《禽类养殖》PPT课件.ppt

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1、禽类动物养殖禽类动物养殖李李军军禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页养禽部分养禽部分养禽部分养禽部分绪论绪论第一单元第一单元家禽的品种和繁育家禽的品种和繁育第二单元第二单元家禽的孵化家禽的孵化第三单元第三单元家禽的环境及调控家禽的环境及调控第四单元第四单元养禽设备选型及禽场规划设计养禽设备选型及禽场规划设计第五单元第五单元家禽的营养需要及饲料配合家禽的营养需要及饲料配合第六单元第六单元蛋鸡生产蛋鸡生产第七单元第七单元肉鸡生产肉鸡生产第八单元第八单元水禽生产水禽生产第九单元第九单元禽场经营管理禽场

2、经营管理返回总目录返回总目录返回总目录返回总目录上一章上一章上一章上一章禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页第十单元第十单元禽场综合防疫措施禽场综合防疫措施第十一单元第十一单元禽产品的加工处理禽产品的加工处理返回总目录返回总目录返回总目录返回总目录上一章上一章上一章上一章禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页绪论绪论教学目标：通过对本单元的学习，学生将能够：通过对本单元的学习，学生将能够：1、知道、

3、知道家禽业在国民经济中的意义家禽业在国民经济中的意义2、知道、知道我国家禽业发展概况、世界家禽业现状我国家禽业发展概况、世界家禽业现状3、熟知现代家禽业的特点、生产水平及发展趋势、熟知现代家禽业的特点、生产水平及发展趋势教学重点：我国家禽业发展概况、世界家禽业现状我国家禽业发展概况、世界家禽业现状教学难点：现代家禽业的特点、生产水平及发展趋势现代家禽业的特点、生产水平及发展趋势教学方法：导入法、启发式、角色互换法、讲授法导入法、启发式、角色互换法、讲授法 教学时间：2学时学时教学内容：返回总目录返回总目录返回总目录返回总目录上一章上一章上一章上一章禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页

4、上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页家家禽禽属属于于鸟鸟纲纲动动物物，世世界界上上的的鸟鸟类类约约有有一一万万种种，其其中中经经人人类类驯驯化化豢豢养养，在在家家养养条条件件下下可可生生存存繁繁衍衍且且有有一一定定经经济济价价值值的的统统称称家家禽禽，如如鸡鸡、鸭鸭、鹅鹅、火火鸡鸡、鹌鹌鹑鹑、鸽鸽、珠珠鸡鸡等等。从从事事家家禽禽生生产产经经营营的的产产业业为为家家禽禽业业，研研究究家家禽禽的的特特性性特特点点、，繁繁殖殖、育育种种、饲饲养养、管管理理、卫卫生生保保健健、产产品品处处理理加加工工以以及及禽禽场场生生产产、经营管理的科学称家禽生

5、产学。经营管理的科学称家禽生产学。家家禽禽生生产产学学是是畜畜牧牧专专业业及及有有关关专专业业的的专专业业课课，是是实实践践性性较较强强的的应应用用性性学学科科。主主要要内内容容是是阐阐述述现现代代家家禽禽生生产产中中必必要要的的理理论论知知识识和和先先进进的的生生产产技技术术，为为从从事事家家禽禽生生产产及及其其技技术术指指导导、教教学学、科科学学研研究究工工作作，并并适适应应家家禽禽业业发发展展的的需需要要奠奠定定基基础础。本本课课程程的的特特点点是是实实用用性性强强，技技术术性性强强及及综综合合性性强强。在在学学习习过过程中应该密切联系生产实际，举一反三，融汇贯通所学知识。程中应该密切联

6、系生产实际，举一反三，融汇贯通所学知识。返回总目录返回总目录返回总目录返回总目录上一章上一章上一章上一章禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页一、家禽业在国民经济中的意义一、家禽业在国民经济中的意义(一一)提供蛋肉食品、改善膳食结构提供蛋肉食品、改善膳食结构家禽生长迅速，家禽生长迅速，成熟期早，繁殖力强，饲料报酬高，能在短期内生成熟期早，繁殖力强，饲料报酬高，能在短期内生产大量优质的蛋、肉产品供应市场。禽蛋、禽肉营产大量优质的蛋、肉产品供应市场。禽蛋、禽肉营养丰富完全，倍受青睐，历来被誉为人类的优

