餐饮员工守则.pdf

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1、公司宗旨衷心欢迎您成为本餐厅的一员。我们以敬业的精神，怀着同一衷心欢迎您成为本餐厅的一员。我们以敬业的精神，怀着同一目标及抱负，客似云来，员工乐业。目标及抱负，客似云来，员工乐业。我们融合了现代企业的管理精髓以及良好的服务精神。我们融合了现代企业的管理精髓以及良好的服务精神。同时我们同时我们以礼为本，以礼为本，辅与先进的设备、辅与先进的设备、舒适的环境及优质的服务技法来服务客舒适的环境及优质的服务技法来服务客人，以求宾客满意。人，以求宾客满意。要成为一名合格的员工，要成为一名合格的员工，必须做到热爱社会主义、必须做到热爱社会主义、热爱祖国、热爱祖国、遵遵纪守法、敬业爱业、真诚合作、热情待客。而

2、要做好这些，您首先需纪守法、敬业爱业、真诚合作、热情待客。而要做好这些，您首先需要好好学习员工守则要好好学习员工守则。因为这本手册的内容是每个餐厅员工都必。因为这本手册的内容是每个餐厅员工都必须了解和严格遵守的。须了解和严格遵守的。最后，我们期待与您一道竭诚为宾客提供真诚、朴实、亲切、热最后，我们期待与您一道竭诚为宾客提供真诚、朴实、亲切、热情的优质服务，情的优质服务，在扩展美好前景的同时，在扩展美好前景的同时，陶冶您自己的高尚情操，陶冶您自己的高尚情操，共共同创造餐厅美好的未来。同创造餐厅美好的未来。公司简介公司规则及条例一、人员记录一、人员记录1、所有员工必须呈交公司要求查阅的证明文件。2

3、、员工入职登记表，必须认真填写，实事求是，确保资料的准确性。二、亲友探访及电话二、亲友探访及电话1、员工在店内及工作时间内，谢绝一切亲友探访。2、如非工作需要，各部门员工不应于工作时间内互相探访。3、未经部门经理许可，员工不可私自使用公司电话。三、制服、床上用品三、制服、床上用品1、制服由公司提供，员工应小心保管自己的制服。2、员工若因疏忽恶意损坏制服，修补费用由员工全部负担。3、小心保管自己的床上用品，员工若因疏忽恶意损坏制服，修补费用由员工全部负担。四、仪容仪表、礼仪礼节四、仪容仪表、礼仪礼节1、所有员工必须保持个人外表的清洁整齐。2、男员工胡须、头发要经常修饰整齐，头发不过其耳部或衣领。

4、3、女员工的头发梳理整齐。长发的款式要按照公司的规定要求执行。4、换上制服后，必须检查一遍制服及鞋袜是否整齐清洁，然后到工作岗位报到。5、饰物限于手表，订婚或结婚戒指一枚（厨房员工按卫生条例规定不能佩带），不得留长指甲及涂抹指甲油。6、所有员工应时常保持微笑及保持身体和口腔清洁，以防体臭及口臭。五、公告栏五、公告栏1、所有员工必须阅读及遵守在员工公告栏上公布的事项。2、员工公告栏由人事部负责管理，未经许可，员工不可在店范围内擅自张贴任何通告。3、严禁涂污任何公告栏。六、公共区域六、公共区域除指定为客人服务者外，员工不得在客用区域和厨房停留或闲逛。七、员工膳食七、员工膳食1、员工可享用规定的工作

5、餐。2、员工就餐，按员工各部门规定的时间用餐。3、公司供应员工在工作时间内的工作餐，员工因加班等原因耽误用餐，由部门主管帮忙打餐等其返回后用餐。八、紧急事故八、紧急事故1、如有火警发生，无论如何细微都要按照公司公布的防火措施采取行动。2、若发现任何可能导致火灾的情况或危险，应立即报告部门主管。3、若有人受伤，应立即通知保安人员及值班主管。由值班经理通知有关部门。九、防盗窃九、防盗窃1、员工在店内偷取任何财物，无论属于酒楼，客人或员工，公司将立即给予开除处分。2、发现有个别偷盗者混入顾客中作案，要立即向现场主管反映情况，确保安全。十、拾遗十、拾遗在店内拾到财物不论贵重与否，一律要立即上交，并做详

