吃货的小厨房.docx

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1、咸蛋黄焗香芋，咋一个香字了得材料：荔浦芋头一个约600克，咸蛋黄5枚，白砂糖一勺约15克，玉米油500克（实耗约40克）制作：1、荔浦芋头去皮切块，隔水蒸至8、9成熟。2、热锅，倒入玉米油，油温六成，倒入蒸好控干水分的芋头炸制表面金黄。3、咸蛋黄蒸熟，或用微波炉高火叮1分钟，取出用调羹碾压成细末。4、炸好的芋头捞起，另起一锅，少许油炒咸蛋黄，加一勺白砂糖调味。5、咸蛋黄炒至冒细泡就可以倒入芋头翻炒起锅。TIPS:1、芋头可以先用水汆烫熟，再裹上面粉，下油锅炸，如果不喜欢厚糊的就直接蒸熟了再直接炸。2、咸蛋黄本身含有盐分，此道菜不需要加盐，加一勺白砂糖倒更加的惹味。3、芋头含有一种黏液会令接触的

2、皮肤发痒，所以削皮的时候最好戴上手套哦。老成都的鱼香茄子 脆皮不油腻新造型具体做法如下：1 茄子（不要买又光滑又硬的茄子，那种茄子太老了)2 主要调料：泡海椒、泡姜、大蒜（三种都切碎）、白糖、小葱（葱花） 、醋（不用放味精鸡精一类的调料）3 滚刀给茄子脱衣服（我卖弄一下刀法，你用打皮刀也可以）4 脱掉紫色外衣后的茄子 5 去皮后的茄子切成规则的长条6 干淀粉上粉（加点毛毛盐）7 每一根茄子条都要被干淀粉完全包裹8 锅内多加点油烧到五成油温一根根的下入茄子条 9 中火慢炸10 完全炸透茄子变色11 莲花白切细丝用于盘子垫底12 将炸好后的茄条快速按规则码好（想怎么码都行，想想我们小时候的积 木！

3、呵呵） 13 锅内加很少的油烧到五成油温（因为油少所以加温很快哦）14 先加入泡辣椒炒香出色15 再加入蒜粒和泡姜粒继续炒16 炒香后加水烧开（少加点水） 17 加入白糖18 扯芡（这个是不加水只要醋和芡粉调和的芡汁水，颜色有点像加奶的咖啡）19 加入葱花（这时一股鱼香味扑面而来）20 起锅浇汁上菜（建议你用勺子，这样浇汁更准确）鲜虾粥：高压锅成就及其鲜美的海鲜粥 原料：6只大虾，大米200克，水适量，香油1ml，盐1.5克，姜片2片，香葱适量。做法：1、将大米洗净倒入高压锅内放入适量的水，将程序调到熬粥环节（约20分钟）；2、虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚和虾线备用；3、待粥熬好后，打开盖子调

4、入食盐并滴入几滴香油；4、然后将大虾和姜片放入粥内，盖上盖子，将程序调到煮饭环节（约10分钟）；5、香葱取一根洗净，切成小段，粥熬好后，盛出是撒上适量香葱即可。张飞排骨：小土豆烧排骨的个性化版本（付糖色炒制方法）其实这道菜应该算是一道改良版的川味干烧菜，他的易懂的名字应该叫小土豆干烧排骨（不喜欢吃土豆的朋友也可以不加土豆）。这道菜我采取了无渣的做法，这样不但成菜色泽红润而且经过小火慢慢闷烧，排骨和土豆将汤汁完全吸入其中，一口下去真是回味无穷！当然这种无渣的干烧做法相对比较难，外面也很少有餐厅会有这种做法（太耽误时间）如果朋友们能通过博客学会这道菜那绝对是你具有个性的家庭菜式，家人或朋友的掌声也

5、就自然而然响起来了！呵呵呵具体制作如下：1 原料包括：排骨、小土豆（带皮）、郫县豆瓣酱、香料（八角、桂皮、 山奈、丁香 、花椒、小茴香）、葱、老姜2 锅内下油五成油温下排骨（油少要点）3 中火将排骨煸香出油后起锅装盘备用后 （煸的时候加点白酒）4 锅内再次加油到五成油温加入香料煸炒至出香味（香料不要加太多）5 下入豆瓣酱继续煸炒（中火）6 豆瓣酱下锅后一定要快速翻炒至出香味（注意不要糊锅）7 炒香出色后加入鲜汤或清水（多加点水）8 加入糖色后大火烧开转小火熬半个小时9 半小时后滤除汤汁中的香料(香料渣滓扔掉不要了）10 将煸好的排骨放入熬好的无渣汤料中11 加入不去皮的小土豆12 大火烧开以后

