中国名牌酱油简介48702.docx

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1、中国名牌酱油简介 一）、中国各地名牌酱油简介名称原料发酵工艺特 点点生产厂家龙牌酱油大豆、面粉粉传统酿造法法6个月-11年晒酱，66个月-1年晒油油。酱油色色泽深红褐褐色，酱香香浓，风味味独特。属属老抽型红红酱油。湘潭龙牌集集团股份公公司宏钟牌酱油油大豆、小麦麦、大麦、大大米固稀分酿发发酵法酱油色泽红红褐，醇香香兼有酱香香，味鲜，是是速酿酱油油。酱油类类型介于老老抽与生抽抽之间天津光荣酿酿造厂致美斋牌生生抽王大豆、面粉粉高盐稀醪淋淋浇原池浸浸出法味鲜、色浓浓、体凝、醇醇香广东致美斋斋食品公司司珠江牌生抽抽王大豆、面粉粉天然晒露发发酵法色泽红润鲜鲜艳，味鲜鲜美协调。广东佛山珠珠江酱油厂厂六狮牌酱

2、油油大豆、面粉粉天然晒露发发酵法风味独特，香香气浓郁，色色泽鲜艳。浙江定海酿酿造厂海鸥牌酱油油大豆、小麦麦、糯米稀醪堆积淋淋浇浸出法法酱油色泽红红褐，酱香香浓郁，味味鲜而和醇醇，是速酿酿酱油。酱酱油类型介介于老抽与与生抽之间间。上海海鸥公公司机轮牌酱油油大豆、小麦麦固稀发酵和和低盐固态态发酵法色泽棕褐，澄澄清光亮，酱酱香、酯香香浓郁。南京机轮酿酿造公司葡萄泉牌酱酱油大豆、小麦麦、麸皮天然晒露发发酵法色正味醇，浓浓度高，酱酱香、酯香香浓郁。云南妥甸镇镇德山牌酱油油豆饼、面粉粉低盐固态发发酵法色泽红褐，有有光泽，酱酱香、酯香香浓郁。湖南常德酱酱油厂德阳牌酱油油大豆、小麦麦天然晒露发发酵法色泽棕褐，

3、澄澄清光亮，酱酱香、酯香香浓郁。四川德阳市市酱油酿造造厂金狮牌高级级酱油豆粕、小麦麦、麸皮低盐固态发发酵法色泽棕褐，有有光泽，酱酱香、酯香香浓郁，柔柔和绵长。北京王致和和食品集团团宽牌虎王酱酱油豆粕、小麦麦、麸皮低盐固态发发酵法和原原池浇淋发发酵色泽淡红透透光，酯香香突出。北京王致和和食品集团团 二）、国国内外名牌牌酱油质量量比较国内外名牌牌酱油质量量比较 单位位g/1000ml 名名称指标龙牌酱油宏钟酱油广东生抽王王上海海欧牌牌酱油上海佐餐酱酱油日本特选酱酱油全氮1.61.61.31.7661.81.5888氨基酸态氮氮0.8440.800.80.8550.90.9255谷氨酸1.301.3

4、551.2700无盐固形物物17.85513202216.988还原糖104.703.58.07.53.74总酸2.52.51.4-11.82.52.51.4浓度/BB322324-26624-2661.4色度2.70.72.52-31.4氯化钠21-222172317-19917-1991.4pH4.6-44.84.6-44.81.4乙醇10000mg/1100mll2650mmg/1000ml中 国 主主 要 酱酱油生 产产 厂 家家海天调味食食品有限公公司地址广东省佛山山市邮政编码5280000电话075728366328 、28333919 传真075729311786公司简介1、海天

5、味味业肇始于于200多多年前的清清代中叶乾乾隆年间。11994年年，海天成成功转制成成为佛山市市海天调味味食品有限限公司。2、海天，已已发展成为为全国最大大的专业调调味品生产产基地，生生产以酱油油为龙头，包包括蚝油、醋醋、调味酱酱、味精、调调味汁、调调味粉等七七大系列2200余个个品种的产产品，成功功构筑了一一个日益完完善的“中中国味”体体系。3、海天产产品不仅遍遍及全国330多个省省、市、自自治区，还还远销全球球近60多多个国家和和地区。发酵工艺高盐稀态发发酵工艺主要酱油产产品 味极鲜 银标生生抽王 老抽王王 强铁金金标生抽王王 金标生抽抽王 草菇老抽 强铁草草菇老抽 特鲜黄黄豆酱油 一品鲜

