某餐饮管理有限公司员工手册91506.docx

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1、内蒙古金迈圆餐饮管理有限公司员工手册 目录第一章 金迈圆公公司简介2第一篇 企企业概况3第二篇 公司组织织架构4第三篇 各部门（中中心）职能能4一、人力行行政部5二、运营部部8三、加盟事事业部9四、财务部部10五、厨务中中心12六、物流采采购部一三七、工程建建设维护部部一五八、质检部部一五第二章 金迈圆企企业标识释释义16第一篇 金迈圆企企业标识释释义16第三章 企业文化化及大事记记17第一篇 企业文化化17第二篇 企业大事事记一八第四章 规章制度度一八第一篇 员工行为为准则一八第二篇 考勤管理理制度21第三篇 招聘与录录用管理制制度22第四篇 员工异动动管理规定定29第五篇 劳动合同同管理规

2、定定33第六篇 员工请休休假管理制制度35第七篇 薪酬管理理制度38第八篇 小时工工、假期工工用工 制度48第九篇 员工奖罚罚管理制度度50第十篇 门店员工工工服管理理制度55第十一篇 员工宿宿舍管理制制度58第十二篇 会议管管理制度61第十三篇 办公用用品管理规规定65第十四篇 档案管管理制度65第五章 金迈圆特特色介绍68第一篇 金迈圆美美食文化68第二篇 金迈圆餐餐饮的社会会责任69第六章 ISO99000、HACCCP知识简简介70第一篇 ISO99000知知识简介70第二篇 食品卫生生安全准则则HACCCP知识简简介71第八章 交通安全全常识72第一篇 步行安全全常识72第二篇 骑车

3、安全全常识72第三篇 驾车安全全常识73第四篇 乘车安全全常识73总经理致辞辞亲爱的员工工朋友： 欢欢迎您加盟盟“金迈圆餐餐饮连锁管管理有限公公司”这支财富富团队，我我非常珍惜惜我们之间间的合作机机会，并相相信这是一一个良好的的开端，我我坚信合作作将加深彼彼此之间的的了解，为为我们的发发展奠定坚坚实的基础础。 我我们的团队队是一支拥拥有着高度度的主动性性，富有人人情味，耐耐心和自律律性的优秀秀服务群体体。我们尊尊重您的个个性和尊严严，肯定您您的贡献与与价值，我我们将与您您手牵手，肩肩并肩，共共同努力，共共同创造一一个富有信信心与活力力的金迈圆圆餐饮集团团。来到金迈圆圆餐饮连锁锁有限公司司你会在

4、瞬瞬间捕捉到到一种气息息，一种感感受，一种种感染人心心的力量。是是金迈圆人人的精神文文化感染了了您。作为金迈圆圆的员工，恪恪守职业道道德，遵守守企业纪律律，视金迈迈圆事业为为己任，视视顾客为衣衣食父母，视视同事为兄兄弟姐妹，和和衷共济，无无私奉献，为为打造一个个能为社会会提供优质质服务的一一流韩餐团团队而奋斗斗，这将是是我们共同同的宣言。开拓与创新新是金迈圆圆集团维持持生命与成成长的动力力，我们应应不断的学学习吸取和和接受现代代酒店先进进的科技技技术，文化化及专业知知识，不断断的提高自自身的素质质与修养。选择在金迈迈圆，您不不单单是选选择了一个个合作伙伴伴、一个职职场，更重重要的是您您选择了一

5、一双成功的的翅膀，您您的努力在在这里将会会证明您的的价值与您您丰富的人人生体验。 金金迈圆餐饮饮管理公司司总经理 孙立强强第一章 金迈圆公公司简介第一篇 企企业概况内蒙古金迈迈圆餐饮管管理有限公公司，成立立于20005年100月1日，是是以经营韩韩式烤肉为为主的全国国连锁企业业。自开业业以来，通通过金迈圆圆人不断努努力和创新新，得到了了广大消费费者的认可可和支持。公司旗下金迈圆烤肉、金迈圆美蛙鱼头火锅、金迈圆斑鱼火锅、金迈圆韩式自助烤肉等多个品牌已经成为中国餐饮企业中一个极具民族风味特色和影响力的连锁品牌。目前“金迈圆”连锁企业在全国已有二十多家分店，并仍然以平均每年十家的开店速度递增。公司秉

