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2、即九朝古都啊！即九朝古都洛阳洛阳，七朝古都，七朝古都开封开封，中国文，中国文字发源地字发源地安阳安阳，以及河南省省会，以及河南省省会郑州郑州 。所以说河南宰相。所以说河南宰相帝王比较多，从而各种特色小吃也是帝王比较多，从而各种特色小吃也是“五彩缤纷五彩缤纷”！来洛阳上学之后好多朋友问我到底什么是水席？是不是让我来洛阳上学之后好多朋友问我到底什么是水席？是不是让我们坐在席子上一碗一碗的喝水？其实不是这样，如果你们吃过满们坐在席子上一碗一碗的喝水？其实不是这样，如果你们吃过满汉全席和全羊席都知道，洛阳水席有它的不同之处，它有三八二汉全席和全羊席都知道，洛阳水席有它的不同之处，它有三八二十四道菜组成

3、简称十四道菜组成简称”三八席三八席”。洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。有两个含义：一是全部洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。有两个含义：一是全部热菜皆有汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，热菜皆有汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。向流水一样不断地更新。洛阳水席的特点是洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。九朝古都九朝古都洛阳洛阳 洛阳水席和一代女皇武则天还有紧密的联系，前八品、四镇桌、洛阳水席和一代女皇武则天还有紧密的联系，前

4、八品、四镇桌、八中件、四扫尾，共三八二十四道菜，谕示了武则天执政二十四年八中件、四扫尾，共三八二十四道菜，谕示了武则天执政二十四年的历史光景，风光无限。的历史光景，风光无限。“前八品（冷）前八品（冷）”，也称下酒菜，象征女皇，也称下酒菜，象征女皇武则天的武则天的“服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政”八大善（膳）绩；八大善（膳）绩；“四四镇桌镇桌”按照按照“一堂、一搭、一桥、一鼎一堂、一搭、一桥、一鼎”设置，皆为盛唐时期最高、最设置，皆为盛唐时期最高、最大的掌故。从大的掌故。从“四镇桌四镇桌”上起的十六道热菜，每道菜都有一个美丽的上起的十六道热菜，每道菜都有一个美丽的传

5、说！洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定。传说！洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定。当然，吃水席还是要吃老字号的，否则就上当受骗的，洛阳水当然，吃水席还是要吃老字号的，否则就上当受骗的，洛阳水席数洛阳席数洛阳“真不同真不同”最为出名，最为出名，“真不同真不同”之于水席就像全聚得的烤鸭之于水席就像全聚得的烤鸭一样，它诞生于光绪年间。一样，它诞生于光绪年间。19731973年周总理亲自在这里摆下洛阳水席年周总理亲自在这里摆下洛阳水席接待加拿大总理特鲁多一行，连接待加拿大总理特鲁多一行，连20052005年世界旅游小姐也光临此年世界旅游小姐也光临此处了。它的价位大概为处了。它的

6、价位大概为780780元元88008800元一桌，一桌大概为十个人。元一桌，一桌大概为十个人。河南这么多美食，就数洛阳水席最为昂贵，所以各位朋友视自己的河南这么多美食，就数洛阳水席最为昂贵，所以各位朋友视自己的经济情况而定了。经济情况而定了。天津天津的麻花，山西的醋，的麻花，山西的醋，山东山东的煎饼，河南的面。河的煎饼，河南的面。河南人爱吃面，原因大概与地南人爱吃面，原因大概与地理环境有关。农业大省，沃理环境有关。农业大省，沃野千里，一马平川，粮食主野千里，一马平川，粮食主产区，小麦是主要农作物，产区，小麦是主要农作物，而且地处中原和山西，而且地处中原和山西，陕陕西，西，山东相邻山东相邻。汤面

7、，捞面，炒面，卤面，汤面，捞面，炒面，卤面，勤劳聪慧的河南人创造了很多勤劳聪慧的河南人创造了很多面食。一天三餐不吃面，就跟面食。一天三餐不吃面，就跟丢了魂，缺了什么东西似的，丢了魂，缺了什么东西似的，没着没落，不踏实，感觉没吃没着没落，不踏实，感觉没吃饱。饱。九朝三国古都（河南省会）九朝三国古都（河南省会）郑州郑州 郑州作为河南的代表，当然也少不了面食了。郑州烩面便是河南人创造的一郑州作为河南的代表，当然也少不了面食了。郑州烩面便是河南人创造的一种美味小吃。不到长城非好汉，来到河南不吃烩面，那也是遗憾种美味小吃。不到长城非好汉，来到河南不吃烩面，那也是遗憾!烩面馆，在河烩面馆，在河南满大街都是

