大学生甜品店创业计划书〔二〕.docx

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1、大学生甜品店创业计划书二高校生甜品店创业安排书二 一、企业描述 （一）店名：“贝儿小卷”甜品店 （二）经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等. （三）经营规模：中小型 （四）经营原则：诚信创新，顾客至上 （五）产品描述：“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店.主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等.也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃供应给顾客. 二、市场分析 依据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对_些可用性问题的数据进行了肯定的分析，对甜品店的创业会有肯定的参考性. （一）目标顾客分析 分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客

2、进行提问的.从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍起先经济独立，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，缘由应当是从类似于_之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行肯定的遏制.由此可知，主要目标人群应当是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客. （二）目标市场分析 分析结果：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的.既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费.从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松、与挚友来聚会闲聊和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应当注意这几个缘由，制定合理的价

3、格，营造休闲放松的气氛来吸引消费者.其次从自由选项（其他）来分析，也有消费者认为，天一广场没有相类似的甜品店，会令行人新奇，进而满意新奇感，进入店内消费；或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这样普遍存在的休闲店面形式，甜品店会是个比较簇新的尝试，因此甜品店的创业，无疑是一个比较乐观的前景. （三）顾客需求分析 分析结果：这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问.从数据中可以看出，卫生条件和服务看法“遥遥领先”，作为消费者最最关切和在意的条件，也影响了她们是否选择消费的动力.因此，创建良好的就餐休闲环境，并注意员工的素养与服务看法培育，成为了甜品店首要的目标.由表格可见女性对甜品店

4、的要求比较高，都超过男性的需求.另外，还可以看出，口味与价格也占了很大的比例，作为甜品店，要尽量推出物美价廉的产品.在“其他”这个选项中，也有顾客提到，主题是否显明.品牌效益作为一个不行或缺的条件，在发展阶段，为了能被顾客所记住，的确应当创立出自己独特的风格和主题，现在市面上就有许多主题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等.我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取创建出自己主题风格显明，让顾客能够宾至如归，流连忘返的甜品店. （四）分析总结 宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广场，能满意顾客吃、游、购、娱的需求，因此甜品店的目标顾客为全体顾客.而

5、其中又以学生族与年轻女性为主要目标顾客. 甜品作为现代餐饮业的一条支流，在现代生活中占有率越来越大，已不仅仅局限于年轻人.天一广场客流量大，且经实地调查，广场内并没有开设任何甜品店，对于这个新兴的产业来说，无疑是一个比较乐观的前景. 现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量，也起先注意产品的服务与店内的气氛，.所以仅仅注意产品的种类与口味是不够的.要让顾客有宾至如归的感觉.为此，我将通过推出物美价廉的产品，注意店内卫生坏境与员工的服务看法，来完善本店. 现代餐饮业的发展趋势为“品牌化，多元化，低碳化”因此我们将秉承专营甜品的品牌化经营理念，推出层出不穷的产品，并采纳自己独特的风格主题，让消费者印象深

6、刻，当然也不光只是这些表面功夫，我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美味，同时也吃的平安又健康. 三、竞争分析 （一）行业竞争者 现宁波天一广场大大小小的餐饮店多不胜数，但迄今为止没有一家着重以休闲为主题，供应甜品的餐饮店.因此我的甜品店以此为创业主题，意在让消费者品尝到美味的同时，放松身心.具有其他餐厅不行比拟的优势，但是市中心休闲一类的餐厅同样会构成我们的强劲竞争对象，例如星巴克，百滋百特，面包新语等.但是他们都没有明确的餐饮主题. （二）消费者 随着城市生活节奏的加快，经济的快速发展，现代职场上的人们心里压力较大，缺少休闲放松的条件.健身房，公园，酒吧已经满意不了人们对于休闲的追求.针对这一状

7、况.甜品店的创业就显得很有市场，人们不会拒绝美食，同时又可以得到放松.而这一类生活压力大的职场人士，消费水平又普遍比较高.便形成了一个很大的市场. （三）替代者 餐饮业的更新速度快速，市场需求不断变更，新的产品会不断涌现.因而我们的甜品店会紧跟市场发展，通过不断提升自身的创新实力，不断推出符合市场须要的新产品.同时会更加注意产品的多元化，以满意不同顾客的需求.而为了增加餐厅的活力，提高我们餐厅综合竞争力，我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅. 五、营销策略 （一）产品策略：产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新.其主要探讨新产品开发，产品生命周期，品牌策略等，是价格策略和促销策略的

