第2单元第1章第2节《食物的消化》教学课件.ppt

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1、第一章 合理膳食 平衡营养食物的消化课前回忆食物中含有哪些营养成分？糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素。这些物质中有些物质我们的身体可以直接吸收，有些物质则不能，那这些不能直接吸收的物质是怎么吸收的呢？食物在口腔中的消化食物在消化道里被分解的过程叫做消化。消化的概念食物在口腔中的消化探究竟探究提出问题：唾液在馒头的消化过程中有什么作用？作出假设：设计实验：完成实验：得出结论：表达交流：淀粉是馒头的主要成分，没有甜味，遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶（最适温度37度）作用下分解成有甜味的麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。食物在口腔中的消化探究竟实验实验目的：说明牙齿在口腔中的消化作用材料用具：馒头、唾液、

2、试管、试管架、解剖针、烧杯、37 温水、刀片等食物在口腔中的消化探究竟实验方法步骤：1、取两支洁净的试管，编号为1号和2号，分别加入唾液2mL。2、将馒头切成大小相同的两块，一块放入1号试管中，另一块放入2号试管中，搅拌。3、将两支试管同时放在盛有37 温水的烧杯中，5分钟后取出，冷却。4、分别向两支试管中滴加1-2滴碘液，振荡后观察馒头块和馒头渣的颜色是否有变化。5、用解剖针将1号试管中的馒头搅碎，在观察馒头渣的颜色变化。食物在口腔中的消化探究竟实验结论：牙齿的咀嚼，能把食物由把大块变成小块，增大了食物与唾液接触的面积；舌的搅拌，使食物与消化液充分混合。食物在口腔中的消化物理消化化学消化通过

3、消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断地把食物向消化道的下端推送，这种消化方式叫做物理消化。由消化腺分泌消化液，通过消化液中的各种消化酶，分别将蛋白质、脂肪和淀粉等结构复杂的有机物加以分解，使之变成结构简单能够被吸收的营养物质，这种消化方式叫做化学消化。食物在口腔中的消化探究竟实验淀粉消化示意图食物在口腔中的消化探究竟实验牙齿是口腔内的重要器官，它对食物的消化有重要作用。食物被嚼碎，易与消化液接触，被消化酶分解。如果“囫囵吞枣，食而不化”，食物咀嚼不充分，就会直接影响消化的进行。所以，吃东西要养成细嚼慢咽的习惯；青少年容易患龋齿，牙齿有病会影响咀嚼，加重胃肠负担，引起消化

4、不良。有人常用牙齿咬过硬的东西，把牙齿当成钳子和起子使用，这样容易损坏牙釉质，而牙釉质损伤后不能再生，所以要注意保护牙齿。食物在胃肠内的消化消化系统的组成唾液腺分泌唾液，初步将淀粉转唾液腺分泌唾液，初步将淀粉转化为麦芽糖。化为麦芽糖。能蠕动，胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质。能蠕动，胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质。胰腺是人体最重要的消化腺，能分泌用于消化糖胰腺是人体最重要的消化腺，能分泌用于消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶。类、蛋白质、脂肪的消化酶。是主要的消化器官，能分泌肠液，含多种消化酶。是主要的消化器官，能分泌肠液，含多种消化酶。是形成粪便的场所。是形成粪便的场所。肝脏是人体最大的消化腺，分泌肝

5、脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，将脂肪乳化成微滴，但不胆汁，将脂肪乳化成微滴，但不含消化酶。含消化酶。食物在胃肠内的消化消化系统的组成食物在胃肠内的消化胃呈囊状，位于腹腔的左上部，是消化道最膨大的部分，可在短时间内容纳大量食物。食物在胃肠内的消化小肠是主要的消化器官。小肠内有大量的消化液肠液、胰液和胆汁。胰液和肠液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成细小的微滴，以增加脂肪与胰液和肠液中脂肪酶的接触，加速脂肪的消化。淀粉和麦芽糖 葡萄糖蛋白质 氨基酸脂肪 甘油和脂肪酸大肠没有消化功能，是形成粪便的场所。课堂小结1、食物在口腔中的消化 食物在消化道里被消化的过程叫做消化。消化的方式分为物理消化和化学消化。2、食物在胃肠内的消化 消化系统的构成。胃可以短时间内容纳大量食物；小肠是主要的消化器官。选择正确答案1淀粉开始被消化的部位是（）A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠2.在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂类物质没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应该是（）A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠AC随堂练习3.北方人喜爱吃馒头，馒头本身是没有甜味的，但在口腔中却出现了甜味，原因是()A馒头中的淀粉变成了氨基酸B馒头中的淀粉变成了麦芽糖C馒头中的淀粉变成了葡萄糖D馒头中的淀粉变成了甘油B