服装业生产管理课程(doc55)cify.docx

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1、服装业生生产管理理课程引言:-時常聽到到在製衣衣廠工作作的管理理人員說說他們的的工廠是是以流水水形式生生產成衣衣, 但但當我到到廠房探探訪他們們時, 十居其其九都會會令我有有點失望望, 因因為不少少管理人人員吳誤誤以為分分科生產產便流水水作業的的模式, 亦有有不少管管理人員員認為成成衣製造造是非常常困難以以流水形形式生產產, 所所以他們們的生產產線仍保保留著六六十年代代的傳統統模式。不錯, 他們的的理論都都有正確確的一面面, 分分科作業業(即分分部門)專門化化生產單單一工序序是流水水作業的的開始或或必須的的步驟, 雖然然成衣製製造的工工序繁複複, 如如能強化化管理, 加上上工業工工程的應應用技

2、術術, 相相信仍能能成功地地把傳統統的生產產模式改改良為流流水式生生產線。管管理流水水式生產產線的技技巧, 在企業業內的企企業文化化與傳統統式的生生產線截截然不同同, 最最前線的的管理人人員(即即組長或或車間指指導員)需有基基本的生生產管理理及工業業工程的的知識, 但一一般書本本及訓練練課程太太艱深難難明, 令一般般管理人人難以學學習到所所需的知知識, 但一些些能完全全掌握所所需理論論的員工工, 一一般又缺缺乏成衣衣生產的的經驗, 形成成這方面面的改進進非常緩緩慢。為為方便成成衣業的的管理人人員提昇昇其管理理能力, 筆者者特別搜搜集了有有關的基基本理論論, 以以簡單化化的形式式介紹給給大家。1

3、. 香港製衣衣工業1. 1香港製製衣業的的發展過過程一九五零零年, 香港只只有411間製衣衣廠, 僱用11,9444名工工人,約約佔本港港工廠總總數2.8%及及佔本港港製造業業僱員總總數2.4%.在五十十年代, 大量量資金、創創業人才才和廉價價勞工從從中國湧湧入, 本港製製衣業藉藉此迅速速發展。製衣業在在六、七七十年代代繼續蓬蓬勃發展展。六十十年代初初期, 製衣業業超越紡紡織業成成為出口口收益最最大的工工業, 也是製製造業中中僱員最最多的工工業。由由於製衣衣業涉及及較為勞勞工密集集的工序序, 該該工業蓬蓬勃發展展的主要要因素是是那幾年年間本港港有大量量廉價勞勞工供應應。但是是, 香香港的工工資

4、現己己提高, 而工工資低廉廉的亞洲洲競爭對對手也發發展了製製衣業, 廉價價勞工這這個優點點便隨著著時間的的過去而而逐漸消消失。出出口數量量受到限限制, 加上生生產成本本相當高高昂, 促使製製衣業提提高產品品質量, 增加加出口項項目的價價值及發發展新產產品, 其中包包括用各各種混合合纖維製製造的高高檔時裝裝。八十年代代製衣業業因應市市場對高高質素及及時髦服服裝的需需求, 繼續發發展。現現在生產產的服裝裝, 由由高級時時裝至簡簡單的衣衣服配件件, 應應有盡有有。在出出口市場場上, 製衣業業面對激激烈的競競爭, 因此越越來越明明白到自自動化生生產的重重要性。很很多製造造嘜針織織衣物的的廠商裝裝置了電

5、電腦輔助助設計儀儀器, 以及自自動化電電腦輔助助針織機機器。在在其他成成衣製造造方面, 較大大的工廠廠也通常常設有電電腦輔助助紙樣放放碼及排排機器、繪繪圖機以以及自動動裁剪機機。近年本地地製衣業業己逐漸漸向高檔檔市場發發展, 並建立立起高質質時裝的的形象。香香港亦成成為亞太太區內著著名的成成衣採購購中心, 既吸吸引到大大批生產產簡單貨貨式的定定單, 亦吸引引到小量量高價成成衣的定定單。前前一類定定單(受受配額限限製的除除外)通通常交予予該行業業設於華華南地區區的生產產基地製製造, 而後一一類小量量高價成成衣則由由本地工工廠生產產。除了了有限的的外地加加工, 受香港港的出口口配額限限制的產產品,

6、 必須在在本港製製造, 以符合合香港產產地來源源規定。1.2 香港製製衣廠的的規模和和結構在一九五五零年至至一九七七零年間間, 工工廠數目目以平均均年增率率24.9%增增至3,4911間,僱僱用人數數以平均均年增率率24.6%增增至1448,0025名名。一九九七五年年, 香香港有88,0447間製製衣廠(佔製造造業工廠廠總數225.99%), 聘用用2577,5995名工工人(佔佔製造業業工廠總總數377.9%), 成為製製造業中中最大和和最重要要的工業業。由一一九七五五年至八八十年代代中期, 該工工業以價價值計算算, 續續有增長長, 但但佔整體體製造業業的比例例, 則則開始下下降 : 在一