8、基础.赐予产品给予特色，可以让其在消费者心目中留下深刻的印象. 1、每月推出一款新品，可以变更口味，更换搭配，给客人耳目一新的感觉. 2、可以使装盛甜品的容器更吸引人，独特化.让客人除了对产品，更对店内独特的风格产生爱好. （二）价格策略：价格策略主要是指甜品的定价，主要考虑成本、市场、 竞争等，其主要探讨甜品的定价、调价等市场营销工具. 1、差价不超过产品本身的成本，依据原材料的时令适当调价. 2、每周推出一款甜品半价 3、一次性消费满100打八点五折 4、购买会员卡，每款产品享受九折 5、一次性消费满50元赠送卡片一张，集齐三张可兑换一份双皮奶. （三）促销策略：促销策略主要是采纳肯定的促

9、销手段来达到销售产品，增加销售额的目的，促销的形式包括了广告宣扬、促销活动、人员销售、口碑操作等，通过 推广，得以让消费者进店消费产品，促销的强度及其安排是否得宜，足以影响或操纵 产品的知名度、形象、销售量，乃至于企业的品牌形象. 1、派发传单：发布聘请信息，并制作传单，兼职人员在人流量多的岔路口或地下通道_派发宣扬单，凭宣扬单可实惠. 2、网络团购：网络团购已经成为一种新的消费形式，深受年轻人的欢迎，企业可通过网络团购为自己带来更多的客流，顾客也可从团购中得到更多的实惠. 3、节假日实惠：在主题节日，如情人节，可推出情侣双人实惠套餐.圣诞节推出圣诞套餐等. 六、店内装修创意 （一）菜单制作：

10、可制作大板报，列上餐单在收银台上方，让顾客可以直视到产品及其价格，且在每张桌子上贴上缩小版的菜单.便利顾客先坐下再点单，或消费产品时接着购买其他产品. （二）愿望墙：愿望墙已成为几乎全部甜品店的一个标记.在每个桌上，放上便签纸与笔，并空出一到两面墙，成为顾客的愿望墙. （三）消遣项目：可租赁给顾客飞行棋、象棋、跳棋、杂志等. 七、风险分析预料 （一）环境风险 1、自然风险：如台风，浙江宁波位于东海岸，每至夏天是台风多发地区.这类自然灾难不仅仅会影响到店内的销售利润，台风多发季节的天气，还会损坏店外设备设施. 2、选址风险：天一广场位于宁波最繁华的市中心，把店开设在此处，租金无疑特别高，因此前期

11、利润不是很可观.并且，周边还开设有例如星巴克，百滋百特，DQ这样的知名连锁餐饮企业，竞争上并不占优势. （二）经营风险 1、设备更新：企业运营过程中，由于设备的折旧，设备运作效率将会慢低.后期还可能出现设备的损坏，修理与设备更新也将会是一笔不小的费用. 2、信息更新：随着店内产品的不断推出，菜单也会随之不断更新.同理，宣扬单与店内外大幅新产品的海报也会使得成本不断增加. 3、管理风险：管理层的错误决策，有时候会影响到经营甚至给企业带来损失. 4、员工管理：员工的服务不妥当，或者遭到店内顾客的投诉，也将会影响到企业的销售. （三）市场风险 1、通货膨胀：物价上涨，会导致成本预料与实际状况不符，出

12、现利润虚增，资本流失.改动菜单价格，也会影响新老顾客的购买心情.物价上涨代表原材料价格上涨，员工工资也会有肯定上涨，对企业的损失会比较大. 2、同行竞争：此行业市场前景好，会新增不少的同类甜品店，如何在同等产业中独树一帜，也将是对企业生存的一个考验. 3、知名度：知名度无疑对企业的销售额有肯定的帮助，品牌效益带来的会是销售效益. （四）财务风险 1、资金筹集：昂贵的前期成本，会使企业初期负债累累. 2、资金管理：成本的预算，材料的选购，销售状况与净利润，刚好做好财务报表，出现一点瑕疵，将会对企业的资金管理造成严峻影响. 3、财务管理：要处理好财务的各种相关费用，合理规划利息支出.财务费用是公司的支出费用，会削减企业的利润. 4、财务预算：财务预算的错误，会使企业不能有效的运用资源及统一协调各种经营活动，也就不能产生更多的利润.