中国名牌酱油简介.docx

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1、中国名牌酱油简介 一）、中国各地名牌酱油简介名称原料发酵工艺艺特 点生产厂家家龙牌酱油油大豆、面面粉传统酿造造法6个月-1年晒晒酱，66个月-11年晒油油。酱油油色泽深深红褐色色，酱香香浓，风风味独特特。属老老抽型红红酱油。湘潭龙牌牌集团股股份公司司宏钟牌酱酱油大豆、小小麦、大大麦、大大米固稀分酿酿发酵法法酱油色泽泽红褐，醇香兼兼有酱香香，味鲜鲜，是速速酿酱油油。酱油油类型介介于老抽抽与生抽抽之间天津光荣荣酿造厂厂致美斋牌牌生抽王王大豆、面面粉高盐稀醪醪淋浇原原池浸出出法味鲜、色色浓、体体凝、醇醇香广东致美美斋食品品公司珠江牌生生抽王大豆、面面粉天然晒露露发酵法法色泽红润润鲜艳，味鲜美美协调。

2、广东佛山山珠江酱酱油厂六狮牌酱酱油大豆、面面粉天然晒露露发酵法法风味独特特，香气气浓郁，色泽鲜鲜艳。浙江定海海酿造厂厂海鸥牌酱酱油大豆、小小麦、糯糯米稀醪堆积积淋浇浸浸出法酱油色泽泽红褐，酱香浓浓郁，味味鲜而和和醇，是是速酿酱酱油。酱酱油类型型介于老老抽与生生抽之间间。上海海鸥鸥公司机轮牌酱酱油大豆、小小麦固稀发酵酵和低盐盐固态发发酵法色泽棕褐褐，澄清清光亮，酱香、酯香浓浓郁。南京机轮轮酿造公公司葡萄泉牌牌酱油大豆、小小麦、麸麸皮天然晒露露发酵法法色正味醇醇，浓度度高，酱酱香、酯酯香浓郁郁。云南妥甸甸镇德山牌酱酱油豆饼、面面粉低盐固态态发酵法法色泽红褐褐，有光光泽，酱酱香、酯酯香浓郁郁。湖南常

3、德德酱油厂厂德阳牌酱酱油大豆、小小麦天然晒露露发酵法法色泽棕褐褐，澄清清光亮，酱香、酯香浓浓郁。四川德阳阳市酱油油酿造厂厂金狮牌高高级酱油油豆粕、小小麦、麸麸皮低盐固态态发酵法法色泽棕褐褐，有光光泽，酱酱香、酯酯香浓郁郁，柔和和绵长。北京王致致和食品品集团宽牌虎王王酱油豆粕、小小麦、麸麸皮低盐固态态发酵法法和原池池浇淋发发酵色泽淡红红透光，酯香突突出。北京王致致和食品品集团 二）、国内外名牌酱油质量比较国内外名名牌酱油油质量比比较 单位gg/1000mll名称指标龙牌酱油油宏钟酱油油广东生抽抽王上海海欧欧牌酱油油上海佐餐餐酱油日本特选选酱油全氮1.661.61.331.7761.881.588

4、8氨基酸态态氮0.8840.8000.880.8850.990.9225谷氨酸1.3001.3351.2770无盐固形形物17.88513202216.998还原糖104.7003.558.007.553.744总酸2.552.551.4-1.882.552.551.4浓度/B322324-22624-2261.4色度2.70.772.52-31.4氯化钠21-222172317-11917-1191.4pH4.6-4.884.6-4.881.4乙醇10000mgg/1000mll26500mg/1000ml中 国 主 要要 酱油油生 产产 厂 家海天调味味食品有有限公司司地址广东省佛佛山市邮

5、政编码码5280000电话07577288363328 、283339119 传真07577299317786公司简介介1、海天天味业肇肇始于2200多多年前的的清代中中叶乾隆隆年间。19994年，海天成成功转制制成为佛佛山市海海天调味味食品有有限公司司。2、海天天，已发发展成为为全国最最大的专专业调味味品生产产基地，生产以以酱油为为龙头，包括蚝蚝油、醋醋、调味味酱、味味精、调调味汁、调味粉粉等七大大系列2200余余个品种种的产品品，成功功构筑了了一个日日益完善善的“中中国味”体系。3、海天天产品不不仅遍及及全国330多个个省、市市、自治治区，还还远销全全球近660多个个国家和和地区。发酵工艺

