2019高中化学 糖类（基础）巩固练习 新人教版选修5.doc

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1、1糖类糖类【巩固练习巩固练习】一、选择题 1有关糖类物质的叙述中，正确的是（ ） 。A凡符合通式 Cm(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式 Cm(H2O)n的化合物都不是糖类B凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜昧的物质都不属于糖类C糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类D糖类物质有的有还原性，有的没有还原性2下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是（ ） 。A能加氢生成六元醇 B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应 D能被氧化为 CO2与 H2O3崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是（ ） 。A淀粉蔗糖葡萄糖 B淀粉麦芽糖葡萄糖C淀粉麦芽糖果糖 D

2、淀粉蔗糖果糖4下列物质属于同分异构体的是（ ） 。A乙醇和乙醚 B葡萄糖和果糖 C淀粉和纤维素 D甲基苯酚和苯甲醇5关于葡萄糖和蔗糖的比较，下列说法不正确的是（ ） 。A葡萄糖不能水解，蔗糖能水解B蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的 2 倍C葡萄糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖D浓硫酸能使它们都发生炭化现象6下列有关麦芽糖的叙述中，错误的是（ ） 。A纯净的麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味B麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C1 mol 麦芽糖水解得到 1 mol 葡萄糖和 1 mol 果糖D麦芽糖和蔗糖互为同分异构体7将淀粉水解并用 Cu(OH)2碱性溶液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有

3、：加热；滴入稀硫酸； 加入新制的 Cu(OH)2溶液；加入 NaOH 溶液中和。以上各步操作的先后顺序的正确排列是（ ） 。A B C D8下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ） 。A葡萄糖的分子式是 C6H12O6 B葡萄糖能发生银镜反应C葡萄糖是人体重要的能量来源 D葡萄糖属于高分子化合物9下列说法不正确的是（ ） 。A蔗糖不是淀粉水解的产物 B蔗糖与麦芽糖互为同分异构体C蔗糖的水解产物能发生银镜反应 D蔗糖是多羟基的醛类化合物10已知有如下过程：2根据上图，a、b、c 可分别表示（ ） 。A淀粉、酶、葡萄糖 B蔗糖、酶、果糖C纤维素、酶、葡萄糖 D麦芽糖、酶、葡萄糖二、填空题 1有 A、B、

4、C、D 四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成。A、B 的实验式相同，B、C 的分子式相同， B、c 在一定条件下相互作用可生成 D。常温常压下，A 是气体，B、C、D 是固体，四种物质均易溶于水，A、B 可发生银镜反应，B 的相对分子质量是 A 的 6 倍。（1）写出四种有机物的名称：A_、B_、C_。（2）写出 D 的一种同分异构体发生水解的化学方程式：_。2淀粉和纤维素的分子组成都可用通式_表示，但二者的 n 值_同。它们都属于_糖，在 性质上与单糖、二糖不同，没有_味，都_（填“能”或“不能” ）发生银镜反应，但在硫酸的催 化作用下，都能发生_反应，其反应的最终产物都是_。纤维素在硫酸

5、催化作用下发生反应的化 学方程式是_。3有甲酸、乙酸、葡萄糖、淀粉、苯酚、丙醇六种待测水溶液，分别放在标号为 16 的 6 支试管中。根据以 下实验，在下表空格中填写有关的结论。实验实验现象结论在 6 支试管中分别加入少量待测液试样，滴入石蕊试液2、3 号试管中的溶液变红取 2、3 号待测液做银镜反应试验2 号试管中的溶液产生银镜在余下的 4 种溶液试样中加入氯化铁溶液4 号试管中的溶液变成紫色在余下的 3 种溶液试样中加入少量碘酒5 号试管中的溶液变成蓝色在余下的 2 种溶液试样中加入新制 Cu(OH)2，加热1 号试管中产生砖红色沉淀4某酒精厂用含淀粉 50的白薯干制取酒精，如果发酵过程中

