江西农业大学学报.pdf

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1、第4卷第4期江西农业大学学报(社会科学版)Vol.4,No.42005年12月Journal of JiangxiAgriculturalUniversityDec.,2005文章编号:1671-6523(2005)04-0001-05论江西油茶产业的发展李文华1,黄国勤2(1.中国科学院 地理科学与资源研究所,北京100101;2.江西农业大学 生态科学研究中心,江西 南昌330045)摘要:油茶(Cam ellia oleiferaAbel),是我国特有的木本油料树种,广泛种植于全国包括台湾在内的17个省(区),1100多个县(市),在我国国民经济和生态环境建设中起着重要的作用。茶油是最好

2、的食用油,被誉为“油中之王”。大力发展油茶产业,不仅有利于提高我国人民的生活水平、确保全国人民的健康,而且对促进新世纪、新阶段全国经济的快速、持续发展都具有积极意义。江西是我国中部地区的一个重要农业省份,具有种植油茶的优越自然条件和社会经济条件。江西的油茶生产在全国占有举足轻重的地位。为了更好地促进江西油茶产业的进一步发展,对江西油茶生产的历史、现状、问题及今后发展对策等进行了探讨。关键词:油茶(Cam ellia oleiferaAbel);油茶产业;资源开发;综合利用;可持续发展中图分类号:F307 文献标识码:AOn the Development of Tea-oil Tree I n

3、dustry in Jiangxi Provi nceL IWen-hua,HUANG Guo-qin(1.Institute of Geographic Science and Natural Resources Research,CAS,Beijing 100101,China;2.Research Centre ofEcological Sciences,JAU,Nanchang 330045,China)Abstract:The tea-oil tree(Camellia oleiferaAbel)is an unique arborealoil tree species in Chi

4、na and iswidely planted in17 provinces including Taiwan andmore than 1 100 countiesor cities inmainland China.Itplays a vital role in our national econ2omy and ecological environmental construction in China.The tea oil is the best cooking oil known as the king of oil.To devel2op the tea-oil tree ind

5、ustry on a large scale not only helps improve Chinese peoples living standard and their health,but alsoplays a positive role in promoting the development of economy at a sustainable speed in China in the new century.Jiangxi is animportant agricultural province in the middle of China,boasting superio

6、r natural conditions and social economic conditions inplanting tea-oil tree.Jiangxis tea-oil tree production holds the pivotal status in the nation.This paper discusses the history,the current situation,the existing problems,and the counter measures to further develop tea-oil tree production in Jian

7、gxi Prov2ince.Key words:Tea-oil tree(Cam ellia oleiferaAbel);Tea-oil tree industry;development of resources;comprehensive utili2zation;sustainable development 油茶(Cam ellia oleiferaAbel),又名茶子树、油茶树,是我国特有的木本油料树种,广泛种植于全国包括台湾在内的17个省(区),1 100多个县(市),在我国国民经济和生态环境建设中起着重要的作用1。茶油是最好的食用油,被誉为“油中之王”2。其色清而味香,不饱和脂肪

8、酸含量高,长期食用茶油有益于人体健康。其主要成分是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸,含量占90%以上。茶油中不含难以消化的芥酸和山俞酸,仅含极低的花生酸,食用后容易消化,又能促进脂溶性维生素的吸收。现代科学家们把茶油誉为益寿油、多维油、无公害油。茶油还是重要的工业和医药原料,它是肥皂、凡士林、机械润滑油、机械防锈油以及医药上制作青霉素、链霉素油剂的原料。茶饼是茶籽榨油后的副产品,用途广,价值高,可用于工业原料、医药卫生、农业生产等方方面面。收稿日期:2005-07-11作者简介:李文华(1932-),男,中国工程院院士,国际欧亚科学院院士,研究员/博士生导师。江西农业大学学报(社会科学版)第4