6、转小火加盖慢慢煨一个小时13 最后用大火收汁。这是即将起锅的张飞排骨（随时注意你锅里的排骨 哦，汁水因为加了糖色很容易糊锅，所以一定要每一铲都到底！怕糊锅 的朋友也可以不用烧那么干，不过味道肯定没有那么巴适。呵呵） 漂亮又好吃的的个性版张飞排骨上菜了！最后是糖色的炒制方法：（很多朋友多次要求火哥教糖色的炒制方法，今天就借着这道张飞排骨带 给大家吧，炒制的时候一定要注意安全！不要烫伤哦。）1 冰糖和水的比例是一比一2 锅内加很少的油并下入冰糖中火翻炒3 炒制的时候一定要将冰糖慢慢炒化成糖汁（注意炒制的时候糖汁的温度 会慢慢升高，小心烫伤）4 糖汁炒成棕色5 快速将水加入滚烫的糖汁中（这个时候一定

7、要快，水一次性果断加完， 锅内会冒出很大的烟，注意不要被蒸汽烫伤）6 炒好的糖色（合格糖色的标准是不甜不苦！）名不虚传: 迷你小笼包 【猪肉馅】猪绞肉 适量盐 适量高汤或者清水 适量 玉米油 适量糖 一点生抽 适量黄酒 一勺姜泥 一点葱粒 少许花椒油 少许魔厨干贝素 适量【做法】猪肉洗净剁碎，然后放入盐和高汤或者清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，这个步骤成为“打水”，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状。打好水的肉馅再加入其他的材料，继续搅打拌均匀，因为每人做的份量都不一样，所以调味料我没有固定的份量，都是适量，自己根据自己买的猪肉多少来放，也可以根据自己的喜欢的口味来调味。【烫面面团】滚

8、水 60g中粉 80g【做法】滚水用绕圈的方式带入面粉中，然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团，面团室温下冷却备用。【发酵面团】温水 100g酵母 4g中粉 200g 白砂糖 5g【做法】1、 酵母溶于温水中，拌匀。2、面粉中和细砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手将所有材料搅拌成团，最后将松散的面片搓揉成完整的面团。3、将面团移至桌面，与放凉后的烫面面团重叠在一起，然后用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟。4、将松弛好的面团揉成长条形，然后分割份量相等的小剂子（大小自己掌握），将小剂子压扁，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片，包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状。5、

9、包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发（时间以当天的天气而定，当日用了20分钟）。6、面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟（全程约15分钟）。7、蒸好的包子不要立刻打开盖子，关火后虚蒸几分钟再开盖。香浓入味的特色吃法: 五香熏鱼五香熏鲅鱼，是我们胶东的特色吃法，大姨做的熏鲅鱼很美味，我特地请教了她，自己试着做一做，实际一家子一个口味，真正做起来调味就凭自己喜好了！鲅鱼是地道的懒人鱼，对于我这个从小不会用舌尖剔鱼刺的人来讲这鲜美肥厚的鲅鱼吃起来相当放心，个人感觉鲅鱼做起来适当的咸一些会盖过它自身的腥味，而且相当下饭，今天的熏鲅鱼，

10、就是将肥美的肉质收紧，让它足够吸收熬好的酱汁，咸中带鲜甜，嚼起来又有那么一丝劲道。五香味儿回味悠长，品菜员尝了，给了一枚大拇指，呵呵，实验成功。五香熏鲅鱼材料：鲅鱼、葱姜、八角、花椒、五香粉、盐、生抽、糖、陈醋、料酒、水做法：1、准备材料2、鲅鱼冻结实，取出后略回温用刀切成薄片3、加适量料酒和生抽，放葱姜片腌制约30分钟4、生抽、糖、醋和盐，加入适量水调成酱汁，将八角、花椒粒和酱汁一同放到锅中煮开5、将煮开的酱汁晾凉，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分6、锅中放油，至7成热时，放入鲅鱼片炸制7、至肉质收紧，微黄捞出沥油8、将油中的水分焅干，没有响声时再次放入鲅鱼片复炸一遍9、炸至表面发干，金红色时

