胡萝卜素的提取(上课用）.ppt

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1、课题课题2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取萃取法萃取法一、胡萝卜素一、胡萝卜素（一）分子结构（一）分子结构： 包含多个碳碳双键包含多个碳碳双键胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素最主要的组成成分最主要的组成成分（二）种类（二）种类（三）理化性质：（三）理化性质：1、橘黄色结晶；、橘黄色结晶；化学性质比较稳定化学性质比较稳定2、不溶于水、不溶于水、 微溶于酒精、微溶于酒精、易溶于易溶于石油醚石油醚等有机溶剂等有机溶剂3 3、可氧化成两分子维生素、可氧化成两分子维生素A A维生素维生素A（四）应用：（四）应用：医药用途：在人体内转化成维生素医药用途：在人体内转化成维生素A A，辅助治疗维

2、，辅助治疗维 生素生素A A缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种 天然色素可食用色素天然色素可食用色素预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用复正常的作用二、天然二、天然胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取（一）工业方法：（一）工业方法：三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌植物中提取植物中提取岩藻中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产利用微生物的发酵生产最早在胡萝卜中分离得到最早在胡萝卜中分离得到多种褐藻的俗称多种褐藻的俗称（二）实验室提取方法：（二）实

3、验室提取方法：萃取法萃取法1 1、萃取剂：、萃取剂：水不溶性水不溶性萃取剂萃取剂 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳苯、四氯化碳 水溶性水溶性萃取剂萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点：几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120 77 35 80 76 90-120 77 35 80 76 2、影响萃取的因素：、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量（主要因素）萃取剂：性质和使用量（主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等

4、环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好效果好（一）提取胡萝卜素的实验流程（一）提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜胡萝卜素胡萝卜素浓浓 缩缩过过 滤滤萃萃 取取干干 燥燥粉粉 碎碎三、实验操作三、实验操作（二）实验步骤：（二）实验步骤：原料加工原料加工：取：取500g500g新鲜胡萝卜，清水清洗新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。，沥干、粉碎、烘干。原料装填原料装填：将胡萝卜粉与：将胡萝卜粉与200mL200mL石油醚装石油醚装入蒸馏瓶。入蒸馏瓶。加热萃取加热萃取：安装：安装萃取回流装置萃取回流装置，沸水浴沸水浴加加热萃取热萃取3

5、0min30min。过滤过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。萃取液。浓缩浓缩：安装：安装水蒸气蒸馏装置水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。注意事项：注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。 烘箱索氏提取器索氏提取器水浴加热水浴加热明火加热明火加热易导致有机溶剂的燃烧易导致有机溶剂的燃烧冷凝管冷凝管蒸馏烧蒸馏烧瓶瓶接受器接受器直接加热直接加热水为溶剂水为溶剂（三）操作过程：（三）操作过程：制备好的制备好的 胡萝卜干粉胡萝卜干粉萃取

6、剂萃取剂 石油醚石油醚圆底烧瓶圆底烧瓶放入放入置于置于水浴装置水浴装置上部固定冷凝管上部固定冷凝管加热一段时间加热一段时间移去酒精灯移去酒精灯冷却冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时防止加热时 有机溶剂的挥发有机溶剂的挥发温度高，温度高， 萃取的效率高萃取的效率高蒸馏装置蒸馏装置必修必修1 1：绿叶中色素的提取和分离绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：一、实验原理：1、提取：色素能溶解在、提取：色素能溶解在_无水乙醇无水乙醇2、分离：色素在、分离：色素在_中的溶解度中的溶解度_， 扩散速度扩散速度

7、_,达到分离达到分离层析液层析液不同不同溶解度高，扩散溶解度高，扩散_， 溶解度低，扩散溶解度低，扩散_，快快慢慢不同不同二、实验方法步骤：二、实验方法步骤：试剂与原理试剂与原理提取色素提取色素制滤纸条制滤纸条划滤液细线划滤液细线分离色素分离色素SiO2无水乙醇无水乙醇CaCO3充分研磨充分研磨保护色素保护色素溶解色素溶解色素滤液（色素）细直线滤液（色素）细直线 色素扩散起点相同色素扩散起点相同层析液层析液不同色素扩散速度不同不同色素扩散速度不同关键：关键： 滤液细线滤液细线不能触及不能触及层析液层析液 色素溶解于层析液色素溶解于层析液实验室操作过程：实验室操作过程：鉴定的方法鉴定的方法纸层析

8、法纸层析法量做基线量做基线 对照点样对照点样 干燥层析干燥层析 对比观察对比观察A A、D D标准样品标准样品B B、C C提取样品提取样品层析液不能层析液不能 超过基线超过基线比较颜色比较颜色的深浅，的深浅，是否出现是否出现杂质杂质1.下列关于胡萝卜素的论述中，错误的是下列关于胡萝卜素的论述中，错误的是 A.胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病而引起的疾病B.胡萝卜素可用作食品色素胡萝卜素可用作食品色素C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症2.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列哪一项不符合作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列哪一项不符合实验要求实验要求A.能充分溶解色素能充分溶解色素B.与水混溶与水混溶C.对人体无毒害作用对人体无毒害作用D.易于产品分离易于产品分离DB