专题2胡萝卜素的提取（用）.ppt

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1、专题2 胡萝卜素的提取基础自主梳理基础自主梳理一、胡一、胡萝萝卜素的基卜素的基础础知知识识1种种类类：依依据据_ 的的数数目目可可以以划划分分为为、三三类类，其其中中胡胡萝萝卜卜素素是是最最主主要要的的组组成成成成分分，一一分子的分子的胡胡萝萝卜素被氧化成两分子的卜素被氧化成两分子的_。2用途用途(1)治治疗疗因缺乏因缺乏维维生素生素A而引起的各种疾病。而引起的各种疾病。(2)广泛地用作添加广泛地用作添加剂剂。(3)使使_恢复成正常恢复成正常细细胞。胞。双双键键维维生素生素A癌癌变细变细胞胞3性性质质：胡胡萝萝卜卜素素是是橘橘黄黄色色结结晶晶，化化学学性性质质比比较较_，不不溶溶于于_，微微溶

2、溶于于乙乙醇醇，易易溶溶于于_等有机溶等有机溶剂剂。4提提取取途途径径：一一是是从从_，二二是是从从大大面面积积养养殖殖的的岩岩藻藻中中获获得得，三三是是利利用用微微生生物物的的发发酵酵生生产产。二、二、实验设计实验设计 流流程程：胡胡萝萝卜卜粉粉碎碎干干燥燥_过过滤滤_胡胡萝萝卜素。卜素。稳稳定定水水石油石油醚醚植物中提取植物中提取萃取萃取浓缩浓缩实验设计根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。实验流程胡萝卜胡萝卜素浓 缩过 滤萃 取干 燥粉 碎水溶性水溶性！注意事项：！注意事项：1萃取剂的选择萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂分为种类：有机溶剂分为_和水不溶性两种。和水

3、不溶性两种。最佳萃取剂？最佳萃取剂？。原因是原因是 。还可以选乙酸乙酯，为什么不能选乙醚、苯、四氯还可以选乙酸乙酯，为什么不能选乙醚、苯、四氯化碳？化碳？(2)原则：原则：，溶解效果好溶解效果好即能即能充分溶解充分溶解胡萝卜素胡萝卜素不与水混溶不与水混溶，对人体对人体毒毒性小或无毒性小或无毒，易从产品中完全除去，不影响产品易从产品中完全除去，不影响产品质量，质量，不易燃不易燃等。等。石油醚石油醚石油醚沸点高，加热萃取时不易挥发石油醚沸点高，加热萃取时不易挥发具具较较高的沸点，不易高的沸点，不易挥发挥发沸点低沸点低有毒有毒想一想：想一想：若给出的试剂中有两三种萃取剂都符合要求怎么办？若给出的试剂

4、中有两三种萃取剂都符合要求怎么办？本实验用的萃取剂能与提取叶绿体中的色素所用的提取剂互换本实验用的萃取剂能与提取叶绿体中的色素所用的提取剂互换使用吗？有哪些因素可以影响本实验的萃取效果？使用吗？有哪些因素可以影响本实验的萃取效果？2影响萃取的因素影响萃取的因素主要有主要有_和使用量，同和使用量，同时还时还受到原受到原料料颗颗粒的大小、粒的大小、紧紧密程度、含水量、萃取的密程度、含水量、萃取的_等条件的影响。等条件的影响。萃取萃取剂剂的性的性质质温度和温度和时间时间要求要求萃取前，要将胡萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥萝卜进行粉碎和干燥，干燥的速度和效干燥的速度和效果果与破碎程度、干燥与破碎程度

