒入一点香油即可）13. 沾完酱汁，入口即化，非常符合我的口味