11、捞出沥油10、趁热放入晾凉的酱汁中，至少腌制1小时以上即可食用小贴士：1、鱼切得薄容易入味，冻结实，稍微回温后用快刀切效果最好。2、炸制的时候别把鱼弄碎，记得小心翻面。3、酱汁调味根据自己口味，喜欢稍带甜口的可以稍多些糖，不喜欢的话可以少放些。4、将炸好的鱼趁热放入酱汁可以充分吸收滋味。鱼充分入味后捞出食用即可。5、也有将炸好的鱼放入汤汁用火焅干的做法，同样入味。6、此法同样适用于其他刺少肉厚的鱼类。形象与美味兼备: 几何寿司几何寿司材料：寿司饭、虾卵、厚蛋皮、海苔做法：1、将蒸好的米饭加入寿司醋，搅拌均匀，制成寿司饭2、将鸡蛋搅拌均匀，摊成厚蛋皮，半凝固时叠起3、准备好寿司饭、蛋皮、寿司海苔

12、和虾卵4、两大张海苔折起来，撕成四份，取三小张，先将其中一张均匀铺上适量寿司饭，撒上虾卵后卷起5、放到另一张铺好寿司饭和虾卵的海苔上，一并卷起6、卷好的寿司卷纵向切开后再从中间纵向切开，平均切成四条，将4条寿司背对背摆放，中间夹切成方形的厚蛋皮7、用剩下的海苔卷起来，呈方形8、切开即可小贴士：1、第一个卷铺的寿司饭薄些2、海苔的边缘尽量留出空间，以免太满将寿司饭都挤出来3、寿司卷要卷紧才好切，用快刀蘸些凉开水能切得美观利落早餐粥的华丽吃法:椰香黑米水果粥我家的杂粮柜里瓶瓶罐罐很多，黑米算是常备之一，煮饭煮粥时都喜欢加一点进去，黑米的味道清香，营养也很丰富，一起来看看百度来的小知识：黑米为米中珍

13、品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在本草纲目中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。椰香黑米水果粥材料：黑米1份 大米1份，芒果1个，猕猴桃2个，椰浆少许，白糖适量。做法： 1.黑米与大米等量提前一晚泡好。2.芒果去皮去核切成小丁，猕猴桃也切小丁（忘拍了）3.压力锅内加入水倒入泡好的黑米。4.将芒果核也倒入锅中

14、一起煮。5.大火烧开上气后，转小火压20分钟。6.自然泄气后打开锅盖加入白糖，搅拌均匀。 7.黑米粥盛于碗中。8.先浇上二大勺的椰浆。9.再将切好的芒果猕猴桃放上即可。Tips:1.黑米不易煮烂需要提前浸泡，至少提前泡一个晚上。2.黑米的粘性较小，所以煮粥时要与大米配用，米量要比常规用量稍多些。3.用高压锅时要注意放气阀的位置要正确，大火上气后调成小火后再离开。色香味俱全的完美一人定食餐：番茄鲜虾饭 这段时间“禽流感”闹得沸沸扬扬，虽然武汉还未发现禽流感病例，但是专家也提醒我们采购食物的过程要比起吃的过程更加谨慎，近期尽量不要选购活禽，尽可能减少与活禽及相关场所的接触，选购肉类食品尤其是禽肉类

15、食品，要注意检查是否有检疫证明；特别是选挑鸡蛋不要经过清洗的鸡蛋，不要选蛋壳上带有鸡粪的鸡蛋。如果选购了活禽，鸡蛋，处理之后要随时洗手哟。虽然不是谈“禽”色变，但是适当的保持距离还是应该滴，所以今天选择的主料是海产品-鲜虾。前几天在外办事，中午饭在KFC内解决，点了份“干烧凤尾鲜虾饭”，虾没几个，又没有其他的配菜，还有点小贵， 不过在茄汁中放入点辣酱这味道我还是很喜欢。 于是自己回家如法炮制，在番茄虾仁汁中加入点韩式辣椒（它的味道不太辣， 微带点甜味）， 再加入点杏鲍菇，青豆等素菜来搭配，营养也更全面。谁说一个人吃饭就随便， 一个人吃饭也要营养、丰富、美观，色香味缺一不可。一碗米饭， 搭配上鲜