6、承传传统韩餐店店轻装修、装装饰的特点点，在注重重菜品、服服务质量的的同时，力力求在用餐餐环境上做做到创新，将将浓郁的韩韩国风情与与时尚的都都市风格结结合，从内内部装饰到到餐饮用具具以及员工工服饰都是是专业设计计、体现清清新的韩国国气息。用用餐时，一一边品尝正正宗的韩式式美食，耳耳边聆听悠悠扬的韩国国乐曲，使使消费者不不出国门就就能领略到到韩国既古古朴又时尚尚的异国风风情。 公司主打打LA牛排排、调味牛牛五花、调调味牛排全全部选用大大型肉联公公司的上等等排酸牛肉肉并经过秘秘制酱料腌腌制而成；同时公司司中央厨房房花费巨资资引进国际际前沿肉类类切割、加加工、储存存设备。为为了确保肉肉类出品品品质与标

7、准准化和统一一化。伴随加盟连连锁店的持持续开业，公公司秉承“诚信经营营，稳定发发展，良性性循环，扩扩展全国”的战略方方针，将以以最卓越的的管理，最最佳的服务务，最美味味菜肴，以以及最实惠惠的价格，回回报消费者者对我们“金迈圆”的厚爱。二十年来，在在社会各界界的大力支支持和公司司员工的共共同努力下下，“金迈圆”曾获殊荣荣：20005年包头头市物价局局评为“特甲级饭饭店”；20007年122月被包头头市政府评评为包头市市饮食业“风味名店店”；20009年初，金金迈圆总店店被包头市市旅游局推推荐为“旅游团队队定点接待待单位”；20110年2月“金迈圆烤烤牛肉”被国家内内贸局评为为“中国名菜菜”，是烧

8、烤烤行业中唯唯一一家获获此殊荣的的烧烤店。2010年年公司制定定了新三年年发展战略略规划，力力求在企业业发展和管管理系统建建设上实现现新的飞跃跃。 金迈迈圆人正在在为打造“中国烧烤烤行业领军军品牌”而努力奋奋斗！第二篇 公司组织织架构第三篇 各部门（中中心）职能能一、人力行行政部1. 公司经营策策略与人力力资源规划划A. 根据公司发发展目标，编编制年度及及中长期人人力资源规规划，为公公司发展目目标的实现现提供人力力资源保证证。B. 根据公司经经营目标及及策略，提提供人力资资源管理建建议，为公公司经营目目标及策略略的制定提提供相关依依据。2. 组织架构管管理根据公司的的经营战略略，完善公公司组织

9、架架构，指导导、审核区区域、生产产加工基地地、总部各各部门的组组织架构、岗岗位设置及及人员编制制，从而使使组织设置置满足公司司的发展需需求。3. 制度建设A. 根据国家的的相关法律律、法规，结结合公司的的实际情况况，建立和和完善各项项人力资源源管理制度度，包括招招聘、培训训、绩效管管理、薪酬酬福利、员员工关系、职职业发展等等，使员工工管理有章章可循。B. 根据相关工工作程序，监监督、检查查制度的落落实情况，确确保制度的的有效执行行。4. 招聘管理A. 依据公司的的发展需要要制定招聘聘方案，并并按照方案案组织实施施，确保招招聘工作的的及时性和和有效性。B. 根据公司的的实际情况况，拓展招招聘渠道

10、，采采取校园招招聘、猎头头招聘、网网站招聘等等多种方式式开展招聘聘活动，及及时为公司司的发展提提供所需人人才。C. 根据公司的的人才需求求，建立人人才储备信信息库，及及时为用人人部门提供供所需人才才。5. 培训管理A. 根据公司的的发展规划划、经营战战略和员工工培训需求求，组织、研究、制订公司整整体培训发发展规划和和年度培训训计划，满满足公司发发展对人才才培训的需需求。B. 根据企业发发展的需要要，搭建公公司培训体体系，并对对培训体系系进行监管管、考核、评评估，从而而有效地指指导和规范范公司及各各单位的培培训工作。C. 根据公司中中高层管理理人员及总总部行政员员工的培训训需求，按按计划组织织安

11、排公司司中高层管管理人员及及总部行政政员工的培培训，进一一步提升员员工的整体体素质和工工作能力。D. 根据公司司的发展要要求，推进进企业文化化的宣传和和贯彻，逐逐步使企业业文化成为为员工行动动的指南。6. 绩效管理A. 根据公司战战略规划，建建立绩效管管理体系，不不断提高全全员工作业业绩和工作作能力，协协助公司实实现战略目目标。B. 依据公司战战略规划，制制定公司各各层级员工工的绩效管管理办法，确确保绩效管管理在实施施的过程中中有据可依依。C. 根据人力资资源规划以以及公司绩绩效管理办办法，组织织实施绩效效考核工作作，检查、监监督绩效管管理办法的的执行、落落实情况，确确保绩效管管理工作合合理、

