酒店工程常识精选文档.ppt

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1、酒店工程常识酒店工程常识本讲稿第一页，共十九页课程大纲课程大纲工程部在酒店中所起的作用工程部在酒店中所起的作用1工程部各班组介绍工程部各班组介绍工程部各班组介绍工程部各班组介绍2 安全用电与节能措施安全用电与节能措施3 酒店主要设备设施介绍酒店主要设备设施介绍酒店主要设备设施介绍酒店主要设备设施介绍4本讲稿第二页，共十九页工程部在酒店中所起的作用工程部在酒店中所起的作用 在饭店经营管理中，工程部是全店设备、设施综合管理在饭店经营管理中，工程部是全店设备、设施综合管理的一个职能部门。饭店的设备、设施的完好程度和良好运行的一个职能部门。饭店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为饭店经营管

2、理水平、服务质量和星级标准管理状况，已成为饭店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。的重要标志之一。本讲稿第三页，共十九页工程部在酒店中所起的作用工程部在酒店中所起的作用 工程部的主要职责是：在上级公司和饭店业主的指导下，切实工程部的主要职责是：在上级公司和饭店业主的指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用科学的技术措施和手段，对各种设备、设施进行科学管理，确科学的技术措施和手段，对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常维修保养和预防性计划维修，保安全运行和经济运行；坚持日常维修保养

3、和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备设施运作功能、备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备设施运作功能、延长使用寿命、节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严延长使用寿命、节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使饭店的各项经营活动建立格控制能源消耗，降低成本费用，使饭店的各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上。并获取最好的经济效益和社会效在最佳的物质、技术基础上。并获取最好的经济效益和社会效益。益。本讲稿第四页，共十九页工程部在酒店

4、中所起的作用工程部在酒店中所起的作用 酒店内的硬件设施是提供给客人一流服务的物质基础。工程部既酒店内的硬件设施是提供给客人一流服务的物质基础。工程部既是后勤部门又是通过设备设施给客人提供服务的一线部门。酒店是后勤部门又是通过设备设施给客人提供服务的一线部门。酒店提供的水，电，空调，通讯和视听等项服务都是服务产品的一部提供的水，电，空调，通讯和视听等项服务都是服务产品的一部分。工程部不仅是为客人服务而且还涉及到酒店内的各个部门及分。工程部不仅是为客人服务而且还涉及到酒店内的各个部门及至每一名员工。工程部的工作对提高酒店服务质量，保证安全起至每一名员工。工程部的工作对提高酒店服务质量，保证安全起着

5、至关重要的作用。着至关重要的作用。本讲稿第五页，共十九页课程大纲课程大纲工程部在酒店中所起的作用工程部在酒店中所起的作用1工程部各班组介绍工程部各班组介绍工程部各班组介绍工程部各班组介绍2 安全用电与节能措施安全用电与节能措施3 酒店主要设备设施介绍酒店主要设备设施介绍酒店主要设备设施介绍酒店主要设备设施介绍4本讲稿第六页，共十九页报修中心（中控室）报修中心（中控室）高低压配电值班组高低压配电值班组强弱电维修组强弱电维修组空调给排水值班组空调给排水值班组空调给排水（综合）维修组空调给排水（综合）维修组本讲稿第七页，共十九页课程大纲课程大纲工程部在酒店中所起的作用工程部在酒店中所起的作用1工程部

6、各班组介绍工程部各班组介绍工程部各班组介绍工程部各班组介绍2 安全用电与节能措施安全用电与节能措施3 酒店主要设备设施介绍酒店主要设备设施介绍酒店主要设备设施介绍酒店主要设备设施介绍4本讲稿第八页，共十九页安全用电安全用电 随着生活、工作中用电的地方越来越多了。因此，我们随着生活、工作中用电的地方越来越多了。因此，我们有必要掌握以下最基本的安全用电常识：有必要掌握以下最基本的安全用电常识：认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断总电源。认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断总电源。不用手或导电物（如铁丝、钉子、别针等金属制品）去接触、探试电不用手或导电物（如铁丝、钉子、别针等金属制品）去接触

