2023年酒店经理_酒店部门经理.docx

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1、2023年酒店经理_酒店部门经理 酒店经理由我整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酒店部门经理”。 职业简介 酒店总经理负责掌管整个酒店的所有部门和员工，根据酒店所有者或总部董事会的指示工作。酒店总经理向所有部门配发资金、批准预算、拟定客房价格、制定餐食标准、决定酒店装修和其他所有的顾客服务项目，并有权决定财务开支、启动或批准广告和市场计划，审查相关物品订购以及员工的招聘和培训项目等。 酒店总经理必须熟悉旅游市场动态，把握市场发展趋势，在确立市场定位等决策层面上具备判断力，具有现代市场营销意识；精通业务，懂管理，能进行实际操作；熟悉国家有关宏观政策，了解战略管理、品牌经营的基

2、本理论和方法，善于决策、协调和改善企业经营的外部环境。 工作内容 1.根据董事会或集团公司提出的战略目标，制定酒店战略，提出酒店的业务规划、经营方针，经集团公司或董事会确定后组织实施。 2.制订并组织落实市场开拓计划，定期分析经营管理状况和市场发展形势，深入研究竞争对手不断改变竞争策略，准确把握市场动态。 3.定期分析财务状况，控制各类费用指标和生产服务成本。 4.审核签发以酒店名义发出的文件。 5.处理酒店重大突发事件。 6.主持酒店的基本团队建设、规范内部管理，拟订酒店内部管理机构设置方案和基本管理制度。 7.主持酒店的全面经营管理工作，检查、督促和协调各部门的工作进展。 8.决定中高管理

3、层岗位的人事调动，对中高管理职位者的工作进行监督、指导、奖惩。 劳动活动 重要度 基本描述 获取信息观察、获取或者通过其它相关的渠道获取信息。 直接与公众接触直接与公从接触的活动，包括在餐馆、市场为客户服务，或者接待客户或者客人。 建立并维护人际关系与其它人发展建设性或合作的人际关 系，并长时间的维护这种关系。 制订决策和解决问题通过信息分析、评估来选择最佳的方案 并解决问题。 与计算机打交道使用计算机系统（包括硬件和软件）进行编 码、写软件、设定功能、输入数据或处理信息。 工作环境 酒店总经理的日常工作基本在室内完成，环境舒适。但酒店总经理工作琐碎，并且 加班是十分普遍的现象，大酒店的经理往

4、往一天要工作10个小时以上，工作压力很大，饮食不规律，容易患上肠胃病。另外，酒店总经理要不时外出进行考察和学习，大酒店和涉外、星级酒店更是出差频繁，同时应酬繁多，饮酒多对肝脏不利。 工作条件 重要度 基本描述 电话交流工作中需要进行电话交流的机会有多少？ 面对面讨论工作中需要进行面对面讨论的机会有多少？ 室内，控制性的环境多少工作时间需要在室内和控制性环境下进行？ 决策的频率有多少机会需要作出影响他人、财务资源和公司 名誉的决策？ 联系他人工作中需要（通过面对面、电话或其他方式）联系 他人的机会有多少？ 决策的自由度在做决策时有多大的自由度？ 决策对同事或公司的影响决策对同事、客户和公司的影响

5、有多大？ 薪酬待遇 年薪15-35万元，涉外高星级酒店的薪水可能达到50万元。虽然酒店行业是一个经 验型的行业，但学历对酒店总经理人的影响仍很明显，高学历的酒店总经理年薪远高于低学历者的年薪。 知名单位或公司 一些五星级酒店，比如：希尔顿饭店、北京国际俱乐部、长城饭店、长富宫饭店、香格里拉饭店等 典型人物 访上海金茂君悦大酒店总经理戴毅 凯悦国际酒店集团是目前世界上最大的私人酒店公司，也是国际最著名的豪华酒店管理集团之一。1996-1997年的时候，戴总遇到许多同行，都问过他这样的问题，凯悦怎么会选择在浦东开酒店呢？到了1998年，上海酒店业的平均房价还很低，甚至没有1996、1997年好。但