12、公平平、公正、有有效的开展展。 7. 人才培养A. 根据公司的的战略发展展要求，搭搭建、实施施中高层人人才培养体体系，为公公司培养更更多的中高高层管理人人才。B. 根据店面运运营的需求求，搭建实实施区域店店面人才培培养体系，为为店面做好好人才储备备工作，以以满足公司司的发展需需要。8. 薪酬福利A. 根据国家相相关的法律律法规，结结合公司的的发展需求求，制定和和完善薪酬酬、福利管管理制度，并并组织实施施、监督执执行，从而而使薪酬、福福利管理进进一步规范范化。B. 根据公司相相关制度，管管理和维护护集团的薪薪酬福利体体系，对各各单位在执执行过程中中出现的问问题及时进进行纠正和和解决，避避免给公司

13、司带来不必必要的损失失。C. 根据国家相相关法律法法规要求，为为员工办理理社会保险险和住房公公积金的缴缴纳、转移移及停保工工作，进一一步健全员员工社会保保险等福利利保障制度度。9. 员工关系A. 根据相关法法律法规，及及时与员工工签订劳动动用工合同同，监督、检检查各单位位劳动合同同的执行情情况，为各各单位在劳劳动用工风风险问题上上提供支持持和帮助。B. 根据公司实实际，结合合员工意见见和建议，提提出改善员员工关系的的解决方案案，建立和和谐的劳资资关系。10. 政府公关根据公司发发展需要，建建立、维护护与巩固政政府关系网网络，为公公司各项工工作的开展展建立通畅畅的外围环环境，维护护企业的良良好社

14、会形形象。11. 重要材料起起草A. 根据公司要要求及领导导指示，调调查、研究究公司在管管理、运营营方面的实实际情况，收收集相关资资料，进行行整理、归归纳，从中中提炼出用用于指导企企业经营管管理的观点点、思路，通过公司微信公众号、网站和其他途径进行宣传。B. 根据公司要要求，起草草以公司名名义对外报报送的重要要材料，以以加强和维维护企业的的形象。12. 文控管理A. 对公司文件件的编制、审审核、批准准、收发、存存档和作废废等全过程程进行控制制，规范并并做好公司司收、发文文管理工作作，推动公公司办公效效率的提高高。B. 按规定做好好档案收集集、整理、立立卷归档、保保管与借阅阅工作，保保证公司档档

15、案的完整整与有效利利用。13. 会议管理A. 依据会议议管理规定定，每年年初对各种种会议进行行统筹，以以节约会议议成本，提提高会议效效率。B. 对由总经办办组织的会会议（总经经理会议、高高管例会、经经营例会），编编写会议材材料、统筹筹安排会议议日程及后后勤保障工工作，进行会议议记录、形形成会议纪纪要，并对会议议决定的事事项进行督督查；保证会议议的顺利举举行，会议议决定事项项的落实。14. 后勤保障A. 根据公司食食堂管理要要求，监督督食堂卫生生，为总部部员工提供供午餐。B. 根据员工工宿舍管理理制度，协助门门店统筹安安排员工住住宿，定期期进行检查查，做到宿宿舍卫生清清洁、无安安全隐患。C. 根

16、据公司相相关规定，统统筹安排总总部办公区区划，以及及装修、修修缮维护、清清扫工作，监督办公公期间员工工着装，保保证办公区区整洁有序序，维护企业业形象。15. 其它工作根据公司业业务需求或或领导安排排，组织、实实施公司临临时交办的的工作，按按要求完成成相关工作作。二、运营部部1. 根据公司总总体战略发发展规划，制制定营运的的计划及方方案，领导导营运团队队，保证营营运工作的的有序进行行，推进公公司发展目目标的实现现；2. 根据体系制制度规范，负负责对营运运部经营管管理制度进进行建立与与完善，确确保经营管管理的高效效科学；3. 根据营运规规范化管理理，负责对对各项营运运标准进行行不断的健健全和优化化

17、，有效指指导门店进进行正确的的营运；4. 根据营运管管理制度，全面管理协调市场工作，定期对所管辖范围分店进行营运监察工作，负责监督现场服务质量、环境质量、现场纪律、处理顾客投诉等，将监察过程中的问题进行分析，与餐厅执行经理共同制订改善计划，将监察报告呈递总经理，确保公司经营系统整体功能发挥；5. 根据公司经经营规划，分析所管辖范围直营门店的营运数据，并根据发现问题制定相应的解决方案，提供营运成果效益评估、改善报告，及工作成果报告，保障运营顺畅；6. 根据经营管管理制度，负负责营运成成本及本部部门的费用用管理，实实现合理的的成本控制制；7. 根据检查营营运执行效效果，对分分店的营运运状况进行行监