7、一九八七七年製衣衣廠的數數目達到到高峰, 共有有10,5566間, 但郤只只佔當時時製造業業工廠總總數200.9% 。同同樣地, 製衣衣業在一一九八六六年所聘聘用的工工人數目目也達到到高峰,共有2299,9322人, 佔當時時製造業業僱員總總數344.5%。 此此後,工工廠數目目降至一一九九二二年的66,9880間(佔製造造業工廠廠總數116.66%), 而同同期僱員員人數則則降至1186,6077人(佔佔製造業業工廠總總數322.7%)。 不過, 製衣衣業仍是是製造業業中最大大的行業業, 規規模是紡紡織業的的兩倍有有多。製衣廠的的規模普普遍比以以前小。在在一九七七五年之之前, 製衣廠廠平均聘

8、聘用超過過40名名工人(一九六六五年平平均多達達58名名), 但到了了八十年年代, 製衣廠廠的平均均僱員人人數一直直逐漸下下降至平平均每廠廠30名名工人。1.3 香港製製衣業的的出口業業績本港製衣衣業的產產品出口口值, 從一九九六零年年的100.1億億元增至至一九九九二年的的7711.566億元,平均年年增率為為14.5%。自自六十年年代起, 製衣衣業已是是出口收收益最大大的工業業, 佔佔本地產產品出口口總額330% 以上。除除了一九九七五年年全盛時時期的444.66% 外外, 所所佔比重重一般在在30%至366% 之之間。一一九九二二年的數數字為333% 。以價價值計算算, 香香港在一一九七

9、三三年至一一九八五五年間是是世界上上最大的的成衣出出口地區區 (除除了一九九七八年年和一九九七九年年被意大大利超越越外) 。一九九八六年年, 意意大利再再次佔第第一位, 並一一直保持持該位置置。從此此香港便便一直是是世界第第二大成成衣出口口地區, 只在在一九八八八年一一段短時時間內為為南韓所所超越。在在一九九九二年, 香港港隨中國國和意大大利之後後, 為為世界第第三位成成衣出口口地區。1.4香香港製衣衣業有利利因素香港的製製衣業以以經驗及及技術見見稱, 並在海海外享有有製造優優質衣物物的聲譽譽。製衣衣業有熟熟練員工工, 可可以生產產各式各各樣的衣衣物, 不但可可大批生生產, 也可生生產特定定項

10、目。他他們可以以就顧客客自行設設計或指指定的成成衣樣辦辦提供專專業意見見及協助助。此外外, 製製衣業經經常因應應市場需需求及時時裝潮流流的轉變變而作迅迅速反應應, 試試驗利用用全新及及更先進進的衣料料, 並並深諳管管理之道道, 以以求符合合顧客的的需求。製衣廠以以中小型型為多, 這是是製衣業業的有利利因素。這這些工廠廠製造多多種款式式的時裝裝, 並並能夠在在一個有有效率的的分包網網絡下, 配合合不斷變變化的市市場需求求。本港港製衣業業越來越越注重品品質, 並能準準時迅速速交貨, 因此此聲譽日日隆, 競爭力力亦隨之之提高。香港的製製衣業也也得到一一些輔助助工業的的幫助。這這些工業業提供線線、拉鏈

11、鏈、鈕扣扣、扣件件及標簽簽等配件件, 以以及一些些對於生生產時裝裝極為重重要的多多類型花花邊。織織造、針針織及加加工漂染染廠亦為為製衣業業提供部部份所需需布料。1.5 香港製製衣業限限制因素素和其他工工業一樣樣, 製製衣業在在聘請和和保留員員工方面面也碰到到困難, 這是是因為很很多工人人都受到到正在擴擴展的服服務行業業吸引。服服務行業業通常給給予工人人較高的的工資、較較佳的工工作環境境、以及及較有社社會地位位的感覺覺。隨著著工資上上升及生生產成本本高漲, 香港港面對其其他低工工資生產產地區的的強烈競競爭。自自從一九九八六年年中以來來, 操操作員短短缺問題題一直未未有改善善。此外外, 香香港為離

12、離岸製造造業擔起起支援中中心的角角色, 提供設設計、商商品推銷銷、品質質控制、搜搜集原料料等支援援服務, 業內內郤嚴重重缺乏從從事此類類支援服服務的熟熟練員工工。本地紡織織業的生生產量減減少亦對對製衣業業廠商造造成打擊擊, 因因為製衣衣業非常常倚賴本本地所生生產和供供應的高高質紡織織紗線和和布料。事事實上, 迅速速提供紡紡織樣辦辦正是製製衣業能能保持競競爭力的的主要因因素。可可是, 本地紡紡織業並並未為製製衣業提提供完備備系列的的梭織及及針織布布料。織織造業主主要生產產厚身棉棉質製品品, 例例如斜紋紋棉布; 而環環形針織織業則大大多生產產棉質布布料供本本地耗用用。因此此, 製製衣業如如需用人人