7、、探试电源插座内部。源插座内部。本讲稿第九页，共十九页安全用电安全用电u电器使用完毕后应拔掉电源插头；插拔电源插头时不要用力拉电器使用完毕后应拔掉电源插头；插拔电源插头时不要用力拉拽电线，以防止电线的绝缘层受损造成触电；电线的绝缘皮剥拽电线，以防止电线的绝缘层受损造成触电；电线的绝缘皮剥落，要及时更换新线或者用绝缘胶布包好。落，要及时更换新线或者用绝缘胶布包好。u发现有人触电要设法及时关断电源；或者用干燥的木棍等物将触电者发现有人触电要设法及时关断电源；或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手去直接救人与带电的电器分开，不要用手去直接救人u不随意拆卸、安装电源线路、插座、插头等。

8、哪怕安装灯泡等不随意拆卸、安装电源线路、插座、插头等。哪怕安装灯泡等简单的事情，也要先关断电源。简单的事情，也要先关断电源。本讲稿第十页，共十九页四禁止，保安全四禁止，保安全u禁止在禁止在 多头插线板上插多个大功率设备。多头插线板上插多个大功率设备。u禁止在禁止在 潮湿有水地面使用接线板。潮湿有水地面使用接线板。u禁止在禁止在 插头受潮及手湿情况下插电源接线板。插头受潮及手湿情况下插电源接线板。u禁止使用破损插线板。禁止使用破损插线板。本讲稿第十一页，共十九页节能措施节能措施u酒店各区域在不同时间启停照明开关或调整照明的亮度。酒店各区域在不同时间启停照明开关或调整照明的亮度。u各办公室、工作间

9、及餐厅等地下班后要及时关闭电源开关。各办公室、工作间及餐厅等地下班后要及时关闭电源开关。u节约用水。节约用水。本讲稿第十二页，共十九页（1）本讲稿第十三页，共十九页节能措施节能措施u空调使用的目的空调使用的目的,是给我们营造出一个舒适的环境是给我们营造出一个舒适的环境,因此因此,舒适感是主观与客观多舒适感是主观与客观多种因素综合作用后使人产生的一种主观感受。就温度而言种因素综合作用后使人产生的一种主观感受。就温度而言,使人既不感到使人既不感到热热,又不觉得冷的温度称为又不觉得冷的温度称为“生理零度生理零度”。生理零度是人感觉最舒适的温度。生理零度是人感觉最舒适的温度,不同的人会有不同的生理零度

10、。而且不同的人会有不同的生理零度。而且,在不同的状况下同一个人也有不同的生在不同的状况下同一个人也有不同的生理零度。理零度。u我们在享受舒适的温度时我们在享受舒适的温度时,还要注意保证身体的健康。空调温度室内与室外不还要注意保证身体的健康。空调温度室内与室外不能相差太大能相差太大,一般在一般在551010为宜。如果温度相差太大的话为宜。如果温度相差太大的话,我们在进出的时我们在进出的时候经受气温骤变候经受气温骤变,很容易患感冒等疾病。很容易患感冒等疾病。本讲稿第十四页，共十九页节能措施节能措施u当舒适与健康都保证了之后当舒适与健康都保证了之后,我们就该考虑节电了。如果空调在制我们就该考虑节电了

11、。如果空调在制冷时温度调得过低或制热时温度调得过高冷时温度调得过低或制热时温度调得过高,都是很耗能的。所以从都是很耗能的。所以从省电方面考虑省电方面考虑,夏天不能把室温调得太低夏天不能把室温调得太低,冬天也不能把温度调得冬天也不能把温度调得太高。太高。u综合起来看综合起来看,空调房间合理的温度在夏天应为空调房间合理的温度在夏天应为242426,26,冬天应在冬天应在20202424。我们只要注意到以上几点。我们只要注意到以上几点,就能在舒适的环境下生就能在舒适的环境下生活活,而且既保证身体的健康而且既保证身体的健康,还能达到省电的目的还能达到省电的目的,何乐而不为何乐而不为 。本讲稿第十五页，共十九页课程大纲课程大纲工程部在酒店中所起的作用工程部在酒店中所起的作用1工程部各班组介绍工程部各班组介绍工程部各班组介绍工程部各班组介绍2 安全用电与节能措施安全用电与节能措施3 酒店主要设备设施介绍酒店主要设备设施介绍酒店主要设备设施介绍酒店主要设备设施介绍4本讲稿第十六页，共十九页酒店主要工程设备设施介绍酒店主要工程设备设施介绍一、高低压配电室、变压器一、高低压配电室、变压器二、中央空调机组二、中央空调机组本讲稿第十七页，共十九页五、热力站五、热力站三、电梯三、电梯四、水泵四、水泵电机电机本讲稿第十八页，共十九页本讲稿第十九页，共十九页