蔬菜基础知识-蔬菜分类.ppt

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1、蔬菜栽培基础,蔬菜种类识别,1,2,3,植物学的分类,食用部位的分类,农业生物学的分类,蔬菜分类,植物学的分类,植物学形态特征,属,科,纲,门,种,食用部位的分类,农业生物学的分类,比较切合生产实际,根菜类,白菜类,茄果类,瓜类,豆类,绿叶菜类,薯芋类,葱蒜类,食用菌,水生蔬菜,多年生蔬菜,甘蓝类,瓜类,瓜类,葫芦科中以果实供食用栽培植物的总称。 九个属：南瓜属、 丝瓜属、冬瓜属、葫芦属、西瓜属、甜瓜属、苦瓜属、佛手瓜属、栝楼属。,茄果类,属于茄科 由于产量高，供应季节长，南北各地普遍栽培，不但可以露地栽培，而且也适于保护地栽培。,茄果类,甘蓝类,甘蓝类,结球甘蓝 抱子甘蓝 球茎甘蓝 花椰菜,

2、白菜类,白菜类,大白菜（结球白菜 小白菜（不结球白菜） 菜心（菜薹）,根菜类,根菜类,由直根膨大而成为肉质根的蔬菜植物 （块根类除外）,豆类,豆类,以嫩荚果、嫩豆粒及豆芽等供食用的豆科作物 有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物盐及各种维生素,绿叶菜类,绿叶菜类,以嫩叶、嫩茎或嫩梢供食用。,葱蒜类,葱蒜类,在植物学上都属于百合科的葱属。 食用部分都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质及维生素，有特殊的辛辣味。,薯芋类,薯芋类,有的是以地下块茎(如马铃薯、芋、姜)为食用部分 有的是以块根(如山药)为食用部分。 含水量比其他蔬菜少，便于贮藏运输，,水生蔬菜,水生蔬菜,长期生长在水中，生长期间必须保持一定的水层。 除个别种类外，都用营养器官繁殖,多年生蔬菜,多年生蔬菜,一次栽植后，可以连续采收多年。,三种分类方法比较,谢谢！,