《乙醇与乙酸》教案、导学案.docx

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1、7.3乙醇与乙酸教案【教学目标】学问与技能：1 .知道官能团的概念；2 . 了解乙醇的物理性质，把握乙醇的构造和化学性质；3 .知道乙酸的物理性质，乙酸的分子组成和构造，了解乙酸的化学性质；4 .了解酯化反响的概念，了解酯化反响试验的装置特点并能够独立完成该试 验。过程与方法：1 .通过建立乙醇、乙酸分子的立体构造模型来学习“构造-性质-用途”争辩 煌的衍生物的程序和方法；2 .通过学习乙酸的性质，使学生体会利用比较、归纳、概括等方法得到科学 结论的过程；3 .通过乙醇的分子构造与化学性质的学习，充分理解官能团对性质的影响， 学会通过事物的表象分析事物本质的方法。情感态度与价值观：1 .知道乙

2、醇在日常生活、工业生产中的广泛应用，形成运用学问解决实际问 题的意识；2 .通过旧学问的联系，激发学生学习的兴趣和求知欲望；3 .通过学生试验，培育学生求实、严谨的优良品质；4 .对学生进展“本质打算现象”，“由个别到一般”的辩证唯物主义思维方法 的训练。【教学重难点】重点：1 .官能团的概念、乙醇、乙酸的组成；2 .乙醇的取代反响与氧化反响；3 .乙酸的酸性和酯化反响。难点：使学生建立乙醇和乙酸分子的立体构造模型，并能从构造角度初步认1/15（2）作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂等。演练：题组冲关1在3支试管中分别放有：1mL乙酸乙酯和3mL水1mL溟苯和3mL 水 1mL乙酸和3mL水。以下

3、图中3支试管从左到右的排列挨次为（）A.B.C.D.解析：选Do几种液体的密度：p（漠苯）p（zK）pG酸乙酯），溶解性：漠 苯和乙酸乙酯不溶于水，而乙酸与水混溶，可知三支试管的排列挨次为。2酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某试验小组从梨中分别出一种酯，然后将分别出的酯水解，得到乙酸和另一种分子式为CH OH的物质。以下 613分析不正确的选项是）A. C H OH分子中含有羟基6 13B.试验小组分别出的酯可表示为CHCOOCH3613C. C H OH可与金属钠发生反响 613D.这种酯易溶于水解析：选Do低级酯（含碳原子数较少）难溶于水，D项不正确。7.3乙醇与乙酸导学案【学习目标】

4、1 . 了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用。2 .把握乙醇的分子构造和化学性质一一与钠的反响、氧化反响。3 .学会乙酸的构造和化学性质，学会酯化反响的原理和实质。4 .把握官能团与有机化合物的分类。10/15【学习重难点】重点：乙醇的构造和化学性质，乙酸的酸性和酯化反响。难点：乙醇的化学性质，乙酸酯化反响的实质，官能团与有机化合物的分类。【学习过程】【第一课时】1 .物理性质：乙醇是一种、的液体。密度比水, 沸点78.5 ,熔点117.3 ,易 o是一种良好的有机溶剂，能与水的任意比互溶。能用来检验酒精中是否含有水的试剂是。2 .用途3 .拓展：液体混合物植物油与水用什么方法分别？两种不同

5、的液体互溶（如 乙醇和水）在一起时，可用什么方法分别?二、乙醇的组成阅读课本，写出乙醇分子的分子式、构造式、构造简式。并与乙烷的构造比2.构造式:2.构造式:照，找出其构造特点。1.分子式:3.电子式:4.构造简式:三、阅读课本77页中半局部，答复:1 .什么叫烧的衍生物？前面我们学到的哪些物质是燃的衍生物，你还知道哪些？2.什么是官能团？举出你所知道的煌及煌的衍生物所具有官能团及名称。物质官能团官能团名称11/15四、官能团打算物质的化学性质，乙醇有哪些化学性质呢？ 1.乙醇与金属钠的反响阅读课本试验7-4,简述试验操作留意事项。比较前面做过的水与钠反响的 试验，并分析其反响机理，写出乙醇和