6、有 20的淀粉损失掉，计算生产含水量 8的 酒精 10 t，理论上需用这种白薯干多少吨？【参考答案与解析参考答案与解析】一、选择题 1C、D 【解析】C2H4O2、CH2O 等不属于糖类，而 C5H10O4（脱氧核糖）却是糖类；糖类有的有甜味，有的没有甜味； 含 C、H、O 的有机物还可能是其他烃的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麦芽糖等有还原性， 而蔗糖、淀粉等没有还原性。 2C 【解析】葡萄糖的分子结构为 CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有 5 个醇羟基和一个醛基，含有醛基，可与氢 加成得到六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；含有醇羟基，可与羧基反应生成酯；葡萄糖由

7、C、H、O 三种元 素组成，可燃烧生成 CO2和 H2O（在人体中被氧化为 CO2和 H2O） 。 3B 【解析】米中含有大量的淀粉，在微生物的作用下，淀粉首先水解生成麦芽糖，然后再水解成人的味觉敏感 的葡萄糖，从而产生甜味。本题如果知道蔗糖、麦芽糖水解的产物及淀粉水解的最终产物是葡萄糖等知识，也 可正确进行判断。34B、D 【解析】乙醇（C2H5OH）和乙醚（C2H5OC2H5）不是同分异构体关系；淀粉和纤维素不是同分异构体关系。 5B 【解析】蔗糖的分子式为 C12H22O11，葡萄糖的分子式为 C6H12O6，蔗糖的相对分子质量比葡萄糖的 2 倍略小。 6C 【解析】麦芽糖是白色晶体；麦

8、芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；1 mol 麦芽糖水 解生成 2 mol 葡萄糖；麦芽糖与蔗糖的分子式相同，而结构不同，两者互为同分异构体。 7B 【解析】加热既是淀粉在酸催化作用下水解反应的条件，也是其水解产物葡萄糖与新制 Cu(OH)2发生反应的 条件。滴入稀硫酸用来催化淀粉水解，加入 NaOH 溶液是为了中和用作催化剂的硫酸。 8D 【解析】葡萄糖的分子式 C6H12O6；结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有CHO，可发生银镜反应；糖类 是人体重要的能量来源；葡萄糖的相对分子质量只有 180，远小于 104，不属于高分子化合物。 9D 【解析】淀粉水

9、解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解生成葡萄糖；蔗糖水解的产物是葡萄糖 和果糖，其中葡萄糖能发生银镜反应；蔗糖与麦芽糖的分子式都是 C12H22O11，但结构不同，两者互为同分异构 体；蔗糖没有还原性，不是多羟基醛类物质。 10D 【解析】反应最终结果是 1 分子 a 生成 2 分子 c，且 b 的量不变，这表明 b 是催化剂（如酶） ，而 a 与 c 应 是二糖与单糖的关系。二、填空题 1 （1）甲醛 葡萄糖 果糖 蔗糖（2）C12H22O11+H2O 催化剂2C6H12O6（麦芽糖） （葡萄糖） 【解析】由 C、H、O 组成的有机物中仅有 HCHO（甲醛）在常温下是气体，则 A

10、是甲醛；而 B 的相对分子质 量是 A 的 6 倍，其分子式为 C6H12O6，可能是葡萄糖，而 C 与 B 互为同分异构体，则 C 是果糖；B、C 作用生成 D，则 D 为蔗糖，它的同分异构体是麦芽糖。 2(C6H10O5)n 不 多 甜 不能 水解 葡萄糖(C6H10O5)n +nH2O 催化剂nC6H12O6（纤维素） （葡萄糖） 【解析】淀粉和纤维素的分子通式都可表示为(C6H10O5)n，但 n 值不同，它们不是同分异构体；淀粉和纤维 素都是多糖，都没有甜味，也不能发生银镜反应，但能水解，其水解的最终产物都是葡萄糖。 32、3 号试管中的溶液为甲酸或乙酸溶液2 号试管中的溶液为甲酸，3 号试管中的溶液为乙酸4 号试管中的溶液为苯酚溶液5 亏试管中的溶液为淀粉溶液l 号试管中的溶液为葡萄糖溶液；6 号试管中的溶液为丙醇溶液4405 t。 【解析】解：设理论上需用白薯干的质量为 m。由关系式(C6H10O5)n 2nC2H5OH162n 92n450(120)m 10 t(18)16292 50% (1 20%)10t(1 8%)nn m，解得 m=40.5 t。 答：需用这种白薯干 40.5 t。