2017届高考化学一轮复习第九章A有机化合物第二节乙醇乙酸基本营养物质课件新人教版.ppt

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1、乙醇乙酸乙醇乙酸基本营养物质基本营养物质糖类、油脂、蛋白质糖类、油脂、蛋白质考点二考点二考点三考点三官能团领导下的有机物的性质官能团领导下的有机物的性质以以“粮食酿酒、制备生物柴油的化学工艺粮食酿酒、制备生物柴油的化学工艺”为载为载体串联乙醇、乙酸、基本营养物质的结构与性质体串联乙醇、乙酸、基本营养物质的结构与性质课堂小结课堂小结一题串知一题串知考点一考点一名称氯原子硝基碳碳双键羟基羧基符号_名称分子式结构式结构简式官能团乙醇C2H6O_乙酸C2H4O2_ _名称俗名色味状态溶解性挥发性乙醇_无色有特殊香味液体与水互溶易挥发乙酸醋酸(冰醋酸)无色_气味液体易溶于水易挥发名称用途乙醇燃料、饮料、

2、化工原料；常用的溶剂；体积分数为_时可作医用酒精乙酸化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等解析解析乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOHHOHC2H5OH与羟基直接相连的原子或原子团HC2H5遇石蕊溶液变红不变红不变红变浅红乙酸水乙醇碳酸与Na反应反应反应反应与NaOH反应不反应不反应反应与Na2CO3反应水解不反应反应与NaHCO3反应水解不反应不反应羟基氢的活动性强弱CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH有机物元素组成代表物代表物分子 水溶性糖类单糖C、H、O_、果糖_易溶双糖C、H、O_、麦芽糖_易溶多糖C、H、O_、纤维素_有机物元素组成代表物代表物分子水溶性油脂油

3、C、H、O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯_脂肪C、H、O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯_蛋白质C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子有机物特征反应水解反应糖类葡萄糖蔗糖产物为_与果糖淀粉遇碘单质(I2)变_色产物为_有机物特征反应水解反应油脂酸性条件下：产物为_、_；碱性条件下(皂化反应)：产物为_、高级脂肪酸盐蛋白质遇浓硝酸变_色灼烧有_气味生成氨基酸解析解析解析解析解析解析解析解析解析解析情况现象A现象B结论溶液呈蓝色未产生银镜淀粉未水解溶液呈蓝色出现银镜淀粉部分水解溶液不呈蓝色出现银镜淀粉完全水解类别代表物官能团主要化学性质烷烃CH4甲烷与Cl2光照条件下发生取代反应烯

4、烃C2H4名称：碳碳双键符号：加成反应：乙烯与Br2反应的化学方程式：CH2=CH2Br2CH2BrCH2Br氧化反应：乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色类别代表物官能团主要化学性质芳香烃类别代表物官能团主要化学性质醇乙醇名称：羟基符号：OH类别代表物官能团主要化学性质羧酸乙酸名称：羧基符号：COOH类别代表物官能团主要化学性质酯乙酸乙酯水解反应：乙酸乙酯在酸性条件下发生水解反应生成乙酸和乙醇糖类葡萄糖醛基(CHO)羟基(OH)与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀与银氨溶液共热产生银镜反应类型官能团种类、试剂、反应条件实质或结果加成反应 X2(XCl、Br，下同)、H2、HBr、H2O，后三种需要有催化剂等条件碳碳双键消失取代反应饱和烃：X2(光照)；苯环上的氢：X2(催化剂)、浓HNO3(浓硫酸)X、NO2取代碳上的氢原子反应类型官能团种类、试剂、反应条件实质或结果取代反应水解型酯、油脂H2O(酸作催化剂)生成酸和相应醇酯、油脂NaOH(碱溶液作催化剂)生成酸的钠盐和相应醇酯化型OHCOOH(浓硫酸、加热)生成相应的酯和水氧化反应催化氧化C2H5OHO2(催化剂)生成乙醛和水KMnO4氧化型CH2=CH2，C2H5OHCH2=CH2被氧化生成CO2，C2H5OH被氧化生成乙酸解析解析解析解析解析解析解析解析