广东省惠阳区2017年高中化学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第三节醛和酮糖类第3课时导学案无答案鲁科版选修5.doc

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1、第3课时 糖类【自学引导】一、糖类的组成与分类1糖类的组成：从分子结构上看，糖类可定义为分子中有_羟基的 以及水解后可以生成_的有机化合物物。2糖类的分类：根据糖类能否发生水解，及水解后的产物，糖类可分为_、低聚糖和_。二、单糖葡萄糖和果糖1组成和分子结构分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖果糖2.葡萄糖的化学性质：葡萄糖可以发生_反应和_反应三、双糖蔗糖和麦芽糖常见的双糖有麦芽糖和蔗糖，分子式均为_，_分子中有醛基，_分子中无醛基，二者互为同分异构体，二者水解的化学方程式分别为_四、多糖淀粉、纤维素1淀粉(1)组成：通式为_，属于_化合物。(2)性质：水解反应：_。特征反应：淀粉_，利用此反应

2、可以鉴定淀粉的存在。(3)用途：淀粉是食物的重要成分，同时还是重要的食品工业原料，葡萄糖转化为酒精的化学方程式为_。2纤维素(1)组成：组成通式为_，属于_化合物。(2)性质：一般不溶于水和有机溶剂。水解反应：纤维素在强酸的催化作用下，发生水解反应生成葡萄糖，化学方程式为_。酯化反应：纤维素中的葡萄糖单元含有_，可与硝酸、醋酸发生酯化反应。(3)用途：纤维素可用于纺织工业、造纸等，还可以用来制备_、_等化工原料。【自学检测】1下列有关糖类物质的叙述中正确的是()A糖类是有甜味的物质B由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D糖可分为单糖、低聚糖和

3、多糖2对于蔗糖的说法中，不正确的是()A蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍B纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现3下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是()A它们都是混合物B它们都是天然高分子化合物C它们是同分异构体D它们水解的最终产物都是葡萄糖4向淀粉中加入少量稀H2SO4，加热，使之发生水解。为测定水解的程度需加入下列试剂中的()NaOH溶液银氨溶液新制Cu(OH)2悬浊液碘水BaCl2溶液ABC D【互动探究】1.完成下列表格分类单糖二糖

4、多糖代表物分子式是否还原性糖是否水解2.(1)写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。(2)蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？(3)淀粉和纤维素的结构和化学性质各有何异同？【课堂检测】)1下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()A能加氢生成六元醇 B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应 D能被氧化为CO2和H2O2.把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ） A食醋 B白酒 C食盐 D葡萄糖3有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是( )纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖1 mol麦芽糖发生

5、水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖麦芽糖和蔗糖水解的产物完全相同A B C D4下列反应中不属于水解反应的是（双选）()A纤维素在浓硫酸作用下转化为葡萄糖B葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C葡萄糖与氢气反应生成己六醇D淀粉在一定条件下转化为葡萄糖【当堂训练】 1下列说法不正确的是( )A蔗糖不是淀粉水解的产物B蔗糖的水解产物能发生银镜反应C蔗糖是多羟基的醛类化合物D蔗糖与麦芽糖互为同分异构体2.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（ ）()A.氢氧化钠溶液B.新制氢氧化铜悬浊液C.石蕊试液D.碳酸钠溶液3.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分

6、子组成，所以它们是（ ）A.同分异构体 B.同一种物质C.同系物 D.多糖类物质4下列说法中，错误的是()A碘化钾溶液能使淀粉显蓝色B纤维素的水解难于淀粉的水解C用淀粉制乙醇不仅仅发生了水解反应D多糖一般没有还原性，也没有甜味5将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中。在第一支试管中加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，没有砖红色沉淀产生，原因是_；在第二支试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量NaOH并加入新制的Cu (OH)2悬浊液，加热后的现象是_，原因是_；加入足量NaOH的作用是_。上述实验中发生反应的化学方程式是_。【课后拓展】1下列关于二糖的说法不正确的是( )

7、A蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基B麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11C麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同D麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应2.下列各物质中，属于纯净物的是（ ）A.葡萄糖 B.淀粉C. 纤维素 D.聚氯乙烯3.能够在酸性溶液中水解，生成相对分子质量相同的两种物质的是()A蔗糖B淀粉C纤维素 D麦芽糖4在一定条件下，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的有机物是 （ ）A乙醛 B葡萄糖 C麦芽糖 D蔗糖5可通过实验来验证淀粉水解可生成还原性糖，其实验包括下列一些操作过程：(1)取少量淀粉加水制成溶液；(2)加热；(3)加入碱液，中和至碱性；(4)加入新制的Cu(OH)2悬浊

8、液；(5)加入几滴稀硫酸；(6)加热煮沸。这些操作过程的正确排列顺序是()A(1)(2)(5)(6)(4)(3) B(1)(5)(2)(4)(6)(3)C(1)(5)(2)(3)(4)(6) D(1)(6)(4)( 5)(3)(2)6(选做题）随着现代工业的发展，能源问题已经越来越引起人们的重视，科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适当的催化剂可以水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用做燃料。(1)写出绿色植物的秸秆转化为葡萄糖以及乙醇用作燃料的化学方程式：_；_。(2)分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：葡萄糖在碱性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出_ ，此反应可用于制镜工业。若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为 _L，反应的化学方程式为_。与新制的Cu(OH)2在加热的条件下反应的现象是 _。5