7、质蛋养丰富完全，倍受青睐，历来被誉为人类的优质蛋白食品。白食品。禽蛋中富含蛋白质、维生素和矿物质。其中蛋白质禽蛋中富含蛋白质、维生素和矿物质。其中蛋白质含有人类营养需要的各种必需氨基酸既丰富又平衡含有人类营养需要的各种必需氨基酸既丰富又平衡且容易消化吸收，属老幼病弱者的最佳蛋白来源；且容易消化吸收，属老幼病弱者的最佳蛋白来源；矿物质中富含磷矿物质中富含磷(0.23%)、铁、铁(33gg)、锌、锌(17gg)、硒、硒(5gg)等多种微量元素；维生素亦非常等多种微量元素；维生素亦非常丰富，其中维生素丰富，其中维生素D为仅次于鱼肝油的重要天然来源；为仅次于鱼肝油的重要天然来源；此外还含珍贵的卵磷脂等

8、。此外还含珍贵的卵磷脂等。返回总目录返回总目录返回总目录返回总目录上一章上一章上一章上一章禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页(二二)提提供供轻轻工工业业原原料料 禽禽产产品品可可作作为为食食品品、医医药药、饲饲料料等等多多种种轻轻工工业业原原料料。禽禽肉肉可可以以作作为为各各种种罐罐头头食食品品及及新新兴兴快快餐餐业业的的重重要要原原料料；禽禽蛋蛋可可加加工工蛋蛋黄黄粉粉、蛋蛋白白粉粉、全全蛋蛋粉粉及及糕糕点点等等其其他他食食品品。也也是是油油漆漆、粘粘结结剂剂、油油墨墨、照照像像材材料料，制

9、制革革取取光光剂剂和和染染色色剂剂的的原原料料；羽羽绒绒可可制制羽羽绒绒服服装装与与被被褥褥等等。受受精精蛋蛋、血血液液、组组织织可可制制疫疫苗苗等等生生物物药药品品；蛋蛋壳壳、羽羽毛毛、屠屠宰宰下下脚脚料料及及死死胚胚蛋蛋等等可可作作饲饲料料。陆陆续续开开发发问问世世的的高高碘碘蛋蛋、高高锌锌蛋蛋、富富硒硒蛋蛋、低低胆胆固固醇醇蛋蛋、乌乌鸡鸡肉肉及及鸭鸭鹅鹅肥肥肝肝等等新新产产品品，使使本本已已优优秀秀的的禽禽产产品品家家族族更更增增添添了了保保健健色色彩彩。鸵鸵鸟鸟蛋蛋、毛毛与与皮皮可可制制工工艺艺装装饰饰品品及及高高档档皮革制品。皮革制品。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上

10、一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页(三三)提提供供优优质质肥肥料料 禽禽粪粪的的氮氮、磷磷、钾钾含含量量多多于于其其他他畜畜粪粪。其其中中含含氮氮量量约约为为猪猪粪粪、牛牛粪粪的的3 35 54.54.5倍倍，含含磷磷量量约约为为猪猪粪粪、牛牛粪粪的的8 89 9倍倍。蓬蓬勃勃发发展展的的家家禽禽业业可可为为农农业提供大量优质肥料。业提供大量优质肥料。(四四)在对外贸易上占重要地位在对外贸易上占重要地位 禽产品向来为我国重要禽产品向来为我国重要外贸物资，外贸物资，19501950年我国出口蛋晶曾居出口总金额的第三年我国出口蛋晶曾居出口总金额

11、的第三位；近来每年出口羽绒万余吨，占世界市场的位；近来每年出口羽绒万余吨，占世界市场的1 1乃；乃；19951995年我国出口禽肉年我国出口禽肉28287 7万万t(t(其中分割鸡肉其中分割鸡肉25258 8万万t t，占近，占近9090)，出口量居世界第五，创汇，出口量居世界第五，创汇6 64 4亿美元。亿美元。二、我国家禽业发展概况二、我国家禽业发展概况(一一)历历史史悠悠久久、贡贡献献巨巨大大 我我国国家家禽禽业业起起源源很很早早，据据古古书记载和考古证实，西安半坡村出土书记载和考古证实，西安半坡村出土禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一

12、页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页的的母母系系氏氏族族社社会会遗遗址址(约约60006000多多年年前前)有有鸡鸡的的骨骨骼骼，说说明明当当时时已已养养鸡鸡为为食食；春春秋秋时时代代诗诗经经中中载载有有“鸡鸡栖栖于于埘埘(墙墙上上凿凿的的鸡鸡窝窝)是是中中国国关关于于养养禽禽条条件件的的最最初初文文字字记记载载；东东汉汉末末年年(公公元元200200多多年年)华华陀陀已已发发明明了了阉阉鸡鸡术术。隋隋书书经经籍籍志志中中的的相相鸡鸡经经、相相鸭鸭经经、相相鹅鹅经经等等是是南南北北朝朝时时期期梁梁代代的的养养禽禽专专著著，昭昭代代丛丛书书中中的的哺哺记记是是孵孵化化专专著著。这这