18、察和督督导，检查查各分店执执行经理履履行工作职职责的情况况并进行指指导，对分分店相关职职位进行相相关考核等等。8. 根据公司计计划和要求求,对于所所管辖范围围地区进行行合理的商商圈考察与与评估，收收集、整理理和建立餐餐厅档案，调调查收集、整整理竞争对对手的信息息并且进行行及时反馈馈，为公司司管理决策策提供参考考依据；9. 根据营运发发展需求，负负责建立并并优化本部部门的组织织结构，培培养公司及及门店的营营运管理骨骨干，进行行团队建设设，领导营营运团队不不断壮大并并保持稳定定；10、 品牌建设A. 负责公司司对外形象象宣传、 网站、微微信维护更更新 ；B. 设计制作公公司各类宣宣传物资、促促销品

19、和产产品包装等等；C. 建立公司市市场档案，收收集、整理理、分析各各地餐饮(调味品、肉肉品)市场场的基本信信息；D. 建立、健健全公司竞竞争对手档档案并及时时更新；E. 策划、编辑辑、印刷、金金迈圆报、设计、制作公司对外宣传手册；11、 广告管理A. 编制公司全全年广告宣宣传计划B. 实施广告策策略，合理理安排电视视、广播、平平面广告等等的投放C. 与广告公司司合作，进进行广告招招标审核，对对广告内容容、创意、效效果等进行行评估。D. 管理各店面面统一门店店CI、VI形象设设计，严格格执行公司司广告宣传传管理制度度12、 媒体管理A. 制订媒体计计划，综合合协调分区区域的媒体体投放，执执行并跟

20、踪踪评估媒体体投放效果果；B. 建立良好的的媒体关系系，控制媒媒体投放成成本，了解解竞争对手手的媒体策策略，作出出应对方案案；13、 市场费用A. 制订市场费费用计划并并控制实施施；B. 进行市场费费用预算的的拨付和调调整，以保保证各项市市场工作得得到合理的的费用支持持；三、加盟事事业部1、制度建建设A. 组织制定和和完善公司司加盟管理理相关规章章制度并传传达、实施施B. 依据国内国国际餐饮业业发展态势势，根据公公司战略发发展规划，组组织制定加加盟管理规规划及年度度工作计划划2、加盟管管理A. 按公公司要求，编编制并提供供经营手册册等操作规规范，促使使加盟店规规范经营;B. 海外外市场拓展展工

21、作及公公司大陆以以外地区的的特许经营营、加盟项项目的接洽洽、调研、谈谈判、加盟盟店确定及及加盟审批批;C. 对加加盟店的经经营管理、服服务等情况况进行检查查、核对和和监督D.对加盟盟店各类数数据的收集集、分析、汇汇总，必要要时做出分分析报告E.对加盟盟店进行经经营及业务务信息化、管管理科学化化的指导，促促进加盟店店达到国际际水平化的的管理F. 对加加盟店人员员综合素质质提出要求求，依据公公司规章制制度，结合合加盟店实实际情况，提提供必要的的培训，帮帮助加盟店店提高经营营管理水平平和业务人人员素质，必必要时向总总部提出协协助需求;G. 负责责与加盟店店后期沟通通及协调工工作，协助助加盟店与与总部

22、物料料配合沟通通,对违反反合同情况况进行监督督、纠正和和处理；H. 负责责收取加盟盟费及保证证金等相关关费用I. 负负责加盟资资料和正式式合同文本本的保管J. 负负责对各加加盟店总体体业绩评估估2. 加盟服务A. 具体负责特特许加盟事事务的审查查、核实、调调研，在加加盟店开业业前，协助助加盟 店办理营营业手续，提提供相关资资料;B. 指导加盟盟店购置设设施，指导导装修，人人员培训，负负责提供公公司营运手手册、 培训手册册、管理守守则、技术术标准、店店面装修标标准手册等等管理及业业务资料C. 对加盟店店的试营业业和开业进进行指导并并安排加盟盟店开业前前的广告宣宣传；D. 建立并保保持与各加加盟店

23、面的的联系与沟沟通3. 新品推广A. 根据公司对对金迈圆特特色餐饮品品种和服务务的改进或或调整向加加盟店推广广四、财务部部1. 会计核算A. 完成公司、所所属各子分分公司和区区域市场的的帐务处理理，规范帐帐簿记载、凭凭证制作。B. 编制、汇总总、合并各各类财务报报表。C. 及时审核各各类财务报报表，并保保证财务报报表的质量量和及时性性。2. 财务计划与与分析A. 组织成立预预算编制委委员会，负负责编制公公司年度财财务预算。B. 修订、分解解公司年/月预算，控控制各部门门预算执行行情况。C. 组织完成公公司年度财财务决算工工作。D. 及时掌握财财务信息，分分析经济效效果（如项项目分析，新新产品效

24、益益分析等）。E. 参与公司重重大经营决决策，负责责进行全公公司经营情情况分析，为为公司经营营决策提供供财务依据据。F. 参与制订各各种财务考考核指标及及标准，并并定期跟踪踪考核。3. 资产管控A. 定期清产核核资，盘查查流动资产产、固定资资产等，监监控并保障障公司资产产的安全。B. 对固定资产产添置进行行管理控制制，完成固固定资产折折旧及清理理等帐务处处理。4. 资金管理A. 对现金、银银行存款、应应收款进行行管理。B. 审核及审批批费用支付付。C. 监督货款回回收。D. 指导监督公公司及各子子分公司资资金使用。E. 合理核算各各项资金定定额，定期期进行资金金预测、分分析，积极极融资。5.