16、美的虾仁，再浇上多多的茄汁酱，这可是自己动手才有的待遇哟，是不是很完美的一人定食餐呢？【番茄鲜虾饭】原料：虾仁 番茄 大米 杏鲍菇 青豆 玉米 鸡蛋 番茄酱 姜片 生粉 韩式辣椒酱 盐 胡椒粉 高汤制作：1. 将米洗好后放入电饭煲中； 2. 按下煮饭键， 到时候米饭就煮好了；3. 将虾洗净后去除虾壳， 用牙签从背上第二， 三节处挑出虾线； 4. 在准备好的虾仁中放入盐， 生粉， 半个蛋清和姜片， 抓匀后备用；5. 准备好所有的原材料； 6. 将番茄用搅拌器搅打碎；7. 将番茄液倒入锅中，再加入番茄酱和高汤； 8. 加入准备好的杏鲍菇粒一起煮上几分钟；9. 下入腌制好的虾仁； 10. 再加入青豆

17、和玉米粒一起煮； 11. 加入点韩式辣椒酱， 搅拌均匀； 12. 再加入水淀粉，边加入边搅拌；13. 加入打散的鸡蛋液； 14. 最后加入盐和胡椒粉调料； 15. 将煮好的米饭用模具装好摆放在盘的一侧； 16. 将煮好的浓稠的番茄虾仁液浇淋在米饭上；19. 吃时搅拌均匀即可。巧克力椰香榛子圆饼：补充身体能量的零食原料：低筋面粉100克、黄油60克、细砂糖35克、蛋黄1个、可可粉3克、椰蓉5克、榛子碎适量、小苏打1.2克。做法：1.黄油室内自然软化后，加入细砂糖，用手动打蛋器打发约1分钟； 2.加入蛋黄继续打发半分钟,使其呈彭松状； 3.依次筛入低筋面粉、可可粉和椰蓉，最后是榛子碎，将面揉成面团

18、，整理成长条的柱状，放入冰箱冷冻至变硬取出； 4.取出后将面团切成厚度约0.5cm的块，放入烤盘（提前铺好饼干纸）； 5.放入190度预热好的烤箱中，烘烤12分钟即可。咖喱烩牛肉：众口易调又百吃不厌的外来菜原料：牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1个，白洋葱半个。调料：泰国黄咖喱粉20克，椰浆250ml，盐5克，雀巢动物淡奶油30ml，料酒适量，温开水适量。做法：1：提前将牛肉用清水浸泡出血水后，用刀将牛肉上的黏膜去掉，以免影响口感，之后切成块状。2：土豆，胡萝卜洗净后切滚刀块备用，土豆块容易氧化，要浸泡于水中，洋葱切丝备用。3：锅内做好水，倒入适量料酒和牛肉，进一步逼出血水后捞出备用。4：炒锅内

19、倒入适量油，放入洋葱丝翻炒出香味后，倒入牛肉块翻炒片刻。5：放入土豆块和胡萝卜块后，倒入适量温开水，水量最好超过食物一厘米为好，大火水开后转中小火。6：等土豆变得绵软后，放入椰浆和咖喱粉，以及淡奶油和盐略略搅拌均匀，继续炖煮至锅内水分慢慢变干，即可关火起锅。多说几句：a：用咖喱做的饭种类很多，这点不用我多说哈，你看看外面的东南亚餐厅就知道，其实咱自己在家做，做法也不少，我最爱的就是配土豆吃，至于肉，你还可以选鸡肉，吃起来也很美味，而且做的时间比牛肉要短的多，很好熟，建议初次试做可以选择鸡肉，一般鸡胸肉或鸡腿肉都可以，只是鸡腿肉的口感更好些，就是需要你要把鸡腿上的骨头剔出来。b：咖喱有很多种，什