13、造織纖纖維輕質質布料或或混纖布布料, 就要倚倚賴進口口物料。過往香港港在優質質成衣方方面, 比低成成本出口口地區具具競爭力力, 並並較能在在短時間間內更有有效率地地完作製製造過程程。可是是隨著其其他地區區的發展展迅速, 與香香港的領領導地位位距離漸漸漸縮短短。此外外, 這這些地區區亦已能能生產為為市場接接受的優優質成衣衣, 跟跟香港的的優越地地位也漸漸漸拉近近。美國及西西歐的零零售業在在決定買買貨時, 愈來來愈強調調短周期期及迅速速補給, 香港港在這方方面由於於遠離這這些市場場, 因因而失去去地利。與紡織業業一樣, 製衣衣業的發發展亦因因各主要要市場限限制香港港成衣的的出口數數量而受受阻。在在

14、一九九九三年, 香港港的紡織織及製衣衣產品出出口總額額的599.9%(沒有有製衣業業的單獨獨分目) 受到到出口數數量限制制。由於於主要市市場如美美國和歐歐洲聯盟盟等對香香港產品品出口施施加限額額, 製製衣業在在產量上上的增長長因而受受到限制制。1.6 香港製製衣業的的前景面對在數數量上的的限制, 香港港廠商現現正製造造更高質質素及增增值額更更高的出出口產品品。由於保留留業內工工人及聘聘請新人人遭遇困困難, 製衣業業因而需需要長期期的人手手計劃及及發展, 使業業內有足足夠的技技術人手手, 應應付未來來的需要要。香港製衣衣業的長長遠發展展, 端端視其是是否有能能力製造造增值額額更高的的產品、實實施

15、生產產多元化化和開拓拓新市場場。本港港廠商深深明這點點。日本本在很多多出口製製衣產品品的廠商商眼中, 是一一個很有有潛力的的大市場場, 而而廠商已已經在日日本展開開深入宣宣傳活動動。另外外, 由由於人口口眾多而而居民生生產日益益富足, 中國國是本港港製衣業業廠商已已開始進進軍的另另一個龐龐大市場場。其他他活動如如東南亞亞、東歐歐等, 亦有極極佳前景景。由於近年年來香港港勞工短短缺, 地價及及租金飛飛漲, 部分本本地廠商商已經將將勞工密密集的生生產工序序, 及及較低檔檔和不受受出口數數量限制制的產品品的製造造工序, 遷往往中國進進行。不不過, 如果最最終產品品要輸往往實施限限制的市市場, 可遷往

16、往香港以以外地方方進行製製衣的工工序, 則受香香港產地地來源的的要求的的限制。如如果產品品在香港港製造而而部分在在中國加加工, 香港政政府貿易易署現負負責執行行一項特特別外地地加工安安排, 確保只只有符合合香港產產地來源源規則的的產品, 才取取得香港港產地來來源資格格。烏拉圭回回合有關關紡織品品及製衣衣品之協協議將在在一九九九五年實實行, 根據這這協議在在未來十十年內, 過往往受制於於多纖協協議所簽簽訂的紡紡織品雙雙邊協議議的數量量限制, 將逐逐步放寬寬。預期期在該十十年協議議的後期期, 始始會放寬寬有實質質貿易利利益的產產品的限限制。因因此在未未來數年年內, 這協議議對香港港製衣業業架構所所

17、產生的的影響將將是微乎乎其微。製製衣業的的生產會會繼續以以香港為為基地, 但為為保持競競爭力, 產品品亦會繼繼續轉向向高檔及及集中於於生產高高品質成成衣。由由於紡織織及製衣衣業所受受的數量量限制, 將於於該協議議的後期期逐漸大大幅放寬寬, 相相信屆時時製衣業業在結構構上將會會重組; 並會會把簡單單的生產產工序遷遷往低工工資地區區, 而而在香港港維持一一定程度度的生產產, 以以便發展展產品及及培訓管管理及技技術專才才。1.7 世界性性製衣業業的趨勢勢1.7.1買家的的要求製衣業在在全球的的競爭日日益劇烈烈, 為為減少風風險, 買家將將落單與與交貨期期縮短, 大部部份買家家都傾向向於工廠廠能生產產

18、迅速回回應的訂訂單。部部份資本本雄厚的的入口商商都成立立跨國的的生產基基地, 直接的的控制有有助於發發展迅速速回應的的訂單及及改善品品質, 亦有部部份入口口商有實實力的製製衣廠商商聯盟以以增強競競爭能力力。一些些從事由由零售直直至生產產的商家家, 甚甚至爭取取能在七七天的補補貨期, 即是是說零售售店鋪當當天售出出的衣服服, 七七天後便便可從工工廠生產產及補回回店鋪。除了迅速速回應的的新概念念外, 買家亦亦較喜歡歡小批量量多款式式的入貨貨方式, 進一一步增加加在生產產方面的的壓力。為提高自自己牌子子的形象象, 買買家都不不斷地提提高品質質要求, 甚麼麼全面品品質管理理, IISO 90000等等

