食堂员工个人工作总结3893.pdf

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1、 食堂员工个人工作总结 食堂职工年终工作总结食堂员工个人工作总结 食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的重头戏。本学年，我们着重从以下几个方面做了一些工作。食堂的生命力是深化个性化服务。*中心分行食堂窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类放置，所有工作人员衣着统一规范，用餐支付推行 id 管理系统，给人一种干净有序、随心所欲简练的感觉。中支后勤中心还把食堂工作重点放到研发明朗的新菜品、提升菜品结构上，每个月派发食堂菜品问卷调查表中，拟定 70 个菜品征询职

2、工意见，确认 20 个最喜欢的菜品，然后食堂按权重精心安排菜品频率。建议厨师每周面世一个新菜，根据职工和顾客的充分反映，确认入围菜品。早餐推行了半自助式服务，面世了各色中西小食、小吃、并免费提供更多佐餐小菜。中、晚餐通常按周制定食谱，荤素配搭，确认 8-9 个主菜，4-7 个卤菜、5-6 个凉菜，中餐主食除米饭、馒头外，除了职工们钟爱的土豆、南瓜春卷，还可以提早预订酱料和办桌席。中心定期向工会小组征询菜品定价意见，价格确认在 0.5 元至 2.1 元之间，卤菜比市场同类价格低 10%-30%。行内行外交口称赞：“不是宾馆，俗语说宾馆”。目前，附近的农发行、法院、检-察-院、实验中学的职工、学生

3、纷纷 T5800，日常用餐人数在人左右，高峰时超过人以上，每周主办单位、个人席桌在 20 桌以上。食堂的红火与周围单位食堂“热、贫、赚”构成鲜明对比，先后存有多家单位前来参观自学，在年 7 月人总行后勤工作会议上，*中心分行食堂“深化个性化服务，对外开拓市场，以外养内”等作法获得了与会者的广泛高度关注和充分肯定。现总结如下：1、认真抓职工思想工作。每学期开学，由主管校长主持举行一次全体职工会议，强化职工的责任意识、安全意识、服务意识，增强职工的主人翁意识和奉献意识。学期中，定期每月一次工作小结会议，总结成绩，分析失误或寻找不足，不断提高工作效益。2、加强人员岗位责任制度。食堂工作，安全卫生就是

4、第一关键的，为此，我们每学期都制订了严苛的安全责任制度，落实到人，明晰至岗，同时搭载每天专门的检查人员，对具体内容工作展开巡查，对照全面落实考核，一年去，我们努力做到了安全卫生无差错，赢得了市局食堂评选 a 级食堂的荣誉。3、实行采购招标制度。每学期进行两次公开招标，做到了公平、公正，杜绝了人为因素的干扰，让师生享受价廉物美的服务，真正做到学校食堂服务学校教学，为一线教师和每位同学提供放心服务。4、严苛经费采用制度。食堂收支均由镇财政结算中心统一管理，努力做到每一笔费用都存有财政预算、支付、且存有经手人、证明人、分管领导、主管领导盖章就可以缴付。努力做到每笔费用都能够物尽其用。学校食堂工作关系

5、到学校的正常教学秩序，做好它需要大家齐心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的工作中要更加将工作细化，管理规范化，为办出一流的学校食堂努力!充斥着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市*行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走到了极其不理想的一年。一年去，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕使每位职工令人满意用餐的目标，加强服务意识，提升服务质量，为免去职工的后顾之忧，千方百计确保全体职工全身心的资金投入至经营销售工作中去而不懈努力。现就一年去的工作情况总结 食堂是我们*公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心

6、用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。我在食堂负责管理苏员打菜，经过这一年去的工作，我已经能对每位职工谁讨厌喝什么、不讨厌喝什么、能够喝多少都努力做到心中有数了，在踢饭菜的时候在饭菜量的掌控上自然也就心中有数了，这样既达至了用餐人员的令人满意，又防止导致不必要的浪费。同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到

7、每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。当然工作的同时也无法忘了自学，从我入*公司第一天起至，我就已经感觉到这里自学氛围的浓郁，*年就是全省企业文化建好的开局之年，作为公司的一员，我存有责任存有义务回去自学企业文化建设的精神实质，通过自学并使我懂了，我们食堂的设立本身就是我们*企业文化的一种形式彰显。我原来指出，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没什么关系，通过自学我辨认出我的见解的错的，生活在我们这个*大家庭中，我们每个成员只有分工的相同，没高低贵贱之分。全系列公司几十号人都喝的就是我打的饭，只有他们都喝不好了，才存有精力回去搞出经营，搞出销售。所以我

8、作为食堂的一员应当就是深感自豪和自豪。如果我过去的工作能够获得大家的普遍认可，那么在今后的工作中，我会更加积极主动不懈努力的工作，使大家喝上更宽敞的环境中喝上更美味的饭菜。为张经理在年初工作会上就是指的“使各项福利事业搞出的更好一些，使职工的精神面貌更加开心一些”的目标而努力奋斗!时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：第一、做为一个

9、集体食堂，必须严苛全面落实全系列台食品卫生安全就是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都必须展开上岗前的健康检查，对健康检查不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员展开思想教育、贯彻落实食品卫生法的建议等。通过自学，提升工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗脸、二跳、三消毒”工作，工搞台努力做到随用随其明，每周对厨房一次小打扫。例如辨认出工作中存有不妥当之处立即表示，勒令废止及时妥当。全体工作人员能深入细致搞好本职工作，明晰职责、各司其职、服从分配、随叫随到，确保了职工的工作正常运转。第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交

10、接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。九月就是忙的一个月，招待了中心主任一行去自学交流、中心去和全职工小会餐等，大小用餐总计十余次。及时、精确

11、、成功地顺利完成了用餐接待工作，给各级领导遗留下了较好的印象。同时保证了职工的正常用餐。金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。第三、PORPOISES 食品发货也非常关键。四十多人用餐须要经常出外订货各种食品，例如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自回去订货的汪把没“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不订货，放置时间短的、变质变味的统统拒之门外，防范食物重毒事件的出现，二

12、要确保每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工并无出现任何肠道疾病和食物中毒事故。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。由于本人水平非常有限，对食堂管理还比较通晓，存有许多工作搞的严重不足。例如：第一个月就亏损了.86 元，第二个月又亏损了 76.25 元。这也证实了我在食堂管理方面上的缺乏，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质自学等。同时，对食品的订货、物品的损耗加以控制，保证职工喝至价廉安心的食品。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。