核桃栽培.ppt

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1、核桃栽培技术核桃栽培技术河南科技大学林业职业职业学院河南科技大学林业职业职业学院一、经济意义核桃位居世界著名四大干果核桃位居世界著名四大干果(核桃、扁桃、榛子、腰果核桃、扁桃、榛子、腰果)之首，也是我国之首，也是我国重要的经济林树种之一。重要的经济林树种之一。据分析，核桃仁据分析，核桃仁含油量含油量平均为平均为65.08-68.88%，最高达，最高达76.3%，比大豆、，比大豆、油菜籽、花生和芝麻含油率均高。油菜籽、花生和芝麻含油率均高。蛋白质含量蛋白质含量一般为一般为15左右，最高可达左右，最高可达29.7%，高于鸡蛋（，高于鸡蛋（14.8%）、鸭蛋（）、鸭蛋（13%）的蛋白质含量，为豆腐的

2、）的蛋白质含量，为豆腐的2.1倍，倍，鲜牛奶的鲜牛奶的5倍。此外，核桃仁还含有丰富的倍。此外，核桃仁还含有丰富的维生素及钙、铁、磷、锌维生素及钙、铁、磷、锌等多种等多种无机盐。无机盐。核桃油中的脂肪酸主要是油酸和亚油酸，约占总量的核桃油中的脂肪酸主要是油酸和亚油酸，约占总量的90，因此，容易，因此，容易被消化，吸收率高。仁中的蛋白质也因其真实消化率和净蛋白比值较高而被被消化，吸收率高。仁中的蛋白质也因其真实消化率和净蛋白比值较高而被誉为优质蛋白。誉为优质蛋白。核桃除可食用外，还有较高的工业和药用价值。核桃仁可顺气补血、温核桃除可食用外，还有较高的工业和药用价值。核桃仁可顺气补血、温肠补肾、止咳

3、、润肤、健脑，对各个年龄段的人群都有不同程度的保健作用。肠补肾、止咳、润肤、健脑，对各个年龄段的人群都有不同程度的保健作用。核桃木材纹理致密、色泽淡雅、材性良好，为优良材种；树皮、叶和果核桃木材纹理致密、色泽淡雅、材性良好，为优良材种；树皮、叶和果实青皮可提取鞣酸和栲胶；果壳可制活性炭。实青皮可提取鞣酸和栲胶；果壳可制活性炭。二、栽培概况 目前，我国核桃栽培面积约120万公顷，按株数计算，约15000万株，位居世界第一位，总产量也位居世界第一，到2000年坚果产量达到30.98万吨，2002年又上升到34.02万吨，2006年达到49.91万吨。年产万吨以上的有云南（9.12万吨）、陕西（6.

4、37万吨）、四川（5.93万吨）、山西（5.34万吨）、河北（4.70万吨）、新疆（3.2万吨）、甘肃（2.97万吨）、辽宁（2.56万吨）、河南（2.54万吨）、山东（2.05万吨）、北京（1.38万吨）等11个省市区，他们的总产量占全国总产量的92.42%，是我国核桃的重点产区。（一）主要砧木 核桃属植物全世界约有20多个种，我国原产加引进者共有10余种，主要栽培种是普通核桃和铁核桃，二者均可以作砧木；其它还可作砧木的有核桃楸、野核桃、新疆野核桃、吉宝核桃、黑核桃 等。核桃砧木种类很多，核桃楸适于北方、野核桃适于南方、新疆野核桃适于新疆、铁核桃（分布于我国西南地区）适于云南贵州等省。普通核

5、桃南北各省均适用。其中普通核桃（即本砧）的种源丰富，嫁接亲和力强，应用最为广泛。用黑核桃做砧木会出现大脚现象，具有矮化效果。主要砧木及品种（二）、主要品种早实品种早实品种 中林一号：中国林科院林研所杂交培育，树势较旺，直立，树冠长椭园形。分枝力强，侧芽结果率90，平均每果枝座果139个，单果仁重66g。雌先型，中熟品种。坚果中等大小，方园形，壳面较光滑，缝合线窄而凸起。出仁率53，取仁易，仁色浅，味佳，抗病性强。在水肥不足时有落果。早实品种 香玲：山东果树所选育，坚果卵圆形，中等大，平均单果重106克，大果重132克，壳厚099毫米。可取整仁，出仁率576，仁色浅，风味香，适应性一般，特丰产，