19、等, 相相信愈來來愈受買買家歡迎迎。買家為保保持自己己的競爭爭能力, 亦向向一些工工資低廉廉的地區區提供技技術性的的支援, 最終終期望此此等國家家能供應應價廉物物美的貨貨品給他他們。東東南亞的的落後國國家, 例如中中國已發發展了十十年, 成為全全球最大大的成衣衣生產基基地, 但成本本亦上升升了數倍倍。其他他如: 越南、寮寮國等更更落後的的地區亦亦開始發發展其製製衣業, 大勢勢所趨是是消費者者能買物物超所值值的貨品品。相信在世世界性製製衣業的的新趨勢勢下, 買家傾傾向要求求廠家 : -短交貨期期高品質 更具競競爭性的的價錢廠商為滿滿足買家家的要求求及本港港製衣業業為維持持在世界界市場上上的競爭爭

20、力, 在各方方面不斷斷改進, 以求求提高應應變能力力, 減減低成本本, 令令客戶保保持低存存貨量, 及增增添產品品的價值值。在整整個製造造過程中中, 從從處理訂訂單至分分銷, 無不在在改進。1.7.2近期科科技發展展香港廠家家現在雖雖然普遍遍使用電電腦輔助助設計系系統、製製衣放碼碼系統及及排嘜系系統, 但使用用電腦輔輔助生產產系統及及電腦統統籌生產產系統的的郤為數數不多。程程式拉布布系統可可將數十十卷布按按照預計計的拉布布長度, 疊布布厚度和和拉布方方式要求求, 上上機拉布布, 而而整個過過程是全全自動的的。電腦腦輔助生生產系統統另一種種應用方方法, 便是使使用設有有上下迴迴旋刀片片的電腦腦剪

21、布機機。此外外, 目目前正迅迅速發展展的鐳射射光束裁裁剪機、高高壓水柱柱裁剪機機和超音音波裁剪剪機, 可切割割層數少少的布料料, 但但本地廠廠家使用用這技術術的為數數不多。在電腦統統籌生產產系統內內, 生生產過程程的各個個階段(即由最最初設計計到最後後檢查和和包裝)所用機機器和設設備都連連接起來來, 成成為有邏邏輯和有有效的生生產系統統網絡。有有了電腦腦統籌系系統, 零售訂訂單資料料和布料料存貨資資料便可可以輸入入一個電電腦化裁裁單安排排裝置, 這樣樣便可以以迅速地地和準確確地計算算布料和和排嘜的的要求, 以及及一切有有關的裁裁剪部生生產成本本; 然然後可以以用有關關數據來來控制自自動拉布布機

22、、裁裁剪器和和電腦化化布料處處理裝置置。這系系統也印印發不同同的標籤籤(包括括條紋碼碼標籤)、即時時報告、生生產記錄錄和簿記記資料。這這樣, 製造商商即可以以不斷監監察製造造程序的的生產力力、質素素和利潤潤, 亦亦可以大大量減低低對從事事製造工工序以外外的人手手需求。製衣業在在科技上上另一重重要發展展是採用用模擬系系統。這這種電腦腦程式可可選擇不不同的變變項, 模擬實實際的情情況, 廠家可可利用這這個程式式估計所所需新增增資本開開支, 善用勞勞工、廠廠房及設設備, 評估廠廠房陳設設、處理理及生產產系統, 安排排人手及及資源的的需求, 找出出所需培培訓要求求, 及及計劃改改變方法法。1.7.3車

23、縫方方面的發發展在車縫工工序方面面, 普普遍使用用電子縫縫衣機。集集成電路路片被廣廣泛應用用於車縫縫工具中中, 甚甚至是最最簡單的的型號也也不例外外。差不不多所有有現代縫縫紉機均均可調校校速度、車車縫密度度及車縫縫長度等等。以自自動化機機器按照照樣辦的的外形縫縫製口袋袋等成衣衣部份, 以及及採用可可調校的的X-YY 縫紉紉器, 可達致致進一步步自動化化。這樣樣, 細細小部分分或刺繡繡字體及及簡單圖圖案亦可可縫製。但但要再進進一步加加快車縫縫速度, 仍有有技術上上的限制制。提高高效率的的另一個個方法是是應用車車間工程程技術, 令操操作員更更加舒適適, 並並減少工工人處理理布料的的時間。現現時處理

24、理布料的的時間佔佔整個製製造過程程所需時時的755%。為迎合市市場對款款式多變變的要求求, 縮縮短生產產過程, 提高高應變能能力, 部份香香港廠家家已採用用店內即即時資料料收集及及管理系系統。這這系統可可幫助廠廠家改善善生產質質素, 充分使使用廠房房的生產產力, 發揮廠廠房最高高效率, 提高高個別員員工的工工作表現現, 並並能找出出生產線線上防礙礙進度的的因素, 密切切注視工工作進度度以改善善傳送程程序, 以上種種種皆可可幫助廠廠家減低低成本。近年引進進的單元元式生產產及組件件式生產產系統, 可使使製造商商一方面面能提高高效率, 另一一方面可可保持高高度靈活活性。單單元式生生產系統統利用架架空