6、 红烧酱酱 鲜味生抽王王 凉拌酱酱油 辣椒酱油油 寿司酱油油 海鲜鲜酱油广州致美斋斋食品有限限公司地址（020）8866244576邮政编码5104003电话（020）8866244576传真（020）8866255141联系人销售部： 电 话：（0200）8666358779 、8662245766 联系人人： 邱广广龙公司简介1、公司司成立于19958年初初。主营酱酱油、蚝油油、食醋、调调味酱、调调味汁、调调味粉等共共50多个个产品，近近100个个规格，成成为调味品品系列化的的专业公司司。酱油、蚝蚝油等调味味品的产量量和税利已已进入国内内同行的前前列。 22、获市技技术监督局局“信得过过产

7、品”、“免免检”产品品称号的有有致美斋牌牌生抽王、蚝蚝油、老抽抽王、特制制老抽、生生抽XO等等五个产品品；通过IISO90002产品品质量认证证的有生抽抽、蚝油；获市名牌牌产品称号号的有生抽抽王、蚝油油、海鲜酱酱、柱候酱酱；获省名名牌产品称称号的有蚝蚝油、生抽抽王等多个个品牌。 酱油酿造工工艺高盐稀醪淋淋浇原池浸浸出法等主要产品海鲜酱油(345mml) 、美美味鲜酱油油（2.1L） 、特制生生抽（1.9L） 、原生抽抽（6300ml) 、纯鲜酱酱油（6330ml) 、特鲜鲜生抽王（6630mll) 、豉豉味老抽（6630mll) 、草草茹老抽（6630mll) 、鲜鲜茹老抽（6630mll)

8、、老老抽王（6630mll) 、特特制老抽（6630mll) 、双双璜生抽(630mml) 、银银标生抽王王（6300ml) 、金标生生抽王（6630mll) 、银银龙生抽王王(6300ml) 、金龙生生抽王（6630mll) 、鲜鲜味生抽王王（6300ml) 、 特制生抽抽王（6330ml） 、出口生生抽XO(1.9LL) 、生生抽XO(250mml) 、生生抽XO（22.1L） 石家庄珍极极酿造集团团有限责任任公司地址河北省石家家庄市仓安安路2455号电话技术服务: （0 3111）380081055销售： （0311）3800131 3831609传 真（03111）383328233公

9、司简介1、始建于于19566年。是河河北省最大大的调味品品生产企业业，中国八八大调味品品集团之一一、中国调调味品著名名品牌企业业20强，中中国补铁工工程试点企企业。2、公司注注册资本44900万万元，年产产50000吨液态深深层发酵酿酿醋，万吨吨高盐稀态态酱油”高档酱油油。3、产品有有酱油、食食醋、酱、料料酒、腐乳乳、复合调调味料、粤粤式调味品品7大类百百余个品种种。4、产品远远销全国二二十多个省省、市、自自治区，并并出口到香香港、加拿拿大、美国国、新加坡坡、英国、法法国、阿联联酋等国家家和地区。5、已通过过ISO99001：20000、GMPP、HACCCP认证证。酱油酿造工工艺高盐稀醪发发

10、酵法大豆 蒸蒸煮 盐盐水小麦粉、菌菌种 混合 制曲 制成酱醪醪 天天然发酵 压榨榨 生酱酱油 沉淀 过滤 灭菌菌 沉淀 再再过滤 检测 成品主要酱油产产品产品名称：珍极酱油 原料：水、脱脂大豆、小麦、食盐、山梨酸钾等级：一级净含量、包装：500ml、1000ml聚酯瓶规格：24瓶/箱、12瓶/箱优点、食用方法：1、经4个月天然发酵而成，具有浓郁的酱香和天然的鲜香。2、适合生吃、凉拌或烹炒素菜。产品名称：珍极浓色酱油（老抽型）原料：水、脱脂大豆、小麦、食盐、焦糖色、山梨酸钾 等级：二级净含量、包装：500ml玻璃瓶规格：12瓶/箱食用方法：适合烹、炒、烧等。产品名称：珍极淡色酱油（生抽型）原料：