6、艺高盐稀态态发酵工工艺主要酱油油产品味极鲜银银标生抽抽王老抽抽王强铁铁金标生生抽王金金标生抽抽王草菇老抽抽强铁草草菇老抽抽特鲜黄黄豆酱油油 一品鲜鲜红烧酱酱鲜味生抽抽王凉拌拌酱油辣辣椒酱油油寿司酱酱油 海海鲜酱油油广州致美美斋食品品有限公公司地址（0200）86662445766邮政编码码5104403电话（0200）86662445766传真（0200）86662551411联系人销售部： 电 话：（0200）86663558799 、8666245576 联系人人： 邱邱广龙公司简介介1、公公司成立立于19958年年初。主主营酱油油、蚝油油、食醋醋、调味味酱、调调味汁、调味粉粉等共550多

7、个个产品，近1000个规规格，成成为调味味品系列列化的专专业公司司。酱油油、蚝油油等调味味品的产产量和税税利已进进入国内内同行的的前列。 2、获市技技术监督督局“信信得过产产品”、“免检检”产品品称号的的有致美美斋牌生生抽王、蚝油、老抽王王、特制制老抽、生抽XXO等五五个产品品；通过过ISOO90002产品品质量认认证的有有生抽、蚝油；获市名名牌产品品称号的的有生抽抽王、蚝蚝油、海海鲜酱、柱候酱酱；获省省名牌产产品称号号的有蚝蚝油、生生抽王等等多个品品牌。 酱油酿造造工艺高盐稀醪醪淋浇原原池浸出出法等主要产品品海鲜酱油油(3445mll) 、美味鲜鲜酱油（2.1L） 、特特制生抽抽（1.9L）

8、 、原原生抽（6300ml) 、纯纯鲜酱油油（6330mll) 、特鲜生生抽王（6300ml) 、豉豉味老抽抽（6330mll) 、草茹老老抽（6630mml) 、鲜茹茹老抽（6300ml) 、老老抽王（6300ml) 、特特制老抽抽（6330mll) 、双璜生生抽(6630mml) 、银标标生抽王王（6330mll) 、金标生生抽王（6300ml) 、银银龙生抽抽王(6630mml) 、金龙龙生抽王王（6330mll) 、鲜味生生抽王（6300ml) 、特特制生抽抽王（6630mml） 、出口口生抽XXO(11.9LL) 、生抽XXO(2250mml) 、生抽抽XO（2.1L） 石家庄珍珍极

9、酿造造集团有有限责任任公司地址河北省石石家庄市市仓安路路2455号电话技术服务务: （0 3111）3380881055销售： （03111）388001131 383316009传 真（03111）3383228233公司简介介1、始建建于19956年年。是河河北省最最大的调调味品生生产企业业，中国国八大调调味品集集团之一一、中国国调味品品著名品品牌企业业20强强，中国国补铁工工程试点点企业。2、公司司注册资资本49900万万元，年年产50000吨吨液态深深层发酵酵酿醋，万吨高高盐稀态态酱油”高档酱酱油。3、产品品有酱油油、食醋醋、酱、料酒、腐乳、复合调调味料、粤式调调味品77大类百百余个品

10、品种。4、产品品远销全全国二十十多个省省、市、自治区区，并出出口到香香港、加加拿大、美国、新加坡坡、英国国、法国国、阿联联酋等国国家和地地区。5、已通通过ISSO90001：20000、GGMP、HACCCP认认证。酱油酿造造工艺高盐稀醪醪发酵法法大豆蒸煮煮 盐水小麦粉、菌种 混合合 制曲曲 制成成酱醪 天然然发酵 压榨 生生酱油 沉淀淀 过滤 灭灭菌 沉淀淀 再再过滤检检测成品品主要酱油油产品产品名称：珍极酱油原料：水、脱脂大豆、小麦、食盐、山梨酸钾等级：一级净含量、包装：500ml、1000ml聚酯瓶规格：24瓶/箱、12瓶/箱优点、食用方法：1、经4个月天然发酵而成，具有浓郁的酱香和天然

11、的鲜香。2、适合生吃、凉拌或烹炒素菜。产品名称：珍极浓色酱油（老抽型）原料：水、脱脂大豆、小麦、食盐、焦糖色、山梨酸钾 等级：二级净含量、包装：500ml玻璃瓶规格：12瓶/箱食用方法：适合烹、炒、烧等。产品名称：珍极淡色酱油（生抽型）原料：水、脱脂大豆、小麦、食盐、山梨酸钾 等级：二级净含量、包装：500ml、1000ml 玻璃瓶规格：12瓶/箱食用方法：适合烹调各种菜肴，凉拌生吃尤佳，鲜香无比 产品名称：美味酱油原料：水、脱脂大豆、麦麸、食盐、苯甲酸钠 等级：二级规格：500ml、1.5L食用方法：烹调、佐餐兼用型产品名称：黄豆酱油原料：水、脱脂大豆、麦麸、小麦、食盐、苯甲酸钠等级：三级净

