店长工作流程.ppt.ppt

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1、店长每日工作流程店长每日工作流程店长时间段工作重点店长时间段工作重点店长一日工作流程店长一日工作流程0707：5050（营业前（营业前1010分钟）分钟）1.解除监控警报系统2.召开晨会，检查员工出勤情况及员工仪容仪表3.收款机开启、电子秤开启0808：00 00 开门营业开门营业0808：00080008：30 30 收银工作准备及变价信息落实收银工作准备及变价信息落实1.核实昨日收银员营业款签字确认，发放备用金，清点营业款备齐 足够零钱后在12：00前存至指定银行2.查看总部变价信息，及时将变价商品价签打印出交予员工进行更 换0808：30093009：00 00 安排日常工作及开店检查安

2、排日常工作及开店检查1.安排员工清洁货架卫生及商品卫生（将商品从货架上取下，认真 用抹布清洁货架层板及商品后放回货架上，易碎商品注意轻拿轻 放）；店长一日工作流程店长一日工作流程2.安排员工检查商品价签及商品保质期，商品陈列必须遵循先进先出 原则；重点检查生鲜商品保质期及商品鲜度3.店长检查所有设备设施的正常使用，冷冻冷藏设备温度是否正常、设备是否清洁；测试电子秤称重做价格检查；4.检查商品陈列状况，堆头商品陈列是否丰满，整齐，价签是否符合 规定；0909：00100010：30 30 数据分析数据分析1.查看总部邮件并落实；2.查询昨日销售，并查询销售排名前50的商品（按销售数量查询），查看

3、滞销商品和负库存商品及负毛利商品，用excel表格导出；3.查询负库存商品造成原因，是因为商品未入库还是销售错；4.业务单据处理店长一日工作流程店长一日工作流程5.将前一日时段销售数据导出，便于今日时段销售的商品跟催；6.查看昨日商品到货率，重点查看20/80法则销售占比80%的商品到货 率，三次订货不到的商品及时与相关采购沟通，必须给予解决；7.查看滞销商品库存，与相关采购联系，是否可以调拨至其他门店销 售或提前进行滞销商品处理；8.查询促销商品销售及库存是否能够满足促销期的销售；1010：30123012：00 00 卖场巡视卖场巡视1.检查供应商送货情况，抽检供应商送货数量是否按订单送货

4、，商品 品项是否按订单送货，抽检商品外包装是否完好，是否在合理保质 期内（切记先退货后收货）；2.抽检配送中心送货情况，是否有缺断货现象；店长一日工作流程店长一日工作流程3.结合商品销售前50名检查商品到货率及商品陈列丰满度；4.结合滞销商品查看商品陈列位置，是否可以通过商品陈列位置的 调整将滞销品的销售提升（调整商品位置必须满足商品陈列原 则）5.查看促销品的陈列是否丰满，价签是否到位6.查看库存商品是否缺货；7.检查卖场卫生，通道是否通畅、商品卫生及货架卫生是否干净；8.检查生鲜商品的到货率；9.对缺货进行文字记录，以备下午订货查询；10.合理安排人员，确保销售高峰期的存包及收银工作；11

5、.确保高峰期商品销售；店长一日工作流程店长一日工作流程1212：00150015：00 00 与副店长轮流休息，但休息时必须安排的工作与副店长轮流休息，但休息时必须安排的工作1.14:30前完成结账工作；2.核对收银员交款情况，核对退货小票、优惠小票；3.安排员工按规定程序交接班；1515：00160016：00 00 卖场巡视安排工作卖场巡视安排工作1.晚班员工出勤情况，员工仪容仪表；2.检查卖场卫生、商品卫生；3.检查卖场商品陈列情况、促销商品陈列情况及商品价签；4.检查商品缺货，并作记录，便于订货的准确；5.对缺货商品迅速补货，对正常商品迅速理货，准备晚间销售高峰 的到来；6.抽查商品保