6、品质优良。早实品种 元丰：山东果树研究所选育。结果枝组紧凑，结果枝粗短，连续结果率95.5%。坚果稍圆形或卵圆形，顶部稍尖，基部微尖。壳面光滑。缝合线低平。单果重11.39g，出仁率46.25%，含油量68.66%。壳厚1.5mm，取仁易，可取整仁或半仁。该品种适应性强，连年丰产。缺点是坚果稍厚，出仁率偏低。早实品种 鲁光：山东果树所杂交育成。树势旺盛，树冠开张。侧芽结果率85，每果枝平均座果1.44个，平均单果仁重625g。出仁率56-68，仁味油香。该品种特丰产，品质优良，适于土肥水条件较好的条件下集约经营。早实品种 薄壳香：北京林果所选育。坚果长圆形，较大，均单果重13.02克，大果重1

7、55克，壳厚119毫米。可取整仁，出仁率51，仁色浅，风味香，品质上等。该品种适应性强，较丰产稳产。适宜华北地区栽培。早实品种西林一号 辽核一号：辽宁经济林所杂交育成，国家级首批鉴定的新品种之一。树势较旺，直立，树冠园柱形。分枝力1：36，侧芽结果率79，每果枝平均座果167个，平均单果仁重44g。雄先型，晚熟品种。坚果中等大小，园形，壳面光滑。出仁率5385，取仁易，仁色浅。该品种适应性强，丰产优质，宜于北方地区大面种发展。早实品种辽核四号:辽宁经济林所杂交育成，国家首批鉴定的新品种之一。树势较旺，树冠开张，半园形。分枝力1：68，侧芽结果率59，每果枝平均座果16个，单果仁重532g。雄先

8、型，晚熟品种。坚果中等大小，略长园形，壳面较光滑。出仁率5063，取仁极易，仁色浅。该品种适应性强，丰产优质，宜于大面积建园。早实品种 中林一号中国林科院林研所杂交培育，国家级首批鉴定的新品种之一。树势较旺，直立，树冠长椭园形。分枝力强，为1。：8，侧芽结果率90，平均每果枝座果139个，单果仁重66g。雌先型，中熟品种。坚果中等大小，方园形，壳面较光滑，缝合线窄而凸起。出仁率53，取仁易，仁色浅，味佳，抗病性强。在水肥不足时有落果。早实品种 中林五号中国林科院林研所杂交培育，国家级首批鉴定新品种之一。树势旺盛，树冠头形。分枝力1：63，侧芽结果率98，每果枝平均座果164个，单果仁重560g

9、。雌先型，早熟品种。坚果中等大小，园球形。出仁率60左右，取仁易，仁色佳。该品抗病性强，丰产优质。水肥不足时坚果变小，但品质不变。早实品种 陕核一号 陕西果树所实生选育而成，为国家首批鉴定的新品种之一。树势较弱，树冠开张，半园形，为短枝矮化型。分枝力1：8，侧芽结果率47，每果枝平均座果10个，单果重7.9g，雄先型，中熟品种。坚果中等大小，近园形，壳面光滑。出仁率62，取仁易，仁色浅，仁味香。该品种适应性强，丰产稳产。但过于干旱时果变小。早实品种 西扶一号西北林学院实生选育而成，为国家首批鉴定的新品种之一。树势旺盛，树冠开张，圆头形。丰产性强，雄先型，晚熟品种。坚果中等偏小，三径均值3.42

10、cm，单果仁重53g，出仁率4625，含油率6866，壳面较光滑，缝合线稍凸。核仁色浅，风味佳，抗病性强。常有二次开花结果习性。该品种适应性强，连年丰产，缺点是坚果壳稍厚，出仁率偏低。早实品种 绿波 河南林科所从引进的新疆早实核桃实生后代中选育而成，为国家首批鉴定的新品种之一。树势较旺，树冠圆头形。雌先型，早熟品种，丰产性强。坚果中等大小，椭圆形，壳面较光滑，缝合线窄而微突。出仁率59.21%。核仁色浅，味油香。该品种丰产优质，宜于在丘陵山区发展。早实品种 扎343 新疆林科所从阿克苏早实核桃实生后代中选育而成，为国家首批鉴定的新品种之一。树势较旺，树冠圆头形。雄先型，中熟品种。坚果中等大小，

11、椭圆形，壳面光滑美观。出仁率50%，仁味佳，该品种适应性强，丰产优质。早实品种 维纳：早实品种，美国品种。树势旺，树冠紧凑，短枝结果。侧花芽比例82，单果枝平均座果1.2个，坚果尖园形，和园内品种相对，外表欠美观，壳较厚1.8毫米左右。丰产性极强，内膛结果能力强。10年生结果2000个以上，约合35斤以上。早实品种 强特勒：早实品种，美国品种。树势较旺，树冠开张。雄先型。坚果长园形，壳面光滑美观。引入陕西省栽培时间不长，该品种的其他数据有待进一步调查。但该品种的雌花期很晚，在渭北等易遭受晚霜危害的地方，是一个极有前途的替代品种。栽培该品种时，周围宜有实生大树，或有相应雄花期晚的核桃品种。早实品

