[不可忽略的餐桌小细节] 课堂上不可忽略的小细节.docx

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1、不可忽略的餐桌小细节 课堂上不可忽略的小细节 这年头,请客吃饭,饭桌酒席的应酬自然少不了。熟识商场官场应酬的人都知道,吃饭是一门学问,有诸多讲究。然而,应酬交际的细微环节留意到了,饭前、饭中、饭后的一些健康小细微环节是不是就被我们忽视掉了呢? 细微环节一:饭菜未上先来一壶茶,这是大多数餐馆的接待方式。您也常常会在开饭前和用餐中不停地往胃里灌上几口茶吗? A.是B.否 不难想象,选A的挚友确定占大多数。吃饭喝茶。看似天经地义的事情,不过,这的确是一种不健康的行为。 首先,饭前空腹喝茶会对胃肠道产生肯定的刺激作用,将消化液稀释,影响消化功能。 其次,一般来说,人体须要大量的铁元素来合成血红蛋白(红

2、细胞的重要成分),而茶叶含有大量鞣酸,很简单与食物中的铁结合,形成一种不溶物,从而阻碍铁的汲取。现代医学探讨证明,进餐时喝茶,削减铁质的汲取量会高达60%。 所以,无论对正常人还是贫血的病人来说,饭前喝茶都不是一个好习惯。 细微环节二:在正式开饭前,您会选择以下哪类凉菜作为开胃菜? A.凉拌青瓜、泡菜等蔬菜类 B.凉拌鱼皮、酱牛肉等荤菜类 C.花生米等油炸食品类 选A的挚友,恭喜您,这是一种健康的好习惯。 没错。凉菜最好还是选择素食,切莫让鱼肉、油炸食品先开场。 一般来说。餐前进食适量的凉莱,可以刺激胃肠道的消化腺腺体,促使消化液分泌,有助于食物的消化。与鱼肉类荤食相比,素食所含的油脂较少,且

3、清爽、开胃,不简单引起胃肠道的不良反应。 另外,素菜还可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩,因为它们含有较多膳食纤维及丰富的维生素、微量元素,能在进食主菜前就起先促进胃肠道蠕动,不易产生食物残积。 相反,假如食客首先选择鱼肉类冷菜或油炸花生米类食品,不但会使冷菜失去调剂养分平衡的作用,还可能导致蛋白质或脂肪摄入量过大,甚至引起食物残积。明显,这对健康无益。 细微环节三:吃煎炸肉类食物时,可以喝可乐、咖啡等饮料吗? A.可以B.不行以 煎炸肉类食品中含有种叫做苯并芘的物质,这种物质是最早被人类相识的化学致癌物。 对于一个正常人来说,因为人体的消化系统本身具有解毒排泄功能,单独进食适量煎炸肉类食物并不

4、会对身体健康产生太大威逼,但假如配上可乐或咖啡,状况就不是这样了。 可乐和咖啡中含有一种叫做咖啡因的物质,这种物质跟煎炸肉类食品中的苯并芘撞在一起就会擦出火花,其结果会加速人体内钙的流失。由于人体具有肯定修复代偿的实力,当体内钙严峻流失时,人体会产生更多的骨细胞来维持骨骼中钙的含量。骨细胞的这种过度增殖就简单产生病变,导致骨癌。 因此,煎炸肉类食物最好与簇新蔬菜一起吃,因为簇新蔬菜中含有大量的维生素C和胡萝卜素,具有抗氧化作用,能够削减致癌物质的产生,并促进它们排泄。 细微环节四:饭后马上吃水果,您认为是否健康? A.健康B.不健康 在吃水果的时间选择上,大部分人都没有一个清楚的概念。常下馆子

5、的人会遇到这种状况:用餐结束时,餐馆为了表示对您光顾的感谢,会“适时”地送上一盘水果。其实,这恰恰是不合时宜的。 水果含有较多的有机酸,简单跟其他食物中的矿物质相结合,影响人体对微量元素的汲取。另外,水果中一般都含有果胶,它类似可以汲取水分的海绵,能吸水膨胀,不简单被消化。在吃进去的食物尚未被消化之前,摄入过多果胶。简单加重胃内负担,引起胀气和便秘;但若摄入时间合适,果胶可以汲取消化道内的水分,增加肠内容物的潮湿程度和体积,反而能促进排便。 为此,专家建议,为了您的健康,吃水果的时间最好选择在饭前一小时和饭后两小时左右。 细微环节五:一番觥筹交织之后,有人醉倒了。这时,您会选择以下哪种方式为他

6、解酒? A.浓茶B.白开水C.果汁 D.蜂蜜E.牛奶 白开水无疑只对胃内的乙醇(酒精)有稀释作用,解酒作用微乎其微。 那么,浓茶呢?对于这种惯用的解酒方式,我们要坚决说不!为什么,因为浓茶解酒无异于火上浇油。一方面,酒精进入人体内后,会对中枢神经系统产生兴奋作用,使人心跳加速,血管扩张。茶叶中含有茶碱、咖啡因等物质,这些物质具有兴奋和利尿作用,特殊是浓茶,茶叶中的茶碱、咖啡因等物质,会让人更加兴奋,出现心跳更快、血管扩张更厉害的后果。这种状况对本身患有心血管疾病的人来说,是特别危急的。当然,对无心血管疾病的人来说,也是不健康的。 另一方面,因为浓茶中茶碱、咖啡因的浓度很高。它们作用于肾脏的速度就更快,短时间内可以产生剧烈的利尿作用。这样一来,人体内的酒精在尚未被分解为二氧化碳和水时,就过早地进入肾脏。这时,肾脏就会“很受伤”。 正确的做法应当是,选择果汁、蜂蜜、牛奶等,因为它们含有丰富的糖分,不仅能爱护胃黏膜和肝脏,还可以跟酒精发生相互作用,加速酒精分解。 (选自家庭医药)