七年级生物下册93膳食指南与食品安全教案苏教版.docx

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1、膳食指南与食品平安 （第1课时，总第 课时）教学目的（一）学问性目的说出什么是合理膳食，相识到养分不良、养分过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是养分问题。（二）技能目的设计一份养分合理食谱。（三）情感目的关注食品平安。教学重点1、设计一份养分合理食谱。2、关注食品平安。教学难点关注食品平安。教学打算1、学生打算：课前调查市场上正在出售奶制品或饼干、火腿肠、水果罐头、碳酸饮料等食品平安性。调查重点是食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号（产品标准号）。 2、老师打算：养分合理“一日食谱”课件，与学生进展互动。 3、FLASH：关注食品平安，尝试识别过期食品。教学过程教学内容老师活动学生活动导入新课平

2、衡膳食出示：养分问题图片肥胖症（养分过剩）、年重过轻（养分不良）、不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等。提问：想一想他们这些饮食习惯正确吗？引言：那么什么样养分构造才叫合理？正确饮食习惯是什么？什么样食品才平安？让我们关注今日学习内容膳食指南与食品平安。出示：各种佳肴图片。提问：你能给这些丰富食品分分类吗？复习提问：能说说这些食品富含哪些养分成分吗？这些养分成分主要作用是什么？讲解并描述：食物中这些养分成分对人体作用各有不同，因此，合理而平衡膳食有益于人体安康。提问：你们认为在青少年时期，每天摄取养分物质中尤其要留意些什么？小结：婴儿、幼儿、青少年、成年人膳食安排应有所不同，以满意不同生

3、长发育时期对养分不同要求。青少年正处于旺盛生长发育期，应食用足够糖类以维持各项生命活动，食用适量蛋白质以满意人体生长发育须要，还说出这些都是不正确饮食习惯，对不吃早餐、偏食、挑食产生共鸣。主动发言，给食品分类：谷类；蔬菜水果类；畜禽肉蛋类；豆类及豆制品、奶类及奶制品；油脂类。回忆旧学问，说出食物中养分成分是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、纤维素。一样认为糖类、蛋白质最重要。教学内容老师活动学生活动我国膳食指南设计：养分合理“一日食谱”应食用肯定量无机盐、维生素和纤维，以保证身体正常生长发育。讲解并描述：中国养分学会依据养分学原则，结合我国国情制定了中国居民膳食指南，以指导人们平衡膳食

4、，合理养分，促进安康。阅读：中国居民膳食指南八条建议。出示：中国居民平衡膳食“金字塔”。提问：除了合理平衡膳食以外，养成良好饮食习惯也特别重要。探讨：合理饮食习惯。补充：一天一般为三餐，两餐间隔时间为4-6小时。科学论证，早餐约占一天热能30%，午餐约占40%，晚餐约占30%，不吃早餐或不定时就餐习惯对人体安康是有害。设计：假如你是一名技艺超群养分师，请你设计一份养分合理“一日食谱”。要求：针对青少年生长发育特点，。小组沟通：略。课件互动：请三个小给分别把设计一日食谱在屏幕上显示出来。全班同学评判。小学问：（1）中学生养分配餐举例。（2）一个中学生一天应摄入食物量。（3）安康第一大基石合理膳食

5、一、二、三、阅读课本上8条建议，比照自己生活，看看有哪些做得还不够。理解五大类食物需求量。同座位探讨，全班沟通总结：（1）一日三餐，按时进食。“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。（2）不偏食，不挑食。（3）不暴饮暴食。 以小组为单位探讨并设计一份合适青少年“一日食谱”，尝试提出一个主题显明、类似广告词食谱名称。三个小组进展展示，全班投票，选出最佳设计方案。饶有爱好地阅读，并时常比照自己饮食，理解自己做得好与缺乏地方，对自己今后合理平衡养分有指导性作用。教学内容老师活动学生活动食品平安调查：食品平安四、五。（4）红、黄、绿、白、黑。提问：你一般通过哪些渠道获得食品？提问：你在购置食品时有没有

6、关注过它平安问题？讲解并描述：俗话说“病从口入”，饮食不卫生、担心全，是百病之源。食品平安已引起人们极大关注。自学：中华人民共和国食品卫生法第六章食品卫生管理第二十一条。探讨：1、应当关注食品包装上哪些内容？2、怎样推断包装食品是否过了保质期？3、购置蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当留意哪些问题？补充：不食霉变和已过保质期食品，不滥用维生素和微量元素强化食品。阅读：课外读新型食品中平安问题。调查：食品平安。指导：4-6人一组，设计调查表，调查南京市场上正在出售食品平安性。调查重点：食品是否超过保持期限、是否注明厂名和批号。探讨：本地食品是否平安。 根本上都是从超市、菜市场等场所购置食品。不少同学

7、摇头。热情探讨，全班沟通。（1）品名、产地、厂名、消费日期、批号、保质期、配方、运用方法。（2）看消费日期和保质期。（3）有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。自由组合，课堂上设计调查表，课后施行调查。作业板书设计93 膳食指南与食品平安一、膳食指南1、多吃谷类，供应足够能量 2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入3、参与体力活动，避开盲目节食二、平衡膳食宝塔第一层：谷类 （每天300克500克）第二层：蔬菜、水果类（分别是400克500克，100克200克）第三层：鱼、禽、肉、蛋类（235克200克）第四层：奶、豆类（分别是100克 50克）第五层：油脂类（每天不超过25克）三、食品平安