13、些些足足以以说说明明我我国国家禽业历史悠久。家禽业历史悠久。我我国国家家禽禽业业不不仅仅历历史史悠悠久久，劳劳动动人人民民在在长长期期生生产产实实践践中中还还选选育育出出不不少少优优良良地地方方品品种种并并积积累累了了丰丰富富的的饲饲养养管理经验，对世界家禽业的发展贡献巨大。管理经验，对世界家禽业的发展贡献巨大。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页1 1品品种种方方面面 我我国国家家禽禽地地方方良良种种甚甚多多，载载人人中中国国家家禽禽品品种种志志的的就就有有5252个个。其其中中九九斤斤鸡鸡、

14、狼狼山山鸡鸡、丝丝毛毛乌乌鸡鸡、北北京京鸭鸭与与中中国国鹅鹅等等还还被被列列入入国国际际标标准准品品种种。我我国国家家禽禽良良种种对对许许多多世世界界著著名名品品种种的的育育成成产产生生过过重重大大贡贡献献。如如洛洛克克、洛洛岛岛红红与与布布拉拉麻麻鸡鸡的的育育种种过过程程中中皆皆引引入入过过九九斤斤鸡鸡的的血血液液；奥奥品品顿顿与与澳澳洲洲黑黑含含有有狼狼山山鸡鸡的的血血液液。北北京京鸭鸭广广布布世世界界各各地地，属属最最有有名名的的肉肉用用鸭鸭品品种种；中中国国鹅鹅因因产产蛋蛋性性能能优优良良闻闻名名世世界界，有有“鹅鹅中中来来航航”之之美美称称。日日本本平平安安朝朝时时代代(781118

15、5(7811185年年)由由遣遣唐唐史史将将我我国国鹎鹎鸡鸡带带回回命命名名“唐唐丸丸”，后被誉为日本古代四大著名鸡种之一。，后被誉为日本古代四大著名鸡种之一。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页2 2技技术术方方面面 我我国国和和埃埃及及是是世世界界养养禽禽史史上上发发明明人人工工孵孵化化最最早早的的两两个个国国家家，近近年年来来我我国国科科技技人人员员又又发发明明了了看看胎胎施施温温等等孵孵化化技技术术。这这些些对对现现代代人人工工孵孵化化技技术术的的发发展展具具有有重重要要意意义义。此此外

16、外，雌雌雄雄鉴鉴别别，鸡鸡的的阉阉割割、鸭鸭的的填填肥肥、群群鸭鸭放放牧牧，强强制制换换羽羽，皮皮蛋蛋加加工工等等技技术术亦亦闻闻名名世世界界已已久久。(二二)当代发展迅速，成就喜人当代发展迅速，成就喜人 1 1政政府府大大力力支支持持，生生产产发发展展迅迅速速 我我国国幅幅员员广广大大，人人口口众众多多，养养禽禽数数量量厂厂向向居居世世界界首首位位。19341934年年全全国国有有家家禽禽3 36 6亿亿只只，后后因因战战乱乱，19491949年年降降到到2 25 5亿亿只只。中中华华人人民民共共和和国国成成立立后后家家禽禽业业发发展展很很快快。19521952年年恢恢复复到到3 3亿亿余余

17、只只，19571957年达到年达到7 71 1亿只。亿只。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页6060年年代代我我国国开开始始发发展展机机械械化化养养鸡鸡，19651965年年建建起起了了我我国国第第一一个个机机械械化化养养鸡鸡场场上上海海红红旗旗养养鸡鸡场场。由由于于党党和和政政府府的的重重视视，改改革革开开放放政政策策的的促促进进，19771977年年和和19791979年年召召开开了了两两次次全全国国机机械械化化养养鸡鸡协协作作会会议议，同同时时国国家家又又大大力力提提倡倡发发展展专专业业

18、户户养养鸡鸡，从从而而有有力力地地推推动动了了我我国国家家禽禽业业的的蓬蓬勃勃发发展展，对对丰丰富富城城市市居居民民的的菜菜篮篮子子和和帮帮助助农农民民脱脱贫贫致致富富亦亦有有重重要要作作用用。19961996年年全全国国禽禽蛋蛋产产量量达达到到19541954万万t t，比比上上一一年年增增长长16165 5，人人均均产产量量达达到到14142kg2kg，创创历历史史最最高高水水平平。19801980年年以以来来我我国国禽禽蛋蛋、禽禽肉肉增增长长简简况见表况见表0-200-20。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返

