2021年xx区食品安全风险监测实施方案.docx

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1、2021年xx区食品安全风险监测实施方案2021年xx区食品平安风险监测实施方案 2021年xx区食品平安风险监测实施方案 一、监测目的 收集和分析食品中主要污染物及有害因素监测数据，动态评估食品平安状况和风险水平，确定危害因素的分布和可能来源，刚好发觉食品平安风险。驾驭主要食源性疾病的发病状况及流行趋势，早发觉、早预警，提高食源性疾病的限制实力。为食品平安风险评估、风险预警和实行相关监管措施供应科学依据。 二、监测内容 监测内容包括食品污染及食品中有害因素监测的采样工作和食源性疾病监测。 （一）食品中化学污染物及有害因素监测 食品污染及食品中有害因素监测包括化学性污染物及其有害因素、微生物及

2、其致病因子开展常规和专项监测采样工作。全年安排采集化学污染物和有害因素常规监测样品9份、化学污染物和有害因素专项监测样品3份、微生物及致病因子常规监测样品20份（每季度10份）。 （二）食源性疾病监测 1、食源性疾病病例监测。主动监测哨点医院设置为xx市中医医院，全年任务为200例，监测医院设置为xx镇卫生院，全年任务50例，其他医疗机构不少于10例，可疑食品填报率不低于95%，全部医疗机构应做到应报尽报。食源性疾病病例（包括异样病例）监测内容包括：症状与体征记录、饮食暴露史、临检结果、临床诊断等个案信息；担当特定病原体食源性疾病病例监测医院、监测点，采集符合病例定义的食源性疾病病人的相关信息

3、以及生物标本，监测指标包括：沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌、志贺氏菌和诺如病毒等。2、食源性疾病暴发监测。对全部参加调查核实的食源性疾病暴发事务进行监测和归因分析。三、监测工作相关要求 （一）监测点和哨点医院设置 监测点：xx区行政区域全覆盖。监测医院：xx镇卫生院。哨点医院：xx市中医医院。 （二）工作要求 1、食品污染及有害因素监测。监测样品应以本地产品为主，不低于任务量的80%。应当综合考虑本地区生产和消费实际，合理制订采样安排，避开集中采样。如发觉食品平安隐患，应当增加问题食品品种或/和品牌的样品数量。采样时应当按要求逐项记录采样信息，不得漏项。 2、食源性疾病监测。食源性疾

4、病监测根据要求开展工作。区疾控中心重点负责监测信息的分析、聚集性病例的识别、食源性疾病的流行病学调查，担当监测工作的技术培训和质量限制，同时还负责阳性标本/菌株的报送。（三）监测结果报告 依据中华人民共和国食品平安法及其实施条例、食品平安风险监测管理规定（试行）等相关规定，根据监测方案要求报告监测结果。担当食源性疾病病例监测工作的哨点医院xx市中医医院、监测医院xx镇卫生院应当按时向区疾控中心报送食源性疾病病例信息和标本检测结果。区疾控中心按时向市疾控中心报送阳性标本。医疗机构和疾控中心发觉食源性疾病病例（包括疑似食源性异样病例）、食源性疾病暴发事务时，应当刚好向区卫生健康委员会报告，接到报告

5、后，应当刚好进行信息核实，发觉与食品生产加工经营行为有关的病例、暴发和食品平安隐患时，应当刚好将相关信息通报区食品平安监管部门，并报告市卫生健康委员会。区疾控中心应当在启动和完成食源性疾病暴发事务流行病学调查后刚好进行网络填报。区疾控中心在每季度第一个月的15日前向区卫生健康委及市疾控中心报送上一季度食源性疾病监测的汇总分析报告和报表。（四）年度总结与分析报告 区疾控中心分别于2021年7月15日和2022年1月10日前将半年度和全年度监测工作总结报告和监测结果分析报告报送区卫生健康委员会和市疾控中心。xx市中医医院于2021年12月25日前将年度监测工作总结和监测结果分析报告报送区卫生健康委

6、员会和区疾控中心。四、组织管理和职责分工 （一）为保障食源性疾病监测工作顺当实施，区卫生健康委成立食源性疾病监测领导小组。组 长：xx 副组长：xx 成 员：xx 领导小组下设办公室，设在区疾控中心，何丰年兼任办公室主任。联系电话：xx。领导小组负责制定方案并组织实施。（二）在区卫生健康委员会的领导下，区疾控中心详细组织实施全区食品平安风险监测工作。负责制定本区年度监测安排和抽样安排，对参加人员进行技术培训，负责食品平安风险监测工作的质量限制工作，参与市级组织的检测分析质量限制工作。详细担当本监测区域相关样品的采集、送检和检验，负责审核本区监测数据并按时上报，负责数据统计分析及撰写年度监测总结

7、报告等。根据省级监测方案要求，区疾控中心负责食品样品采集工作。区疾控中心负责区卫健委指派的本辖区食源性疾病（包括食物中毒）监测工作，参与上级组织的食源性疾病（包括食物中毒）事务调查处置和网络报告培训，按时上报监测数据、数据统计分析及撰写年度分析报告等。各医疗机构负责刚好将日常诊疗活动中发觉的疑似食源性异样病例报告区疾控中心，由区疾控中心负责向区卫生健康委员会报告，并实施网报和流行病学调查。五、质量限制 （一）目的 对食品平安风险监测工作的关键环节进行质量限制，保证监测系统试验室的分析数据精确、可信，提高食品卫生监测队伍的技术实力。（二）依据 1、2021xx市食品平安风险监测实施方案； 2、食

8、品平安风险监测工作手册（食源性致病菌、化学污染物及有害因素）。（三）组织机构及职责 xx区食品平安风险监测质量限制工作按2021xx市食品平安风险监测实施方案的要求进行。在区卫生健康委领导下，由区疾控中心负责组织实施。（四）质量限制内容及要求 1、监测点应确保建立完善、规范的食品平安风险监测质量管理体系，编制相应工作手册、程序文件或作业指导书，规范监测工作。加强质量监督员对检测过程的监督，确保检验结果的有效性。2、抽（采）样：监测点依据所担当的抽样任务，制定抽样安排，保证样品采集刚好、分布合理，采样工具及运输符合要求。采样人员应当经过培训并授权。由2名以上采样人员同时完成对同一件样品的采集。采样过程记录纳入相应检验报告档案，确保检验结果的有效性和可追溯性。（五）保证网报刚好、精确、完整 1、必需有授权签字人签字后才可进行网上提交数据。2、网报人员要经过培训，考核合格。有专人负责网报数据的审核。3、监测点应依据所担当的工作内容根据上述要求自行支配完成食品平安风险监测工作。