20、么黄咖喱，红咖喱，绿咖喱和白咖喱等等，其实如果细分起咖喱那可是有的说了，这道菜只是最简单的一道咖喱菜啦。蒜蓉烤大虾：学会一步就能吃上美味大虾原料：虾9只，大蒜约半头，青红椒各一小块；葱7克，姜4克；调料：盐5克，料酒7ml，橄榄油15ml。做法：1、鲜虾买回后，用剪刀剪掉虾须、虾枪和虾脚，然后用简单沿着虾背剪开，剔除掉里面的虾线后，再用刀一次性将虾背切开（切到尾巴处），使虾背完全打开后，虾能够平躺在操作台上；2、将虾摆好盘，均匀的撒上食盐3.5克和料酒腌半小时；3、然后趁腌制的空档切青红椒为小碎钉，葱姜蒜分别切成小碎钉，将青红椒碎和葱姜蒜碎混合后撒上1.5克盐和橄榄油搅匀备用;4、烤箱预热20

21、0度，将烤盘内放入锡纸，将大虾均匀的铺满烤盘，然后将步骤3中的碎丁塞入虾肚填满，入烤箱烤10-12分钟即可。多说几句：a、这道菜要注意的就是处理虾，其他难度没有，虾枪就是虾头顶上面的那根硬硬的刺，剪掉它吃的时候就不容易刺手了，另外我买的虾不是草虾，真抱歉我忘了名字了，只是虾壳特别的硬，于是一向用刀切背的我这次改用剪子。b、建议在铺平虾的时候，用刀在虾身上来两刀，这样烤的时候虾不容易弯曲。好吃不过酸辣粉1 调料部分包括：葱花、辣椒油、油酥花生米和黄豆、大头菜粒、芹菜花 、花椒面、芽菜2 红苕豆粉做的水粉（没有的可以用其他粉丝或面条）3 碗内加入酱油4 加醋5 加花椒面6 加大头菜粒7 加入芽菜8

22、 加入葱花9 加入芹菜花10 加入辣椒油（不能光要油，要连着辣椒面一起舀）11 加入油酥花生米和油酥黄豆12 调料兑好了13 锅内水开以后冒粉14 加入鲜汤（没有鲜汤就用面汤或开水）15 冒烫的粉丝装入调味碗中（盐和各种精自便）这碗酸辣粉的做法你学会了吗？把粉条换成面条就成了酸辣面，换成抄手就成了酸辣抄手，调料中最重要的是辣椒油。酸酸甜甜才有滋味：酸甜鱼块原料：鱼中段、盐、番茄酱、白糖、姜、食用油、胡椒粉、淀粉、醋做法：1.鱼中段，去骨，切块。2.将鱼块放到容器中，放入盐、胡椒粉、食用油用手抓匀，腌十分钟。3.锅上火，放入食用油，油八成热的时候，鱼块拍上淀粉，放到锅中炸。4.全部炸好后，放到锅

23、中复炸一下。将鱼块中多余的油逼出来。5.番茄酱、醋、白糖调成酸甜汁，放到锅中，再放入半碗清水，煮开，勾芡。6.将汁浇在鱼块上即可。肉菜只需两个妙招：糯香腐竹红烧肉米酒的作用，可真是啰嗦起来没完的。简单介绍一下吧。米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.平时小西做红烧肉都喜欢用红星二锅头，做出的红烧肉那叫一个香。但用米酒做红烧肉，会在烧肉的过程中把米香酒香肉香完美结合。用米酒烧肉，还可以使红烧肉更加晶莹

24、剔透，并且软糯香甜，肥而不腻。菜名：糯香腐竹红烧肉准备材料：五花肉一条（一定要选肥瘦相间 层次分明的，这样的肉少出来才香）切成小块腐竹适量提前泡好（凉水大约半小时温水大约10分钟）香料适量（八角一颗 花椒适量 草果一颗香叶一片其余的大家可以按照自己喜欢随意啦）葱姜蒜 白糖 生抽 老抽 适量制作步骤：1、锅微热不放油把红烧肉平铺在锅中小火煎至两面金黄，把五花肉多余的油脂煎出来2、用煎出的油煸炒葱姜蒜和香料，煸香后先盛出来。（小西比较懒，所以就先滑至过一端）3、开始炒糖，炒糖一定要用心，不然一不小心就会把糖炒焦。散白糖放入锅中之后，用锅铲不断的顺着一个方向搅拌。糖变成糖浆时即可。4、把煎好的五花肉