19、回本章首页返回本章首页表表0-2近年来我国禽产品增长简况近年来我国禽产品增长简况年份年份家禽存栏家禽存栏总数总数(万万只只)禽蛋总禽蛋总产量产量(万万吨吨)年均年均增长增长（%）人均人均占有占有禽蛋禽蛋(kg(kg)禽肉禽肉总产总产量量(万万吨吨)年均增年均增长长()人均占人均占有禽肉有禽肉 (kg)(kg)1980198019851985199019901995199593624197890243000410858256.6524.7794.61676.721.79.722.226517013.713.7-160.2160.2322.2322.2934.7934.720.220.238.13

20、8.1-1.51.52.82.87.77.7禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页2 2家禽产业及科技成就喜人家禽产业及科技成就喜人 近十几年来，伴随家禽近十几年来，伴随家禽业的蓬勃发展，拉动了有关科学技术的进步，反馈回来，业的蓬勃发展，拉动了有关科学技术的进步，反馈回来，科技进步又有效地促进了家禽业的迅猛发展。概括起来，科技进步又有效地促进了家禽业的迅猛发展。概括起来，家禽业及其有关科学技术的进展主要表现在下列几个方家禽业及其有关科学技术的进展主要表现在下列几个方面：面：(1)(1)良种繁育体系

21、基本建成良种繁育体系基本建成 我国养鸡业在我国养鸡业在8080年代年代中后期以来形成引种高潮，世界著名蛋鸡、肉鸡品种的中后期以来形成引种高潮，世界著名蛋鸡、肉鸡品种的祖代几乎都被引进、还引进几个曾祖代，如星布罗祖代几乎都被引进、还引进几个曾祖代，如星布罗(后称宝星后称宝星)、明星、艾维茵、安纳克肉鸡；巴布可克、明星、艾维茵、安纳克肉鸡；巴布可克、星杂星杂288288及罗斯、星杂及罗斯、星杂579579、罗曼蛋鸡等。我国还自己培、罗曼蛋鸡等。我国还自己培育成了京白、滨白及京红、依利莎褐等良种。在全国范育成了京白、滨白及京红、依利莎褐等良种。在全国范围内，从曾祖代场、祖代场、父母代场到商品代场建成

22、围内，从曾祖代场、祖代场、父母代场到商品代场建成了现代良种鸡的繁育体系。迄今进口与国产良种已能基了现代良种鸡的繁育体系。迄今进口与国产良种已能基本满足市场需求，生产性能表现良好。本满足市场需求，生产性能表现良好。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页(2)(2)营营养养研研究究成成果果的的应应用用较较为为普普及及 19861986年年颁颁布布了了我我国国鸡鸡的的饲饲养养标标准准，继继而而制制定定了了鸡鸡的的配配合合饲饲料料标标准准，在在畜畜牧牧业业的的众众多多部部门门中中，养养鸡鸡业业率率先先使使

23、用用了了全全价价配配合合料料，且且使使用用数数量量与与人人户户率率一一直直较较大，大，19951995年鸡料已占到全国商品饲料的年鸡料已占到全国商品饲料的5050。配配制制鸡鸡饲饲料料的的科科学学程程度度逐逐渐渐深深化化。如如蛋蛋白白质质方方面面由由粗粗蛋蛋白白至至氨氨基基酸酸，由由氨氨基基酸酸含含量量到到可可利利用用氨氨基基酸酸之之量量。同同时时无无鱼鱼粉粉配配合合饲饲料料得得到到广广泛泛应应用用。鸡鸡饲饲料料中中添添加加的的维维生生素素、矿矿物物质质及及微微量量元元素素多达多达2020多种。多种。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本

24、章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页(3)(3)鸡鸡的的烈烈性性传传染染病病得得到到控控制制 养养鸡鸡的的卫卫生生防防疫疫工工作作日日益益重重视视并并加加强强，全全进进全全出出制制饲饲养养及及程程序序免免疫疫得得到到普普及及，大大、中中型型鸡鸡场场开开展展了了抗抗体体检检测测及及环环境境监监测测，种种鸡鸡场场开开展展了了白白痢痢等等病病的的净净化化工工作作，鸡鸡场场场场址址选选择择及及建建场场设设计计中中重重视视了了工工程程防防疫疫，饲饲养养工工艺艺与与管管理理规规程程的的确确定定中中将将防防疫疫放放在首位考虑，从而使鸡的烈性传染病得到有效控制。在首位考虑，从而使鸡的烈性传染病得到有效控

25、制。(4)(4)鸡场、鸡舍设计更趋合理鸡场、鸡舍设计更趋合理 鸡鸡场场设设计计中中已已抓抓住住关关键键问问题题平平面面布布局局设设计计，因因为为只只有有布布局局合合理理才才能能有有利利于于疫疫病病的的控控制制。特特别别是是现现代代化化鸡鸡场场规规模模大大，多多为为密密集集型型、综综合合性性鸡鸡场场，不不同同分分场场及及鸡鸡群群之之间间必必须须有有一一定定的的间间隔隔距距离离，并并处处理理好好上上下下风风向向关关系系及及排污、净脏道分设等问题。排污、净脏道分设等问题。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本

