学校食堂食品安全工作自查整改报告[精选].doc

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1、学校食堂食品平安工作自查整改报告篇一：学校食堂检查自查报告及整改措施 食堂检查自查报告及整改措施 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求， 对学校食堂食品平安进展了一次详细的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任认识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强治理认识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进展检查，发觉咨询题及时整改。 组长：周长钦 副组长：张学锋 成员：各班生活委员

2、 二、自查情况 在学校食堂用餐的：现有学生400余人左右。学校本着节俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售治理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂治理的各项规章制度。 (一)、卫生制度： a、食品卫生： 1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设备应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。 5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。 b、个人卫生： 1、食堂工

3、作人员要严格按照上级的要求进展体检，符合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。 c、环境卫生： 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天清扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面洁净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。 3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。 4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。 5、食品及原料的储存应符合卫生、平安、整洁的要求

4、。 6、发觉采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。 7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。 8、食堂负责人应加强市场行情的调查理解，尽量多想方法，采购价廉物美的物品，尽量降低本钱，减少支出。每餐尽可能多的，制造多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。 9、对剩饭剩菜，严格按要求进展处理。 (二)、就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特别情况不得提早或推延开饭时间。 2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。 3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供给。 (三)、食品验收制度 1、凡采购

5、入食堂的食物，必须经历收后方可使用。要验质量，主要看食物的质量是否完好，有无污染变质，是否有齐全的消费厂家、商标、消费日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。 2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反应，采购员必须与供货商联络退货，严禁不合格食物进入食堂。 3、未经历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真. 4、食堂工作人员要依照季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。 (四)、平安治理制度： 1、提高平安作业观

6、念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。 2、食堂操作场所和储存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员同意，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。 3、发觉从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。 4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发觉咨询题及时处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防备工作。 5、必须严格恪守平安贯例和相关操作标准进展，严防工伤事故。不准随意挪动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先

7、学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进展 操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。 8、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随意进出。 9、积极做好预防和操纵食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘故，追查责任。 10、每餐都及时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。 11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。(五)、违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务处及学校查清责任归属，对直截了当责任人，严格按照学校规章制度处理。出现严重平安事故，移交司法机关处理。 （六）、严格执行学校的治理制度。 三、存在的咨询题： 1、

8、我们在检查过程中也发觉存在的部分咨询题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑咨询解释不到位，容易造成误解。 2、学生多是周边农村来的，年龄较小，恪守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，认识相对较差。 3、由于市场的缘故，蔬菜、肉类等食品，难以满足每个人的口味。 四、整改措施： 1、建立责任监视机制，不断完善更新各项治理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及平安方面的知识，加强平安认识、提高治理水平。 2进一步标准内部治理。对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人

9、员、采购、保管、加工、出售等所有治理环节进展细化并狠抓落实。 3、注重宣传教育，加强师生食品卫生平安认识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进展食品卫生宣传教育，教育学生购置食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清消费日期和保质期；一不喝生水，二篇二：食堂食品平安自查报告 食堂食品平安自查报告 为加强学校治理，提高平安卫生认识，营建良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。依照关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知精神和区教育局装备中心的布置，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认

10、确实自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改 多年来，学校不断把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校结实树立“平安第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以靳钟琦校长为第一责任人，戴斌副校长主抓、总务处正副主任分工负责的治理队伍，治理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出咨询题谁负责的责任追查制度。总务处强化过程治理，发觉咨询题及时整改，把食品平安事件力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤治理人员每天对走读学生进展一次晨检，力争杜绝传染病在校园蔓延。建立健全的卫生治理制度及责

11、任追查制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，总务处做好对食堂的检查评比，做到奖惩清楚。 二、努力做到食品平安治理的制度化、常规化 学校组织相关人员认真学习食品平安法、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品平安宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等方式宣传食品平安，努力构成人人讲平安、人人监视平安的校园气氛。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗，润州区装备中心配送的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂、学校后勤人员一同验货，关于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿

12、的饭菜都要留样48小时待验，并存放在现定的小冰柜里。每样留样不低于100g后处理样品，并作详细的记录，做好食品留样工作。对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。认真做好防蝇防鼠工作。操作间均配好纱门，下水口均有防鼠网。不留剩饭菜，米粒不洒落在地上，不诱惑小动物进入，并在操作时关好纱门、窗。 三、加强学校食堂、后勤人员治理，做好卫生知识培训工作 新学期开学，校长室和后勤人员屡次将食堂、后勤工作人员召集一起学习有关平安卫生方面的知识，要求工作人员标准操作，恪守卫生治理制度，使食堂、后勤工作人员掌握了食品卫生平安的根本要求，养成了良好的个人卫生适应，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗

13、手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监视部门和质量技术监视局对我校食堂卫生与设备的检查，谦虚地听取了专家们提出的珍贵建议，及时进展整改，消除了可能发生的平安隐患。 四、加大宣传教育力度，加强学生的食品卫生、平安认识 学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种方式加大教育力度，使食品卫生平安方面的知识深化人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护本身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进展操作营业。学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生加强自我防护认识。 利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和

14、食品平安知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活适应。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。 五、区装备中心投入资金改善食堂环境及设备 装备中心购置了不锈钢餐具、厨具、加保温桶、送餐车，汤桶，碗柜，锅炉设备等。食堂环境整洁,库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。 六、平安防备，警钟长鸣 为有效的操纵学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，装备中心为学校食堂安装了4只监控摄像，操作间1个，备菜1个，院间2个实在保障学校师生员工健康平安。 学校保安队杜绝一切非工

15、作人员进入食堂。在没有学校相关人员的陪同下，非食堂工作人员不得进入，有效预防投毒事件的发生。 七、存在咨询题 （1）学校因场地、经费缘故，学校食堂配套设备标准不高。 （2）学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。 通过检查，我们认为我校的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运转的轨道上，根本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安治理工作接着推向新的更高的层次。制造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。篇三：学校食堂食品平安工作自查自纠汇报材料 学校食堂食品平安工作自查自纠汇报材料-学校总结 本文关键字学校食堂平安相

16、关工作总结推荐中学素养教育工作总结小学少先队学年工作总结文艺部2020学年工作总结 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度严格按照开发区教育工作办公室要求认真对照菏泽市教育局、卫生局文件的要求对学校食堂食品平安进展了一次详细的检查现将食堂食品平安自查工作汇报如下 一、成立领导机构强化责任认识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安确保师生身体健康进一步加强治理认识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组郝登强校长为组长李兆建、任慎平教师专管实行分工负责层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进展检查发觉咨询题及时整改。 二、自查情况 在学校食

17、堂用餐的现有住校学生800余人教职工40余人。学校本着节俭节约让利学生的原则做好食堂销售治理工作把食品平安做为学校工作的重中之重制定并完善了食堂治理的各项规章制度。 一、卫生制度 A、食品卫生 1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设备应正常使用。 3、生熟食品分开存放切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 4、加工前菜必须洗净食物要煮熟保证饭菜卫生、平安。 5、盛放食品的餐具洗净定期消毒销售熟食品必须使用食品夹不得随意用手取食。 B、个人卫生 1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进展体检符合要求者

18、才能上岗。 2、要讲究个人卫生工作时穿戴好清洁工作衣帽勤洗手勤剪指甲勤洗澡和理发勤洗、勤换工作衣帽。 C、环境卫生 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天清扫保持清洁卫生每周要大扫除做到室内ldquo六面光rdquo地面洁净墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网室外无污物水沟通畅无臭味无卫生死角。 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗保持清洁。 3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池桶要经常清洗、清扫。 4、餐桌椅用后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。 5、食品及原料的储存应符合卫生、平安、整洁的要求。 6、发觉采购、销售病、死、变质肉类包括母猪肉米面等食品对人体健康造成危害的司务长负主要责任责任。 7、采购的食品应符合食品卫生标准大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。 8、事务长应加强市场行情的调查理解尽量多想方法采购价廉物美的物品尽量降低本钱减少支出。每餐尽可能多的制造多个品种力求每个学生都能吃到可口的饭菜。 9、对剩饭剩菜严格按要求进展处理。 二、就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭无特别情况不得提早或推延开饭时间。 2、要礼貌待人不得使用粗暴语言。 3、开饭时及时检查饭菜数量及时补充确保足额供给。此材料由网络搜集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。材料共分享，我们负责传递知识。