11、水、脱脂大豆、小麦、食盐、山梨酸钾 等级：二级净含量、包装：500ml、1000ml 玻璃瓶规格：12瓶/箱食用方法：适合烹调各种菜肴，凉拌生吃尤佳，鲜香无比 产品名称：美味酱油原料：水、脱脂大豆、麦麸、食盐、苯甲酸钠 等级：二级规格：500ml、1.5L食用方法：烹调、佐餐兼用型产品名称：黄豆酱油原料：水、脱脂大豆、麦麸、小麦、食盐、苯甲酸钠等级：三级净含量、包装：1000ml 聚酯瓶规格：12瓶/箱食用方法：烧、炒、煨、炖。烹调、佐餐兼用型产品名称：豆麦酱油原料：水、脱脂大豆、麦麸、小麦、食盐、焦糖色、苯钾酸钠 等级：三级净含量、包装：500ml玻璃瓶、1.75L塑料桶规格：12瓶/箱、6

12、瓶/箱食用方法：适合烹调、炒制各种菜肴、红烧更佳。产品名称：豆香酱油原料：水、脱脂大豆、小麦、麦麸、食盐等级：三级净含量、 包装：800ml 食用方法： 烹调佐餐、可与食醋、味精、糖等随意调配产品名称：清而香酱油原料： 水、脱脂大豆、小麦、麸皮、食盐等级： 氨基酸态氮（以氮计）大于等于0.80g/100ml 特级净含量、 包装：500ml 规格： 12桶/箱食用方法： 本品属清淡型酱油，色清味香，适合调制清淡类菜肴产品名称：炒肉酱油原料：水、脱脂大豆、小麦、食盐、苯甲酸钠等级：一级、二级、三级 净含量、包装：500ml玻璃瓶规格：20瓶/箱食用方法：烹调和佐餐兼用型，将切好的肉用本酱油腌渍锅烹

13、炒3-5分钟后，再入即可产品名称：浓而香酱油 原料： 水、脱脂大豆、小麦、麸皮、食盐、焦糖色等级： 氨基酸态氮（以氮计）大于等于0.80g/100ml 特级净含量、 包装：500ml 规格： 12桶/箱食用方法： 本品属浓厚型酱油，烹调佐餐兼用烹调效果：红润光亮酱香浓郁适合烹调各种厚重口味的菜肴产品名称：素炒酱油原料：水、脱脂大豆、小麦、食盐、苯甲酸钠等级：一级、二级、三级净含量、包装：500ml瓶装、430ml袋装、1000ml聚酯瓶规格：12瓶/箱食用方法：烹调和佐餐兼用型用于凉拌、蘸食、调汁亦佳产品名称：铁强化酱油原料：水、脱脂大豆、麦麸、小麦、食盐、NaFe EDTA、苯钾酸钠 等级：

14、三级净含量、包装：500ml 玻璃瓶、380ml塑料袋规格：12瓶/箱、30袋/箱食用方法：烹调和佐餐兼用型，烧、炒、煨、炖。欣和企业地址山东电话服务专线：05355-620096922 、622096775传真053562099693公司简介1、欣和企企业集团是是专业调味味品酿造公公司。 真正六个个月高盐稀稀醪发酵甘甘醇鲜润的的欣和酱油油，采用微微生物自控控技术酿造造而成。2、欣和调调味品系列列现已覆盖盖山东省及及东北、华华北的大部部分地区，出出口到日本本、韩国、美美国等国家家和地区。酱油产品生生产工艺小麦 炒炒焙 粉碎 种种曲 混合 入入曲室 翻曲 豆粕 蒸蒸煮 培养成熟熟 出出曲 发酵

15、压榨 调调煮 杀菌 包包装 入库 主要酱油产产品产品规格：500mml装、11000mml装、22000mml装质量标准：氨基酸态态氮0.8gg/1000ml（国国家特级酱酱油）产品颜色：中色酱油油产品介绍： 产品色色泽亮纯适适中，麦香香浓郁，滋滋味鲜美适适宜于 凉凉拌、烩炒炒、酱卤等等之上色提提味。用其其调治辣根根，则香气气四溢，口口味极佳。 主要用途： 适合炒炒参蛹、京京酱肉丝、干干煸芸豆、干干煸头菜、各各种蔬菜的的烩炒。 产品名称：欣和味极极鲜酱油产品规格：500mml装、11000mml装质量标准：氨基酸态态氮1.200g/1000ml（国国家特级酱酱油）产品颜色：浅色酱油油产品介绍：

