高考化学一轮复习 第九章（A）有机化合物 第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质课件 新人教.ppt

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1、乙醇乙酸乙醇乙酸基本营养物质基本营养物质糖类、油脂、蛋白质糖类、油脂、蛋白质考点二考点二考点三考点三官能团领导下的有机物的性质官能团领导下的有机物的性质以以“粮食酿酒、制备生物柴油的化学工艺粮食酿酒、制备生物柴油的化学工艺”为载为载体串联乙醇、乙酸、基本营养物质的结构与性质体串联乙醇、乙酸、基本营养物质的结构与性质课堂小结课堂小结一题串知一题串知考点一考点一2021/8/11 星期三12021/8/11 星期三22021/8/11 星期三3名称氯原子硝基碳碳双键羟基羧基符号_2021/8/11 星期三4名称分子式结构式结构简式官能团乙醇C2H6O_乙酸C2H4O2_2021/8/11 星期三5

2、名称俗名色味状态溶解性挥发性乙醇_无色有特殊香味液体与水互溶易挥发乙酸醋酸(冰醋酸)无色_气味液体易溶于水易挥发2021/8/11 星期三62021/8/11 星期三72021/8/11 星期三8名称用途乙醇燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为_时可作医用酒精乙酸化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等2021/8/11 星期三92021/8/11 星期三102021/8/11 星期三112021/8/11 星期三12解析解析2021/8/11 星期三132021/8/11 星期三15乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOHHOHC2H5OH与羟基直接相连的原子或原子团HC2H

3、5遇石蕊溶液变红不变红不变红变浅红2021/8/11 星期三16乙酸水乙醇碳酸与Na反应反应反应反应与NaOH反应不反应不反应反应与Na2CO3反应水解不反应反应与NaHCO3反应水解不反应不反应羟基氢的活动性强弱CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH2021/8/11 星期三172021/8/11 星期三182021/8/11 星期三192021/8/11 星期三202021/8/11 星期三212021/8/11 星期三222021/8/11 星期三23有机物元素组成代表物代表物分子 水溶性糖类单糖C、H、O_、果糖_易溶双糖C、H、O_、麦芽糖_易溶多糖C、H、O_、纤维素_20

4、21/8/11 星期三24有机物元素组成代表物代表物分子水溶性油脂油C、H、O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯_脂肪C、H、O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯_蛋白质C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子2021/8/11 星期三25有机物特征反应水解反应糖类葡萄糖蔗糖产物为_与果糖淀粉遇碘单质(I2)变_色产物为_2021/8/11 星期三26有机物特征反应水解反应油脂酸性条件下：产物为_、_；碱性条件下(皂化反应)：产物为_、高级脂肪酸盐蛋白质遇浓硝酸变_色灼烧有_气味生成氨基酸2021/8/11 星期三272021/8/11 星期三282021/8/11 星期三292021

5、/8/11 星期三302021/8/11 星期三312021/8/11 星期三32解析解析2021/8/11 星期三33解析解析2021/8/11 星期三35解析解析2021/8/11 星期三372021/8/11 星期三39解析解析2021/8/11 星期三402021/8/11 星期三42解析解析2021/8/11 星期三432021/8/11 星期三45情况现象A现象B结论溶液呈蓝色未产生银镜淀粉未水解溶液呈蓝色出现银镜淀粉部分水解溶液不呈蓝色出现银镜淀粉完全水解2021/8/11 星期三462021/8/11 星期三47类别代表物官能团主要化学性质烷烃CH4甲烷与Cl2光照条件下发生取

6、代反应烯烃C2H4名称：碳碳双键符号：加成反应：乙烯与Br2反应的化学方程式：CH2=CH2Br2CH2BrCH2Br氧化反应：乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色2021/8/11 星期三48类别代表物官能团主要化学性质芳香烃2021/8/11 星期三49类别代表物官能团主要化学性质醇乙醇名称：羟基符号：OH2021/8/11 星期三50类别代表物官能团主要化学性质羧酸乙酸名称：羧基符号：COOH2021/8/11 星期三51类别代表物官能团主要化学性质酯乙酸乙酯水解反应：乙酸乙酯在酸性条件下发生水解反应生成乙酸和乙醇糖类葡萄糖醛基(CHO)羟基(OH)与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀

7、与银氨溶液共热产生银镜2021/8/11 星期三52反应类型官能团种类、试剂、反应条件实质或结果加成反应 X2(XCl、Br，下同)、H2、HBr、H2O，后三种需要有催化剂等条件碳碳双键消失取代反应饱和烃：X2(光照)；苯环上的氢：X2(催化剂)、浓HNO3(浓硫酸)X、NO2取代碳上的氢原子2021/8/11 星期三53反应类型官能团种类、试剂、反应条件实质或结果取代反应水解型酯、油脂H2O(酸作催化剂)生成酸和相应醇酯、油脂NaOH(碱溶液作催化剂)生成酸的钠盐和相应醇酯化型OHCOOH(浓硫酸、加热)生成相应的酯和水氧化反应催化氧化C2H5OHO2(催化剂)生成乙醛和水KMnO4氧化型CH2=CH2，C2H5OHCH2=CH2被氧化生成CO2，C2H5OH被氧化生成乙酸2021/8/11 星期三54解析解析2021/8/11 星期三55解析解析2021/8/11 星期三57解析解析2021/8/11 星期三59解析解析2021/8/11 星期三612021/8/11 星期三632021/8/11 星期三642021/8/11 星期三652021/8/11 星期三662021/8/11 星期三672021/8/11 星期三68