25、運送送器, 將成衣衣部件夾夾於吊架架上, 傳送給給各個工工人進行行加工。這這個系統統使操作作員與中中央控制制組在生生產進行行時可隨隨時溝通通, 這這樣, 管理和和監督人人員可以以即時收收到關於於生產力力和品質質的報告告, 並並可有效效地控制制流水作作業的情情況和平平衡各條條生產線線。這系系統可以以處理複複雜流水水作業, 例如如在一條條生產線線上進行行多款式式、多顏顏色及多多種尺寸寸的生產產。另一一方面, 組件件式生產產系統採採用分組組工作概概念, 由5 或200人組成成的獨立立工作小小組負責責車縫整整件衣服服或衣服服的一部部分。廠廠商也盡盡量訓練練操作員員, 掌掌握製造造過程中中的多項項工作,

26、 務求求取得最最大的靈靈活性, 並給給予表現現較佳者者適當的的獎勵。採採用這兩兩個系統統的廠商商, 大大多數在在生產力力方面提提高100% 至至40%, 生生產時間間則減少少一至兩兩天, 產品質質素也獲獲得改善善。1.7.4其他方方面的發發展鑑於香港港缺乏土土地及勞勞工, 以致地地價高昂昂, 工工資上升升, 於於是將貨貨品儲存存、寄倉倉及調度度等問題題日漸受受重視。現現代化的的儲存及及處理系系統, 通過節節省地方方的軌道道設計、機機動的運運輸裝置置、電腦腦化的存存貨軟件件、全自自動的價價格標記記系統、條條紋碼或或射頻資資料分類類法等等等, 不不但可節節省成本本, 亦亦可大大大提高處處理貨品品的

27、效率率。在商品推推銷、出出口及零零售方面面, 最最重要的的科技發發展便是是利用產產品資料料管理系系統, 改善通通訊及綜綜合資料料, 以以提高操操作效率率及整體體生產力力。根據據電子資資料互通通及電子子圖像互互通技術術發展的的最新軟軟件科技技, 可可將布料料、草圖圖、花紋紋、員工工等資料料存於在在中央資資料庫, 並加加以組織織。若結結合數碼碼攝影機機, 更更可增強強影像資資訊的傳傳送。許多廠家家推行合合時應變變管理系系統; 那是說說在安排排貨品分分銷細節節時, 按需要要來處理理, 並並把多餘餘及重複複的步驟驟省郤, 以求求迅速解解決問題題。在瞬瞬息萬變變的市場場保持競競爭力, 廠家家必須分分秒必

28、爭爭, 放放眼世界界各地, 搜集集資源, 安排排分銷。許許多工廠廠在分銷銷方面,採用應應變管理理系統, 以助助改善效效率。近年消費費者的需需求漸趨趨複雜, 以致致越來越越多訂單單要求在在較短時時間內生生產小批批量款式式不同的的衣物。為為協助廠廠商滿足足這種需需求, 香港生生產力促促進局與與製衣業業訓練局局, 在在一九九九零年三三月合辦辦了一間間製衣工工藝示範範中心。目目前, 這中心心正同時時示範單單元同步步生產系系統及吊吊架系統統。這中中心現正正就採用用吊架系系統及單單元同步步生產系系統的回應生生產系統統, 與單獨獨採用吊吊架系統統或單元元同步生生產的各各自優點點, 進進行評估估。一九九九四年

29、年一月, 製衣衣工藝示示範中心心以其在在生產及及設備上上提供品品質保証証, 表表現卓越越, 獲獲頒發IISO(國際標標準化組組織)990022證書。該該中心無無疑樹立立一個良良好榜樣樣, 大大大提高高業內對對改善品品質的關關注。該該中心現現正為紡紡織及製製衣業成成立一個個迅速回回應中心心, 利利用迅速速回應科科技協助助廠家搜搜集資料料, 並並提高業業內對迅迅速回應應概念的的認識, 並對對這種科科技進行行研究及及提供這這方面的的培訓。2. 成衣衣生產過過程2.1 服裝製製造的方方法服裝可按按其生產產/製造造方法大大致可分分為兩類類 :i) 訂製製形式ii)現成成或稱成成衣此兩類服服裝製造造方式都

30、都對製衣衣廠的運運作有一一定的影影響。2.1.1訂製服服裝的生生產方式式很多服裝裝是按個個別顧客客的要求求量身訂訂製的, 訂製製衣服的的每張訂訂單量通通常只是是一件或或幾件。這這些衣服服有不同同的款式式細節, 且由由於須按按顧客的的體型、尺尺碼及個個別要求求而縫製製, 穿穿起來才才合顧客客的身材材及要求求。所以以一般都都是依靠靠裁縫師師傅獨力力操作所所有工序序, 由由頭至尾尾完成整整件服裝裝。訂製服裝裝有以下下的優點點 :i) 不同同體型的的人均能能得到合合身的衣衣服ii)由於於衣服是是按個別別顧客的的要求縫縫製的, 顧客客可以決決定衣服服的款式式和衣料料ii)由於於是個別別縫製, 訂製製衣服