12、含量、包装：1000ml 聚酯瓶规格：12瓶/箱食用方法：烧、炒、煨、炖。烹调、佐餐兼用型产品名称：豆麦酱油原料：水、脱脂大豆、麦麸、小麦、食盐、焦糖色、苯钾酸钠 等级：三级净含量、包装：500ml玻璃瓶、1.75L塑料桶规格：12瓶/箱、6瓶/箱食用方法：适合烹调、炒制各种菜肴、红烧更佳。产品名称：豆香酱油原料：水、脱脂大豆、小麦、麦麸、食盐等级：三级净含量、 包装：800ml 食用方法： 烹调佐餐、可与食醋、味精、糖等随意调配产品名称：清而香酱油原料： 水、脱脂大豆、小麦、麸皮、食盐等级： 氨基酸态氮（以氮计）大于等于0.80g/100ml 特级净含量、 包装：500ml 规格： 12桶/

13、箱食用方法： 本品属清淡型酱油，色清味香，适合调制清淡类菜肴产品名称：炒肉酱油原料：水、脱脂大豆、小麦、食盐、苯甲酸钠等级：一级、二级、三级 净含量、包装：500ml玻璃瓶规格：20瓶/箱食用方法：烹调和佐餐兼用型，将切好的肉用本酱油腌渍锅烹炒3-5分钟后，再入即可产品名称：浓而香酱油 原料： 水、脱脂大豆、小麦、麸皮、食盐、焦糖色等级： 氨基酸态氮（以氮计）大于等于0.80g/100ml 特级净含量、 包装：500ml 规格： 12桶/箱食用方法： 本品属浓厚型酱油，烹调佐餐兼用烹调效果：红润光亮酱香浓郁适合烹调各种厚重口味的菜肴产品名称：素炒酱油原料：水、脱脂大豆、小麦、食盐、苯甲酸钠等级

14、：一级、二级、三级净含量、包装：500ml瓶装、430ml袋装、1000ml聚酯瓶规格：12瓶/箱食用方法：烹调和佐餐兼用型用于凉拌、蘸食、调汁亦佳产品名称：铁强化酱油原料：水、脱脂大豆、麦麸、小麦、食盐、NaFe EDTA、苯钾酸钠 等级：三级净含量、包装：500ml 玻璃瓶、380ml塑料袋规格：12瓶/箱、30袋/箱食用方法：烹调和佐餐兼用型，烧、炒、煨、炖。欣和企业业地址山东电话服务专线线：05535-620096992 、620096775传真05355622096693公司简介介1、欣和和企业集集团是专专业调味味品酿造造公司。 真真正六个个月高盐盐稀醪发发酵甘醇醇鲜润的的欣和酱酱油

15、，采采用微生生物自控控技术酿酿造而成成。2、欣和和调味品品系列现现已覆盖盖山东省省及东北北、华北北的大部部分地区区，出口口到日本本、韩国国、美国国等国家家和地区区。酱油产品品生产工工艺小麦 炒炒焙 粉粉碎 种曲混混合入曲曲室 翻翻曲豆粕 蒸蒸煮 培养成熟熟 出曲 发酵酵 压榨 调煮煮 杀菌菌 包装装入库 主要酱油油产品产品规格格：5000mll装、110000ml装装、20000mml装质量标准准：氨基基酸态氮氮0.88g/1100mml（国国家特级级酱油）产品颜色色：中色色酱油产品介绍绍： 产产品色泽泽亮纯适适中，麦麦香浓郁郁，滋味味鲜美适适宜于 凉拌、烩炒、酱卤等等之上色色提味。用其调调治

