学院餐饮从业人员卫生知识培训制度.docx

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学院餐饮从业人员卫生知识培训制度一、食品卫生生产经营人员必须接受食品卫生法律法规食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营 工作。二、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法 律、法规的培训以及卫生操作技能培训。三、食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人 员和食品从业人员。四、新参加工作的人员包括实习生必须经过培训、考试 合格后方可上岗。五、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不 合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。六、建立从业人员卫生知识档案，将培训时间、培训内 容、考核结果记录归档，以备查验。