12、种晚实品种 西洛一号：西北林学院与洛南核桃所合作从商洛晚实核桃和群体中选育而成。树势强旺，园头形。雄先型，中熟品种。侧芽结果率53。坚果中等大小椭园形，壳面光滑，壳厚10mm左右，出仁率50.8t6。出仁易，种仁饱满，味油香。该品种适应性强，丰产稳产优质，宜于秦巴山区及渭北“四旁”栽培。西洛三号：西北林学院与洛南核桃所合作从商洛晚实核桃实生群体中选育而成。树势健旺，似主干疏层形。雄先型，中熟品种，坚果中等大小园球形，果面光滑美观。出仁率56.64，取仁极易，种仁饱满，可取整仁或半仁，油味油香。该品种适应性强，高产优质，抗病虫，抗晚霜，宜于秦巴l山区及渭北旱塬地区“四旁”栽培。礼品一号：辽宁经济

13、林研究所从引进的新疆纸皮核桃实生后代中选育而成。树势中庸，树姿半开张，树冠圆头形或长圆形，枝条密集。16年生母树平均分枝力1：1.9。以中长果枝结果为主。每果枝平均座果1.2个。连续丰产性较强，大小年不明显。高接树第三年开始结果，15年生嫁接树每平方米冠幅投影面积产仁281g。雄先型，晚熟品种。坚果品质极优，果形阔长圆形，顶部微尖，基部圆，缝合线平而紧密。果形美观，整齐。坚果三径均值3.6cm，平均单果重10.5g。壳极薄（0.6mm左右），内褶壁膜质或退化，取仁极易，可取整仁，种仁饱满，黄白色。出仁率67.3?73.5%。该品种适应性强，耐寒耐旱。最宜以原核桃作馈赠礼物。晋龙一号：山西林科所

14、从汾阳晚实核桃实生群体中选育而成。树势较强，树姿开张，树冠半圆形。雄先型，中熟品种。六年生嫁接树分枝力1：6.9，高接树（砧木17年生）第三年始果，果枝率44.5%，每果枝平均座果1.7个，株产4.79kg，每平方米冠幅投影面积产仁210g。坚果较大，平均单果重14.85g，三径均值3.78cm。果形端正，壳面光滑。壳厚1.09mm，缝合线窄而平，结合紧密。易取整仁，出仁率61.34%。仁色浅，风味香，品质上等。契可：晚实品种，美国品种。树势旺，树冠开张，园形。雌先型，嫁接树4年结果，57年后产量大幅增加。坚果园形稍扁，顶部稍坚。坚果中等大小。平均单果重910克。壳面光滑。该品种在原西北林学院

15、园内表现出极强的丰产性。有关其他数据尚在进一步调查中。清香：清香：是20世纪80年代初日本核桃专家赠送给河北农业大学的核桃优良品种。树势中庸，树姿半开张，枝条粗壮，结果枝率37.39%，有侧花芽结果。坚果近圆锥形，壳皮光滑淡褐色，外形美观，果较大，平均单果重1316g；种仁饱满，内褶壁退化，取仁容易，出仁率5253%；仁色浅黄，风味极隹。抗病性极强。雄花先熟。四、生物学特性（一）生长结果习性（二）核桃物候期（三）对环境条件要求（一）生长结果习性根系 1.核桃根系发达、为深根性树种。在黄土台地上，成年树主根可深达6，但主要根群集中分布在20-60 的土层中，约占根系总量的80%以上；侧根水平伸展

16、超过14，但集中分布在以树干为中心、半径4的范围内；根冠比通常为2左右。2.核桃根系开始活动期与芽萌动期相同，3月底到4月初出现新根，6月中旬至7月上旬、9月中旬至10月中旬出现两次生长高峰，11月下旬停止生长。（一）生长结果习性（一）生长结果习性芽芽核桃芽为叠生复芽，按性质分为混合花芽（雌花芽）、雄花芽和叶芽，核桃芽为叠生复芽，按性质分为混合花芽（雌花芽）、雄花芽和叶芽，这些芽在每个节位上有多种排列方式这些芽在每个节位上有多种排列方式。1.混合芽（雌花芽）：混合芽（雌花芽）：多为单芽，也有双芽的。一般品种的混合花芽多多为单芽，也有双芽的。一般品种的混合花芽多着生在结果母枝顶端着生在结果母枝顶