6、是凯悦还是觉得有底，觉得浦东的位置并没选错。1999年金茂君悦开张了，本来预计要萧条两年的，没想到2000年开始，就显出地理优势来了。戴总认为，上海酒店业的复苏是在500强会议之后，所以金茂的开业正赶上一个天时、地利的好时机。说到人和，戴总总说，他们和业主的关系是互相尊重、体谅的，经营时没有绑手绑脚的感觉。 在酒店內部，“员工是我们最大的资产”，戴总说，他们采取的是人性化的管理，凯悦营运的宗旨是服务三种客人：来酒店消费的客人、业主、员工。目前，金茂有1200名员工，其中有40名外籍员工，大家相处的都很好。外籍员工90%是凯悦系统的，而且都有亚洲工作的经验，在文化沟通上很顺畅。 开业仅三年，金茂

7、已拿到了一系列奖项，而刚刚被亚洲酒店网评为2023年中国内地最佳酒店第一名，戴总似乎并不满足，他觉得以金茂的先天条件，在中国排第一，不是很难的事情。今年到目前，金茂的平均房价为182美元，在上海乃至中国都是第一，但他们的住房率并不是最高的，餐饮收入平均每天达到了55万人民币，也达到了中国第一。戴总的目标瞄准的是亚洲，虽然金茂这次排名第一，但在亚洲却排在16名，他分析了前16名的酒店，至少都是开业五六年以上的，他坚信2023年9月以前，也就是金茂开业五年之后，一定能进入亚洲前10名。说这话时，戴总一点不显得激动，完全一付理所当然、胸有成竹的样子。 尽管戴总自谦的认为是“福将”，在台北、济洲的凯悦

8、酒店任总经理时，都作到了当地的第一，到了上海金茂，仍在很短时间内，做到了最好，但他还是“觉得很有压力”，戴总说。多年的酒店工作经验告诉他，要胜之不傲，败之不馁，什么时候都不能掉以轻心，每天都要进步。在金茂，管理层的工作每天最少11个小时，每个部门都在不断创新。 然而令戴总不服气的是，金茂的平均房价全国第一，但是比香港、汉城、东京还是低。上海的酒店硬件不比这些城市低，餐饮、服务上也不比他们低，甚至上海的餐饮比他们的还好，但为什么房价比他们的低。说到这时，戴总一直平静的语气，就多少有些高昂，“我们一定要改变全世界对中国的观念，不要让他们把中国当成廉价的东西，而且我们自己不能廉价。” 戴总还向上海酒

9、店同行呼吁：现在上海的酒店形势不错，但不久酒店会突然多起来，可上海的投资环境也在一年比一年好，大家一定要咬紧牙关，守住价格，房价跌下去，再涨上来是相当辛苦的。上海同行千万不要犯北京同行前几年的错误。 目前整个五星级酒店市场的平均房价，上海比北京高，戴总觉得这是不应该的，是前几年北京同行业之间的恶性竞争造成的。现在世界上评价一个城市的繁荣程度，都是以这个城市五星级酒店的房价来衡量。戴总估计，上海五星级酒店的平均房价比北京要高30美元。而上海酒店房价高，“金茂君悦是有功劳的，我们刚开始就坚持不降价”，戴总说，由于金茂的房价高，也 带动其他五星级酒店的房价的提升，比如，四季、丽嘉、香格里拉的平均房价

10、也都达到了140、150美元。 说到中国酒店业市场发展状况，戴总认为，中国酒店数量没有得到很好地控制，太多地方是供大于求。可能有些地方政府认为，投资越多越好，但如果投资商争不到钱，就会对这地方感到失望，所以，政府应该发挥好宏观调控作用。政府还应该在许多政策上，给酒店投资商倾斜，让他们赚多点钱，把酒店的品质搞上去。政府这几年应多拿些钱出来搞市场推广，协助他们把市场做大。这样酒店形势好了，过几年政府会收到更多的税收。 作为凯悦国际酒店集团中国地区副总裁，戴总还要“分身有数”，考虑凯悦在中国的发展。为此他要全国各地跑，常常一星期要出差几次，这大概也是他“老没时间”的原因之一吧。相关职业 酒店各部门经