26、章首页现现代代化化鸡鸡舍舍设设计计已已抓抓住住重重点点即即便便于于实实施施环环境境控控制制与与操操作作，利利于于防防疫疫，本本适适宜宜。选选择择密密闭闭或或有有窗窗鸡鸡舍舍的的原原则则是是：因因地地制制宜宜、科科学学实用。实用。(5)养鸡设备工业体系已经建立养鸡设备工业体系已经建立各种鸡笼及刮粪机已能配套生产；各种鸡笼及刮粪机已能配套生产；乳头式、悬吊式自动饮水器性能接近国际水平；乳头式、悬吊式自动饮水器性能接近国际水平；饲料加工设备及喂料系统如料塔，提升、分送设备等性能可靠；饲料加工设备及喂料系统如料塔，提升、分送设备等性能可靠；环境控制设备实现了系列化；环境控制设备实现了系列化；a a由由

27、横横向向通通风风改改为为纵纵向向通通风风，并并研研制制出出低低转转速速、大大流流量量之之专专用用风机；风机；b b湿湿帘帘降降温温设设备备研研制制成成功功，并并批批量量生生产产，与与纵纵向向通通风风设设备备配配合合使用，效果良好。使用，效果良好。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页c c采采用用换换热热器器与与热热风风炉炉供供温温，可可以以把把供供热热与与通通风风结结合合起起来来，且且因因热热效效率率高高，比比用用火火炉炉加加温温可可降降低低煤煤耗耗及及劳劳动强度。动强度。(6)(6)种种鸡鸡笼

28、笼养养及及人人工工授授精精技技术术普普及及，孵孵化化技技术术及及设设备备性性能明显提高；养鸡生产的环境保护受到重视。能明显提高；养鸡生产的环境保护受到重视。(7)(7)微微机机在在养养鸡鸡生生产产中中的的应应用用进进展展较较快快，主主要要用用于于设设计计饲饲料料配配方方及及控控制制配配料料生生产产；对对孵孵化化机机及及鸡鸡舍舍环环境境的的自自动动控控制制；处处理理育育种种数数据据资资料料、建建立立生生产产经经营营管管理理系系统统等。等。(8)(8)家禽业的产业化水平明显提高，社会化的产前、产家禽业的产业化水平明显提高，社会化的产前、产中及产后服务较为普及。中及产后服务较为普及。禽禽禽禽类动类动

29、物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页三、现代家禽业的特点及生产水平三、现代家禽业的特点及生产水平(一一)产业优势产业优势1 1产产品品生生产产率率高高 现现代代肉肉仔仔鸡鸡饲饲养养7 7周周龄龄体体重重达达2 22kg2kg，相相当当于于出出壳壳体体重重的的倍倍；1 1只只肉肉种种鸡鸡每每年年繁繁殖殖136136只只雏雏鸡鸡，可可为为市市场场提提供供近近300kg300kg重重的的肉肉仔仔鸡鸡；1 1只只商商品品蛋蛋鸡鸡年年产产量量1819kg1819kg，相相当当于于自自身身体体重重的的9 9倍倍以以上上；我

30、我国国绍绍鸭鸭年年产产蛋可达蛋可达20k20k耳，约为体重的耳，约为体重的1010倍。倍。2 2饲饲料料转转化化率率高高 肉肉仔仔鸡鸡每每增增重重1kg1kg耗耗料料2kg2kg左左右右(即即耗耗料料比比约约为为2 2）。每每产产1kg1kg蛋蛋耗耗料料2 22 22 25kg(5kg(耗耗料料化化2 222225)5)。如如此此高高的的饲饲料料转转化化效效率率其其他他家家禽禽几几乎乎无无关关比比拟。拟。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页3 3劳劳动动生生产产率率高高 鸡鸡体体矮矮小小，蛋蛋鸡

31、鸡便便于于笼笼养养，肉肉鸡鸡可可高高密密度度饲饲养养，皆皆可可搞搞大大规规模模、集集约约化化生生产产。现现代代化化程程度度高高者者一一名名饲饲养养员员可可管管理理4 46 6万万只只肉肉鸡鸡，一一年年养养5-65-6批批，可可出出栏栏25253030万万只只，产产仔仔鸡鸡重重50605060万万kgkg；一一人人可可养养蛋鸡蛋鸡3434万只，年产可蛋达万只，年产可蛋达50-7050-70万万kg kg。4 4科科技技含含量量高高 在在畜畜牧牧业业中中家家禽禽业业是是应应用用先先进进的的生生理理、生生化化、遗遗传传、育育种种与与动动物物营营养养等等学学科科理理论论最最深深，管管理理与与经经营营的

