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1、2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1. 【问题】 血液循环分为体循环与肺循环两部分,体循环的血液最后回流到()。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 D2. 【问题】 下列关于铁的叙述不正确的是()。A.植物来源的铁较动物来源的铁难吸收B.三价铁较二价铁易吸收C.维生素C有保护铁的作用D.铁是血红素的成分【答案】 B3. 【问题】 母亲在妊娠期间()摄入不足,会影响胎儿的脑发育,成人后脑细胞数量也较正常人少。A.蛋白质B.钙C.锌D.叶酸【答案】 A4. 【问题】 下列关于钠的生理功能的描述中,错误的是()。A.降低血压B.维持
2、正常血压C.维持酸碱平衡D.调节体内水分和渗透压【答案】 A5. 【问题】 一般孩子()岁时,胸围和头围几乎相等。A.0.5B.1C.1.5D.2【答案】 B6. 【问题】 对某部队进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法()A.称重法B.查账法C.24小时回顾法D.化学分析法【答案】 B7. 【问题】 胃分泌的内因子不足时,则()吸收不良,造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 D8. 【问题】 早餐提供的能量应占全天总能量的()。A.10%20%B.20%25%C.25%30%D.30%40%【答案】 C9. 【问题】 孕前体重正常,其适宜的孕期
3、增重范围为()kg。A.66.8B.12.518C.11.516D.711.5【答案】 C10. 【问题】 禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为()。A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪B族维生素多D.禽类脂肪矿物质高【答案】 A11. 【问题】 食物营养素含量都以()g可食用部分来表达。A.10B.50C.100D.200【答案】 C12. 【问题】 蛋白质的卡价为每克()。A.4KjB.16.7kJC.90kcalD.37.6kJ【答案】 B13. 【问题】 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源,适宜的饮用量为每天()。A.1000mlB.至少250mlC
4、.300ml以上,越多越好D.300600ml【答案】 D14. 【问题】 食物血糖生成指数越低,则表示()。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 B15. 【问题】 中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为()ugDFEd。A.350B.380C.400D.450【答案】 C16. 【问题】 蛋白质的卡价为每克()。A.4KjB.16.7kJC.90kcalD.37.6kJ【答案】 B17. 【问题】 钙对人体最重要的功能是()。A.构成机体的骨骼和牙齿B.参与血液抗凝C.调节皮肤结构D.影响毛细血管
5、通透性【答案】 A18. 【问题】 成人体内水分含量约占体重()。A.80%B.75%C.60%D.90%【答案】 C19. 【问题】 引起食品腐败变质的主要原因有()。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物【答案】 D20. 【问题】 食物营养素含量都以()g可食用部分来表达。A.10B.50C.100D.200【答案】 C二 , 多选题 (共20题,每题2分,选项中,至少两个符合题意)1. 【问题】 人体内具有抗氧化作用的营养素有()。A.蛋白质B.维生素EC.脂肪酸D.硒E.维生素C【答案】 BCD5. 【问题】 下列属于孕妇的特殊膳食指南内容的是()。A.保证充足的能量B.妊娠后期保持
6、体重的正常增长C.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入D.不必限制能量的摄入E.饮酒要限量【答案】 ABC7. 【问题】 良好的职业道德品质,不是天生的。从业人员需要在日常学习、工作和生活中按照职业道德规范的要求,不断地进行()。A.自我教育B.自我改造C.自我磨炼D.自我完善E.自我反省【答案】 ABCD9. 【问题】 良好的职业道德品质,不是天生的。从业人员需要在日常学习、工作和生活中按照职业道德规范的要求,不断地进行()。A.自我教育B.自我改造C.自我磨炼D.自我完善E.自我反省【答案】 ABCD18. 【问题】 按不同检测目的,粪便的保存可使用()。A.固定保存B.冷藏保存C.运送培养基保存D.冷冻保存E.常温保存【答案】 ABCD19. 【问题】 下列疾病或表现是由于机体缺乏维生素A引起的有()。A.干眼病B.败血症C.蟾皮症D.夜盲症E.角膜软化【答案】 ACD三 , 大题分析题 (共5题,每题8分)