洋芋搅团的做法.docx

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1、洋芋搅团的做法洋芋，又叫土豆、马铃薯，我国很多地方都有种植。尤其是 西北，很多人是以洋芋为主食，洋芋有多种食用方法，做成菜： 酸辣土豆丝、土豆片，做成主食：蒸洋芋。在甘肃还有一种奇特 的吃法：洋芋搅团。洋芋搅团是一种特色小吃，将洋芋蒸熟后用 木头敲打，待其成泥后拌上美味的调料就制成了一碗美味小吃。 具体洋芋搅团的做法是怎样呢？详细来了解下吧！洋芋搅团概述洋芋搅团是甘肃陇东南小有名气的小吃，主要分布于陇南武 都和平凉华亭。搅团是生活贫困时常吃的饭，现在逐渐开展成为 当地的著名小吃。过去为农家家常小吃，现已成为群众喜食的地 方特色小吃之一。洋芋搅团的做法主要原料：土豆，酸菜。做法一挑选面饱水少的中

2、下个体洋芋蒸熟，去皮凉冷，少量的可倒 在石窝（石臼）用木棒棺砸细砸柔，大量的可倒在结实木槽里用木 榔头砸细砸柔。食用时可浇上调料醋水或者酸菜浆水，调上蒜泥、 辣椒、葱末、韭菜等。很好吃，有消炎解暑治疗便秘之功效。做法二将土豆剥去皮在锅里炖熟了后，放进一个木桶里一实际上是 一段镂空的树桩子，再由一个好劳力手执有着长长手柄的模榔头 使劲儿地砸上半饷，最后装进碗里，撒上香菜、辣椒、香油和盐 巴即可。做法三选面饱水少的土豆然后找一个案板和一个圆柱型光滑的酒瓶。 接着选择适当量的土豆块，然后把定好量的土豆块平铺在案板中 间，双手横握酒瓶的两端挤压案板上的土豆，使其成更小的均用 的碎块，然后用酒瓶把土豆擀细致，待感觉到土豆成泥后的粘性 即可。食用方法分热食、冷食两种食用法：1、热食，放入酸菜浆水中略煮，连同酸菜浆水盛碗后调以盐、 油泼辣子即食。2、冷食，盛入燎煮的融醋、油泼蒜、辣子为一体的醋汤中入碗即食。