5、、干燥方式有关方式有关温度太高、干燥时温度太高、干燥时间太长会导致胡萝间太长会导致胡萝卜素分解卜素分解一般，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，萃取效果好！一般，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，萃取效果好！你能设计实验探究萃取的最佳温度吗？你能设计实验探究萃取的最佳温度吗？设计系列温度梯度进行萃取实验设计系列温度梯度进行萃取实验3萃取装置（教材萃取装置（教材P78图图67）及注意事）及注意事项项(1)萃萃取取剂剂为为挥挥发发性性强强且且易易燃燃烧烧物物质质，萃萃取取过过程程应应采采取取 ，避避免免 加加热热，以以防防止止引燃有机溶引燃有机溶剂剂。(2)为为防防止止 ，要要在在加加热热瓶瓶口安装冷凝

6、回流装置。口安装冷凝回流装置。(3)萃萃取取液液的的浓浓缩缩可可直直接接使使用用 装装置置（教教材材P74图图6-2）。(4)浓缩浓缩前要前要进进行行 。明火明火水浴加热水浴加热加热时有机溶剂挥发加热时有机溶剂挥发蒸馏蒸馏过滤过滤三、胡三、胡萝萝卜素粗品的卜素粗品的鉴鉴定定1方法：可通方法：可通过过_进进行行鉴鉴定。定。2步步骤骤（装置（装置见见教材教材P79图图69）量做基量做基线线：在：在18 cm30 cm滤纸滤纸下端距底下端距底边边_ 处处做一基做一基线线，在基，在基线线上取上取A、B、C、D四点四点对对照点照点样样：A、D点，点点，点标标准准样样品，品，B、C点，点提点，点提 取取样

7、样品（品（问对问对照是？点照是？点样样有什么要求，有什么要求，为为什么？）什么？）干燥干燥层层析：吹干溶析：吹干溶剂剂，放入，放入_中中层层析（有哪析（有哪 些注意事些注意事项项？）？）对对比比观观察：察：对对比比观观察察A、D点与点与B、C点色素点点色素点样样的的 异同异同纸层纸层析析2 cm 石油石油醚醚用用层层析法析法鉴鉴定定时应时应注意的注意的问题问题:(1)层层析析时时选选择择干干燥燥的的滤滤纸纸，有有利利于于色色素素在在滤滤纸纸上上扩扩散散；选选择择干干净净的的滤滤纸纸，为为防防止止操操作作时时滤滤纸纸的的污污染染，应应尽尽量量避避免免用用手手直直接接接接触触滤滤纸纸，可可以以戴戴

8、手手套套进进行操作。行操作。(2)点点样样时时应应注注意意点点样样斑斑点点不不能能太太大大(直直径径应应小小于于0.5 cm)，如如果果用用吹吹风风机机吹吹干干，温温度度不不宜宜过过高高，否否则则斑斑点会点会变变黄。黄。(3)将点好将点好样样的的滤纸滤纸卷成筒状，卷卷成筒状，卷纸时纸时注意注意滤纸滤纸两两边边不能互相接触，以免因毛不能互相接触，以免因毛细细管管现现象象导导致溶致溶剂剂沿沿滤纸滤纸两两边边的移的移动动加快，影响加快，影响结结果。果。（4）点）点样样不能接触不能接触层层析液。析液。3结结果分析果分析通通过过颜颜色色比比较较初初步步确确定定提提取取液液中中胡胡萝萝卜卜素素的的含含量量

9、，通通过过比比较较色色素素带带的的种种类类分分析析可可能能含含有有杂质的种类杂质的种类。若若萃萃取取样样品品中中出出现现了了与与标标准准样样品品 的的层层析析带带，则则提提取取胡胡萝萝卜卜素素的的实实验验成成功功；若若层层析析后后的的滤滤纸纸条条上上会会出出现现多多个个不不同同高高度度的的色色素素点点样样，则则提取到的胡提取到的胡萝萝卜素卜素含有含有杂质杂质。相同相同思考：本鉴定方法可以用于叶绿体中色素的分思考：本鉴定方法可以用于叶绿体中色素的分离吗？离吗？你能说出该鉴定方法的原理吗？你能说出该鉴定方法的原理吗？可以。可以。胡萝卜素与其他色素或杂质在层析液中的胡萝卜素与其他色素或杂质在层析液中