31、的的價錢也也許會較較為昂貴貴;iii) 品質質方面也也因個別別裁縫師師傅而有有所分別別。2.1.2現成服服裝的生生產方式式(成衣生生產)成衣按固固定的款款式和尺尺碼來縫縫製。這這類衣服服是大量量生產的的, 完完成生產產階段分分別運送送到各地地甚至全全世界發發售, 因此成成衣生產產便促進進了服裝裝業在零零售、製製造和供供銷方面面的現代代化; 此外, 由於於是大量量生產, 所以以生產成成本比訂訂製的衣衣服低, 讓顧顧客可以以買到物物有所值值且價格格合理的的服裝。而而且, 不同的的牌子, 供應應不同的的尺碼, 尺碼碼表經過過改良後後, 令令更多人人能夠購購得合身身的成衣衣。就成衣來來說, 最理想想的

32、生產產安排莫莫如以固固定的速速度生產產同一款款式、顏顏色及尺尺碼的衣衣服, 並且做做到銷量量與產量量相等, 不過過這種情情況實際際上並不不可能達達到, 原因如如下 : -i) 時裝裝的款式式種類萬萬千, 而且時時刻在變變化;ii)服裝裝要因應應季節需需求, 不同季季節需要要不同服服裝;iii) 服裝裝的尺碼碼需有多多種, 因為各各人的體體型不同同;iv)經濟濟會有興興衰, 因此人人們在服服裝方面面的花費費會有變變化;v) 國際際上有貿貿易限制制, 例如如配額、關關稅及貿貿易總協協定(GGATTT)等。vi) 地區性的的文化及及氣候不不同, 形成需需求不劃劃一。2.1.3傳統的的製衣方方式一百多

33、年年以前, 傳統統的製衣衣方式是是由一個個人負責責製成整整件衣服服, 裁裁縫師傅傅只需佔佔用家中中或店鋪鋪內的一一個小房房間工作作。那個時代代, 衣衣服都是是訂製的的, 因因應顧客客不同的的要求而而縫製。顧顧客主要要是富有有人家, 例如如地主、商商人和貴貴族。較較窮困的的人家如如農民和和工人等等多穿富富有人家家所丟棄棄的舊衣衣, 他他們有時時也許湊湊集一些些物料自自己縫衣衣, 甚甚至自己己織布, 因此此我們可可以明白白為甚麼麼那時勞勞工階級級的衣著著大多是是簡單粗粗糙的。富有人家家僱用裁裁縫師傅傅為他們們自己及及傭人縫縫製衣服服, 管管家和車車夫等人人的制服服款式一一般都是是按照主主人的喜喜好

34、而設設計的。這這些衣服服全都是是由裁縫縫一個人人手做的的。十九世紀紀初期, 衣車車問世, 並主主要在歐歐美等地地不斷改改良, 令傳統統的製衣衣方式改改變過來來, 製製衣的過過程開始始出現分分工的情情況。舉舉例說, 操作作衣車的的工人需需要特別別的技術術, 所所以僱用用專職操操作衣車車的工人人以及負負責手工工的工人人, 這這樣分工工較為有有效率及及有助減減低成本本。早期的製製衣廠就就是從那那個時代代逐漸發發展起來來的。當當時一般般製衣廠廠採用現現稱MMAKEE THHROUUGH SYSSTEMM 全全件起的的做法, 運作作的方式式是一件件衣服的的大部份份工序都都由一人人來完成成, 剩剩下一些些

35、不需要要很多技技巧的工工序由另另一個人人(如學學徒)來來負責。每每件衣服服都是根根據顧客客個別的的要求來來縫製的的。工作作的地方方通常有有一個1120ccm乘660cmm的車台台, 零零亂地放放置了所所有的縫縫紉工具具, 但但沒有特特別用途途的衣車車附件。作作手工的的工人盤盤腿坐在在地上或或卓上, 以膝膝蓋作為為工作檯檯。小型型製衣工工場一般般的條件件較差, 燈光光照明不不足。18300年之後後, 法法國和英英國相繼繼率先開開設了有有機器設設備的製製衣工場場, 機機器由專專門的技技工來操操作, 而需要要人手來來做的工工序也在在廠內完完成, 或是外外發給別別人在家家中完成成。上述工廠廠的東主主,

36、 不不久就瞭瞭解到可可以將生生產過程程分工為為機縫、手手縫和壓壓熨、打打鈕門和和做手工工等特別別的工序序。每個個特別的的工序完完成後, 衣服服都會再再交回前前述的主主要縫縫製者。這種方式式適用於於縫製訂訂製的衣衣服和衣衣服樣辦辦。這類類衣服都都是按照照個別要要求裁製製的。上述的方方式至今今仍是製製衣的基基本方式式, 從從衣車未未發明以以前的做做法, 演變而而來, 而發展展至今天天, 較較基本的的是分科科方式, 將車車縫工序序再細分分成精細細的工序序, 經經過較嚴嚴謹的生生產安排排, 適適當地分分配給每每名車縫縫工人, 而每每名車縫縫工人一一般只負負責單一一的專門門工序, 從而而再將生生產效率率