25、税务及筹划划管理A. 预提税款，及及时申报并并缴纳税金金。B. 保证发票（包包括增值税税发票）使使用的安全全性。C. 审核涉税业业务的合法法合理性，进进行税务及及筹划。6. 档案管理A. 按相关政策策法规的规规定，建立立财务档案案。B. 定期检查财财务档案的的安全性、完完备性。7. 内部控制A. 控制并保障障财务核算算、帐务核核算、经营营成果核算算的准确性性和合法性性。B. 在严格执行行国家相关关制度的前前提下，建建立并完善善本公司的的具体内部部财务管理理控制制度度及流程，并并进行财务务监督。C. 完善内部财财务大检查查或审计制制度，及时时发现问题题、堵塞漏漏洞。D. 制定相应措措施，进行行成

26、本、费费用的有效效控制。E. 不定期走访访市场，及及时了解各各区域及子子分公司在在销售、库库存、资金金、考核等等方面的相相关情况，提提出改善方方案。F. 制定公司财财务考核制制度，加强强对各级财财务人员的的绩效管理理。五、厨务中中心1. 制定、完善善和落实本本部门的相相关制度和和流程标准准。A. 主持制订厨厨房部的各各项规章制制度，并加加以贯彻执执行，加强强对各区域域总厨、厨厨师长的考考核和检查查，不断完完善厨房管管理。B. 参与建立、健健全公司加加工部运营营管理体系系，并负责责推动、实实施。C. 根据公司发发展需要，主主持制定加加工部工作作流程、，并并指导、推推动、监督督执行。2. 根据中华

27、人人民共和国国食品安全全法及其他他食品安全全的相关法法律法规，在在公司范围围内进行宣宣传、培训训，熟悉各各种食品类类产品的制制作工艺流流程、检验验方法、质质量安全控控制点，普普及员工食食品安全的的法律法规规3. 及时了解市市场行业竞竞争状况，制制定和完善善本部门在在市场或行行业中的策策略，了解解并掌握门门店的经营营管理状况况，以及对对本部门产产品的供需需状况。4. 负责公司厨厨政系统菜菜品、原料料研究开发发，厨政管管理研究工工作。5. 运营目标及及制度建设设A. 组织对关键键原料品质质的鉴定工工作，并与与相关部门门协调保证证本部门原原材料的质质量，降低低本部门费费用成本。B. 及时了解市市场行

28、业竞竞争状况，制制定和完善善本部门在在市场或行行业中的策策略，了解解并掌握酒酒店的经营营管理状况况，以及本本部门产品品的供需状状况，做到到知己知彼彼。6. 计划制定制定年度经经营和业务务培训目标标等方面的的计划，并并认真实施施，不断地地培训员工工以提高其其菜肴制作作技能，优优化厨务队队伍的素质质，优化餐餐厅经营状状况；7. 同行业类比比进行同行业业产品调研研，收集信信息，为厨厨务管理（含含生产加工工）提出合合理化整改改方案，优优化厨务结结构，节约约人力成本本；8. 年度计划实实施：根据公司门门店年度运运营计划，负负责对加工工部年度加加工生产的的主要菜品品、肉品、半半成品产量量、节约采采购原料资

29、资金指标进进行分解和和落实，并并对直营店店菜品、肉肉品等加工工质量、保保证配送供供给、节约约原料采购购资金。9. 制定年度经经营和业务务培训目标标，并认真真实施，不不断地培训训员工以提提高其菜肴肴制作技能能，优化厨厨工队伍素素质，优化化人力经营营成本。10. 根据国家相相关法律、法法规要求，对国内食品原料、调料、添加剂，色素等能正确识别及其质量优劣，并加以合理使用。11. 参与厨房的的更新改造造，负责厨厨房各类财财产的管理理，不断引引进并消化化运用先进进的厨房管管理技巧，掌掌握设备、器器具、工具具的使用和和维修保养养知识。12. 根据企业发发展需要，针针对不同时期的情况况和标准，编编制或修改改