16、辣根根，则香香气四溢溢，口味味极佳。 主要用途途： 适适合炒参参蛹、京京酱肉丝丝、干煸煸芸豆、干煸头头菜、各各种蔬菜菜的烩炒炒。产品名称称：欣和和味极鲜鲜酱油产品规格格：5000mll装、110000ml装装质量标准准：氨基基酸态氮氮1.220g/1000ml（国家特特级酱油油）产品颜色色：浅色色酱油产品介绍绍：味极极鲜是一一种精致致鲜味酱酱油，颜颜色浅，腌、煮煮、 拌拌、蘸只只需几滴滴即能增增添各种种菜肴的的鲜味。主要用途途：蘸食食、生拌拌、调汁汁、 做做汤、煎煎蛋、凉凉拌菜等等增加鲜鲜味的作作用。味味极鲜酱酱油在做做菜时通通常是后后放入。产品规格格：5000mll装、110000ml装装、

17、20000mml装质量标准准：氨基基酸态氮氮0.555g/1000ml（国家二二级酱油油）产品颜色色：浅色色酱油产品介绍绍：生抽抽酱油属属前色酿酿造酱油油，特点点是色泽泽亮醇，酱香醇醇厚。主要用途途： 调调汤羹、烹饪前前肉类之之腌制入入味、炒炒菜调味味、蘸食食用或凉凉拌菜，注重的的口味是是鲜，在在烹制菜菜时一般般后放入入产品规格格：5000mll装、110000ml装装、20000mml装质量标准准：氨基基酸态氮氮0.555g/1000ml（国家二二级酱油油）产品颜色色：深色色酱油产品介绍绍： 老老抽酱油油是酿制制的酱油油原汁经经过工艺艺处理，使其颜颜色变浓浓、稠度度加大， 起到到使菜肴肴红色

18、、鲜亮的的着色效效果，一一般在烧烧菜时先先放入。老抽注注重的口口味是醇醇厚、香香气浓郁郁。 主要用途途： 烧烧卤制品品、焖、红烧等等。如红红烧鸡翅翅、红烧烧茄子。北京和田田宽食品品有限公公司地址北京市海海淀区西西三旗村村路五号号电话010-8299042228传真010-8299042221公司简介介1、国内内酱油行行业规模模最大的的独资企企业之一一，生产设设备是由由日本引引进。2、通过过了ISSO90001：20000和HHACCCP质量量体系认认证。3、产品品远销香香港、新新加坡、马来西西亚、美美国、英英国、加加拿大、瑞典、俄罗斯斯、比利利时、土土耳其、西亚各各国等几几十个国国家和地地区。

19、发酵工艺艺日式高盐盐稀发酵酵酱油生生产工艺艺主要酱油油产品饺子酱油油饺子专用用，体态态澄清无无沉淀，香气浓浓郁，无无色素及及防腐剂剂，适合合蘸食或或调馅，亦可凉凉拌或烹烹调。一品鲜酱酱油味极鲜，醇厚鲜鲜美，香香气浓郁郁，家庭庭烹饪、炒菜可可倍添鲜鲜美。宽印酱油油该产品颜颜色较深深,酱香香、酯香香浓郁，适用于于中餐的的各种用用法。餐桌酱油油适用于饭饭店、宾宾馆、招招待所、餐厅及及家庭餐餐桌使用用，简捷捷、方便便、美观观。儿童酱油油专为儿童童研制，含有丰丰富的氨氨基酸，适合儿儿童口味味需要，不添加加防腐剂剂、色素素、蛋白白水解液液。铁强化系系列以优质脱脱脂大豆豆为原料料酿造而而成，铁铁强化剂剂乙二

20、胺胺四乙酸酸铁钠含含量2000mgg/1000mll，富含含蛋白质质等多种种营养成成分，适适用于佐佐餐和烹烹调。精制生抽抽颜色适中中，酱香香、酯香香浓郁，适于凉凉拌、炒炒菜、做做馅、做做汤，生生熟皆宜宜。特制生抽抽颜色浅，体态澄澄清透明明，无沉沉淀，香香气浓郁郁，滋味味醇厚鲜鲜美，适适于生吃吃凉拌，可保持持菜肴本本身色泽泽。特鲜酱油油香气浓郁郁,滋味味醇厚鲜鲜美,适适于凉拌拌、炒菜菜、做馅馅、做汤汤,生熟熟皆宜。黄豆酱油油采用高盐盐稀发酵酵生产工工艺，个个月低温温发酵而而成，不不添加任任何添加加剂，天然酿酿造酱油油。老抽王色深体稠稠，挂壁壁性强，适合红红烧、酱酱制、烹烹调色重重菜肴。红烧通为红烧类类菜肴设设计，有有浓郁的的酱香和和香辛料料的辛香香，属新新一代的的复合调调味品。香菇老抽抽添加了香香菇提取取物，兼兼具香菇菇特有之之香气和和营养价价值。