6、质期；7.对于大店，上午的营业款安排人员存至指定银行；店长一日工作流程店长一日工作流程16:0017:30 16:0017:30 准备订货准备订货1.根据昨日订单今日到货率，上周销售环比、商品库存、配送周期 是否为促销品、明日是否节假日做本店明日直送订单及配送订单（形成固定的订货周期，一天中何时订货都是相对准确的，并不（形成固定的订货周期，一天中何时订货都是相对准确的，并不 是必须要等到晚上订货才是准确的，是必须要等到晚上订货才是准确的，切记形成固定的订货周期切记形成固定的订货周期）2.安排人员实施订货，打电话或者发传真3.查看总部邮件，根据上午到货情况及本店商品问题与采购进行沟 通，每日必做

7、工作，沟通的目的在于及时将本店畅销品的缺货得 到有效的解决，对于滞销品可以尽早处理，库存大的商品是否可 以通过调拨进行分解，将各门店间的畅销品、滞销品有效的调动 起来；店长一日工作流程店长一日工作流程17:3019:30 17:3019:30 卖场巡视卖场巡视1.销售高峰期的巡视，重点工作及时发现商品的缺货，安排员工及 时补货、理货；2.重点安排员工整理生鲜蔬菜水果，将不能销售的商品及时挑出（或根据实际情况进行打折处理）3.促销商品检查，要求员工对促销商品的及时补货理货；4.检查员工工作状态，精神面貌，给予员工鼓励；5.与顾客交流沟通，了解本店存在的商品缺陷及顾客需求并作记 录；6.开启霓虹灯

8、（冬季18:00）19:3020:00 19:3020:00 一天工作总结一天工作总结1.查看时段销售和昨天进行比较，对某一时段的销售变化进行分 析，是客单价降低还是来客数下降；2.对单品实时销售进行查询排名，与昨日销售排名前50名商品进行 比较，查看有变化的是哪些商品，明日对有变化的商品特别关注店长一日工作流程店长一日工作流程20:0020:50 20:0020:50 晚间补货及卖场整理晚间补货及卖场整理1.安排员工进行闭店前的补货，同时检查商品价签、商品保质期；2.检查库存商品，并进行整理码放整齐，店长必须清楚本店商品库 存位置及大库存商品数量；3.安排员工补货理货结束后，清洁卖场地面卫生

9、、通道卫生、库房 卫生，将纸箱折叠码放整齐；4.对冷冻冷藏设备、收银台、服务设施设备进行清洁；5.将购物车、购物筐进行整理并清洁；20:5021:00 20:5021:00 闭店前工作闭店前工作1.检查员工补货工作是否全部完毕；2.检查卖场内卫生是否干净；3.检查员工购物小票；店长一日工作流程店长一日工作流程4.检查卖场水、电、硬件设备的关闭情况；5.关闭霓虹灯；6.认真清点收银员营业款签字确认，并锁入保险柜；7.做好日结（此项工作也是店长每日必做工作）（此项工作也是店长每日必做工作）8.召集晚班全体员工，对员工一天辛勤的工作表示感谢；9.设置监控警报系统，锁好门窗集体离店；每日工作每日工作

10、营业前营业前营业中营业中营业后营业后店长每日工作流程店长每日工作流程营业前营业前收银准备收银准备召开晨会召开晨会检查工作检查工作安排工作安排工作 营业前营业前营业前店长需要做哪几方面的工作呢？营业前店长需要做哪几方面的工作呢？营业前营业前安排人员进行卫生的安排人员进行卫生的清洁清洁安排人员货架整理及安排人员货架整理及价签检核价签检核店长要安排员店长要安排员工去做哪些工工去做哪些工作呢？作呢？营业前营业前店长要检查哪些工作呢？店长要检查哪些工作呢？v提前提前1010分钟入店分钟入店,对员工进行考勤；对员工进行考勤；v检查员工的仪容仪表检查员工的仪容仪表v检查电话线、检查电话线、POSPOS机、照

