江苏省徐州市高中化学 3.2.2 乙酸课件 苏教必修2.ppt

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1、传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zo)(zo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二二十一日十一日的的酉酉(yu)yu)时，一开缸，一股浓郁的时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美鲜美,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。故它在古

2、代。故它在古代又叫又叫“苦酒苦酒”请你猜一猜你猜一猜 2021/8/8 星期日1酉廿日一2021/8/8 星期日2乙酸乙酸 2021/8/8 星期日3学习目标学习目标1.了解乙酸的组成，主要性质及其在了解乙酸的组成，主要性质及其在日常生活中的应用。日常生活中的应用。2.认识乙酸的结构特点，掌握酯化反认识乙酸的结构特点，掌握酯化反应的概念应的概念。2021/8/8 星期日4一、分子组成与结构一、分子组成与结构O 特征基团特征基团:羧基羧基 COH（或（或COOH）结构简式：结构简式：CH3COOH分子式：分子式：C2H4O2HCCOHHH=O结构式结构式：2021/8/8 星期日5二、物理性质二

3、、物理性质n常温下为无色有强烈刺激性气味的液体常温下为无色有强烈刺激性气味的液体n与水、酒精以任意比互溶与水、酒精以任意比互溶n沸点：沸点：117.90C、熔点：、熔点：16.60C，无水乙酸在，无水乙酸在较低温度下易结成冰一样的晶体。（无水乙较低温度下易结成冰一样的晶体。（无水乙酸又称冰醋酸）酸又称冰醋酸）2021/8/8 星期日6CH3COOH CH3COO+H+1、乙酸的酸性1 1、使紫色石蕊试液变色、使紫色石蕊试液变色2 2、与活泼金属反应、与活泼金属反应3 3、与金属氧化物反应、与金属氧化物反应4 4、与碱反应、与碱反应5 5、与某些盐反应、与某些盐反应酸性：酸性：CH3COOHH2

4、CO3三、化学性质三、化学性质2021/8/8 星期日7Mg+CH3COOH CH3COOH+Na2CO3 CH3COOH+NaOH 写出化学反应方程式写出化学反应方程式Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2 2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+CO2+H2OCH3COOH+NaOH CH3COONa+H2OCuO+CH3COOH CuO+2CH3COOH (CH3COO)2Cu+H2O 2021/8/8 星期日8乙酸与乙醇反应装置图乙酸与乙醇反应装置图CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO42021/8/8 星期日9思考：n混合酸的

5、顺序混合酸的顺序n浓硫酸的作用浓硫酸的作用n加热的目的加热的目的n饱和碳酸钠的作用饱和碳酸钠的作用n导管的作用导管的作用2021/8/8 星期日10催化剂，吸水剂催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反。酯化反应在常温下反应极慢，一般应极慢，一般15年才能达到平衡。年才能达到平衡。乙酸乙酯制取注意事项乙酸乙酯制取注意事项3.加热的目的：加热的目的：提高反应速率；使生成的提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸乙酯挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率乙酸的转化率2.浓硫酸的作用：浓硫酸的作用：1.混合酸加入顺序：混合酸加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸乙醇、浓硫酸、冰醋酸。202

6、1/8/8 星期日11 中和中和挥发出来的挥发出来的乙酸乙酸，生成醋酸钠，生成醋酸钠，以便闻到乙酸乙酯的气味以便闻到乙酸乙酯的气味.溶解挥发出溶解挥发出来的乙醇，来的乙醇，吸收乙醇吸收乙醇。冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解 度，以便使酯分层析出。度，以便使酯分层析出。4.饱和碳酸钠溶液的作用：饱和碳酸钠溶液的作用：5.导管的作用：导管的作用：导气、冷凝。不能将导管插到液面下，导气、冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒吸防止发生倒吸.2021/8/8 星期日122、酯化反应、酯化反应CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 酯化反应：酯化反应：酸酸

7、跟跟醇醇作用，生成作用，生成酯酯和和水水的反应。的反应。浓H2SO4浓浓H2SO4 a、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O酯化反应的过程：酯化反应的过程：b、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO42021/8/8 星期日131818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓H2SO4酯化反应的历程酯化反应的历程讨论讨论1 1反应机理：反应机理：醇脱氢醇脱氢原子，原子，羧酸脱羟羧酸脱羟基基结合生成水。结合生成水。2 2酯化反应可看作是酯化反应可看作是取代反应取代反应，也，也可看作是分子间脱水的反应可看作是分子间脱

8、水的反应。2021/8/8 星期日14“酒是陈的香”2021/8/8 星期日15 OCH3COH小结：小结：酸性酸性酯化酯化2021/8/8 星期日16作业：同步练习1、学习园地2、互动展台例题1变式跟踪1变式跟踪23、练习反馈1、2、3、5、6、102021/8/8 星期日17练习练习1、关于乙酸的性质叙述正确的是关于乙酸的性质叙述正确的是（1）它是四元酸）它是四元酸（2）清洗大理石的建筑物用醋酸）清洗大理石的建筑物用醋酸 溶液溶液（3）它的酸性较弱，能使酸碱指）它的酸性较弱，能使酸碱指 示剂变色示剂变色（4）它的晶体里有冰，所以称为）它的晶体里有冰，所以称为 冰醋酸冰醋酸(3)2021/8

9、/8 星期日182、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（1）属于氧化反应）属于氧化反应（2）属于取代反应）属于取代反应（3）酸去氢，）酸去氢，醇去羟基醇去羟基（4）用饱和的氯化钠溶液吸收）用饱和的氯化钠溶液吸收 乙酸乙酯乙酸乙酯(2)2021/8/8 星期日193、用乙酸和含有、用乙酸和含有 18 O 的乙醇发生酯的乙醇发生酯 化化反应，反应，关于关于 18 O 的存在正确的是：的存在正确的是：（1）CH3CH2O18OCCH3（2）H218O（3）CH3CH218OOCCH3 （4）以上都不对）以上都不对(3)2021/8/8 星期日202021/8/8 星期日21