2022西餐厅营销策划书.pdf

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1、本文为本文为 WordWord版本，下载可任意编辑版本，下载可任意编辑2、需求分析受同学个人消费水平和消费习惯的影响，同学个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校四周的这几家西式快百乐门西餐厅位于福建师范高校新校区同学公寓 b 区食堂三楼，餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很抱负。但是据我们的处于整个生活区的中心。环境宁静优雅，设备齐全，能够居高远眺学校一份问卷调查分析：52.4%的同学盼望在毕业前去体验一下西餐文化，的美景。这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有餐厅总营业面积为 326 平方米，餐桌总数 36 桌，其中大包厢 10进一步提高的可能。

2、个，蒙古包(小包厢)5 个。餐厅可同时容纳人数为 146 人。营业时此外，高校生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是间从早上 10:00 至晚上 23:00。主要目标市场之一。由于高校生中谈恋爱的同学占有相当的比重，依餐厅提供的食品服务主要有：西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)据有些学校的调查，高校生中谈过或正在谈恋爱的同学比例达 65%。食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等!据不完全统计，师大高校城里，谈恋爱的同学数约占到同学总人数的餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包40%。而环境好的西餐厅是情侣们约会的首选地之一。由于情侣在就厢等!餐时对就餐环境

3、要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同仅此一家。该餐厅录属于福建师范高校后勤服务集团饮食第 1 页 共 3 页20222022 西餐厅营销策划书西餐厅营销策划书本文为本文为 WordWord版本，下载可任意编辑版本，下载可任意编辑学会选择和情侣一起去吃西餐。目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都表达了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得风光，并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。(三)市场竞争分析1、竞争对象确

4、定竞争对象的方法有很多，这里主要以肯定范围内的档次相同、提供产品相像的西餐厅作为确定竞争对象的依据。同学公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区域内，英豪同学街是最为集中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质量，百乐门西餐厅都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。(乐德士正在进行内部装修)2、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较(四)餐厅 swot 分析(优势、劣势和机会、威逼分析)1、西餐厅优势、劣势分析(1)优势l 百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。l地处二区食堂三楼，四周都是同学公寓，而且随着东区运动场今年 7 月份的投入运用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好.l 西餐厅内环境优雅，设备齐全。在四周同等行业中处于领先地位。调查中，去过百乐门的同学 67.2%的人对于餐厅的环境感到满足。(2)劣势l西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足。据调查，新区第 2 页 共 3 页本文为本文为 WordWord版本，下载可任意编辑版本，下载可任意编辑83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。第 3 页 共 3 页