32、的科科学学程程度度最最精精，对对环环境境控控制制及及卫卫生生防防疫疫要要求求最严，总体科技含量最高的产业。最严，总体科技含量最高的产业。5 5生生产产成成本本低低 产产品品生生产产率率高高、饲饲料料转转化化率率高高、劳劳动动生产率高和科技会含量高的必然结果，即生产成本低。生产率高和科技会含量高的必然结果，即生产成本低。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页(二二)生产特点生产特点 1 1品种杂交化、商业化品种杂交化、商业化 现现代代良良种种家家禽禽广广泛泛采采用用品品系系育育种种技技术术，首首先先

33、培培育育出出具具有有一一定定特特点点的的专专门门化化高高产产品品系系，然然后后通通过过品品系系间间杂杂交交组组合合试试验验，筛筛选选出出杂杂种种优优势势明明显显的的最最佳佳杂杂交交组组合合。并并以以此此作作为为定定型型的的杂杂交交制制种种模模式式进进行行繁繁殖殖，逐逐级级配配套套供供应应种种禽禽，最最后后生生产产杂杂交交鸡鸡作作商商品品鸡鸡用用。可可见见现现代代家家禽禽品品种种既既非非传传统统畜畜牧牧业业的的“品品种种”(Breed)”(Breed)，亦亦非非育育种种素素材材的的某某十十“品品系系”(Strain)”(Strain)，而而是是从从若若干干纯纯系系(育育种种品品系系)经经各各级级

34、种种鸡鸡到到商商品品杂杂交交鸡鸡，以以杂杂交交制制种种模模式式为为纽纽带带组组成成的的一一个个种种群群系系统统，是是一一个个商商品品化化了了的的定定型型繁繁育育体体系系。不不过过，在在生生产产中中人人们们往往往往习习惯惯用用“品品种种”这这个个词词来来称称谓谓，故故而而编编者者认认为为在在“品品种种之之前前加加“商业商业二字，称为二字，称为“商业品种商业品种”似较适宜。似较适宜。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页2 2饲饲料料配配合合化化、全全价价化化 根根据据家家禽禽营营养养学学与与生生理理

35、学学等等最最新新研研究究成成果果确确定定家家禽禽对对各各种种养养分分的的适适宜宜需需要要量量，采采用用现现代代手手段段编编制制成成营营养养平平衡衡而而价价廉廉实实用用的的饲饲料料配配方方，通通过过先先进进的的饲饲料料加加工工设设备备生生产产出出全全价价配配合合饲饲料料供供应应禽禽场场。可可以以明明显显提提高高饲饲料料的的转转化化率率，节节省省大大量量饲料原料。饲料原料。3作作业业机机械械化化、自自动动化化现现代代家家禽禽生生产产，从从投投料料、供供水水到到清清粪粪(包包括括收收粪粪、脱脱臭臭、消消毒毒、烘烘干干、冷冷却却、打打包包)、集集蛋蛋(包包括括收收集集、计计数数、清清洗洗；烘烘干干、照

36、照检检、分分级级、包包装装)等等作作业业可可实实现现机机械械化化操操作作；禽禽舍舍的的温温度度、湿湿度度、通通风风和和光光照照等等小小气气候候环环境境可可实实现现自自动动化化控制。这样既便于管理，又提高了劳动生产率。控制。这样既便于管理，又提高了劳动生产率。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页4生生产产集集约约化化、工工厂厂化化用用38层层的的鸡鸡笼笼，高高度度密密集集地地将将鸡鸡养养在在大大禽禽舍舍内内，像像现现代代工工厂厂化化生生产产一一样样把把家家禽禽当当成成活活的的机机器器，饲饲料料作作

37、为原料，通过禽体加工成蛋肉产品。为原料，通过禽体加工成蛋肉产品。5 5经经营营专专业业化化、配配套套化化 现现代代化化家家禽禽企企业业基基本本上上按按集集团团化化公公司司模模式式经经营营，即即育育种种场场、原原种种场场、繁繁殖殖场场(种种鸡鸡场场)、孵孵化化厂厂、育育成成场场、蛋蛋鸡鸡场场、肉肉鸡鸡场场、饲饲料料厂厂、蛋蛋品品包包装装加加工工厂厂、屠屠宰宰场场等等分分别别按按专专业业化化建建场场(厂厂)生生产产，以以充充分分利利用用设设备备并并发发挥挥技技术术优优势势，也也便便于于扩扩大大生生产产规规模模。然然而而为为了了降降低低成成本本，增增强强竞竞争争实实力力，占占领领并并巩巩固固市市场场