6、钠反响的方程式。拓展：乙醇除了可以跟Na反响外，也可以与K、Ca反响，试写出乙醇与K、 Ca反响的化学反响方程式。2 .乙醇的氧化反响（阅读课本78页，答复以下问题）写出乙醇在空气中燃烧的化学方程式：3 .乙醇的催化氧化回忆试验7-20的操作过程，及变黑的铜丝插入乙醇后，颜色如何变化？反 复操作后，试管内液体的气味有何变化？用构造式分析上述试验发生化学反响的 化学方程式。（提示：比照乙醇分子中的C-O键、O-H键、C-H键、乙醛分子中C = O 键）在乙醇的构造式中用虚线框标出断键部位。4 .乙醇可被某些氧化剂直接氧化。查阅资料，说出乙醇分别参加到酸性 KMnO、KCrO溶液中的现象。422

7、7五、力量提升写出2-甲基丙烷的构造简式，分析其2号碳原子上氢原子被羟基取代所得12/15到的醇能否发生催化氧化。总结醇发生催化氧化的条件。(从构造上说)【其次课时】一、乙酸1.分子构造乙酸的分子式，构造简式;官 能团,叫做 O5 .物理性质乙酸俗称,有 气味的 色液体。沸点，熔点 O当温度低于其熔点时，乙酸能分散成类似冰一样的晶体，所以纯洁的乙酸又叫，乙酸易 溶于，一般食醋中含有 的乙酸。6 .化学性质 (1)酸性乙酸在水中可以电离产生氢离子，具有酸的通性，可使紫色石蕊试液变;能与活泼金属、碱、盐等物质反响。依据课本P79 思考与争辩”，设计一个试验比较乙酸和碳酸的酸性强弱。(2)酯化反响，

8、观看试验7-6写出化学方程式：酯化反响是指：思考：如何配制反响混合物？13/15试验中浓H SO起什么作用？24酯化反响中生成物水分子里的氧原子是由醇供给，还是由竣酸供给？怎样解释“酒是陈的香”这句古语？酯化反响还属于哪一类有机反响类型?为什么用饱和Na CO溶液吸取乙酸乙酯? 23导管口为何不能插入碳酸钠溶液中?二、官能团与有机化合物的分类1 .官能团：有机化合物中，化合物特别性质的原子或原子团。 常见的官能团有：碳碳双键、碳碳叁键、卤素原子、羟基、醛基、默基、竣基 等。2 .同系物：相像，指：具有一样的官能团、通式、相像的化学性质， 组成上差 CH原子团3.按官能团分类，看书填写下表:通式

9、类别官能团构造简式官能团名称物质举例物质名称烷煌烯煌14/15芳香煌0卤代姓醇酚酸醛酮竣酸酯胺-NH2CH -NH32甲胺(1)醇和酚的区分：醇：羟基和基直接相连。官能团：-OH酚：羟基和直接相连。官能团：-OH如：CH CH OH 0CH2-OH CT。-CHs乙醇 苯酚)(2)具有复合官能团的简单有机物：官能团具有各自的独立性，在不同条 件下所发生的化学性质可分别从各官能团争辩。如：具有三个官能团：,所以这个 化合物可看作酚类，竣酸类和醛类。15/15识乙醇的氧化、乙酸的酯化两个重要反响。【教学过程】学问点一：乙醇根底：自主落实1.物理性质无色液体解查、产也与水互溶 （2彳）比水生理工/

10、、餐型坟容羽挥发2.分子构造分子式构造式构造简式官能团分子模型球棍模型比例模型C H O 2611 II1 1IIcC()H1 1H HCH CH OH 32或 C H OH羟基：OH线3.化学性质（1）与钠的反响试验探究：试验操作试验现象1装纯后4?迅速倒转?_ _LJ，清怏寻无水乙酹石灰水向无水乙醇中放入金属钠后，试管中有与泡产生， 放出的气体可在空气中安静地燃烧，火焰呈淡蓝 色；烧杯壁上有水珠生成，快速倒转烧杯后向其 中参加澄清石灰水，石灰水不变浑浊。试验结论：金属钠置换了乙醇分子中的羟基氢，生成了乙醇口氢与。化学方程式：2CH CH OH + 2Na T 2CH CH ONa + H

