羊奶生产技术.pdf

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1、羊奶生产技术原来羊奶的营养价值这么高，同时也感叹科学技术的发展。由于对羊奶的好奇，于是查阅了下关于羊奶的资料，原来据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。但是与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。本视频从三个生产环节很好的解决了羊奶膻味这一问题。视频中的富平县奶山羊养殖基地做为全国的示范羊奶生产基地，他们从源头养殖到羊奶的采集运输加工做起，使羊奶这一高营养价值的乳品不仅满足了人们的营养价值需要，同时也满足了人们对美味的需求。羊奶除膻，首先是奶山羊的养殖，养殖技

2、术好，羊奶的膻味就可以去除一大半。羊奶的膻味主要是因为羊的角间隙，羊的角间隙可以分泌出具有膻味的物质，这个是羊奶及羊肉畜产品的膻味主要来源。所以要在羊羔出生后的一周到两周内用烙铁把羊角和羊的角间隙烙一下，这样羊羔长大后就不会长角并且膻味也大大减少了。在奶山羊玩耍顶角的时候也不会把膻味传给其他的羊。第二个关键技术是公羊母羊要分开饲养，公羊虽然经过了去角和去角间隙，但仍旧会有一些膻味，所以要在公羊性成熟时，一般五个月左右的时候进行分栏饲养，相隔起码要 30 米。饲料的喂养也是一个很关键的因素，羊是草食动物，青草是奶山羊最好的饲料，一定要保证饲料的新鲜，不要饲喂发霉变质的饲料，青草饲料以苜蓿和黑麦草

3、最好。同时饲养过程中，最好能保证奶山羊适量运动，可以在羊舍内设置登高台，横木，条件允许的话最好每天保证3 个小时的放牧，这样一来可以减少寄生虫病的发生，还可以散发膻味，同时晒太阳还可以给山羊补钙。做好养殖这一环节后，还要在羊奶的采集与运输中保证羊奶的质量，这里集中挤奶，统一运送就可以很好的从源头上控制鲜奶的质量安全。羊奶的加工是羊乳产品的最为关键的一个环节，在统一采集后，要在冷却罐里冷却一小时，这样不仅可以保证羊奶的新鲜，同时也可以去掉膻味。在羊奶生产的最后一道工序也就是真空脱膻，把羊奶放入真空的环境中，这样羊奶就可以在低温下沸腾，其中的水蒸气和其他的一些不良气体就可以脱出去，经过这一工序后基本上可以去掉羊奶的膻味，并且还提高了羊奶的口感和味道。综上所述，羊奶的三个生产环节缺一不可，真可谓是一条条工序，一道道关，一项项技术来把关。我相信通过这一技术的推广，羊奶这一高营养价值乳产品在不久的将来会被大众所接受，同时也会带来我们畜牧产业的大发展。