9、卷 油茶林是一种常绿、长寿树种,一次种植,收获期可长达百年以上。一般栽后810年郁闭成林,既能增加油源,又能提高森林覆盖率。它有美化环境、保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。同时,它又是一个抗污染能力强的树种,对SO2抗性强,抗氟和吸氯能力也很强。茶油在国际贸易上,也有一定的地位。我国每年都有一定数量茶油出口,为国家争取外汇起了积极作用。江西是我国中部地区的一个重要农业省份,具有种植油茶的优越自然条件和社会经济条件3。近些年来,江西实施“在中部地区崛起”的发展战略,大力开发荒山、荒坡资源,“山上建绿色银行,山下建优质粮仓”,油茶产业得到了较快发展4。为了更进一步促进新世纪、新阶段江西油茶产

10、业的持续、稳定和健康发展,本文仅就江西油茶生产的历史、现状、问题及今后发展对策等进行探讨,供有关方面参考。一、地位与作用江西油茶产业的发展在促进全国油茶产业及全国整个农业生态、经济的可持续发展中占有重要地位和作用5。(一)重要地位江西油茶产业在全国农业中的重要地位可从以下几方面看出:(1)从种植面积来看,近年来江西全省油茶林种植面积约在83万 85万hm2,占全省经济林的80%左右,是全国油茶林种植面积的1/31。(2)从产量来看,近年来江西油茶籽总产量均在16万 18万t以上,常年产油量3万左右。(3)从全国范围来看,江西是我国油茶的主产区,湖南、江西、广西是全国油茶生产的“三强”,三者油茶

11、籽产量总和占全国总产量的3/44/5,其中江西稳居“老二”,油茶籽产量约占全国总量的20%25%3,在全国仅次于湖南。(4)从分布县、市、区来看,江西现有油茶林84万hm2,面积达到1.3万hm2以上的县、市、区有22个,其中袁州区超过5.33万hm2,占林地总面积的40%,常年产油量300万 400万kg,面积居全国各县(市、区)的第二位,产量居全国首位,油茶每hm2产量为全国平均产量的2倍。(二)突出作用江西发展油茶产业,至少具有以下几方面的作用:1.开辟生产途径。传统食用油的生产主要依赖于“农田”、依赖于“农作物”,生产的食用油是“草本植物”食用油,如(油)菜油、(芝)麻油、(大)豆油、

12、花生油,等等。当今世界,开发木本食用油已成为解决食用油的主渠道和发展趋势,不少国家已基本实现了食用油“木本化”。意大利、西班牙等国家年人均木本食用油达到20 kg。目前我国木本食用油人均年占用量只有0.1 kg,在我国油茶重点产区的湖南、江西,人均茶油年占用量也不到1 kg6。可见,江西大力发展油茶产业,既是国际发展的趋势,又为除农田生产食用油之外开辟了一条新途径、新门路。2.扩大劳动就业。从种植业来说,发展油茶产业,在荒山、荒地种植油茶林,可明显增加农村劳动力就业;若再结合发展油茶加工业考虑,则更可进一步扩大广大农民就业的门路。从这一意义来说,大力发展油茶林种植业及其加工业,不失为解决当前及

13、今后全省农村劳动力就业的一种好途径、好路子。3.促进农民增收。昔日“荒山、荒坡”,可谓“一无所有”;今日种上油茶林,经济收益倍增。据调查,在江西重点产区,农户油茶收入占农业总收入的30%40%,高的可达70%80%7。江西省委、省政府近些年曾先后提出“在山上再造一个江西”、“山上建绿色银行,山下建优质粮仓”等发展战略,为促进全省农民增收起了积极作用。4.开发利用资源。2005年2月16日至17日,在南昌召开了“江西省农村工作会议”。在这次会议上,江西省委书记孟建柱提出了新世纪江西农业“希望在山,潜力在水,重点在田,后劲在畜,出路在工”的发展战略,为新世纪、新阶段江西农业的发展指明了方向。“希望