25、倒入锅中，上糖色，再将之前的葱姜蒜一起翻炒。5、倒入广东米酒 生抽 老抽，翻炒均匀后盖上锅盖。（这就是第二个妙招平时做红烧肉我都是酒加水没过肉盖锅盖，但是这次先加酒盖一次锅盖 酒香浸入肉里，等加入腐竹和热水再盖锅盖的时候，肉就更加软糯）6、酒差不多被吸收完了之后加入泡好的腐竹 热水，搅拌均匀再盖上锅盖，大火大约4分钟。（在这里还要再提醒一下：加水时一定要加热水，因为热水容易将肉烧得软糯，如果加凉水肉质变紧，口感就没那么好啦） 当当当当！打开锅盖，收干最后一点汁，出锅，撒上切好的细葱即可。【草莓玛芬】 做出东方新天地的范儿鉴于国内的蓝莓已经让我失望了n次，樱桃得到五一之后才有好的，我选择了应季的

26、草莓代替原方的蓝莓（尽管我非常赞同蓝莓muffin绝对是muffin家族里的经典款）。同时也根据家里人的口味和手头有的材料相应调整了其他原料，味道还是一级赞馁。太感谢大花花西瓜瓜前辈分享的方子！份量：6个玛芬，正的6连烤盘原料：金宝酥粒：无盐黄油15g，糖粉12g，杏仁霜15g，低粉15g草莓玛芬：植物油50g（我用的稻米油，不要选择有重味的植物油），牛奶130g，鸡蛋一个，柠檬半个得到的皮屑，糖45g，盐1/8tsp，低粉180g，泡打粉1tsp+1/2tsp，草莓120g烤焙：180C，20分钟左右过程：1. 制作金宝酥粒：黄油软化，加入糖粉混合均匀，再加入杏仁霜和过筛的低粉，混合均匀，手

27、搓匀，冷藏；2. 切柠檬半个，挤出柠檬汁（我刚好用来做草莓果酱），削去柠檬皮内侧的白色部分（要去除得干净些，否则味道会苦涩），切皮成屑备用；3. 草莓切丁备用；4. 鸡蛋打散，混合植物油，牛奶和鸡蛋至均匀；5. 低粉过筛，加入泡打粉、糖、盐、柠檬屑，混合均匀；6. 烤箱预热180C，冰箱里取出金宝酥粒；7. 第5步得到的混合物加入第4步得到的混合液中，用刮刀混合均匀（不要过度，不见干粉即可，否则会出筋影响玛芬松松的口感）；8. 面糊装模，装一半后加入草莓粒，再盖一层面糊，再放草莓粒；9. 最后均匀撒上酥粒，盖满表层，立刻入烤箱烤的时候就被溢满屋子的黄油香给征服了，赞一个银宝的黄油！出炉后稍晾凉

28、，迫不及待来一口，顿时疾呼人间极品美味啊！和帝都muffin的区别就在于草莓使得相当湿润，糖量的调整使得没有店里卖的甜，但更适合家人和自己的口感。我咂巴咂巴就连着消灭了两个，就爱吃温热的玛芬；老妈却在下午对上午被她下放的玛芬君拨乱反正，连吃两个，说：冷的好吃多了！真的好吃！做带鱼时加点番茄酱：红焖带鱼原料：带鱼、蒜、葱、姜、料酒、香叶、花椒、米醋、植物油、郫县豆瓣、番茄酱、白糖、盐做法：1.带鱼洗好，切段，用厨房纸擦去表面水份。2.锅上火，油热放入带鱼，煎成两面金黄。3.锅中再次倒入油，油热放入葱姜蒜爆香，倒入郫县豆瓣炒出红油，放入清水。4.放入白糖、米醋、花椒、番茄酱。5.放入香叶、料酒，大

29、火煮开，放入带鱼，放入盐，小火慢慢焖。直到收完汁即可。或者汁剩少许，勾芡，将汁再倒在带鱼上，这样更好看。（我本来准备要这样做，可是后来盘子里放不下带鱼，也没再找盘子，也就勾不了芡了）小小屋子里的淡淡幸福：红烧鸡翅做一道红烧鸡翅，犒劳等待的心情原材料：鸡翅 姜丝 葱段 海天金标生抽 干辣椒3颗 老抽 白酒（二锅头五十二度原液）山楂花椒 白胡椒粉 白糖制作步骤：1、在鸡翅上划斜刀（更容易入味,可是我忘了。），用少量白胡椒粉 白酒腌制。2、热锅冷油，放入姜丝葱段 山楂 花椒煸香后盛出备用。3、用锅里剩余的油，放入三小勺糖超同一方向搅拌翻炒，炒出糖色（注意要小火，不然糖炒焦后带苦味）4、锅里的糖油冒小