6、细记录。十一、考勤及假期管理十一、考勤及假期管理每月四天休息，由部门主管月初排出，员工按照考勤排班认真执行，国家法定假日由部门主管安排轮休。十二、体格检查十二、体格检查1、正式录用前，受聘人员必须在公司指定的地方接受体格检查，合格者方可办理手续，体格检查费用由受聘人自理。2、公司对全体员工和每年进行一次体格检查。对患有传染病者，公司有权视其病情劝其离职休息或调换工作岗位、工种。十四、培训十四、培训1、公司所有新员工上岗前均需接受公司培训，经考核合格后方可上岗进入试用期，试用期从接受培训时计算。2、在职人员也须按循环培训以保持和提高服务水准。3、公司出资在职培训和外派培训的员工培训，以保证其在公

7、司工作年限。在培训合同规定期内辞职必须赔偿公司损失。4、培训部门建立培训档案，记录培训考核情况，作为奖励、提升的依据。十五、发薪方式十五、发薪方式1、员工薪酬每月发放一次，于每月 15 日以现金方式发放、遇节假日及其它特殊情况顺延。2、员工试用期 3 个月，在试用期内提出离职的员工发放工资为实际岗位试用公司的 70%，在试用期不到一个月的时间离职，公司由于培训等前期产生的费用由公司自行承担，但是员工不予发放工资。十六、奖励十六、奖励详见员工奖惩制度十七、违纪处分制度及程序十七、违纪处分制度及程序1、本公司之纪律处分制度乃根据劳动法及本省市有关原则精神结合本公司实际制订的。公司将本着以思想教育为

8、主，奖励惩罚为辅的原则，对违反本公司章程规章制度及员工守则的员工，实行思想教育纪律处分，有触犯刑律者，将交司法机关依法处理，追究法律责任。2、纪律处分之类别包括：口头警告、部门例会点名批评、公司通报批评、开除等四种。在给予上述处分的同时，也可给予一次性扣分罚款。对员工实施纪律处分前，必须查清事实，并征求部门主管同意。同时必须允许受处分者本人申诉。（一）纪律处分程序（一）纪律处分程序1、口头警告、部门例会点名批评、公司通报批评。处分由部门经理提出，报经理审核，然后由部门经理执行。2、对员工开除处分，由部门经理提出，经经理审核，由总经理批准执行。3、员工受到处分，公司人事部应书面通知本人，并记入本

9、人档案，同时在公司内部予以通告。（二）纪律处分之尺度（扣分标准根据各部门制订的细则执行）（二）纪律处分之尺度（扣分标准根据各部门制订的细则执行）。1、口头警告：按公司规定扣分标准开具过失单。2、部门例会点名批评：按公司规定开具过失单。3、公司通报批评：按规定开具过失单并做出检讨。4、开除：按公司规定处理。（三）纪律处分的范围（三）纪律处分的范围1 1、口头警告：、口头警告：1、上班时制服没有穿戴整齐、佩戴好工号牌、个人仪表随便。2、上班抽烟。3、下班或休假时在公司闲逛。4、离开工作岗位到其他部门串岗（非工作需要未经许可不允许进入仓库、厨房及收银台。）5、未经同意邀请亲戚到公司来。6、未经上级同

10、意打私人电话（紧急情况除外）。7、在公司范围内大声说笑，喊叫和乱跑。8、拒绝服从公司保安制度，如拒绝接受保安人员检查带出公司的成包物品。9、工作时间嚼口香糖。10、从厨房带走食物。11、破坏环境卫生（例如乱丢垃圾、随地吐痰等）。12、私自使用客用洗手间、弄脏弄乱其它客人专用设施。13、因粗心大意造成公司物品的浪费和损坏。14、带食物进公司。15、未经部门经理或主管的同意擅自更换工作班次或休息日。16、无故迟到、早退。17、上下班不遵守打卡制度。18、聚集交谈因而玩忽职守。工作时不集中注意力，动手动脚，勾户搭背，扎堆聊天。19、未经同意滥用公司食品。20、班前会点名迟到者。2 2、部门例会点名批

11、评：、部门例会点名批评：1、用粗暴语言辱骂公司员工，上司、客人和在公司内的其他人。2、不论是否当班在店内酗酒者。3、消极怠工，影响服务水平及质量，同时无法执行工作要求完成任务。4、在公司商谈私人事务，未经管理人员批准使用公司的设施、材料、器械用于私事。5、没有遵循公司规章制度、工作规则或为特别情况制定的准则。6、未经批准，擅自移动、破坏、张贴和污损管理部门的公告栏或其它场所公布的活动安排、标志牌，通知或其它管理部门张贴的任何通告。7、未经同意而动用别人的工具和其它物品。8、在仅供收放衣物的员工锁柜里收藏公司的财物。9、擅自在员工锁柜收藏客人遗留物品和其他员工财物。10、未经许可擅自移动和改变设

