幼儿园食品安全工作.pdf

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1、成功是失败之母，一切都是努力的结果 页脚内容1 幼儿园食品安全工作 幼儿园食品卫生安全责任制为认真落实幼儿园食品安全事故防范措施，保障幼儿身体健康和生命安全，保持幼儿园正常教学秩序，维护社会稳定，根据食品卫生法、幼儿园卫生工作条例和幼儿园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定等法律法规的要求，结合我园实际制定本实施方案 一、适用范围及要求：本实施方案适用于幼儿园及食堂，由于幼儿是特殊群体，幼儿园食品卫生安全主要指幼儿园食堂和幼儿集体用餐的卫生管理，其食品卫生安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”的方针，坚持“第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实”的工作原则 二、成立组织机构：

2、幼儿园食品卫生安全领导小组 组 长：副组长：组 员：三、幼儿园食堂与食品安全监管责任制 1、幼儿园园长为幼儿园食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，副组长为直接责任人，食堂负责人为具体责任人，园领导应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制 所有人员对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改 2、所有人员在主管领导的领导下，全面负责全园食堂食品卫生安全管理工作幼儿园设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查幼儿园食品卫生安成功是失败之母，一切都是努力的结果 页脚内容2 全，以及相

3、关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能 3、严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保幼儿用餐安全4、班主任以多种形式对幼儿进行宣传教育，教育幼儿不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强幼儿食品卫生安全意识和自我保护能力 5、幼儿园食堂应取得卫生许可证方可营业：园内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗幼儿园要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训 6、发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向校领导、卫生行政部门、教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调

4、查、处理 7、对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任 8、对下列人员有下列情形之一的，追究负责人的相关责任：A 食堂发生严重食物中毒事故造成后果、人员伤亡；B 未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；C 未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；D 食堂未取得卫生许可证而从事经营活动 有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：A 不主动对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的；B 对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严成功是失败之母，一切都是努力的结果 页脚内容3 重后果的；C

5、 不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；D 未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；E 对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的；F 卫生许可证不及时更换的；G 员工上岗不持有效健康证的；H 未对员工进行食品卫生安全知识培训、测验、考核的；I 食堂发生食品卫生安全问题或安全事故不及时上报上级主管领导的有下列情形之一者，追究食堂管理员的责任：A 不按卫生部门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物：B 把积压食品和过期食品、三无食品采购进给食堂的：C 把腐烂变质、不合格产品采购韩镇中心幼儿园食品安全工作实施方案 为了落实尧都区教育局学校食品安全工作方案精神

6、，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：一、建立组织机构幼儿园食堂食品安全监管领导小组：组长：顾秋娟成员：王莉 李小凤 崔艳春幼儿园食品安全领导小组：组长：顾秋娟成员：王莉 张莉 李小凤二、建立幼儿园食堂卫生管理制度：幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证 2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人成功是失败之母，一切都是努力的结果 页脚内容4 员进行

7、健康检查，并掌握结果 3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人，幼儿园食堂卫生检查制度：1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”制度 2、主管领导定期检查 3、食堂负责人自查 4、卫生领导组成员抽查 5、按标准要求，不留死角 6、查出问题，立即解决，并追究责任人幼儿园食堂粗加工管理制度：1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料 2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用 3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装

8、入装用容器备用 XXX 幼儿园食品安全工作汇报材料 XXX 幼儿园园长 2011 年 6 月 10 日左权第一幼儿园二一一年食品安全工 作 总 结幼儿园南安市水头镇中心幼儿园食品安全教育方案 为切实加强幼儿园食堂食品安全工作，保障幼儿身体健康和饮食安全，完善食品安全管理制度，明确食品安全管理责任规范加工制作等行为，防控食物中毒事件发生，根据南安市“食品安全进校园”暨学校食品卫生安全检查工作方案，结合我园实际，制定本方案为了加强对此项工作的组织领导，成立组织机构如下：组 长：副 组 长：组 员：联 络 员：一、指导思想深入贯彻落实科学发展观，坚持预成功是失败之母，一切都是努力的结果 页脚内容5

9、防为主、强化监督和重点治理的工作方针，针对幼儿园食堂食品安全存在的突出问题，深入开展重点整治，消除幼儿园食堂食品安全存在的隐患，切实保障师生健康和饮食安全，维护校园安全稳定二、具体工作：在相关的课程中渗透食品安全教育内容，让幼儿初步懂得食品安全基本知识各班要贴近实际、贴近生活、贴近事实，抓住师幼生活密切相关、社会舆论普遍关注的食品安全问题，通过多种形式角度和途径，发展有针对的宣传教育和培训活动开展“食品安全宣传周”主题宣传活动确定每年六月第一周为“食品安全宣传周”，在幼儿园范围内集中开展形式多样，内容丰富的食品安全主题宣传活动开展“食品安全进校园”活动将食品安全宣传教育列为工作计划，每学期开展

10、食品安全课两学时以上通过早谈、图片展览宣传、绘画比赛等多种形式开展食品安全科普宣传，让幼儿从小培养良好的生活和饮食习惯，增强食品安全意识召开家长会、家长开放活动进行食品安全宣传，加强宣传力度，做到家园共同关注幼儿的食品安全问题教育幼儿不食用路边小摊小贩贩卖的食品，懂得不吃“三无”食品 强化组织领导和政策保障，各班要采取有效措施，切实做好食品安全宣传教育工作要依照本方案，围绕食品安全工作重点、热点、难点，结合实际制定本园食品安全宣传教育工作实施方案和年度工作计划，有计划、有重点地统筹安成功是失败之母，一切都是努力的结果 页脚内容6 排食品安全宣教活动加强督促检查力度，确保各项工作落到实处倡导、鼓励开拓创新，积极推动开展食品安全宣传教育工作