11、T 032322（2）氧化反响燃烧：点燃化学方程式：CH CH OH + 3O 2CO +3H O。32222催化氧化:2/15试验操作广妁热的铜丝 土玻璃管 ira 国乙辞试验现象在空气中灼烧过的铜丝外表由黑变红,试管中的液体有刺激性气味化学方程式Cu2CH CH 0H + 0 2CH CHO + 2H O322 A32乙醇与酸性KMnO溶液或酸性重铭酸钾溶液反响直接氧化成工膻。 4特别提示钠(或其他活泼金属)只能置换羟基上的氢，不能置换其他氢。探究：思考觉察I.乙醇的分子式为C种可能的构造式：H O ,某同学依据各原子的成键特点写出如下两26H HI |11CC（）11II IIII II

12、甲式乙式(1)假设乙醇的构造式是甲式，则乙醇与钠发生反响时生成的氢气与乙醇 的消耗量的物质的量之比可能有几种状况？提示：由甲式可知，该物质中有3种氢原子，个数比为3:2:1 ,即与羟基碳 原子相连的碳上的三个氢原子为一种，羟基碳上的两个氢原子是一种，羟基氢是 一种，假设与钠反响，生成的氢气与消耗的乙醇的物质的量之比有3种状况， 只有羟基氢原子反响，为1:2;只有炫基上的氢原子反响，为5： 2;全部氢 原子均可反响，为3:1。(2)假设乙醇的构造式是乙式，则乙醇与钠发生反响时生成的氢气与乙醇 的消耗量的物质的量之比可能有几种状况？提示：由乙式可知，该物质中的氢原子只有一种，假设能与钠反响，则被钠

13、 置换生成的氢气与消耗乙醇的物质的量之比只有一种，为3:1 0(3)如何证明一个乙醇分子中含有一个羟基？3/15提示：依据1 mol乙醇与足量金属钠反响产生0.5 mol氢气，即可证明一个乙醇分子中含有一个羟基。2.乙醇催化氧化反响试验中铜丝是否参与反响？铜丝的作用是什么？提示：铜丝参与化学反响，铜丝先被O 氧化成CuO,后又被乙醇复原为Cu,2铜丝在反响中起催化剂的作用。生成：系统认知1.乙醇反响时的断键状况(1)断键位置与性质H HH1:或心hI IH H乙醇的性质键的断裂与钠反响断键燃烧断键催化氧化断键(2)留意乙醇与钠的反响比水与钠的反响要缓和得多，这说明乙醇分子羟基中的氢 原子不如水

14、分子羟基中的氢原子活泼。1 mol乙醇与足量钠反响，产生0.5 mol H ，该关系可延长为1 mol罐(OH2跟足量钠反响产生0.5molH o2.乙醇催化氧化的实质4/15总反响的化学方程式为2cHeH OH + O2cH CHO + 2H O ,反响中Cu322 A32作催化剂。演练：应用体验1.推断正误（正确的打“，错误的打“X”）。0 D 乙醇构造中有-OH ,所以乙醇溶解于水，可以电离出OH -而显碱性（X）乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性（X）0 乙醇与钠反响可以产生氢气，所以乙醇显酸性IX）0 乙醇与钠反响格外平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中羟基上的 氢原子活泼

15、（V）2.以下说法中，不正确的选项是（）A.乙醇与金属钠反响时，是乙醇分子中羟基中的。-H键断裂B.检验乙醇中是否含有水，可参加少量无水硫酸铜，假设变蓝则含水C.乙醇在肯定条件下可氧化成CH COOH 3D.甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物解析：选Do与金属钠反响生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的O - H键断裂; 检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂，假设变蓝则说明乙醇中含 水；乙醇在酸性KMnO 溶液中可氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但 乙醇却能与水以任意比例混溶。学问点二：乙酸根底：自主落实1.分子构充分子式构造1* 1IIcc()II1II构造简式官能团竣

16、基：噂障型C H OCHCOOH-COOH俗名 颜色状态 气味溶解性 挥发性2.物理性质5/15醋酸无色邀体猛烈刺激性气味容于水1理发当温度低于16.6时，乙酸分散成像冰一样的晶体，故又称冰醋酸。3.化学性质（1）断键位置与性质H 0.一酸性. ：Hcc-ho4h :用化反应（2）弱酸性乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。在水中局部电离，电离方程式为CH COOH fCH COO+H+,其酸性比碳酸的酸性选 33依据如下转化关系，写出相应的化学方程式与金融（如Na）ClhCOOli T CH3copNa |与盐（如NaHC）3）勺减性料化物（如NaQ）与臧（如NaOH）2CH COOH + 2Na