38、，获获取取较较稳稳固固的的利利润润，在在一一个个系系统统内内的的各各场场(厂厂)间间必必须须按按一一定定的的规规模模相相互互有有序序结结合合，配配套套经经营营。即即按按专专业业化化形形式式分分别别建建场场(厂厂)生生产产，按按有有序序结结合合模模式式配配套套经经营营(即即专专业业化化生生产产、配配套套化化经经营营)这是市场经济条件下应运而生的基本经营模式。这是市场经济条件下应运而生的基本经营模式。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页四、世界家禽业现状及发展趋势四、世界家禽业现状及发展趋势近近几几

39、十十年年家家禽禽业业在在畜畜牧牧业业中中是是发发展展速速度度最最快快的的一一个个部部门门，尤尤其其在在科科技技含含量量与与经经济济效效益益等等方方面面一一直直处处于于领领先先地地位位，到到八八九九十十年年代则更为突出。代则更为突出。(一一)蛋蛋鸡鸡业业 近近1010年年来来，世世界界鸡鸡蛋蛋产产量量平平均均每每年年递递增增100100万万t t，年年增增长长速速度度约约有有3 3，19971997年年达达到到43004300万万t t，人人均均约约7 73kg3kg，发发展展速速度度最最快快的的地地区区还还是是亚亚洲洲。中中国国是是世世界界第第一一禽禽蛋蛋生生产产大大国国，19971997年年

40、禽禽蛋蛋产产量量近近20002000万万t t，约约32803280亿亿枚枚，第第二二位位是是美美国国(772(772亿亿枚枚)，第第三三位位日日本本(432(432亿亿枚枚)，第第四四位位俄俄罗罗斯斯(320(320亿亿枚枚)。19971997年年鸡鸡蛋蛋出出口口最最多多的的是是美美国国(26(265 5亿亿枚枚)，第第二二位位是是荷荷兰兰(9(98 8亿亿枚枚)，第三位是中国，第三位是中国(9(9亿枚亿枚)，第四位印度，第四位印度(5(54 4亿枚亿枚)。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页

41、进进口口最最多多的的是是中中国国香香港港地地区区(17(176 6亿亿枚枚)，日日本本(近近17176 6亿亿枚枚)，加拿大第三加拿大第三(6(65 5亿枚亿枚)，德国第四，德国第四(2(25 5亿枚亿枚)。1997 1997年人均消费鸡蛋排序前几位的国家为日本年人均消费鸡蛋排序前几位的国家为日本(347(347枚枚)、丹麦、丹麦(270(270枚枚)，中国，中国(265(265枚枚)，美国，美国(236(236枚枚)。而人均禽蛋产量最高的。而人均禽蛋产量最高的国家是荷兰，达嘲国家是荷兰，达嘲38kg38kg，日本为，日本为20205kg5kg，中国为，中国为15154kg(4kg(超过超过世

42、界平均水平世界平均水平8kg)8kg)。(二二)肉肉鸡鸡业业，肉肉鸡鸡业业在在肉肉类类畜畜牧牧业业中中具具有有很很强强的的竞竞争争力力，近近几几十十年年来来，鸡鸡肉肉的的增增长长速速度度在在整整个个肉肉类类生生产产牛牛一一直直遥遥遥遥领领先先，1992199219961996年年世世界界肉肉类类增增长长1818，其其中中鸡鸡肉肉增增长长82828 8，猪猪肉肉增增长长20200 0，牛肉增长，牛肉增长3 36 6。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页在在世世界界肉肉类类总总产产量量的的构构成成中

43、中，19961996年年鸡鸡肉肉产产量量49499999万万t t，占占到到2828的的份份额额，首首次次超超过过了了牛牛肉肉，跃跃居居世世界界第第二二位位(仅仅次次于于猪猪肉肉产产量量)，这这是是具具有有划划时时代代意意义义的的转转折折(美美国国率率先先于于19901990年年肉肉仔仔鸡鸡肉肉产产量量超超过过了了牛牛肉肉产产量量)。19971997年年美美国国鸡鸡肉肉总总产产量量15021502万万t t，出出口口252252万万t t，是是世世界界上上鸡鸡肉肉产产量量与与出出口口量量皆皆最最多多的的国国家家，巴巴西西鸡鸡肉肉产产量量444444万万t t，出出口口6767万万t t是是第第