14、在山”,就是要充分发挥江西山地资源的优势,大力开发、利用江西现有的荒山、荒坡资源,变山地资源优势为经济优势。而充分利用江西的荒山丘陵资源种植油茶林,则是变“资源优势”为“经济优势”的具体行动和具体措施。5.改善生态环境。油茶林分具有显著的生态功能,对改善生态、优化环境具有重要作用8。根据国家林业局中南林业调查规划设计院对湖南省油茶林分生态功能效益的研究和评估,认为油茶林具有以下多方面的生态功能9:(1)油茶林及油茶林下枯落物的涵养水源的功能;(2)油茶林保土功能;(3)油茶林制养功能;(4)油茶林具有滞尘效益;(5)油茶抗化学物质和细菌污染;(6)油茶林可改善地下水质;(7)油茶林具有降温增湿

15、作用。以上生态功能折算成经济价值共计30.3245亿元,即湖南全省种植油茶林年生态功能的价值为30亿元人民币。江西虽然没有进行油茶林生态效益、生态功能的评估和计算,但种植油茶林对改善江西荒山、荒坡生态环境的作用和效益是肯定的和明显的。6.提供优质肥料。茶饼(又叫茶枯、枯饼),是油茶籽加工后的残渣,数量约相当于茶油的3倍。这是优质的有机肥料,对发展农业生产、促进农业的可持续发展具有重要作用。7.生产绿色食品。油茶是天然木本油料之一,它生2第4期李文华等:论江西油茶产业的发展长在野外山地,不受农药、化肥的污染,不含菜油中的芥酸,不含豆油、花生油中黄曲霉素,不含动物油中的高胆固醇,属纯天然绿色食品。

16、可以说,茶油是世界上唯一无污染的植物油,其含不饱和脂肪酸比世界上公认优质橄榄油还高1%。实践证明,长期食用茶油有提高人体保健、延年益寿等功效。故茶油有“油中之王”之美誉。8.综合利用潜力大。油茶经济价值大,全株是宝,主要体现在其综合利用方面。如油茶果壳可提取栲胶,制糠醛,制碳酸钾,提取活性炭、木糖醇等;同时和锯木屑搭配可做成香菇培养基。茶饼除了做优质有机肥料之外,还可提取粗茶油、提取皂素,用于医药,还可提炼人造液体燃料,等等。三、历史与成就新中国成立56年来,江西油茶产业得到了巨大发展,取得了巨大成就。1949年江西全省油茶籽总产量不到2万t,2003年已达16万t以上,后者是前者的8倍以上3

17、。根据作者对有关资料的调查和分析,认为50多年来江西油茶产业的发展大致可分为以下5个阶段:(一)第一阶段:起步阶段(19491958年)1949年,江西油茶籽总产量只有1.82万t,1952年突破3万t(达3.298 5万t),1954年达到6万t,1955年为7.5万t,1957年12万t,1958年达到16.397 1万t。10年平均年产量为6.10万t。这一阶段,耕作比较粗放,农业投入较少,江西油茶产业总体上处于“起步阶段”。(二)第二阶段:徘徊阶段(19591977年)从1959年开始,江西油茶产业的发展进入了“徘徊阶段”。如1959年全省油茶产量为13.461 8万t,1977年反而

18、降为11.075 0万t,其间产量最高的年份是1971年和1972年,油茶籽总产量分别达到15.730 7万t和15.054 0万t,其他一般年份多在812万t。这一阶段平均产量为10.58万t。(三)第三阶段:发展阶段(19781989年)1978年,我国开始实行家庭联产承包责任制,江西同全国一样,不仅对农田,而且对荒山、林地等的经营和管理也实行形式多样的“承包责任制”。这就极大地调动了广大农民的生产积极性,江西油茶产业也因此进入了“发展阶段”。如1978年全省油茶籽总产量只有12.239 8万t,1989年就达到17.203 8万t,后者比前者增加40%以上。这一阶段平均年产量为14.07