17、- 2CH COONa + H Ti 332 CH COOH + NaHCO f CH COONa + CO T +H O 22(I) 2CH COOH+ Na O - 2CH COONa+H O ;3232 CH COOH+NaOH fCH COONa+H O。332（3）酯化反响概念酸和醇反响生成酯和水的反响反响特点反响回:逆且比较缓慢化学方程式（以乙醇()II浓 112s()1I3C()H + 11( (:21 Ik ,一 与乙酸反响为例）()1CI 1.3C( C2H0 + H2O反响现象把反响混合物用导管通到饱和碳酸钠溶液的液面 上，液面上有透亮的油状液体，且能闻到香味特别提示6/1

18、5CH COOH是一种常见的有机弱酸，其酸性强于H CO ,可通过向NaHCO溶3233液中滴加醋酸溶液，能产生使澄清石灰水变浑浊的气体的方法进展验证。探究：思考觉察.乙酸具有什么构造特点？其官能团是什么？提示：乙酸可认为是甲烷分子中的一个氢原子被竣基取代后的产物，其官能 团是竣基(-COOH)o1 . CH COOH分别与NaOH、CH CH OH发生反响，CH COOH分子中的断键3323部位一样吗？乙酸表现的性质是否一样？()一口 提不：不同，CH , -H,与NaOH反响断键部位是，表现酸性； 与乙醇反响断键部位是，表现其能发生酯化反响的性质。3.酯化反响中哪些措施可以提高乙酸的转化率

19、？提示：增加乙醇的量，加热使生成的乙酸乙酯准时蒸出，使用浓硫酸吸水都 可以提高乙酸的转化率。生成：系统认知1.乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢原子的活泼性比较(1)理论分析：乙酸、碳酸、水、乙醇的分子组成中，均含有羟基氢，它 们有相像的性质，如易溶于水、能与活泼金属反响产生氢气等。但由于与羟基相 连的原子或原子团的不同，它们也呈现不同的性质，其羟基氢原子的活泼性挨次 为乙酸碳酸水乙醇。(2)试验验证将4种物质分置于4支试管中，并编号H-OH,CH CH -OH,32()()IIIIH( )H( H ().).OHI .试验过程：7/15操作现象结论(一0H中氢原子活泼性挨次)四种物质各取少量于试管

20、中，各参加紫色石蕊溶液两滴、变红，其他不变红、XD、在、试管中，各参加少量碳酸钠溶液中产生气体在、中各参加少量金属钠产生气体，反响快速， 产生气体，反响缓慢IL试验结论:羟基氢的活泼性：乙醇水碳酸乙酸。2.酯化反响试验(1)试验装置%,饱和 Na2cg层溶液乙醇乙酸十浓硫酸(2)导气管末端未伸入液面以下的目的是为了防止倒吸。(3)饱和Na CO溶液的作用 23与挥发出来的乙酸发生反响，生成可溶于水的乙酸钠，便于闻乙酸乙酯的香味。溶解挥发出来的乙醇。减小乙酸乙酯在水中的溶解度，使液体分层，便于得到酯。(4)酯化反响试验中的四个留意问题留意防暴沸：反响试管中常参加几片碎瓷片或沸石防暴沸。留意浓硫酸

21、的作用：催化剂、吸水剂。留意试剂的添加挨次：不能先加浓硫酸，以防止液体飞溅；通常的挨次是 乙醇一浓硫酸一乙酸。留意酯的分别：对于生成的酯，通常用分液漏斗进展分液，将酯和饱和碳酸钠溶液分别。8/15演练：应用体验1 .分别将一小块钠投入以下物质中，能生成氢气，但生成氢气的速率最慢 的是()A.乙酸B,碳酸C.乙醇D.水解析：选C。四种物质均能与钠反响生成氢气，但四种物质的分子中，羟基 H最不活泼的是乙醇，所以生成氢气速率最慢的是乙醇。2 .制取乙酸乙酯的装置正确的选项是)饱和饱和AB解析：选Ao玻璃导管不能插入到液面以下，以防止倒吸，不能用NaOH 溶液，应用Na CO溶液。23学问点三：酯生成：系统认知.含义()I有机酸与醇脱水而成的有机物，简写为RCOOR，构造简式：口(、一()官能团为CTLR。1 .物理性质低级酯(如乙酸乙酯)密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有芳香 气味。2 .用途(1)用作香料，如作饮料、香水等中的香料。9/15