30、菜单、食食谱。13. 掌握并运用用食品卫生生学、食品品营养学、烹烹饪美学、食食品烹饪工工艺学的知知识和技能能，组织对对菜品研究究、质量检检查、新品品种试制及及同行交流流学习等活活动。14. 严格执行中中华人民共共和国食品品卫生法，协协助食品卫卫生检验单单位做好食食品测检工工作，确保保食品安全全。六、物流采采购部1. 制定、完善善和落实本本部门的相相关制度和和流程标准准。2. 根据公司的的采购部署署，选择卖卖点突出、差差异化及价价格优势明明显的产品品进行引入入，便于产产品的统一一推广。3. 根据店面的的需求，经经过多方、多多次筛选供供应商，按按需引入符符合公司要要求的产品品，体现统统采优势，提提

31、高店面利利润。4. 根据各区域域店面特点点，针对不不同的区域域需求，选选择适合店店面的特色色产品进行行推广，确确保店面利利益最大化化。5. 供应商管理理A. 根据公司要要求，对供供应商的质质量体系进进行审查，对对供应商的的配送能力力、售后服服务等方面面进行综合合评估考核核，确保所所需物品的的物美价廉廉。B. 根据部门供供应商管理理制度，建建立供应商商登记表，了了解供应商商的基本情情况，分析析、评估供供应商工艺艺能力、供供货的稳定定性、资源源的可靠性性及其综合合能力，从从源头上把把控产品质质量。C. 根据部门供供应商管理理制度，对对供应商的的工艺能力力、供应的的稳定性、资资源的可靠靠性、售后后及

32、其综合合能力等进进行季度考考核，有效效把控产品品质量，保保证食品安安全。D. 根据公司相相关食品安安全制度的的规定，收收集、整理理食品类供供应商的有有效证件，以以及相关检检验报告的的更新情况况，完成、更更新食品类类供应商信信息资料库库，从而把把食品安全全控制在采采购源头。E. 根据部门采采购谈判制制度（要求求：与厂家家谈判时要要做到知己己知彼；谈谈判过程两两人或两人人以上参与与；做好谈谈判记录，），通通过多方对对比，选择择最佳供应应商进行合合作。F. 根据食品安安全法律法法规以及食食品安全中中心的要求求，掌握产产品流通过过程中的检检验关键点点、关键指指标，并进进行实地指指导，保证证店面食品品安

33、全，提提高店面内内部及顾客客满意度。6. 根据公司安安排或店面面需求，确确定新品的的采购排期期，合理安安排采购及及调研时间间，节约采采购成本。7. 根据部门行行价、比价价制度，多多方寻找信信息来源，建建立厂家的的采购信息息库，通过过对比，形形成采购分分析报告。8. 根据部门制制度的相关关规定，通通过行价、比比价、谈判判或招投标标等方式选选择供应商商，节约采采购费用。9. 根据部门采采购流程规规定，通过过形成可统统采分析报报告及谈判判、招标等等方式确定定供应商，形形成采购合合同，发挥挥采购职能能，节约采采购成本。10. 根据公司的的业务需要要，对现有有肉类产品品以及店面面所需要的的肉品进行行市场

34、调查查，了解各各地牲畜的的存栏情况况及肉类产产品的价格格变动情况况，对肉品品的价格进进行季度分分析，并出出具相关产产品的分析析报告，保保证肉品价价格的稳定定。11. 根据公司员员工绩效考考核制度，对对部门员工工进行月度度绩效考核核，提高员员工的工作作积极性。12. 根据公司食食品安全制制度的有关关规定，通通过HACCCP原理理掌握产品品整个流通通过程中的的检验关键键点、关键键指标，熟熟悉各种肉肉类产品及及其他食品品的特性及及储运要求求，全面保保证店面所所使用物资资的食品安安全。七、工程建建设维护部部1. 根据公司管管理需要，制定、完善和落实本部门的相关制度、工作方法和流程标准并按照相关规定执行

35、。2. 负责组织建建立企业的的质量管理理体系，健健全质量管管理网络，开开展系列质质量管理活活动，使企企业的质量量管理日趋趋完善，达达到经常化化、标准化化。3. 负责到生产产现场开展经经常的、不不同形式的的检查、监监督、考核核、调研工工作，及时时纠正企业业在质量管管理中存在在的问题。有有权监督各各部门执行行生产、操操作规程、规范范；4. 负责到工作作现场开展展经常的、不不同形式的的检查、监监督、考核核、调研工工作，及时时纠正企业业在质量管管理中存在在的问题。有有权监督各各部门工作作、生产、服服务的流程程规范；5. 开展质检工工作，及时时了解各部部门、各门门店的工作作执行情况况，建立质质检检查记记