19、万t,比上一阶段平均增加33%。(四)第四阶段:“低改”阶段(19901997年)从1990年起,江西省开始实施国家油茶“低改”项目,在一定程度上促进了江西油茶产业的发展,全省因此出现了一批高产典型。如宜春地区(现为宜春市)自1990年开始在宜春、万载、宜丰和丰城4县(市)改造低产油茶林1.2万hm2,平均每666.7 m2(亩)由改造前的3 kg左右增加到近10 kg。由于采取嫁接换种、复垦施肥、间密补稀、修枝整形等多种“低改”措施,1990年全省油茶籽总产量只有13.640 2万t,1997年达到历史最高水平(至今仍未达到这一水平)为22.162 2万t,占全国油茶籽总产量(85.686

20、8万t)的25.86%。这一阶段全省油茶籽年平均产量为15.62万t。(五)第五阶段:“退耕还林”阶段(1998年)1998年我国长江、嫩江、松花江发生特大洪涝灾害,造成全国直接经济损失3 290亿元,江西直接经济损失达384.64亿元。针对我国出现“百年未遇”的特大洪涝灾害,党中央提出了“封山育林,退耕还林;退田还湖,平垸行洪;以工代赈,移民建镇;加固干堤,疏浚河道”的“三十二字”方针。根据党中央的指示方针,江西同全国一样,采取了一系列措施,其中实行“退耕还林”战略措施对发展江西油茶生产起到了积极作用。1998年江西油茶籽总产量不到16万t(为15.681 9万t),1999年就达到18.7

21、09 4万t,2000年达19.476 3万t,近几年基本维持在18万t左右。可以预计,随着我国“退耕还林”战略措施的进一步实施,江西油茶产业必将会有新的更大的发展。四、现状与问题1.认识不够,措施不力。一方面,长期以来,由于人们把油茶视为“天赐之物”,满足于获取“露水财”,因而在一定程度上忽视了油茶的生产潜力,对油茶生产、油茶产业缺乏足够认识,从而在行动上缺少切实可行的有力措施。这也是导致全省油茶产业没有快速发展的一个重要原因。另一方面,“重田轻山”的现象在江西各地均不同程度地存在,有相当部分领导和群众往往把促进财政增长、增加农民收入、调整农业产业结构的重点放在“田里”,而在一定程度上忽视了

22、“山上”的作用。这是导致江西油茶产业发展缓慢的又一重要原因。2.投入不足,管理不善。正是由于认识不够,许多油茶林多年未曾进行林地清理和抚育垦复,有些油茶林几乎没有任何投资投劳,处于荒芜或半荒芜状态,造成油茶低产林比重大,总产量上不去。根据近期的有关调查资料,全省多数油茶产区县(市、区),油茶低产林普遍未实施改造更新、疏林补植、嫁接换冠、施肥、病虫害防治等改造措施,尤其是近年来全省大力实施“工业化、城市化、城镇化”发展战略,相当部分茶农的注意力都集中到“外出打工”、脱离农村,这在很大程度上也影响了油茶的管理,影响了江西油茶的发展。3江西农业大学学报(社会科学版)第4卷3.品种混杂,树龄老化。油茶

23、是异花授粉植物,长期天然杂交过程,油茶林普遍存在多样性的品种类型,果质差异大,品种混杂,造成花期和成熟期不一致,不但给管理上带来了难度,而且采摘的果实成熟度不一,严重影响了茶籽的出油率。全省现有油茶林中尚有相当数量的老龄林和残次林急需更新改造。4.果油争地,油茶“受挤”。20世纪90年代中、后期,江西实施“山上再造”工程,即通过大力开发江西山地资源,在山上“再造一个高效益的江西”,各地大力发展脐橙、柑橘等水果产业,使油茶生产空间受到“挤压”,致使有些地方“弃油种果”,油茶种植面积呈现下降趋势。5.结构不优,品质不高。成林油茶性喜光照,花期忌刮东、西风。这就要求在油茶林栽培的坡向上一般应选择阳坡

