在家自发海参.ppt

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1、自发海参第一步:泡发 将海参清洗干净，放在无油、干净的器皿中，将海参清洗干净，放在无油、干净的器皿中，用纯净水或矿泉水浸泡用纯净水或矿泉水浸泡24-48小时，夏天需放置在小时，夏天需放置在冰箱中发制，每隔冰箱中发制，每隔8-12小时换水一次。小时换水一次。自发海参浸泡浸泡24小时后，涨发小时后，涨发到原来的到原来的3-4倍大。倍大。干海参与发制干海参与发制24小时小时后相比较。后相比较。（晚上用手（晚上用手机拍的，不是很清楚。机拍的，不是很清楚。）自发海参第二步：清洗将海参泡至柔软用干净的剪将海参泡至柔软用干净的剪刀剪开腹部，去除杂质，冲刀剪开腹部，去除杂质，冲洗干净。洗干净。自发海参第三步：

2、第一种：锅煮+暖瓶法 将泡好的海参放在干净、无油的锅中，加入纯净水，将泡好的海参放在干净、无油的锅中，加入纯净水，中火烧开，小火煮中火烧开，小火煮5-10分钟，连水放入暖瓶中（这样分钟，连水放入暖瓶中（这样节约能源！如用锅煮需节约能源！如用锅煮需40-60分钟，还容易糊锅）。隔分钟，还容易糊锅）。隔4个小时倒出来查看一下，时间长了就发过头，就没韧个小时倒出来查看一下，时间长了就发过头，就没韧性了。性了。自发海参第三步：第二种-节能法 这方法是我最常用的方法：将海参放在锅内大火烧开，这方法是我最常用的方法：将海参放在锅内大火烧开，转小火煮转小火煮5分钟后分钟后自自然然凉凉透透。然后再重新换水，再

3、用大火。然后再重新换水，再用大火烧开后，转小火煮烧开后，转小火煮5分钟，再自然凉透。如此两遍就可以了。分钟，再自然凉透。如此两遍就可以了。再进行下一步就可以了。再进行下一步就可以了。将煮好的海参自然晾凉重新换上将煮好的海参自然晾凉重新换上将煮好的海参自然晾凉重新换上将煮好的海参自然晾凉重新换上纯净水，水中加入冰块，将海参纯净水，水中加入冰块，将海参纯净水，水中加入冰块，将海参纯净水，水中加入冰块，将海参置于冰箱中，保持半冰半水状态，置于冰箱中，保持半冰半水状态，置于冰箱中，保持半冰半水状态，置于冰箱中，保持半冰半水状态，每每每每1212小时换一次水，发小时换一次水，发小时换一次水，发小时换一次水，发4848小时就小时就小时就小时就OKOK啦！啦！啦！啦！自发海参第四步：冰箱发制锅煮后与发制前的比较锅煮后与发制前的比较自发海参这样发好的海参个大、有韧性！如果韧性不够的话，这样发好的海参个大、有韧性！如果韧性不够的话，可以再进行第四步方法。可以再进行第四步方法。