37、提高。2.2 製衣(成衣)廠的工工作不同的製製衣廠有有不同的的組織結結構和目目標, 但是我我們可以以將製衣衣廠的工工作分為為兩大類類 :i) 生產產工作 - 是是將原料料製成顧顧客所需需的衣服服;ii)行政政和後勤勤工作 - 是是提供一一切所需需原料和和服務, 以確確保能夠夠順利生生產衣服服。2.2.1生產工工作製衣廠的的生產工工作包括括以下 : -1)設計一般來說說, 大大部份中中型和大大型的製製衣廠都都會僱用用設計師師來創作作服裝系系列, 以滿足足顧客的的需求。設設計工作作可分為為兩個不不同的範範疇 : -i) 創作作設計 - 就就是設計計師參考考時裝潮潮流和市市場走勢勢來設計計並草繪繪各

38、款衣衣服。ii) 技術設設計 - 設計計師嘗試試製成自自己設計計的服裝裝, 他們們要知道道該選用用甚麼衣衣料, 以及製製衣廠的的設備和和員工技技術。在設計工工作方面面, 電電腦的應應用日益益廣泛。2)頭樣製製作當有了初初步的設設計之後後, 下下一步就就是按照照設計的的圖樣繪繪畫所需需的紙樣樣。第一一個由原原設計繪繪出的紙紙樣, 在成衣衣行業中中, 一一般稱為為頭樣或或原樣, 而頭頭樣通常常是標準準尺碼或或中間的的尺碼。而而繪製頭頭樣所需需的技術術要求較較高, 在行內內一般被被尊稱為為師傅。3)樣辦製製作當完成初初步的頭頭樣後, 下一一步的工工序就是是根據頭頭樣裁製製樣辦。這這個程序序一般都都是

39、安排排在廠內內的辦房房完成的的, 可可分為裁裁辦及車車縫樣辦辦等工序序。樣辦辦製作通通常只做做一件或或數件, 所以以成衣廠廠內的辦辦房員工工一般都都是挑選選較熟練練的技術術工人, 例如如辦房的的車縫工工人一般般都能將將整件樣樣辦的車車縫工序序完成。當樣辦完完成後, 如果果某些地地方不能能滿足顧顧客的要要求, 或顧客客有某些些地方或或款式需需要更改改, 通通常的過過程都需需從初步步的頭樣樣開始在在紙樣改改動再從從新做樣樣辦, 可能需需反覆數數次, 直至顧顧客完全全滿意為為止, 樣辦製製作才算算完成。4)紙樣放放碼當服裝的的樣辦為為顧客接接納之後後, 下下一步是是按照顧顧客的要要求來繪繪製不同同尺

40、碼的的紙樣。在在紙樣放放碼的工工作方面面, 電電腦的應應用在成成衣生產產的過程程中最為為廣泛及及最早發發展之電電腦生產產輔助設設計之一一。5)訂購所所需布料料及輔料料顧客接納納了樣辦辦之後, 製衣衣廠就需需要根據據所需用用量訂購購布料及及輔料, 以供供生產之之用。很很多製衣衣廠在這這個環節節出現的的問題最最多, (例如如:估計計用量不不準確, 供應應商所供供應的布布料及輔輔料的質質量和數數量出現現問題, 延遲遲交貨)這些最最終導致致阻礙生生產, 延誤交交貨給客客人, 質量問問題在成成品時才才出現, 嚴重重者可能能導致客客人退貨貨。6)裁剪布布料這項工作作可以再再細分為為以下各各項工序序 : -

41、i) 計劃劃衣服裁裁片的尺尺碼和數數量及裁裁剪的布布料層數數等通常常是根據據客人所所訂購(訂購合合同)的指示示的尺碼碼及件數數的配搭搭(ASSSORRTMEENT)來計劃劃拉布的的層數及及所需裁裁剪的床床數。ii)排嘜嘜架製作作(MAARKEER PPLANNNINNG)一般而言言, 製製衣廠將將布匹裁裁成衫片片形狀, 然後後組合為為可穿著著的成衣衣。為了了準確剪剪裁大量量成衣, 需採採用特別別的裁剪剪儀器及及安排嘜嘜架。檢查了紙紙樣的準準確性之之後, 把紙樣樣片鋪在在紙上排排列, 造成一一個組合合, 這這個組合合在行內內叫嘜架架。嘜架架的作用用是以最最省料的的原則下下安排, 使直直接成本本減

42、至最最低, 最準確確的用量量是從嘜嘜架計算算出來。嘜嘜架的編編排是一一項技巧巧工作, 必須須考慮多多項技術術需求, 例如如: 布布紋的方方向、布布料的闊闊度、布布料的性性質、尺尺碼的組組合及預預備拉布布的長度度等等, 電腦腦輔助嘜嘜架設計計亦是最最早及最最廣泛為為製衣業業所應用用之技術術之一。iii) 拉布布及裁剪剪拉布時, 工作作人員以以人手或或機器將將一層一一層長度度均等的的衣料根根據(ii)的計計劃及(ii)的嘜架架長度疊疊置在裁裁床上。整整理好之之後, 將嘜架架放在整整疊衣料料上面。然然後, 裁剪技技工會按按照嘜架架的形狀狀來裁剪剪衣料。裁裁剪好的的裁片會會根據車車縫部的的要求分分類和