24、。而全省有约1/31/2的油茶林分布在阴坡,这就限制了油茶的高产、稳产。此外,由于品种混杂以及加工水平不高,导致江西全省茶油的总体质量还不高,不仅影响茶农经济效益的提高,更对茶油的出口和外销产生不利影响。6.加工落后,效益不佳。目前,江西大部分油茶生产区都存在油茶加工水平低,油茶资源综合利用不够。一方面,由于加工技术落后,既降低出油率,又影响茶油质量;另一方面,油茶生产仅限于利用单一的茶油,大量的茶壳和茶枯没有得到充分利用,致使宝贵的油茶副产品资源白白浪费掉,整体优势没有得到发挥,综合效益得不到提高,从而制约了江西油茶产业的发展。根据调查,江西传统油茶产业大县峡江县,至今油茶的加工仍然处于手工

25、业木榨或半机械油榨的加工状态,加工设备陈旧落后,严重影响了油茶籽的出油率及茶油的品质,同时油茶产品没有形成规模,茶油及茶枯等副产品没有很好地得到加工利用和综合利用,未形成商品,油茶产业整体效益不佳。五、优势与潜力1.气候优势。江西气候条件优越,适宜大力发展油茶生产。江西地处中亚热带湿润气候区,年平均气温18 左右,最冷月平均气温3.78.6,一般冬季不很寒冷,夏季也不十分炎热。全省年平均日照时数1 2591 905 h,年平均无霜期241304 d,年平均降水量1 3411 939 mm,具有气候温和、雨量充沛、无霜期长、光热资源丰富、灾害性天气少等优越的气候条件,很适合油茶生长发育。2.土壤

26、优势。江西土壤条件良好,境内土壤大部分属酸性土,丘陵山地以红、黄壤为主,土层深厚,有机质含量多,土壤肥力较高,有利于油茶生长发育。3.面积优势。江西丘陵山地面积大,全省现有丘陵山地面积占整个土地面积的78%,其中最适宜油茶生长、海拔在500 m以下的低丘陵面积70 117 m2,占全省土地总面积的42%,广阔的丘陵山地为油茶发展提供了保证10。4.品种优势。江西油茶品种资源丰富。本着“优中选优”的原则,江西在油茶良种选育繁育工作中有重大突破,已选育出一批油茶高产优良无性系,每hm2产茶油达750 kg以上。同时,摸索出了一套适合江西栽培的高标准撩壕式带垦整地、重施基肥、高产无性系芽苗砧嫁接苗定

27、植、密植栽培、园艺化科学经营管理等早实、丰产栽培技术。5.劳力优势。江西劳动力资源不仅丰富,而且廉价。江西人均耕地面积少,乡镇企业比较落后,劳动力资源利用率只有70%左右,有大量的农村剩余劳动力,这为油茶的集约经营和主副产品的深度加工及综合利用提供了十分有利的优势条件。6.增产潜力。江西种植油茶的历史有千年以上,广大农民在长期的生产实践中积累了一定的经验。但是目前大多实行粗放经营,单产水平较低,平均每hm2油茶籽产量只有45 kg,增产潜力巨大11。只要采取有效措施,充分发挥现代科学技术的作用,江西油茶的潜在生产力就能逐步变成现实。六、对策与措施(一)提高认识首先,发展江西油茶产业,开发利用丘

28、陵山地资源,是落实江西省委、省政府提出的“希望在山”发展战略的具体体现,对实现江西在“中部地区崛起”具有现实意义;其次,发展木本食用油料作物(植物),或称食用油“木本化”,是国际发展大趋势,发达国家已远远走在我们前面。我们只有加快发展步伐,才能赶上去;第三,油茶生产是一个高效、长效的产业。做好这个产业,不仅可以解决农村剩余劳动力的就业,增加农民收入,而且没有自然风险和市场风险,具有经济效益、社会效益和生态效益“三效”俱佳的特点。对此,无论是江西各地的领导,还是茶区的广大农民,都必须对大力发展江西油茶产业提高认识,这对新世纪、新阶段江西油茶产业的发展至关重要。(二)增加投入一是增加肥料投入。增施