36、录，并落落实整改规规范；6. 针对生产、服服务和日常常工作中出出现的不合合格情况进进行处理和和跟踪验证证。7. 收集、整理理、分析、调调研、储存存、反馈、传传递质检信信息，并确确保信息的的真实性，切切合实际地地提出合理理化建议和和处理措施施。8. 总结整理经经常出现的的问题，归归纳成培训训材料，给给予员工及及时的贯彻彻传达，避避免同一事事件的再次次发生。9. 针对质检情情况做出评评估，分析析质检报告告，对各部部门质检结结果进行评评比，并对对重要问题题和共性问问题进行分分析，对完完善质检体体制提出合合理化建议议。八、质检部部1. 根据公司发发展战略需需要，协助助总经理，参参与公司质质量检验和和质

37、量管理理问题的决决策并对重重大质量管管理问题提提出建议。2. 搜集积累烤烤肉类、美蛙鱼鱼头、斑鱼鱼火锅餐饮饮行业质量量标准、质质量管理经经验和方法法，对制定定金迈圆烤烤肉、美蛙蛙鱼头火锅锅餐饮质量量标准提出出建议参与与金迈圆烤烤肉、美蛙蛙鱼头火锅锅餐饮的技技术标准制制定。3. 根据公司管管理需要参参与公司中中央厨房及及门店菜品品、肉品质质量、面点点、凉菜标标准、根据据国家及公公司质量安安全管理体体系相关要要求，进行行检查、监监督、整改改工作。4. 组织、领导导公司采购购物资质量量检验工作作，并对最最终采购物物资质量负负责把关。5. 组织、领导导定期检查查、监督、分分析、评估估采购物资资质量情况

38、况，对采购购过程中出出现的质量量问题及时时进行督促促解决。6. 负责对合格格供方的评评价提出书书面专业建建议，对供供方生产条条件进行考考查。 第二章 金迈圆企企业标识释释义第一篇 金迈圆企企业标识释释义金迈圆主标标识金迈圆企业业标识是由由“金迈圆”中文名称称和金黄色色麦穗及英英文Gollden字字的头一字字母G变形形三者构成成的组合图图形。标准色：主主色-金色 ； 辅助助色-红色、从图形设计计角度看，金金迈圆企业业标识是由由一个麦穗穗造型和金金黄色英文文Goldden字的的头一字母母G的改形形组成，同同时融入现现代化元素素增强了金金迈圆标识识的亲和力力和感染力力。体现了了金迈圆企企业文化的的精

39、髓-精诚诚团结、同同心协力、尽尽心尽责、共共创伟业1. 由基本G图图形延伸的的开口圆形形图，是象象征团结一一至，向共共同目标努努力，共创创伟大基业业之精神，红红色调代表表团队年青青有活力、激激情并热情情似火！2. 下部分的金金黄色麦穗穗，体现出出金迈圆民民以食为天天、食以安安为先的理理念麦稻穗象征征广大农民民群众，寓寓意为发展展中国民族族品牌，力力求打造成成中国全民民式的麦当当劳；3. 从色彩学角角度分析，金金迈圆标志志色由红色色与金黄色色两种颜色色组成。其其中金黄色色为主色，红红色为辅助助色。金黄黄色象征了了金迈圆品品牌价值，为为国家、企企业、加盟盟商、合伙伙人、员工工创造价值值最大化！红色

40、象征征了金迈圆圆企业的激激情与热烈烈，表达出出对消费者者的赤诚和和责任，真真实体现了了金迈圆企企业“精诚团结结、同心协协力、尽心心尽责、共共创伟业”的企业精精神。第三章 企业文化化及大事记记第一篇 企业文化化企业最高层层次的竞争争是文化的的竞争！一一个企业没没有企业文文化，就象象一个人没没有灵魂！发展目标：引领卓越越是我们的的主题、畅畅想未来-把金迈圆圆健康烤肉肉事业打造造成中国式式的LV；中华民族族的肯德基基是金迈圆圆人永远不不变的追求求和宗旨企业使命：1.打造中中国韩式烤烤肉第一品品牌 2.做良良心餐厅，做做良心美食食 3.成为为人才培养养的摇篮企业精神：精诚团结结、同心协协力、尽心心尽责

41、、共共创伟业核心价值观观：常吃小小牛肉，强强壮中国人人！（打造造韩式烤肉的的第一品牌牌）企业宗旨：真情回报报社会，创创造民族品品牌，促使使韩餐健康康、营养美美食行业规规模化发展展企业人才理理念： 专专才专用、将将才任用、帅帅才重用！专才：拥有有一技之长长，能独立立完成某项项专业性工工作。将才：领兵兵打仗，攻攻无不克、战战无不胜。帅才：审时时度势，决决胜千里。企业服务理理念：“客人就是是家人，情情满金迈圆圆！”企业质量理理念：标准准制胜论，武武装全员，质量不是100分就是0分企业团队理理念：你不不是人才，更是合作伙伴，团结协作，高效执行！第二篇 企业大事事记2005年年创业 创业源源于一份执执着