8、，基本已是餐馆的代名词，南满大街都是，基本已是餐馆的代名词，河南河南面食多有所长，烩面是代表之一，面食多有所长，烩面是代表之一，此面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有此面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。郑州烩面的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。郑州烩面大兴大兴于上世纪八于上世纪八十年代，得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增，先是老字号十年代，得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增，先是老字号“合记合记”的羊肉烩面独领风骚，然后是萧记的三鲜烩面异军

9、突起，并快速发展，二的羊肉烩面独领风骚，然后是萧记的三鲜烩面异军突起，并快速发展，二十年间不但成为十年间不但成为郑州市郑州市餐饮的城市名片，一碗在手，酣畅淋漓的烩面也成为了河餐饮的城市名片，一碗在手，酣畅淋漓的烩面也成为了河南、郑州的另种风情。南、郑州的另种风情。郑州烩面不单好吃，那甩面的工夫更是喜欢人厚厚的一块面郑州烩面不单好吃，那甩面的工夫更是喜欢人厚厚的一块面坯子，到师傅手里，转眼就变成薄薄透亮的片坯子，到师傅手里，转眼就变成薄薄透亮的片.更有甚者，把烩面更有甚者，把烩面甩的如龙一般飞舞不仅是吃食，也是艺术！甩的如龙一般飞舞不仅是吃食，也是艺术！小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。它是

10、由北宋时期有名小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。它是由北宋时期有名的的“山洞梅花包子山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、皮薄皮薄 ，馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。，馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。灌汤包子是开封的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌灌汤包子是开封的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京浆馒头或灌汤包子。东京7272家正店之一的家正店之一的“王楼王楼”,制售的名为制售的名为“山洞山洞梅花包子梅花包子”，号称，号称“东京第一东京第一”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下。北宋之后，灌汤包子在

11、开封流传下来。来。七朝古都七朝古都开封开封 建国后，灌汤小笼包子建国后，灌汤小笼包子 得以发扬广大。尤其是黄继善开创的得以发扬广大。尤其是黄继善开创的“第一楼包子馆第一楼包子馆”所经营的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更所经营的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更具特色。其具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批开封市民和中外游客，多。远近闻名，吸引了大批开封市民和中外游客，多以品尝此名食为乐事。灌汤小笼包子的价位大概是以品尝此名食为乐事。灌汤小笼包子的价位大概是1010元元1

12、515元一元一笼，一笼有笼，一笼有812812个，经济实惠，有机会大家可以去尝尝。个，经济实惠，有机会大家可以去尝尝。8080年代末和年代末和9090年代初，年代初，“第一楼第一楼”先后发展了系列产品先后发展了系列产品“小笼包小笼包子宴子宴”和和“速冷包子速冷包子”。“小笼包子宴小笼包子宴”又称又称“什锦包子宴什锦包子宴”，依馅料不，依馅料不同分为鸡丁、笋丁、韭菜头、鱼仁、虾仁、山楂、三鲜、南荠、同分为鸡丁、笋丁、韭菜头、鱼仁、虾仁、山楂、三鲜、南荠、麻辣汤和灌汤十大风味。麻辣汤和灌汤十大风味。“速冷包子速冷包子”先后投放本市及郑州、洛阳、先后投放本市及郑州、洛阳、杭州、北京等市厂，受到欢迎。

13、杭州、北京等市厂，受到欢迎。9090年代后期，随者第一楼集团公司年代后期，随者第一楼集团公司的成立和规模的日益扩大，各地要求联营或设店经营灌汤小笼包子的成立和规模的日益扩大，各地要求联营或设店经营灌汤小笼包子的客商越来越多，至的客商越来越多，至19961996年底，已在外地设连锁店年底，已在外地设连锁店2020余家余家 。19891989年以来，年以来，“第一楼第一楼”小笼包子先后获得商业部优质产品金鼎奖和中国小笼包子先后获得商业部优质产品金鼎奖和中国烹饪协会认定的烹饪协会认定的“中华名小吃中华名小吃”等荣誉。等荣誉。道口烧鸡具有道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻五味佳、酥香软烂

14、、咸淡适口、肥而不腻的特点。的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。余香满口。安阳滑县道口镇，素有安阳滑县道口镇，素有“烧鸡之乡烧鸡之乡”的称号。的称号。七朝古都（中国文字发源地）七朝古都（中国文字发源地）安阳安阳 道口烧鸡是河南滑县道口镇道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张义兴张”烧鸡店所制，是该省著烧鸡店所制，是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年（名的特产。创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。年被商业部评为全国名特优产品。