学校疫情期间食堂管理制度.doc

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1、学校疫情期间食堂管理制度一、学校安排专人对食堂从业人员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，并按疫情防控的要求建立疫情期间从业人员健康档案，凡有密切接触者严禁上岗。二、对符合返校返岗条件的食堂从业人员，学校通过工作微信群、电话或召开视频会议等形式，传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。三、学校管理人员每天对食堂从业人员进行晨晚检，做好晨晚检记录，发现有发热（体温37.3）、干咳、乏力、呼吸困难的在岗员工，应立即停止其工作并督促其及时就诊并做好食堂从业人员健康档案登记，治愈后凭医院出具的健康证明复工。四、所有食堂从业人员必须全程佩戴口罩

2、、规范着装、注意个人卫生，不佩戴首饰，手直接接触食物时需使用一次性手套。五、严格按照食堂食品食材采购办法采购原材料。六、制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，严禁采购不符合食品安全标准的食品原料，严禁采购不明来源的食品原料，严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品，严禁在学校食堂及周边饲养和宰杀禽畜。七、供应商送货人每次进入学校时应测量体温并做好登记工作。八、供货商送货人、学校采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避免近距离接触。九、保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒，并由供货商向学校提供配送车辆消毒记录签字表。