43、捆捆扎起來來。為控控制生產產, 每每一扎裁裁片都會會繫上標標籤, 然後再再送到車車縫生產產線縫成成整件衣衣服。如如果款式式需用裡裡布或朴朴布, 所需的的過程也也大同小小異。7)黏朴部份裁片片如需黏黏朴的話話, 一一般都被被安排到到黏朴機機放置的的地方進進行。因因為這是是一部特特別的機機器, 一般是是利用適適當熱力力及壓力力將布料料與朴黏黏合在一一起。8)車縫在這個過過程中, 各塊塊裁片會會縫合成成為整件件衣服。一一般來說說, 車車縫工序序都是按按照一定定的次序序來進行行, 由由不同的的工人來來車縫衣衣服的不不同部份份。但分分配的方方法是需需預先製製定生產產工序表表(表22.1.8),並利用用技

44、術管管理人員員加上生生產管理理安排合合適的工工序予合合適的工工人, 令裁片片能在最最短的時時間流通通各既定定的工人人, 將將整件衣衣服車縫縫完成。至至於裁片片和輔料料, 則則可以用用人手、運運輸帶或或架空的的運送裝裝置從一一個車縫縫崗位送送往另一一個車縫縫崗位去去。製衣衣廠內, 車縫縫生產線線所佔的的地方及及人數是是各項程程序之冠冠, 所所以製衣衣廠的管管理完善善與否, 車縫縫生產線線所佔的的比例也也最大。部部份質量量要求較較高的產產品, 在車縫縫生產線線上亦需需加上中中熨設備備, 將將車縫完完成部份份工序的的半成品品加以中中熨, 然後才才繼續車車縫, 原因是是部份位位置在完完成車縫縫後才整整

45、熨是較較困難或或不可能能。車縫生產產線的安安排也因因不同的的要求及及不同的的需要而而有所不不同, 在成衣衣生產管管理上是是一重要要的課題題。9)整熨衣服製成成之後, 就會會經過整整熨處理理, 以以達至理理想的外外型。整整熨後的的衣服特特別美觀觀。整熨熨時主要要是需用用熱力, 蒸氣氣和壓力力。熱力力和蒸氣氣使物料料軟化, 而壓壓力則有有助將布布料塑造造成所需需的形狀狀。不同同的布料料所需的的蒸氣和和壓力份份量都有有所不同同。整熨所需需用的設設備亦因因應不同同產品而而有所差差異。最最基本的的是電熨熨斗, 當然在在工業上上所用的的熨斗一一般有別別於家庭庭式的, 所需需的蒸氣氣可分為為中央式式設計及及

46、獨立式式。因需需用蒸氣氣的關係係, 一一般都需需要同時時設有抽抽濕的裝裝置, 把多餘餘的蒸氣氣抽去及及抽乾衣衣服, 令其長長期保持持良好的的外觀。抽抽濕裝置置亦可分分為中央央式設計計及獨立立式裝置置。壓力力方面, 除手手用電熨熨斗可用用人手加加上壓力力外, 一般外外衣生產產都會利利用夾機機來增加加衣服外外觀的美美觀及耐耐看。其其次的整整熨設備備有運輸輸帶型式式的設計計, 半半自動化化的設備備及人像像機等等等。10) 包裝包裝的方方法可分分為平裝裝(摺裝裝)或掛掛裝, 因應不不同的產產品及不不同顧客客的需求求而定。平平裝或摺摺裝的過過程中, 工人人將每一一件製成成的衣服服根據客客人的要要求摺好好

47、, 放放進膠袋袋裡面。當當然, 如有需需要掛牌牌或其他他的吊牌牌也應在在這個程程序時處處理, 然後再再將包裝裝好的衣衣服放進進紙箱內內。如顧顧客需要要掛裝式式的, 成衣也也會吊在在衣架上上, 然然後掛上上膠袋口口, 封封上膠袋袋。這個個工序才才算完成成。掛裝裝的運費費成本較較昂貴, 其優優點是能能保持衣衣服的外外觀, 不至壓壓縐衣服服。11) 存倉一箱一箱箱的成衣衣或一件件一件的的掛架成成衣送到到貨倉存存放, 直至裝裝箱(貨貨櫃集裝裝箱)和和發送出出去離開開工廠為為止, 生產的的工作才才算全部部完成。生產平裝裝成衣與與時常生生產掛裝裝成衣的的成品倉倉的設備備有所不不同, 掛裝成成衣生產產工廠的的成品倉倉需安裝裝適當的的設備供供吊掛完完成的成成衣, 亦需有有很多可可推動的的車架供供內部運運輸用途途。2.2.2行政和和後勤工工作製衣廠的的行政和和後勤工工作包括括以下 : -1)市場推推廣市場推廣廣就是推推廣工廠廠的產品品。一般般來說, 廠商商為了令令產品為為外人所所熟悉, 都會會做一些些廣告宣宣傳。工工廠也