29、肥料是油茶实现高产的基础。当前,江西油茶生产中,主要应以增加有机肥料为主,适当增施化肥,并尽量做到有机肥料与无机肥料(化肥)相结合。二是增加人工投入。只有大量投入劳动力,做到精耕细作,才能确保油茶实现稳产、高产。三是增加科技投入。可以说,建国50多年来,江西油茶产业得到了较大发展,是与一大批科技成果推广、应用到油茶生产实4第4期李文华等:论江西油茶产业的发展践分不开的。这些科研成果的广泛推广和应用,对提高油茶籽产量、开发油茶新产品和提升茶油质量等方面起到了十分重要的作用。今后,为促进江西油茶产业进一步发展,还应更加重视加大科技投入,集中人力、物力和财力,争取在良种选育、新产品开发以及加工工艺等

30、方面取得新的突破、新的成果。四是增加资金投入。通过资金扶持政策,激发广大农民种植油茶的积极性和创造性,从而实现江西油茶产业的持续发展。(三)加强管理1.推广优良品种。将江西、湖南、广西等全国各地的优良品种,通过试验、示范,在全省广泛推广,大幅度提高江西油茶产量。2.建立示范基地。进一步总结和探索油茶高产、高效种植的技术和经验,优化各项技术的组装和配套,为江西油茶产业的发展起示范作用。3.实行分类指导。对中产林和具有改造潜力的低产林,实施常规综合技术改造措施;对“老、残、病、虫”油茶林,采取全面更新的办法,进行换种改造;对少结果或不结果的中幼林实行嫁接换冠,培育优良林分。4.开展立体经营。大力提

31、倡林地间作套种,推广立体经营模式。如在油茶林中套种黄豆、马铃薯等经济作物,以耕代抚,提高复合系统生产力。5.进行综合改造。为提升江西现有油茶林的生产水平,必须采取综合改造措施,如对现有油茶林采取林地清理、深挖垦复、合理施肥、密林疏伐、稀林良种补植、修树整形、蓄水保土、防治病虫害等一系列配套的综合改造措施。(四)综合利用油茶全身是宝,只有综合利用,才能充分发挥其功能和作用。首先,要大力发展油茶加工业,这是提升油茶价值、增加油茶附加值的重要途径。其次,要综合利用油茶资源。如,油茶皮壳水解可生产糠醛和木糖醇,经热解可生产用途广泛的活性炭,同时还可生产栲胶、甲醇、丙酮等化学产品;油茶果壳是一种良好的食

32、用菌培养基;油茶树干木质坚韧,纹理细密、美观,是制作家具和农具的理想材料;油茶林还是巨大的蜜蜂库,对发展养蜂业、生产蜂产品十分有利,等等。可以说,发展油茶加工业和油茶资源的综合利用,走“循环经济”的路子,既是农民增收的重要途径,又是现代农业、现代经济发展的重要方向。参考文献:1中国农业年鉴编辑委员会.中国农业年鉴(2004)M.北京:中国农业出版社,2004.2庄瑞林.中国油茶M.北京:中国林业出版社,1988.3江西省统计局.江西统计年鉴(2004)M.北京:中国统计出版社,2004.4章康华.中国加入WTO与江西农业发展对策研究M.北京:中国农业出版社,2002.5黄国勤.江西农业M.北京

33、:新华出版社,2000.6谢秀文.江西油茶资源的开发利用J.国土与自然资源研究,1997(4):7173.7王明方,彭诗涛.峡江县油茶产业的调查及发展思路J.江西林业科技,2003(4):42,43.8覃正亚,王永安,苏立刚,等.湖南省油茶林生态经济效益研究(续)J.经济林研究,2003,21(1):2932.9王永安,黄金玲,付达夫.湖南省油茶林分生态功能效益评估J.林业调查规划,2003,28(1):3741.10 邹宽生.入世后江西油茶产业发展对策分析J.农村经济与科技,2004(5):23,24.11 汪维勇.江西油茶产业发展现状及对策分析J.中国林副特产,2004(6):57,58.(责任编辑:翁贞林,英摘校译:吴伟萍)5