10、的溶解度不同，在滤纸上的扩散速度不同，溶解度不同，在滤纸上的扩散速度不同，在滤纸上最终出现不同的色素点样。在滤纸上最终出现不同的色素点样。下下图图为为胡胡萝萝卜卜素素粗粗品品鉴鉴定定装装置置示示意意图图，请请根根据据图图示回答下列示回答下列问题问题。(1)胡胡萝萝卜素粗品卜素粗品鉴鉴定的方法名称是定的方法名称是_。例例例例2 2纸层析法纸层析法(2)图图中中b的名称是的名称是_，a的作用是的作用是_。(3)e为为_，对对于于e 实验时应实验时应注意注意_ _。(4)f为为_，常用，常用_。(5)如果如果层层析液没及析液没及e会会导导致致_ _。色谱容器色谱容器防止层析液挥发防止层析液挥发样品原

11、点样品原点点样应该快速细致并保持滤纸干燥点样应该快速细致并保持滤纸干燥层析液层析液石油醚石油醚胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败一、胡一、胡萝萝卜素的基卜素的基础础知知识识 1种种类类：依据：依据_ _ 的数目可以划分的数目可以划分为为、三三类类，其其中中胡胡萝萝卜卜素素是是最最主主要要的的组组成成分。成成分。2性性质质：胡胡萝萝卜卜素素是是 结结晶晶，化化学学性性质质比比较较_，不不溶溶于于_，微微溶溶于于乙乙醇醇，易溶于易溶于_等有机溶剂。等有机溶剂。碳碳双碳碳双键键稳稳定定水水石油石油醚醚橘黄色橘黄色 用途用途：(1)治疗因缺乏维生素治疗因缺乏维生素

12、A而引起的各种疾病。而引起的各种疾病。(2)广泛地用作添加剂。广泛地用作添加剂。(3)使使_恢复成正常细胞。恢复成正常细胞。4提取途径：一是从提取途径：一是从_，二是从大面，二是从大面积积养殖的岩藻中养殖的岩藻中获获得，三是利用微生物的得，三是利用微生物的发发酵生酵生产产。二、二、实验设计实验设计(一一)提取方法：提取方法：法法(二二)原理：原理：。(三三)流程：胡萝卜流程：胡萝卜粉碎粉碎干燥干燥_过滤过滤_胡萝卜素。胡萝卜素。植物中提取植物中提取癌癌变细变细胞胞萃取（有机溶剂萃取）萃取（有机溶剂萃取）胡萝卜素易溶于有机溶剂，不溶于水胡萝卜素易溶于有机溶剂，不溶于水萃取萃取浓缩浓缩思考：思考：

13、此过程中有哪些环节是值得注意的？此过程中有哪些环节是值得注意的？三、胡三、胡萝萝卜素粗品的卜素粗品的鉴鉴定定1方法：可通方法：可通过过_进进行行鉴鉴定。定。2步步骤骤（装置（装置见见教材教材P79图图69）量做基量做基线线：在：在18 cm30 cm滤纸滤纸下端距底下端距底边边_ 处处做一基做一基线线，在基，在基线线上取上取A、B、C、D四点四点对对照点照点样样：A、D点，点点，点标标准准样样品，品，B、C点，点提点，点提 取取样样品（品（问对问对照是？点照是？点样样有什么要求，有什么要求，为为什么？能否改点什么？能否改点样为样为划划线线？）？）干燥干燥层层析：吹干溶析：吹干溶剂剂，放入，放入_中中层层析（有哪析（有哪 些注意事些注意事项项？）？）对对比比观观察：察：对对比比观观察察A、D点与点与B、C点色素点点色素点样样的的 异同异同纸层纸层析析2 cm 石油石油醚醚