16、味极鲜是是一种精致致鲜味酱油油，颜色浅浅，腌、煮煮、 拌、蘸蘸只需几滴滴即能增添添各种菜肴肴的鲜味。主要用途：蘸食、生生拌、调汁汁、 做汤汤、煎蛋、凉凉拌菜等增增加鲜味的的作用。味味极鲜酱油油在做菜时时通常是后后放入。产品规格：500mml装、11000mml装、22000mml装质量标准：氨基酸态态氮0.555g/1000ml（国国家二级酱酱油）产品颜色：浅色酱油油产品介绍：生抽酱油油属前色酿酿造酱油，特特点是色泽泽亮醇，酱酱香醇厚。主要用途： 调汤羹羹、烹饪前前肉类之腌腌制入味、炒炒菜调味、蘸蘸食用或凉凉拌菜，注注重的口味味是鲜，在在烹制菜时时一般后放放入产品规格：500mml装、1100

17、0mml装、22000mml装质量标准：氨基酸态态氮0.555g/1000ml（国国家二级酱酱油）产品颜色：深色酱油油产品介绍： 老抽酱酱油是酿制制的酱油原原汁经过工工艺处理，使使其颜色变变浓、稠度度加大， 起到使菜菜肴红色、鲜鲜亮的着色色效果，一一般在烧菜菜时先放入入。老抽注注重的口味味是醇厚、香香气浓郁。 主要用途： 烧卤制制品、焖、红红烧等。如如红烧鸡翅翅、红烧茄茄子。北京和田宽宽食品有限限公司地址北京市海淀淀区西三旗旗村路五号号电话010-8829044228传真010-8829044221公司简介1、国内酱酱油行业规规模最大的的独资企业业之一，生产设备备是由日本本引进。2、通过了了I

18、SO99001：20000和HACCCP质量量体系认证证。3、产品远远销香港、新新加坡、马马来西亚、美美国、英国国、加拿大大、瑞典、俄俄罗斯、比比利时、土土耳其、西西亚各国等等几十个国国家和地区区。发酵工艺日式高盐稀稀发酵酱油油生产工艺艺主要酱油产产品饺子酱油饺子专用，体体态澄清无无沉淀，香香气浓郁，无无色素及防防腐剂，适适合蘸食或或调馅，亦亦可凉拌或或烹调。一品鲜酱油油味极鲜，醇醇厚鲜美，香香气浓郁，家家庭烹饪、炒炒菜可倍添添鲜美。宽印酱油该产品颜色色较深,酱酱香、酯香香浓郁，适适用于中餐餐的各种用用法。餐桌酱油适用于饭店店、宾馆、招招待所、餐餐厅及家庭庭餐桌使用用，简捷、方方便、美观观。儿

19、童酱油专为儿童研研制，含有有丰富的氨氨基酸，适适合儿童口口味需要，不不添加防腐腐剂、色素素、蛋白水水解液。铁强化系列列以优质脱脂脂大豆为原原料酿造而而成，铁强强化剂乙二二胺四乙酸酸铁钠含量量200mmg/1000ml，富富含蛋白质质等多种营营养成分，适适用于佐餐餐和烹调。精制生抽颜色适中，酱酱香、酯香香浓郁，适适于凉拌、炒炒菜、做馅馅、做汤，生生熟皆宜。特制生抽颜色浅，体体态澄清透透明，无沉沉淀，香气气浓郁，滋滋味醇厚鲜鲜美，适于于生吃凉拌拌，可保持持菜肴本身身色泽。特鲜酱油香气浓郁,滋味醇厚厚鲜美,适适于凉拌、炒炒菜、做馅馅、做汤,生熟皆宜宜。黄豆酱油采用高盐稀稀发酵生产产工艺，个月月低温发酵酵而成，不不添加任何何添加剂，天天然酿造酱酱油。老抽王色深体稠，挂挂壁性强，适适合红烧、酱酱制、烹调调色重菜肴肴。红烧通为红烧类菜菜肴设计，有有浓郁的酱酱香和香辛辛料的辛香香，属新一一代的复合合调味品。香菇老抽添加了香菇菇提取物，兼兼具香菇特特有之香气气和营养价价值。