人教版初中生物七年级下册《食物中的营养物质》教学课件PPT模板下载.pptx

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1、食物中的营养物质,第二章 人体的营养,人教版 生物七年级下册课件,授课人：xxx,第一节,食物中含有哪些营养物质？,六大营养物质:,有机物：,糖类、脂肪、蛋白质、 维生素,无机物：,水、 无机盐,第一类：,第二类：,供能物质,糖类,脂肪,蛋白质,非供能物质,水,无机盐,维生素,一、糖类、脂肪、蛋白质的作用,1、构成细胞的主要有机物，,2、都能为生命活动提供能量。,1、糖类,1、作用：人体最主要的供能物质。,2、食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品。,含糖类较多的食物,联系生活，知识应用,病人不能进食时，需要怎么办？,点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量,一、糖类、脂肪、蛋白质的作

2、用,2、脂肪,作用：储存能量，作为备用的能源物质。,食物来源：肥肉、花生、大豆、奶油等。,1、病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？ 2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？,体育锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消耗。,联系生活，知识应用,你知道下列食物中都富含什么营养物质吗？,豆子中含丰富的蛋白质,蛋白质有什么作用呢？,蛋白质,生长发育,细胞修复,细胞更新,提供能量,探究: 测定某种食物中的能量,我想知道食物中是否确实含有能量？,我想知道花生的种子还有多少能量？,我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多？,计算方法,（T2,T1,）,4.230（水量）,=,G（种子的质量）,一克花生种子所含的能量

3、,T代表温度，G代表种子质量,人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。,水60%70%,水,矿物质 人体自身不能产生任何矿物质，尽管它们对许多人体功能都是必需的.这些功能包括制造骨骼、调节水分平衡、控制神经和肌肉以及产生能量，确保人体摄人所有必需矿物质的最好方法是吃进可能多样化的食物.需要量较大的主要矿物质是:钙、硫、磷、钠、氧、钾和镁，人体其他所需矿物质则称为少量及微量矿物质.,菠菜叶,花茎甘蓝,虾,莴苣,小扁豆,几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：,佝偻病患者,X 型 腿,O 型 腿,脊柱的骨质疏松,地方性甲状腺肿，俗称大脖子病,富含维生

4、素的食品,资料分析（维 生 素）,请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？,几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来证明新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。,比比谁更快：,1、把缺乏维生

5、素与易患的疾病连起来：,（1）缺维生素A （2）缺维生素B1 （3）缺维生素B2 （4）缺维生素C （5）缺维生素D,A. 骨质疏松症 B.坏血病 C. 夜盲症 D.口角炎 E.脚气病,了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：,讨论交流,看教材，绿色蔬菜、胡萝卜中有维生素A吗？老师为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A的食物来源中？,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。,阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D。,为什么晒太阳能补钙？,夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D,营养物质的分类,细胞的结构和人体供能的物质,蛋白质,糖类,脂肪,水,无机盐,维持生命活动的物质,维生素,第七类营养素膳食纤维,膳

6、食纤维主要特点： 膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。,综合运用,下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：,1.食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。 2.长期以食物D为主要食物有那些缺陷？,B,A,E,课堂小结,营养成分,无机物,有机物,水细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动 无机盐构成人体组织的重要成 分，对人体的生长发育起重要作用,糖类人体最主要的能源物质 蛋白质构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料,脂肪人体内的储备能源物质，维持体温恒定 维生素维持人体的正常生命活动,谢谢观看,THANKS,