17、端13节上；丰产品种，特别是早实品种的混合花芽，节上；丰产品种，特别是早实品种的混合花芽，可着生在枝条的各个节位上。混合花芽芽体肥大、圆形、鳞片紧包，萌发可着生在枝条的各个节位上。混合花芽芽体肥大、圆形、鳞片紧包，萌发后抽生结果枝。后抽生结果枝。2.雄花芽：雄花芽：为纯花芽，着生于结果母枝顶芽以下为纯花芽，着生于结果母枝顶芽以下210节上，松果状，节上，松果状，鳞片很小，不能覆盖芽体，萌发后成为雄花序。鳞片很小，不能覆盖芽体，萌发后成为雄花序。3.叶芽：叶芽：着生在枝条顶端和各个节位上。顶叶芽较大，圆锥形，在北着生在枝条顶端和各个节位上。顶叶芽较大，圆锥形，在北方比较寒冷的地区常因冻害抽梢而死

18、亡；侧生叶芽较小，圆球形。其萌发方比较寒冷的地区常因冻害抽梢而死亡；侧生叶芽较小，圆球形。其萌发后的抽生长枝能力越向下方越弱，枝条中下部叶芽萌发后常干枯脱落，不后的抽生长枝能力越向下方越弱，枝条中下部叶芽萌发后常干枯脱落，不能成枝。能成枝。4.潜伏芽：潜伏芽：是叶芽，多着生在枝条基部或近基部，一般不萌发，寿命是叶芽，多着生在枝条基部或近基部，一般不萌发，寿命长达数十年至上百年，随枝干加粗被埋于树皮中。长达数十年至上百年，随枝干加粗被埋于树皮中。顶雌芽顶雌芽雌雄叠生芽雌雄叠生芽叶叶叠生芽叶叶叠生芽潜伏芽潜伏芽顶叶芽顶叶芽雌叶叠生芽雌叶叠生芽雄雄叠生芽雄雄叠生芽叶雄叠生芽叶雄叠生芽雄芽雄芽（一）生

19、长结果习性芽雌花芽雌花芽雄花芽雄花芽雌花芽雌花芽（一）生长结果习性枝干核桃的当年生枝有四种类型。结果枝:由混合芽形成，花序（雌）顶生，营养条件好、顶部仍能形成混合芽、连续结果；早实核桃当年形成的混合芽还可以二次开花结果。雄花枝：指顶芽是叶芽、侧芽为雄花芽的枝条，生长细弱，内膛或衰弱树上较多，开花后变成光秃枝。营养枝（发育枝）：来源于叶芽或潜伏芽，生长中庸健壮（50cm以下）者当年可形成花芽、来年结果；内膛由潜伏芽萌发形成的多为徒长枝，应夏剪控制利用。结果母枝（冬态）：指着生有混合芽的一年生枝。主要由当年生长健壮的营养枝和结果枝转化形成。顶端及其下23芽为混合芽（早实核桃混合芽数量多），一般长2

20、025cm，而以直径1cm、长15cm左右的抽生结果枝最好。（一）生长结果习性枝干（一）生长结果习性花核桃多数为同株异花。雄花序为柔夷花序，雌花顶生，单生核桃多数为同株异花。雄花序为柔夷花序，雌花顶生，单生或或23朵簇生、稀有朵簇生、稀有46 朵簇生的，雌花无花被、仅总苞朵簇生的，雌花无花被、仅总苞合围于子房外，当子房长达合围于子房外，当子房长达58mm时、柱头反曲、其表面时、柱头反曲、其表面呈明显羽状突起、分泌物增多、光泽明显时为盛开期，是最呈明显羽状突起、分泌物增多、光泽明显时为盛开期，是最佳授粉期、持续时间大约佳授粉期、持续时间大约5天左右。天左右。核桃花存在雌雄异熟现象，因此栽培品种也

21、区分为雌先型品核桃花存在雌雄异熟现象，因此栽培品种也区分为雌先型品种和雄先型品种两大类，建园时要合理搭配品种，保证雌雄种和雄先型品种两大类，建园时要合理搭配品种，保证雌雄成熟期一致。核桃为风媒花，授粉距离与地势、风向有关，成熟期一致。核桃为风媒花，授粉距离与地势、风向有关，最大临界距离最大临界距离500m、但、但300m以外授粉效果差，最佳授粉距以外授粉效果差，最佳授粉距离在离在100以内。以内。（一）生长结果习性花雄花序（一）生长结果习性果实核桃果实发育大体可分为核桃果实发育大体可分为4个时期个时期 1、果实速长期、果实速长期一般在一般在5月初到月初到6月初，月初，3035天，是果实生长最天