44、二二出出口口大大国国，我我国国鸡鸡肉肉产产量量较较高高，19971997年年估估计计为为12501250万万t t，出出口口量量为为5555万万t(t(含含香香港港特特区区)，法法国国出出口口4848万万to to 19971997年年世世界界进进口口鸡鸡肉肉大大国国是是中中国国和和俄俄罗罗斯斯。中中国国实实际际进进口口量量有有120120余余万万t t，其其中中香香港港特特区区进进口口90909 9万万t t，大大陆陆进进口口9595万万t(t(其其中中2 23 3以以上上由由香香港港转转口口进进入入，主主要要是是鸡鸡爪爪、鸡鸡肫肫、鸡鸡翅翅等等)，俄俄罗罗斯进口斯进口120120万万t t

45、，日本进口，日本进口4949万万t t居第三位。沙特阿拉伯进口居第三位。沙特阿拉伯进口2424万万t t。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页(三三)发展趋势发展趋势1 1大大型型家家禽禽育育种种公公司司通通过过兼兼并并，组组建建更更大大的的国国际际家家禽禽育育种种集集团团公公司司，以以增增强强竞竞争争实实力力。如如依依萨萨(1SA)(1SA)公公司司兼兼并并了了雪雪佛佛与与哈哈巴巴德德公司；罗曼公司；罗曼(Lohmann)(Lohmann)公司兼并了海兰、尼克、印第安河公司。公司兼并了海兰、尼

46、克、印第安河公司。2 2生生产产经经营营方方面面向向高高度度集集约约化化、系系列列化化、产产销销一一体体化化方方向向发发展展。如如美美国国的的泰泰森森公公司司每每周周屠屠宰宰40004000万万只只肉肉鸡鸡，年年产产量量达达2020亿亿只只，占占全美国的全美国的1 14 4。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页第一单元第一单元第一单元第一单元 家禽的品种和繁育家禽的品种和繁育家禽的品种和繁育家禽的品种和繁育教学目标：通过对本单元的学习，学生将能够：通过对本单元的学习，学生将能够：1、知道主要的家

47、禽品种、知道主要的家禽品种2、知道家禽的育种知识、知道家禽的育种知识3、熟知家禽的繁殖、熟知家禽的繁殖教学重点：家禽的主要品种与繁殖家禽的主要品种与繁殖教学难点：家禽的育种家禽的育种教学方法：导入法、启发式、角色互换法、讲授法导入法、启发式、角色互换法、讲授法 教学时间：2学时学时教学内容：课题一：主要的家禽品种课题一：主要的家禽品种课题二：家禽的育种知识课题二：家禽的育种知识课题三：家禽的繁殖课题三：家禽的繁殖禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页课题一课题一课题一课题一 家禽的品种家禽的品种家

48、禽的品种家禽的品种教学目标：通过对本课题的学习，学生将能够：通过对本课题的学习，学生将能够：1、知道主要的家禽品种体尺及外貌、知道主要的家禽品种体尺及外貌2、熟知主要品种的生产性能、熟知主要品种的生产性能教学重点：品种体尺及外貌品种体尺及外貌教学难点：品种体尺及外貌品种体尺及外貌教学方法：启发式、启发式、VCDVCD、讲授法、讲授法 教学时间：2学时学时教学内容：禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页近年来，无论国内国外，畜牧业中良种培育和改良进展快近年来，无论国内国外，畜牧业中良种培育和改良进展

49、快及效果好的莫过于家禽，其中鸡的育种更为突出，表现在培及效果好的莫过于家禽，其中鸡的育种更为突出，表现在培育的新品种鸡最多，品种的更新速度最快，涉及新的育种理育的新品种鸡最多，品种的更新速度最快，涉及新的育种理论和方法亦多。这就要求我们必须加快知识更新，了解并掌论和方法亦多。这就要求我们必须加快知识更新，了解并掌握家禽品种与繁育方面的基本理论及较新的知识和方法。握家禽品种与繁育方面的基本理论及较新的知识和方法。第一节第一节 家禽的品种家禽的品种 一、家禽品种的分类一、家禽品种的分类 (一一)标标准准品品种种分分类类法法 1919世世纪纪中中叶叶后后“大大不不列列颠颠家家禽禽协协会会”和和“美美

50、洲洲家家禽禽协协会会”制制定定了了各各种种家家禽禽品品种种标标准准。经经鉴鉴定定评评比比符符合合该该标标准准的的即即承承认认为为标标准准品品种种，可可编编人人每每四四年年出出版版一一次次的的标标准准品品种种志志内内。这这种种国国际际公公认认的的标标准准品品种种分分类类法法是是把家禽按类、型、品种和晶变种四级分类的：把家禽按类、型、品种和晶变种四级分类的：类类(Class)(Class)：按按家家禽禽的的原原产产地地划划分分。主主要要有有亚亚洲洲类类、中中国国类类、美洲类、地中海类等。美洲类、地中海类等。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回