12、施的安装，忽视防火安全条例。11、违反安全条例，粗心大意造成他人安全受威胁。12、无故不上班，或未经允许请假，离开工作岗位。13、未经同意私自使用公司的财物或吃公司的食物。14、不向有关部门上缴拾到的物品。3 3、公司通报批评、公司通报批评1、公司财产、客人或员工的财物的遗失、损坏、知情不报或在调查事件的过程中捏造事实。2、对客人不礼貌、不尊重，被客人投诉者。3、捏造事实、传播谣言、蓄意煽动和攻击公司员工，影响公司的服务水平。对上级不诚实。4、滥用员工更衣柜。5、未经同意，擅自离开工作岗位。6、滥用、损坏或破坏公司的财产或员工的财产。7、不到用餐时间用餐、上班吃东西。8、不在特定区域和时间内抽

13、烟，在严禁抽烟的区域内抽烟及酒后上班。9、没有遵守员工宿舍规章制度。10、在公司范围内以任何形式赌博。11、拒绝或有意不做分配的工作。12、上班时睡觉、消磨时光、玩牌、听 MP3、看电视、玩手机游戏等。13、上班时间故意打别人的卡或别人帮打卡。无故私自更改打卡的内容。14、未经上级同意在公司内执行亲友进膳。15、私自使用公司的厨房准备个人餐饮。4 4、开除处分：、开除处分：1、在任何时候在公司内威胁、恐吓和欺负客人或其它员工。2、吸毒上班。3、违抗上级，制造是非，打架闹事。4、在上班或下班时间，企图对客人、员工、主管施用暴力。5、语言粗俗下流，损害社会公德。6、触犯法律，遭判刑。7、伪造公司的

14、档案文件。8、偷窃或盗用公司及客人、员工的财产。9、蓄意破坏公司、客人和员工的财产。10、为提供应尽的服务而接受贿赂、礼物或钱财。11、把武器、凶器、易燃品带进公司。12、私自持有万能钥匙和配制更衣柜、抽屉、书桌、橱柜和办公室的钥匙。13、从事暴乱活动，扰乱社会治安，阴谋陷害他人。14、擅自旷工三天以上者。十八、服务守则十八、服务守则1、严格遵守劳动纪律，必须准时上班工作，应于值班前最少十五分钟抵达公司做准备，若遇大型宴席根据宴会规定时间需提前 30 分钟到达。2、上班及下班应依照指示打卡或刷指纹，工作时间严禁扎堆聊天，勾户搭背，嬉笑戏耍。3、必须准时抵达工作岗位，不得迟到，用膳时也应准时往返

15、，以免耽误工作。4、若需请假，应提前获得主管许可。5、非上班时间，如无部门经理许可，不可在公司逗留。6、值班时，不可擅自离开工作岗位，未经许可，不可在公司范围内随意游荡或到其它部门探访。7、不得在工作时间内接待亲友。8、不得在值班时处理私人事务，不得利用公司电话打私人电话，办公室工作人员接打电话要长话短说，不得闲聊。9、与同事相处必须有礼，互助友好。10、不可使用客用洗手间或其它客用设施，应使用专用设施。11、如非工作需要或未得许可，不可在工作间、办公室或公共地区玩奏乐器。12、与客人谈话时，应保持客套礼貌。13、不可在工作场所及严禁吸烟的场地吸烟。14、员工餐不可在规定地点以外进食。客人用过的食物或饮品于适当时收拾并立即送往洗碗间清理，不得私自擅用。15、值班时不得嚼口香糖。16、在公司范围内不得高声呼叫，扰乱安宁，值班时不得闲聊谈天。在公共地区不可大声说话。17、必须遵守部门编订的工作时间表。18、执行工作时，若遇任何困难或特殊情况，应立即向上级请示。修订与解释修订与解释1、修订公司可根据业务及管理的需求，对员工手册进行修订。2、解释员工手册解释权属重庆上下集餐饮管理有限公司。生效生效1、守则一经发放阅读学习一日内无上报疑问或者已经过解释即可生效2、不服从员工守则的员工一律解除劳动关系或者不经录用。