22、，是果实生长最快的时期，其体积生长量约占全年总生长量的快的时期，其体积生长量约占全年总生长量的90%以上，重量则占以上，重量则占70%左左右，日平均绝对生长量达右，日平均绝对生长量达1毫米以上。毫米以上。2、果壳硬化期、果壳硬化期亦称硬核期。亦称硬核期。6月初到月初到7月初，约月初，约35天。坚果核壳天。坚果核壳自果顶向基部逐渐变硬，种仁由浆状物变成嫩白核仁，营养物质也迅速积自果顶向基部逐渐变硬，种仁由浆状物变成嫩白核仁，营养物质也迅速积累。至此，果实大小大已基本定型。累。至此，果实大小大已基本定型。3、油脂迅速转化期、油脂迅速转化期7月初到月初到8下旬，下旬，5055天，为坚果脂肪（即天，为

23、坚果脂肪（即油）含量迅速增加期，可由油）含量迅速增加期，可由29.2%增加到增加到63.09。同时，核仁不断充实，。同时，核仁不断充实，重量迅速增加，含水率下降，风味由甜淡变香脆。重量迅速增加，含水率下降，风味由甜淡变香脆。4、果实成熟期、果实成熟期8月下旬至月下旬至9月上旬，月上旬，15天左右。果实各部分已达天左右。果实各部分已达该品种应有的大小，坚果重量略增加，青果皮由绿变黄，有的出现裂口，该品种应有的大小，坚果重量略增加，青果皮由绿变黄，有的出现裂口，坚果易脱出。据研究，此期坚果含油量仍有较多增加，为保证品质，不宜坚果易脱出。据研究，此期坚果含油量仍有较多增加，为保证品质，不宜过早采收。

24、过早采收。（一）生长结果习性果实幼果（一）生长结果习性果实成熟果实（二）对环境条件要求（二）对环境条件要求1温度温度核桃为喜温树种。适宜生长的温度条件为年平均温度核桃为喜温树种。适宜生长的温度条件为年平均温度916，极端最低温度，极端最低温度30，核桃幼树在，核桃幼树在20条件下可出现条件下可出现冻害，成年树虽能耐冻害，成年树虽能耐30低温，但低于低温，但低于2628时，时，枝条、雄花芽及叶芽均易受冻害。花期和幼果期气温下降到枝条、雄花芽及叶芽均易受冻害。花期和幼果期气温下降到21时则受冻减产。极端最高温度时则受冻减产。极端最高温度38以上，温度高于以上，温度高于3840时果实易发生日灼，核仁

25、不能很好发育或变黑。昼时果实易发生日灼，核仁不能很好发育或变黑。昼夜温差大的地区果实品质好。夜温差大的地区果实品质好。2水分水分核桃喜晴朗干燥的气候条件，降水量核桃喜晴朗干燥的气候条件，降水量600mm以上的潮湿地以上的潮湿地区病害严重。土壤过于干旱，幼树生长停止，结果大树则生长区病害严重。土壤过于干旱，幼树生长停止，结果大树则生长势弱，易出现早衰，落果严重，落叶提前。土壤过于潮湿或地势弱，易出现早衰，落果严重，落叶提前。土壤过于潮湿或地下水位过高，则易发生涝害。下水位过高，则易发生涝害。3光照光照核桃为喜光树种，要求年日照时数不少于核桃为喜光树种，要求年日照时数不少于2000h。充足的光照条

26、件有利于开花结果和提高果实品质。栽充足的光照条件有利于开花结果和提高果实品质。栽培的各个环节中都须考虑采光问题。培的各个环节中都须考虑采光问题。4土壤土壤对土壤条件适应性较强。但以土层深厚、排水良对土壤条件适应性较强。但以土层深厚、排水良好、土质疏松的地方最宜。土层瘠薄、土壤通透性差好、土质疏松的地方最宜。土层瘠薄、土壤通透性差时生长不良，易形成时生长不良，易形成“小老树小老树”，或连年枯梢，不能，或连年枯梢，不能形成产量。适宜的土壤形成产量。适宜的土壤pH为为6.28.2，最适，最适pH为为6.57.5，土壤含盐量不宜超过，土壤含盐量不宜超过0.25%，最适宜在石灰质，最适宜在石灰质的微碱性土壤上生长。的微碱性土壤上生长。