42、2008年年成长 成长源源于更加专专业2011年年发展 发展源源于直营店店与加盟商商的不断成成功20一三年年成熟 成熟源源于标准化化运营管理理体系的完完善和国家家级企业基基地的建立立2014年年卓越 卓越源源于企业发发展理念、文文化的不断断塑造与沉沉淀第四章 规章制度度第一篇 员工行为为准则一、仪容仪仪表规范：1. 发式要求：A. 男士：前不不齐眉，侧侧不及耳，后后不过领，不不染发、不不留怪异发发型，头发发梳理整齐齐。B. 女士：刘海海梳理整齐齐，做到长长不遮眉；如长发需需盘起、佩佩戴统一头头饰；切忌戴彩彩色卡子，以以黑色为宜宜；不染异常常颜色、不不使用过浓浓发油，不不留怪异发发型；不带带针状

43、耳环环。2. 面容要求：A. 男士不留胡胡须，面容容清爽，保保持微笑；B. 女士淡妆上上岗；口红红的颜色应应以普通的的红色为宜宜，不夸张张；眉毛应以以使用深棕棕色眉笔为为宜，轻轻轻描出眉形形即可，切切忌把眉毛毛描的过黑黑、过浓；睫毛膏应应以使用黑黑色、深紫紫、深蓝色色为宜；面容清爽爽，随时保保持微笑；3. 手部要求：A. 应保持清洁洁美观无污污垢；指甲甲要经常修修剪，保持持清洁、整整齐。B. 不涂指甲油油。不在指指甲上花图图案，指甲甲的长度已已从手心看看不超过指指尖2毫米米为宜，指指甲不要留留有黑边。不允许戴戴戒指（除除婚戒）。C. 手腕除了手手表外不带带其它饰物物。不戴工工艺、卡通通、广告形

44、形态夸张的的手表，表表带以金属属或皮质为为宜，宽度度不超过22厘米。4. 着装要求：A. 统一着工装装，工装保保持干净整整洁，无褶褶皱，衣扣扣要结实牢牢靠。B. 工牌统一平平戴于左胸胸；C. 鞋袜：男士士穿黑色皮皮鞋或布鞋鞋、黑色袜袜子，皮鞋鞋保持光亮亮；女士穿穿黑色平底底鞋、黑色色袜子（旧旧工装穿肉肉色袜子），鞋鞋子干净整整洁，无污污迹、破损损。5. 个人卫生：A. 上岗前不吃吃带刺激性性的东西，如如蒜、韭菜菜、葱，保持牙齿齿清洁，口口气清新，在在岗期间不不准嚼食口口香糖。B. 上岗前要检检查笔、开开瓶启、打打火机、便便签、点菜菜宝等物品品是否整洁洁、齐备；C. 养成良好的的卫生习惯惯：勤洗

45、澡澡洗头、勤勤换洗衣服服、勤剪指指甲、勤化化妆补妆；二、劳动纪纪律：1. 遵守公司各各项规章制制度、工作作要求和流流程标准。2. 工作期间不不得做与工工作无关的的事，如吃吃零食、玩玩手机等。3. 不得私自占占用公司资资源，如用用公司电话话联系私人人事务、闲闲聊，擅自自使用公司司货品等。4. 不得将闲杂杂人员带入入工作场所所，不可私私自留宿他他人。5. 不迟到、不不早退，工工作期间未未经允许不不得擅自离离岗、脱岗岗。6. 工作期间不不得打闹、嬉嬉戏，不得得与他人发发生争吵、争争执。7. 不得带消极极情绪上岗岗，工作态态度不端正正。8. 不得在营业业场所抽烟烟、聚赌。9. 未经同意或或非工作需需要

46、不得私私自使用客客用设备。10. 在工作中不不得顶撞上上级，不服服从管理；可通过适适当渠道反反映工作问问题。11. 员工餐需按按规定的时时间段、地地点用餐，爱爱惜粮食，不不得浪费。善待同事、顾客，对他人的询问和帮助及时给与回应；不得背后模仿、议论、嘲讽他人。12. 真诚、礼貌貌待人，言言行举止文文明、妥当当。13. 上岗前保证证工作物品品的整洁、齐齐备，如开开瓶器、打打火机、圆圆珠笔等。14. 按公司各项项要求和标标准进行工工作，爱岗岗敬业，承承担本岗位位相应工作作职责；不不得随意简简化或变更更工作流程程。15. 成本控制意意识，合理理使用各种种资源，勤勤俭节约。16. 下班或离岗岗前，关闭闭负