30、气泡后放入生抽，放入腌制好的鸡翅，裹上糖色后翻炒几下。5、加入没过鸡翅的凉开水，放入刚才煸炒过的姜丝 葱段 山楂 花椒，盖上锅盖大火煮6、七分钟大火开锅后转小火，大约十分钟后收汁即可开饭咯【培根煎蛋饼】营养的快手早餐 蛋饼所需材料：鸡蛋2粒、面粉3勺、水适量、培根2片、盐、葱花些许。 咬上一口，那味道真心好！忘了给枸杞叶猪肝汤拍特写了，就发个链接罢。点击枸杞叶猪肝汤可见详细做法。制作过程：1.蛋2粒打散，面粉内加水调好，切葱花备用；2.用过滤网过滤一下面糊，以免出现颗粒状面粉；3.锅内加油把培根片煎熟；4.倒入面糊，摊成均匀的圆饼；5.面饼基本凝固时，倒入蛋液；6.翻面再煎透，放上煎好的培根；

31、7.卷起成条状；8.切块即食。小sa家常菜-京酱肉丝做法：1. 猪肉切丝，冻一下比较容易切。用料酒，少许蛋清少许盐，淀粉和少许油腌上。2. 甜面酱和糖和香油放入碗里拌匀，蒸熟。约5分钟。3. 锅热油，炒肉丝至半熟。捞出备用。4. 锅热油，葱姜爆香，下蒸好的酱略炒，下肉丝。炒熟即可。5. 适合与葱白丝，豆皮一起吃。菠菜双米粥:谷雨的舒肝健脾养生粥 谷雨是春季的最后一个节气，俗话说：清明断雪，谷雨断霜。谷雨过后，气温逐渐升高同时降雨也增多。多雨的季节，湿气渐盛，尤其是对于本身就是湿性体质更要尤其注意祛湿。而此时，春季所对应的肝气也在升发，所以这个季节尤其要注意的是舒肝健脾。防止升发过旺的肝气影响脾

32、脏，即木克土，导致脾胃升降失常，运化水湿的功能受到影响，使内湿外湿相结合。 饮食上推荐菠菜。菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化的功效，对肝气不舒引发的胃病的辅助治疗有不错的食疗效果。 我还加了小米，养胃开胃、和胃安眠,和大米搭配更好。材料：菠菜 大米 小米 盐 生姜 胡椒粉做法：1、菠菜洗净，氽水去草酸备用。生姜切成末。2、大小米洗净后，用清水浸泡一会。将米放入锅里，添加清水，煮开后转小火熬至米烂，加入菠菜碎和姜末。3、最后加盐和胡椒粉调味即可。糖醋排骨，轻易造就的米饭杀手材料：排骨500克、蚝油1勺、白糖2勺、白醋3勺、番茄酱3勺、生抽1勺、老抽半

33、勺、清水5勺、蒜头4瓣。制作：1、排骨切段后置容器中用清水浸泡20分钟，中间换水两次。2、剥好蒜头拍扁，热锅，爆香蒜蓉。3、蒜蓉煎至微黄时加入控干水分的排骨翻炒。4、排骨翻炒至泛白时加入糖、醋、番茄酱、蚝油、生抽、老抽、清水。5、中小火煮约30分钟至汤汁浓稠时就可以乘出装盘了。酸甜的味道弥漫在屋里，好惬意的味道。TIPS：1、排骨经过用清水浸泡，中间换两次水，能轻易去除血污。 而且这样的排骨更加鲜嫩，口感很好。2、用中小火烹饪，时间久一点，排骨就更酥软可口了。3、这道菜是不需要加盐的，因为各种调料的味道已经很够味了。4、糖醋排骨和高升排骨有点像，只不过有些分量不一样了，还省去了料酒， 加了勺蚝油调味。