11、明灯机、照明灯v检查店员的卫生检查店员的卫生/货架整理情况货架整理情况 营业前营业前店长指导收银员准备工作。店长指导收银员准备工作。小票本、零钱、笔、计算器等小票本、零钱、笔、计算器等是否准备好；是否准备好；查看查看POSPOS库存库存,是否有未审核的是否有未审核的单据单据收银准备工作包括哪些？收银准备工作包括哪些？营业前营业前和员工互问和员工互问“早上好早上好”传达公司文件传达公司文件.包括通知、调包括通知、调令、促销活动操作方法、店长令、促销活动操作方法、店长会议情况会议情况宣布昨日营业额、达成率、宣布昨日营业额、达成率、今日营业指标今日营业指标分配今日人员的工作区域与分配今日人员的工作区

12、域与主要职责主要职责对店员进行相关的日常培训对店员进行相关的日常培训讲解讲解带领店员练习营业规范用语带领店员练习营业规范用语如何召开开晨会如何召开开晨会呢？呢？店长每日必做工作：目的与员工店长每日必做工作：目的与员工建立良好的沟通，对公司事宜起建立良好的沟通，对公司事宜起到承上启下的作用做好重点工作到承上启下的作用做好重点工作安排安排营业中营业中销售高峰期销售高峰期员工用餐期员工用餐期 销售空闲期销售空闲期 营业中营业中营业中营业中销售高峰期销售高峰期人人 员员商品商品 销售销售顾诉顾诉 带领店员招呼顾客、接待顾客；注意整个卖场的气氛，并适时调节检查人员状况，注意调节员工情绪查看截止销售额，对

13、照以往的情况进行分析，并及时提醒、激励店员。监督促销活动的实施时刻检查及货架上有无空缺商品,提醒店员及时补上、及时整理顾客弄乱的商品。处理营业中顾客投诉 1 1、关注促销活动的进展、关注促销活动的进展,提醒店员及时向顾客做好介提醒店员及时向顾客做好介绍与宣传绍与宣传 2 2、促销商品的摆放醒目、促销商品的摆放醒目,促销价格标牌的摆放醒目促销价格标牌的摆放醒目 3 3、促销商品及时补货上架、促销商品及时补货上架营业中营业中v监督促销活动的实施：监督促销活动的实施：v处理营业中顾客投诉处理营业中顾客投诉1 1、端正自己的心态，认真听取投诉的情况；、端正自己的心态，认真听取投诉的情况；2 2、不与顾

14、客抵触，始终保持微笑，并认真讲解；、不与顾客抵触，始终保持微笑，并认真讲解；3 3、不要轻意向顾客做出承诺、不要轻意向顾客做出承诺日常工作日常工作对外事务对外事务培训培训信息收集信息收集陈列陈列/卫生卫生销售空闲期销售空闲期指导员工整理货品、时刻维持门店卫生状况处理门店各项外协事宜 包括:交水费、电费、管理费用等对员工进行相应的指导与培训（包括货品、销售、陈列等）顾客反馈信息收集,并及时记录对周边信息的收集销售数据收集记录当天晨会日志留言营业中营业中其它事务：其它事务：接收货品接收货品,安排人员点货验收安排人员点货验收1 1、察看箱子外包装有无破损方可收货、察看箱子外包装有无破损方可收货2 2

15、、门店收货按订单收货，及时查验有无断货缺货现象、门店收货按订单收货，及时查验有无断货缺货现象3 3、对照点货数量、对照点货数量,审核审核POSPOS中的单据中的单据,如有差异及时联系总部如有差异及时联系总部营业中营业中午餐午餐/晚餐期间晚餐期间v 收银员交接工作的及时监督v 店长外出,安排代管人员负责门店管理v POS的现时销售情况,再次激励店员加油努力营业中营业中营业后营业后v营业结束后店长要做哪几个方面的工作呢？营业结束后店长要做哪几个方面的工作呢？卫生安全卫生安全晚会晚会资料整理资料整理人员人员销售报表销售报表营业后营业后v安排卫生的打扫安排卫生的打扫v监督关闭所有电器监督关闭所有电器v清点当日收银现金清点当日收银现金,确认后并锁入保险箱确认后并锁入保险箱内（自收银）内（自收银）v完成各种报表完成各种报表v数据上传数据上传v整理顾客档案，方便顾客服务整理顾客档案，方便顾客服务v监督店员下班打卡监督店员下班打卡v召开晚会召开晚会营业后营业后