2022海底捞案例分析_海底捞成功案例分析.docx

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1、2022海底捞案例分析_海底捞成功案例分析 海底捞案例分析由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“海底捞胜利案例分析”。 南京航空航天高校经管学院MBA 组长：王长青 管理学课程 案 例 分 析 报 告 南航MBA2022连云港班第三小组 组员：彭 权 吴志华 方 陈 哲 温井坤 2022年8月8日 锐 抓住企业管理的助推器 稳定和革新的激励策略 每次去海底捞吃饭，最让人舒适的是他们的服务，即使在门口排队等上一会也值得，而排队也会在下棋、闲聊、吃小吃中度过，似乎排队也是一种享受似的。从一般人的印象和相识中，海底捞的这套“服务”，并没有什么难度，可是为什么中国没有其次个海底捞？

2、 那么我们从管理学的角度，主要从海底捞对员工的激励策略来分析为什么他可以胜利而且不易被仿照。从马斯洛的须要层次理论和赫茨伯格的双因素理论来看，海底捞不仅做好了员工物质层面的激励，而且精神层面也做的不赖，而且内部的竞争关系也是存在的，这些满意了现代激励方法的几乎全部层面，但是我们的观点是，海底捞完成了更高要求，做好了持续的激励策略：稳定和革新同航。 我们从彼得圣吉的学习组织理论动身，借用其变革理论，我们同样可以绘制一个一般企业的激励机制随着时间推移，所产生效果的改变趋势： 彼得的理论和实践探讨可以启示我们：企业激励简单出现两种失败的状况：一是最根本的激励方式就是错的；二是激励不能许久，就像图中的

3、实际状况一样，最终激励策略失败。 而看海底捞的激励模式，首要是保证员工物质和精神层面的稳定。在海底捞经营的初期，稳定能够帮助张勇顺当的锁定创业初期的人才，使其安心的工作下去。海底捞的选人、育人和留人政策，让员工首先感到企业赐予的一份平安感。从人性的角度动身，张勇把底下工作人员的工作、生活、教化、培训，甚至孝敬父母这样的人文关怀加入企业的建设中，这几乎能够网罗住大部分的员工，中国就业压力大，工作环境差，普遍得不到领导认同（特殊是饮食行业），相对而言，员工更喜爱待在这样的企业。张勇的这些措施首先保证激励方式一起先的方向的正确性。 而稳定只是基础，张勇更重要的一招是革新。假如海底捞就根据“稳定”的套

4、路下去，或许也可以经营的很胜利，但是他就不是今日的“海底捞”。真正的革新最重要的作用是革除企业成长的抑制因素，从而产生持续的推动力。革新是盲目的，就像中国改革开放“摸着石头过河”一样，但是张勇奇妙的解决了这个问题，那就是放权和激励全员创新。放权解放了各个层级的行动和思索，而激励全员创新又将企业的变革绑在了企业全部员工的身上，共同进退，产生持续激励的效果。 但是我们分析认为海底捞的这项激励内容，只是一个企业在管理方面进步的助推器，而不是根本的确定性因素，缘由是海底捞还没有 解决饮食行业最重要的问题：味道和供货渠道。但凡去过海底捞的人都会有这样的感觉：海底捞服务真心不错，味道嘛，火锅都是一样的。言

5、下之意，海底捞的火锅味道没有特色。这对一个饮食行业来说是及其危急的。一旦其他火锅企业的人才培育和服务品质上升之后（成为发展趋势，四川已经出现其他海底捞式服务火锅店），势必影响海底捞的市场份额，而假如这些火锅店的味道略微好些，海底捞将无法立足！解决的方案是：海底捞应当在味道探讨和产品特色方面投入更多科研费用。其次是供货渠道问题，从三鹿奶粉的警示来看，海底捞必需保证供货渠道的平安，前段时间出现的海底捞供货问题是对其经营的一个警示。解决方案：企业须严格要求自己，确保供货渠道食品平安。 而现实生活中的一些企业的表现：佳瑞宝广场肯德基店雇佣临时工导致服务质量和看法下降（投诉两次），墟沟苏宁电器服务员忙于

6、闲聊而不愿主动的去仓库拿货。中国企业，特殊是小企业，更多的是追求眼前利益，无法真正的成长。从海底捞的案例中，我们分析认为这些企业可以从以下方面改进： 一、创建真正的学习型组织 中国的企业，许多没有持续学习的观念，有些即使有，也是作为口号泛泛而谈，并没有深化企业的骨髓里面，员工更多的是按部就班的学习或者每天重复同样的工作。从海底捞的例子，海底捞做好培训工作的同时，激励员工在工作中勤于思索，形成了海底捞许多特色的小服务，假如中国的企业将学习融入企业的发展，那确定会有帮助。 二、做好员工“稳定型”激励模式 中国的大企业对员工的保障制度相对较好，小企业就差许多。但是即使大企业，也没有像海底捞那样的“稳

7、定”，从物质、从精神各个角度赐予员工强大的平安感，所以一个企业假如想留在人，并让员工踏实的为企业工作，“稳定型”激励模式是必不行少的。 三、企业顶层领导支持企业持续变革，并注意人力资源管理 最重要的是，企业的最高领导须要从内心真正的支持企业的持续变革。许多企业的领导或者项目的经理，只有在不影响自己的状况下，才会承诺进行变革，这样的革新必定会浮于表面。而作为像张勇这样自己创办的私企，假如只有学习和稳定，企业就会变成学校或者养老院。所以企业必需持续革新，而且是自上而下的引导，切实地对企业进行革新。其次是领导注意人力资源的管理。像放权，制定较为完整清楚的晋升路途，都是比较好的人力资源管理方法，企业必

8、需明白人力资源是企业资源中最重要的一环节，详细的措施须要结合企业的内外环境来制定。 总的来说，海底捞的管理策略、激励策略最重要的核心就是以人为本的管理，海底捞首先解决的是“员工是上帝”的难题，然后才解决“顾客是上帝”的问题。管理最简洁的理解是“管理依靠人，管理为了人”，中国众多企业把企业目标、经济利益放在首位，或许从海底捞的案例来看，这些企业假如先解决了人的问题，或许就会解决那些令他们头疼的管理问题。 海底捞案例分析 中国古代儒家管理才智的现代运用基于海底捞案例的分析导言：中国古代管理才智内容博大精深，尽管当时没有形成一个特地的学科，但是其主要内涵皆附着于各种文化流派，散见于诸家学. 海底捞案

9、例分析 1 海底捞的战略制定和战略实施分别是哪些内容？答：战略制定：海底捞的发展有三个目标：第一个是创建一个公允公正的工作环境，其次个是让员工能用双手变更命运，第三个是把海底捞开到全. 海底捞案例分析 海底捞经营模式分析小组成员：20222523 黄立召20222524 姜钥20222525 司晴晴20222526 王艳娜案例引言现如今，我们国家的餐饮行业日趋多元化，而我们国家也有“民以食为天”这句俗. 海底捞案例分析 1.海底捞的核心实力是什么？公司是如何培育这些核心实力的？海底捞是如何建立，发挥和保持竞争优势的？一.服务海底捞在服务这一影响因子上，发挥了各方面的资源优势来确保海底捞服务. 海底捞案例分析 “海底捞”SWOT和波特五力模型分析报告 组员：安毅 17620222202219 赵胜兵 17620222202244 吴守敬 17620222202203 郁佳伟22320222202291 夏晨 17620222202207 吴家兴176200. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页