11、理 酒店或旅游企业运营主管 餐饮经理/主管 教育背景 大专以上学历，旅游、管理、市场营销等相关专业 入行经验 三年以上酒店中高层管理经验，酒店星级越高要求的工作经验越长 核心课程 酒店管理、市场营销、餐饮管理、广告策划、人力资源等相关课程 培训及认证 国际培训认证协会酒店专业委员会的“国际注册酒店职业经理资格认证”：分为三 级：初级酒店职业经理、酒店职业经理、酒店高级职业经理。 知识 重要度 基本描述 消费者与个人服务提供消费者与个人服务的原则和程序，包 括消费者需求评估、服务质量标准和消费者满意度评估。 行政与管理关于策略规划、资源分配、人力资源模型、领导 技巧、生产方法和人员协商等方面的商

12、务和管理原则。 销售与市场营销演示、促销和出售产品或服务的原则和方 法，包括市场营销策略、产品演示、销售技巧和销售控制系统。 语言语言的结构与内容，包括单词的意思和拼写、写作原则 以及语法。 人力资源职工招聘、选拔、培训、报酬、福利和劳工关系协 调的原则和程序，人事信息系统。 能力 重要度 基本描述 口头表达能力通过“口”与另人沟通信息与观点的能力 口头理解能力听见并理解口头传达信息的能力。 清晰发音能力说话清楚，让他人能够理解的能力 问题敏感性发现问题的能力，不涉及解决问题，仅指识别问题 语音识别能力识别并理解他人的语音 社会需求 国内旅游业迅速发展，催生一大批酒店，需要高素质的酒店总经理进

13、行经营管理。相关数据显示，中国现有旅游涉外酒店8000多个、星级酒店3000余家。目前，全世界已有近20个国际酒店管理集团在北京、上海两地投资或管理高星级酒店，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。从内资酒店的情况看，也是如此，如锦江国际集团在未来3年内将新开200家酒店，中高级管理人才缺口达5000人。 职业晋升 兴趣 重要度基本描述 企业型企业型的职业通常包含启动并执行一个项目，这类的职业涉及领导他人，并制订决策。有时需要一定的风险，并关注 商业动作。 常规型常规性的职业有明确、有序和系统化的规则。这类职 业主要和数据和细节打交道，通常有明确的标准可以遵从。 社会型社会型的职业包括与他人

14、一些工作，沟通、教授和培 这些职业也包括帮助和为他人提供服务等社会性服务活 训他人。 动。 实际型现实型的职业是指频繁涉及实际的、动手操作的工 作。经常与植物、动物和现实的事物打交道，例如：工具、机械和设备）。许多这类的职业需要在户外工作，不涉及大量的文书工作和与它人打交道的工作。 艺术型艺术型的职业主要涉及设计和创造的工作。他们需要 一个的自我表达，工作不需要遵从明确的规则。 研究型研究型的职业主要指与观念打交道的职业，并需要大 量的思考。这些职业偏好对各种现象进行观察、分析和推理，并进行系统性的和创造性的研究，以求能够理解并把握这些现象。 工作价值观 重要度 基本描述 自主性该职位上的工作

15、者可以在缺少监管的情况下计划自 己的工作 责任心该职位上的工作者自己做出决策 权威该职位上的工作者为他人提供指导和指令 工作条件该职位上的工作者有良好的工作条件 崇尚独立满足这一价值的职业允许员工独立工作和做出决 策。相对应的工作需求是创新、责任心和自主性 安全该职位上的工作者有稳定的工作 技能 重要度 基本描述 积极倾听注意倾听他人说话，充分理解要点，适当提问，不随意打断。 口头表达有效地口头传达信息或观点。 人际敏感人际交往中，关注他人的反应，并从中理解他们的想法。 批判性思考解决问题时，运用逻辑分析和推理，鉴别不同解 决方案、结论或方法的优劣。 阅读理解流畅地阅读，并准确理解其中含义。 酒店经理辞职报告